TAMALES PERUANOS - ¡Buen apetito! con Susy Llerena
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Para esta receta usaremos los siguientes ingredientes:
Para la masa (24 tamales como para un plato de entrada)
-1 cebolla pequeña (picada en cuadritos)
-2 dientes de ajo molidos
-2 cucharadas de ají panca molido
-1 cucharada de ají mirasol
-6 tazas medidoras de harina para tamal
-320 g de manteca
-2 cucharadas de aceite de achote
-1 cucharadita de azúcar blanca
-Sal al gusto
-1.250 lt de agua aprox.
Para el relleno del tamal
-1 pechuga de pollo (cortada en trozos pequeños)
-1 cebolla mediana (picada en cuadritos)
-2 dientes de ajo molidos
-2 cucharadas de ají panca molido
-12 und de aceitunas (180 g aprox.)
-6 huevos sancochados
-2 ajíes verdes o amarillos (cortado en tiras delgadas)
-Sal, pimienta, comino, ajinomoto (opcional) al gusto
-1 paquete de panca de choclo (para envolver tamales)
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Adoro los tamales como buena peruana excelente preparación saludos
Gracias Melissa. Así es, no podemos resistirnos a unos ricos tamalitos!
WOW se ven deliciosos, primera vez que veo tamales peruanos, la preparación de la masa es espectacular y ese debe ser el secreto. Gracias y saludos desde NYC.
Quien lo ve en el 2021
Yo lo hice con hoja de plátano y me quedaron deliciosos.
Me gusto mucho su reseta amigita lo prepare por dos ocasiones
Liliam qué gusto saber que hayas preparado esta receta de los tamalitos! Saludos!
Hola hermosura, que es el ají panka ? A qui en México en dónde lo encuentro?
Acá en Perú creo que no venden esa harina como hago la que venden en el mercado es una que dice harina de choclo ojalá sea esa
En los mercados de Perú venden la harina de maíz para tamales, ya lista. Puedes usar esa harina, sólo asegúrate que no tenga muchas de las puntitas del grano del maíz porque se siente duro al momento de comer. Saludos!
Preparando esta receta de tamalitos como parte de mi mesa para fin de año 2019!! 🎊
tamales que delicia lo preparare que viva el Peru 🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪❤️❤️😂😂
Cocina con MaMá OsA Los tamalitos son siempre un festín! Saludos
Deliciosoß
Muchàs gracias
Por ensenarnos.
Nelly, de nada. Muy feliz de poder compartir estas recetas con ustedes!
Me quedaron deliciosos los tamales de pollo
Excelente! Saludos!
😍😍
Y para 1 kilo de harina cuanto de agua necesito gracias.
Hola Miguel, para 1 kilo de harina (8 tazas medidoras) necesitas usar 1.700 a 1.800 litros de agua aproximadamente. Vas agregando el agua poco a poco para que la masa no te quede ni muy seca ni muy pegajosa. Saludos !!
Una consulta, donde puedo conseguir la harina Maseca para preparar tamal, hay aquí en Lima Perú? Que otra forma podría conseguir? Quedo a la espera de su pronta respuesta...
En los mercados vender el choclo molido ya! Pregunta en tu mercado local!
Donde consigues tu aceite de achiote? Lo preparas tu?
KC Garber Hola KC Garber! Sí el aceite de achiote lo preparo yo de esta manera: colocando en una sartén regular cantidad de aceite, luego agregamos el achiote, movemos para que salga el color y evitar que se queme y luego lo sacamos del fuego. Colamos y ya tenemos el aceite de achiote.
Saludos!
hola se ve delicioso felicidades :) una preguntita yo quiero hacer para ventas lo puedo hacer tres dias antes y guardarlo en la NEVERA . SI LO HAGO EL DIA JUEVES LO PUEDO GUARDAR EN LA NEVERA HASTA EL DIA DOMINGO QUE VENDA. QUE ME ACONSEJA. Y COMO LO VUELVO A CALENTAR. GRACIAS.
OTRA PREGUNTITA COMO ES EL PROCEDIMIENTO DEL MOTE SE PELA Y SE REMOJA CUANTAS HORAS?
. GRACIAS
Si y te duran bastante
Nuevamente los pones al vapor y listo.
Que manteca utilizas ? .. porque en tu video se parece a la manteca de cerdo
6 tazas medidoras equivale a 1k y medio? De harina
Nancy Ayala molina 6 tazas medidoras son 750 gramos de harina aprox.
Harina común??
Por. FAVOR si me dice la harina MASECA ES DE UN KILO O MDIO KILO????
GRACIAS!
La bolsa que compro es de 2 kilos. Pero para la cantidad de la receta sólo use 6 tazas medidoras. Saludos!
Harina maseca es mexicana, acá en Estados Unidos se consigue fácilmente. En Perú solo es el maíz mote molido y lo venden en los mercados sección verduras o especies y se hacen con hojas de plátano.
Por que agrega azucar
Rosa Vasquez Hola, le agrego un poco de un azúcar porque le da un toque de sabor, así me lo enseñaron y me gustó cómo quedaron. Muchos saludos!
Buen Apetito gracias por la respuesta.
Que hago si la masa se pega en la hoja ,parece muy liquido mi masa,que hago????
edith zevallos Hola, nunca me ha sucedido eso, pero puedes regresar la masa a la olla y agregarle un poco más de la harina de tamal que estás usando, cocinar unos minutos más removiendo y luego utilizarlo en las pancas (hojas). Espero que te pueda ayudar, muchos saludos!