Hola Andra.muchas gracias. En estos semanas comenzare a subir nuevos videos mas de pasteleria. Si te suscribis y activas la campanita.recibiras las notificaciones de los nuevos videos.
De nada.un placer.gracias a vos por ver el video.si lo compartir.te agradeceria.podria servir a mas personas y de paso mejoraria mi canal con mas suscriptores. Gracias y saludos a Bolivia desde Buenos Aires.Argentina👏👏🤗🤗
Hola. Podes reemplazar con gama arábiga, no cumple exactamente con la misma función,pero es lo que podría reemplazar. Se puede reemplazar por el huevo en polvo.
@@martagrossi3621 Buenas noche. Las medidas de la recetas podes duplicaron o triplicará a gusto. Siempre respetando las medidas. Gracias por ver el video. Saludos
Hola. De nada. Un placer poder compartir esta receta y muchos mas. Generalmente el polvo para merengue tiene azucar.no tiene que tener azucar. No se que tipo de polvo para merebgue conseguis?
Buenas noches chef! Cuanto tiempo se podria guardar la masa frizada? por si por ahi nos sobra y la quremos para futuras ocasiones... muchas gracias por los contenidos que nos ofrece! ☺
@@tortasartesanalesrodolfori2932 grande chef!! 🤩 Mil gracias por su respuesta! Me quedó un trozo importante y tenía miedo de no poderlo guardar, no quiero desperdiciar jajajaja entonces cuando quiera volver a usarlo, tendría sacar unas horas antes del freezer para que se temple y amasarlo nomas de nuevo para activar el gluten? Gracias por tanta dedicación!! Mil bendiciones! ✨
Hola. El CMC o Carboximetil Celulosa es un polvo fino de composición orgánica.Es un aditivo utilizado principalmente como estabilizador y espesante para alimentos. Que, en el caso de la pasta de goma y pegamento comestible proporciona equilibrio en la humedad de la masa. Es la base de la pasta de goma.
Hola. La carboximetilcelulosa sódica, o como se conoce más habitualmente, la CMC, es un compuesto orgánico que deriva de la celulosa. Está compuesto por grupos carboximetil, que se enlazan a algunos grupos hidroxilo. A diferencia de la celulosa, la carboximetilcelulosa es soluble y se disuelve rápidamente en agua fría. Básicamente es como una goma.
![Como hacer Rosas de Pasta de Goma: Rosas Gloria de Montaña: [Fácil y Práctico]](/img/1.gif)
Muy bueno me.gusto espero seguir sus enseñansas
Muchas gracias. Saludos desde Buenos Aires, Argentina
Hola yo tengo una amiga y ella hace la pasta bom bom con cobertura de chocolate blanco.
Hola. Que bien. Hay varias manera de hacer. Saludos 🖐
Muchas gracias por compartir
Gracias por el vídeo
Hola. Un placer. Saludos🤗
lo descubri hace poco...pero sus videos...no tienes nuevos...pero me gusta su canal
Hola Andra.muchas gracias. En estos semanas comenzare a subir nuevos videos mas de pasteleria. Si te suscribis y activas la campanita.recibiras las notificaciones de los nuevos videos.
Profe buenas noches muchas gracias por la enseñanza Dios la bendiga soy nueva ya me suscribi gracias desde 🇧🇴 bolivia
De nada.un placer.gracias a vos por ver el video.si lo compartir.te agradeceria.podria servir a mas personas y de paso mejoraria mi canal con mas suscriptores. Gracias y saludos a Bolivia desde Buenos Aires.Argentina👏👏🤗🤗
Muchas gracias por la receta excelente no necesita gelatina sin sabor
Gracias, por enseñarnos. BENDICIONES.
De nada Maria.
Buenas noche me puedes indicar como utilizar el agar y q puedo utizar
Hola. No entendí tu pregunta.podes ser más específica.
Con que podría sustituir el cmc? Y otra pregunta, puedo remmpoezar la clara de huevo con un polvo que reemplaza el huevo?
