3 секрета СОЧНЫХ ХИНКАЛИ раскрывает НАСТОЯЩИЙ ГРУЗИН
HTML-код
- Опубликовано: 15 фев 2022
- Cafe Rubin Bakuriani --- g.co/kgs/YUZv6L
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ 👉 bit.ly/2DPXvhI
Мои контакты:
👩💻 yulia.isra90@gmail.com --- моя электронная почта
👩💻 / chepelevayulia
👩💻 / shvili.family
В этом видео владелец кафе Рубин - Отари - рассказывает как правильно готовить тесто на хинкали, как варить хинкали и даже как кушать хинкали.
#хинкали #khinkali
![[BLACKSWAN] ‘Roll Up’ Official Music Video](http://i.ytimg.com/vi/ulvCwyKrwqw/mqdefault.jpg)
О-о-о- ! Я даже к экрану придвинулась , так захотелось откусить ! :-))) Отари и его семье - процветания в их благородном деле !
Юленька, какой приятный и опытный человек, Отари. Какие полезные советы! Спасибо, вам хорошего отдыха.
Спасибо большое
Отари такой приятный человек!Любит свое дело!
Юля, то, что это будет вкусно, было понятно с первых слов! Как аппетитно хозяин произнес слово хинкали! А у нас котлетки!!!
Даааа, а слюнки то потекли😆, а с какой любовью это было приготовлено🥰
Юля,спасибо,интересно!👍😋
Спасибо за репортаж, очень интересно и вкусно !!! 🏵️🌼🌻🌺🌸👍👍👍
Юля! Спасибо Как всегда очень интересный и красивый репортаж! Профессионально и очаровательно!
Большое спасибо за видео! Не знаю к вам ли вопрос, но может знаете. Зачем поливать холодной водой перед тем как доставать хинкали? И не мало ли мяса на такое большое количество теста? Очень приятный хозяин кафе. Успеха ему в бизнесе!!!
Поливают холодной водой, чтоб хинкали принял форму и не размяк
Холодной водой поливают для того, чтобы смыть пену с хинкали и чтобы хинкали дальше не варились. Если не пролить, есть вероятность, что тесто переварится и размякнет, не будет держать форму.
@@Alexey-kk Спасибо за детальное объяснение.
Ребят приветствую вас. Вы только что поиздевались над людьми и тех кто смотрит вас. Я чуть не захлебнулся в собственной слюной.
Обожаю хинкали!!!
Огромное спасибо )!
Как же вкусно!!!!!
Никогда не ела хинкали,но подозреваю,что их вкус можно сравнить со вкусом пельменей.У такого доброжелательного человека как г-н Отари и хинкали особые.Спасибо,Юлечка,за приятную тему.👍😋👏🌹
Общего у хинкали и пельменей только то, что есть фарш и тесто. 🙂
И то и то абсолютно разные, но совершенно замечательные блюда.
Люда, ты очень много потеряла.
Срочно наверстывай упущенное.
@@user-xy8eq7tl3d Чтобы полноценно наверстать,нужно находиться в Грузии.😋😃🤷♀️
В Грузию хочу..💗🇬🇪
Лэхаим, дорогой (ая ) !!!
@@yurytsabutashvili7741 Спасибо, брат.
@@user-xy8eq7tl3d გაიხარე, ძმაო - всегда пожалуйста !
Юлия правильно хинкали делают Пшавы и Хевсуры и никакой свинина. Фарш из баранины с добавлением говядины. Приятного аппетита.
Грузия это православная страны, грузины в большинстве исповедуют Христианство, поэтому в хинкали традиционно всегда добавлялась свинина. Свинину даже мусульмане едят.
ой ой ..хочу хинкали🍽🍷🥟
Юля! Пора ресторан открывать в Израиле!
Интересно лайки автору
Наконец то нормальный рецепт. Хоть и всё равно много чего не рассказано:)
Я наверное прослушала, не подскажете их пропорции мука-вода?
@@Leeloo787 Вам всё равно не подойдет их рецепт, если у вас нет машинки. Потому что такое крутое тесто не раскатать руками,с ума сойдете.
Ну если очень надо то на 800гр муки 290-300 мл воды. Его вы не соберете в комок, только несколько раз пропустив через машинку вы получите настоящее глянцевое тесто для хинкали. Для домашнего варианта, если нет машинки то на 800 гр муки надо 370 мл воды, тогда вы хоть раскатать его сможете, и то не легко. Если делать воды больше, что собственно и делают многие облегчая себе задачу, то получите просто большие с разварившимся тестом пельмени, а не настоящие ресторанные хинкали.
