Pato laqueado auténtico, en casa y desde cero
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- Es una receta mítica: el pato laqueado a la pekinesa está en los mejores restaurantes chinos, y por una buena razón: carne jugosa y sabrosa, rodeada de una piel crujiente y delicada. Es bastante involucrado de hacer, pero es posible, y en este vídeo te enseñó cómo.
📖 RECETA - diegodoal.com/...
Baos - • Baos de pollo frito co...
🍴 Apoya mi trabajo en Patreon - / diegodoal
📩 Suscríbete a mi newsletter - eepurl.com/icEp7D
📱 MIS REDES
Instagram - / diegodoal
TikTok - / diegodoal
Facebook - / diegodoalmu
🔪 MIS UTENSILIOS
Cuchillo Whustof Classic Ikon 23 cm - amzn.to/3hLkhYf
Hacha China - s.click.aliexp...
Espátula Di Oro - amzn.to/45822CJ
Sartén DE BUYER 28 cm - amzn.to/3QV2ejj
Boles de acero inox - amzn.to/3ZEMohg
Termómetro digital barato - amzn.to/45cHCII
Termómetro digital pro - amzn.to/3IO6tJG
Soplete - amzn.to/3hw5XDT
Máquina de pasta - amzn.to/3aNBxsB
Ahumador en frío - amzn.to/2TVkAaS
Vaporera de bambú - amzn.to/3LDywOk
Piedra de afilar - amzn.to/3htsBvh
Biberones - s.click.aliexp...
Le Creuset 28 cm - amzn.to/3dFpbVf
Rascador acero - amzn.to/3dE05WF
Rascador de plástico - amzn.to/3teaL9i
Pinzas - amzn.to/36bGtW2
Rallador Microplane - amzn.to/3ZyJgmY
Molinillo pimienta - amzn.to/3jR2TnB
(en calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables)
Me encantó su receta, voy a prepararla. Gracias por ser tan original. Un abrazo desde Colombia.
Woow Voi hacer este pato estube buscando está receta en español debo decir eresuy ingenioso pues solo la había visto cocido y ahumado en horno de piedra muchas gracias
Bien..práctico con eso de retirar la piel…..gracias gracias por ser práctico…..abrazos y que a todos quede exquisito…..❤
Maravilla de receta y de explicación.
Muchas gracias! ❤️
Genial! Tengo por casa un artilugio que compré para hacer "pollo sentado" (antes pollo sobre botella de Coronita!) y creo que le iría muy bien a tu méto para el pato, te ahorrarías aguantar el pato por el cuello y posibles escaldadas.
Genial Monica! Mi idea era mantener la receta lo más sencilla posible, pero si ya tienes un cacharro de esos por casa, pues úsalo, por supuesto! 😊
Que pinta tiene!!! Gran plato como siempre 🙌🏼❤️❤️
Muchas gracias
Muy buena receta! 👏🏻👏🏻👏🏻 Yo usé una bomba para hinchar ruedas de bicicleta y la piel se desprende completamente.
Vaya pinta!!!!!
Saludos
que bravo, buenisima receta
Menudo receton! Y que pinta! Enhorabuena
muchas gracias, Juan!
El pato: ooh sii🤤
la miniatura me meo. Recetón como siempre, deseando hacerlo :PPPP
jajaja a mi también me hizo mucha gracias. Si lo haces, ya me contarás!
@@diegodoal sure!
Aplausos para Chef Diego! Lo haré mliercoles, ahora reposa por 3 días
Wohooo!! Ya me contarás que tal!!
@@diegodoal claro que sí!!! Graciasssss
Buenísimo, pero que trabajo!
Qué rico !!!
Que pinta, hay unos moldes especiales para hornear pollos y patos con el que seria mas facil ya que el pollo o pato esta en vertical y le da el calor por todos los lados a la vez
Alguno he visto, Javi, pero quería mantener la receta lo más simple posible, que se pudiera hacer sin comprar nada raro ☺️ gracias!
@@diegodoal Me parece bien!!!☺️ Ha quedado que muy bien 👌, ya vuelvo a tener hambre jaja
Maravilloso! Liked and subscribed 😍
Te has superado. Y ya era dificil....
Maravilla de receta👏👏👏
6:13 el pato Cristo 😂
Diego le podrás consultar a tu proveedor de pato, con qué lo ceba o alimenta antes de laqueado??
Era un pato alimentado con cereal, se deja ver en el color amarillento que tiene! Y criado en suelo, lo que resulta en un pato más magro, lo ideal para esta receta
@@diegodoal muchas gracias
Como buen mexicano.
¿Puedo comerlo con salsa y tortillas?
hombre por supuesto!! Menuda maravilla
Don Pato
😭😭😭
El puto Amo
jajaja gracias Diego!
Parece una clase de gastronomía.
el problema fue que tus manos son grandotas si trabajabas con un ave mas grande tal vez te costaba menos separar la carne, yo tardo onda 5 veces menos por que tengo manos diminutas. algunas veces puedo cortas cebollas con las unias.
loco sos un crack amo tu receta. gracias aprendi un monton.
El platillo nacional de mi natal China.
Todo genial pero sólo en Europa el pato se come casi vivo, en el resto del mundo, sobre todo en china, la carne debe cocerse bien.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Creo que te confundes. En Wuropa no se cocina el pato solo un poco, al menos no en España ni en Francia, busca recetas del pato a la naranja, receta francesa.tan solo los Cortes de vaca, se dejan crudos , como tu dices, depende del gusto y depende del corte. El cerdo, el pollo, el pato se cocinan bien, tan solo se puede dejar rosado el solomillo de cerdo, a mi por ejemplo no me gusta, prefiero bien cocinado. Ojo quizás tengas fuente no muy acertadas.
Por cierto Diego es español y cocina en Europa.
@@posseso57 Por sólo poner un ejemplo ¿Conoces el magret? Es francés y se come igual de crudo que un corte de res. Por otro lado, mi comentario iba porque si haces una receta de pato oriental jamás se puede quedar poco hecho ya que este proceso se hace precisamente para conservar por mucho tiempo la carne cocinada, razón por la cuál se drenan lo más posible todos los jugos.
E S P E C T A C U L A R
gracias!!!
Yo lo hize con pollo de corral xdd muy rico
Pero difícil lo de separar la piel de la carne
Seguro que quedó maravilla!
muy bueno pero no es buena referencia un restaurante chino, ya que usan indiscriminadamente el glutamato monosódico, usan mas de un diez % para aumentar el sabor y es perjudicial para la salud, lo usan mas que nada en las salsas, lo bueno que tu lo haces casero
Ahora entiendo porque cuesta caro 😮
Gracias por afinar una receta adaptada a una cocina no profesional, es mi plato favorito y lo voy a reproducir!
Estará bueno pero la pinta no puede ser peor
Usted no iba a descansar??
Jajajaja bueno, dije que los domingos subiría. Y no se yo si me apetece descansar, de todas formas 😂😂😂
Es mejor hornear sin papel aluminio máxime si es estufa casera …
A
Buena receta pero para ser laqueado le falta que l piel este más uniforme y más crujiente de lo que se ve
Parece una clase gastronomía
Vaya peligro de receta
Un lío para hacer un pato de mierda
En ese sitio se encuentra el punto más amargo. Lo dicho, no tienes ni idea