Hola. Podes reemplazar con gama arábiga, no cumple exactamente con la misma función,pero es lo que podría reemplazar. Se puede reemplazar por el huevo en polvo.
Cheb buenas noche, quisiera una torta especial de chocolate gracias
Buenas noche. Bueno. Lo tendré en cuanta
O con esta masa puedo elaborar figuras para montar en las tortas
Hola. Hay una pasta para modelar. En algún momento subiré un video. Se puede mezclar la pasta bombón con la pasta de goma.
Mi consulta es ,si se puede ,duplicar o triplicar la receta ? Gracias
@@martagrossi3621 Buenas noche. Las medidas de la recetas podes duplicaron o triplicará a gusto. Siempre respetando las medidas. Gracias por ver el video. Saludos
Hola Chef, buena noche!
Podría hacer un vídeo de Chocolatería? 🥰
Hola Joanita. En los próximos videos haré de chocolate. Seguro. Gracias por la sugerencia y si podes compartir los videos.te agradecería. 👏🙏🤗
Que cantidad de fondant necesito para cubrir un biscochuelo relleno nro.26?
@@arnaldosilva3068 hola. Depende de la altura que tenga el bizcochuelo, si esta ganacheado y otros aspectos más.
@@arnaldosilva3068 generalmente depende de tipo de forrado que quieras hacer. Para esa medida sin ganacheado podrías estar usando entre 1 kg a 1,5 kg.
Buenas tardes chef soy de México muchas gracias por la reseta podré sustituir las claras de huevo por polvo de merengue ?
Hola. De nada. Un placer poder compartir esta receta y muchos mas. Generalmente el polvo para merengue tiene azucar.no tiene que tener azucar. No se que tipo de polvo para merebgue conseguis?
Buenas noches chef! Cuanto tiempo se podria guardar la masa frizada? por si por ahi nos sobra y la quremos para futuras ocasiones... muchas gracias por los contenidos que nos ofrece! ☺
Hola. Gracias por ver mis videos. Podes freezar por 6 meses.
@@tortasartesanalesrodolfori2932 grande chef!! 🤩 Mil gracias por su respuesta! Me quedó un trozo importante y tenía miedo de no poderlo guardar, no quiero desperdiciar jajajaja entonces cuando quiera volver a usarlo, tendría sacar unas horas antes del freezer para que se temple y amasarlo nomas de nuevo para activar el gluten? Gracias por tanta dedicación!! Mil bendiciones! ✨
Buenazo pero la clara de huevo como podría esterelizar gracias
Hola Catalina, a la clara de huevo se le da un buen batido.ahi mismo toma temperatura y muere todo tipo de bacterias.si eso es tu pregunta.
Que es el cmc y para que sirve. Gracias
Buenas tarde Ana. Es una goma especial comestible que se usa para que una masa o pasta de azúcar sea flexible para elaborar flores y otras cosas.
Que es el cmc
Hola. El CMC o Carboximetil Celulosa es un polvo fino de composición orgánica.Es un aditivo utilizado principalmente como estabilizador y espesante para alimentos. Que, en el caso de la pasta de goma y pegamento comestible proporciona equilibrio en la humedad de la masa. Es la base de la pasta de goma.
Cómo se coloca el pastillaje en la torta ?
@@rosalbaayala65 hola. El pastillaje no se usa en la torta. No se forra la torta. Es con la masa bomba.
Que es sms
Hola. La carboximetilcelulosa sódica, o como se conoce más habitualmente, la CMC, es un compuesto orgánico que deriva de la celulosa. Está compuesto por grupos carboximetil, que se enlazan a algunos grupos hidroxilo. A diferencia de la celulosa, la carboximetilcelulosa es soluble y se disuelve rápidamente en agua fría. Básicamente es como una goma.
La. Clara. No sé ddña
Hola Carmen. Son elaboraciones caseras.todo tiene una duración,es para usarla en un par de días. No más tiempo que eso. Gracias por ver el video.