Как совет ,можете вбить в поисковик Еristavi Family и там мужчина подробно со всеми нюансами описывает как сделать два вида хинкалей, с машинкой и без.
Очень вкусное видео.))) Красивое название хинкали.👍👍Спасибо. Верю ,что вкусно,но пельмени лучше)))
Невозможно сравнить.
В хинкали есть бульон.
И вообще они намного вкуснее пельменей.
И ещё, никогда не сравнивай эти два блюда при грузинах.
В пельменях просто мясо , лук и тесто . И запах варённого лука , что я , например , ненавижу . А в хинкали это бульен вкуснейший , ароматный , сочное мясо внутри . А запах - с ума сойти . Как и все грузинские блюда пахнут специями и травами .
5:54 надо было ещё языком на соль попробовать... 🤨
Лайк
"Дзира" - это не зира(кумин), как вы пишите. Это горный тмин.
Вы с Мишелем кушайте свинину Юля?
Приятного аппетита попробуйте ещё грузинскую тикву удачи
Что такое тиква?
@@ElenaScorpion но вы же русская есть тыква по английски pumpkin может я не правильно написал
@@user-wq1bq4pk3x Я сейчас поняла, что вы имели в виду тыкву))
@@ElenaScorpion мне почему то иногда мягкии знак твердыи знак и краткое немножко шалят язык знаю
@@user-wq1bq4pk3x Всё нормально
יוליה זירה זה כמון בעברית תבלין משתמשים בזה גם בישראל
תודה, כן, כתבתי גם למטה את השם ברוסית
@@shvilifamily 9
Зира и тмин это разные специи.
Почему в свеже сваренных хинкали много бульона, а в замороженных его мало??? Вопрос века))))
Так же как в сваренных хинкали через полчаса-час влаги практически нету. Там либо фарш напитывается влагой либо в тесто уходит. Мне так кажется
А рог вина...
Болгарский перец в хинкали , это уже не хинкали.
Опять путаница с названием специи!!! Дзира и зира( кумин) - не одно и то же !!! Дзира - горный тмин, растущий в Сванетии. Зира или кумин - азиатская приправа. Она для плова. Абсолютно разные приправы по вкусу! Зиру в хинкали ни в коем случае!!!
100%
Так мало фарша в такую огромную лепешку. Едят только с черным перцем,- а для чего столько аджики заготавливают хозяйки
Дзира это тмин.
Зира это кумин.
Разные специи. Не путайте.
kakaia qinzaaa??? perushka l0lk00
Наверно это вкусно, но такие кустарные условия...
Это не фешенебельный ресторан. Бакуриани - это поселок с населением 2000 человек. Чистый деревенский дом с убранной кухней. Что ещё нужно?
Аллочка, запомните, золотко - чем более кустарные условия, тем вкуснее хинкали ! Любой гурман в Грузии знает, что самые вкусные и настоящие хинкали бывают только у пастухов на пастбищах Грузии.
@@yurytsabutashvili7741
Спасибо!)
Вы меня действительно просветили!))
Обожаю хинкали !
@@allanasevich8599 На здоровье !
Вручную в горах такое тесто вбивали скалкой , тупой стороной
Вкусные кошерные, из свинины.
Кошерные хинкали - это уже не хинкали
@@shvilifamily из баранины же делают хинкали?
@@ElenaScorpion Из баранины у мусульман получаются манты, то же вкусные, но это уже совсем другое блюдо.
@@shvilifamilyв хинкали так же некоторые делают и разные начинки, к примеру рыбу, какой-то салат типа и с овощами делают, и или грибы, картошка и или сыр.
Я делаю заварное тесто и оно раскатывается тонко, не рвётся. Так что секрет не в тесте, не в мясе... По-видимому приятно в кафе все, что и создаёт атмосферу
Так жаль, какой прекрасный русский язык у Отари, а надписи уже на английском.
V xinkali balgarski sovershenno ne dapustima!
კი, ბატონო - только толчёная цицака ( красный горький перец - не бойтесь : при варке теряет до 50 % остроты ! ).
@@yurytsabutashvili7741 კიიი, ეგ აუცილებელია!
@@ninosaralidze6374 როგორ გეკადრება, ნინოჩკა !
Никакой болгарский ..а стручковый
Чеснок забил
ne qinzaaaa a petrushkaaaa
Короче горшок жыжы ,остальное тесто ! Да и на вид рыгаловка ! А понтов и пафоса ,как всегда с запасом ! )
Тик ток
Руками такие не сделаешь