7 gr de azucar de maiz x litro agregadas en almibar antes de envasar...mezclar ,embotellar ,tapar y esperar unos 30 dias ....20 dias a T ambiente y dsp unos 10 de frio para que decante...llevo usando esa tecnica hace 2 años y sale una carbonatacion perfecta
7 лет назад+3
El de embotellar, lo hacemos cuando esta ya el Corni gasificado y lo hacemos con una BeerGun y usando también Co2. Ya lo veras en el próximo vídeo. Salud!
igual desde mi punto de vista es mucho mejor la carbonatacion con azucar que con Co2,mas natural,con burbujas mas pequeñas y espuma mas duradera ...
7 лет назад
Nosotros también preferimos la carbonatación natural con Azucar. No hemos probado el azúcar de Maiz, siempre lo hacemos con Azúcar Blanco. Pero en cervezas lupuladas y para tener el máximo puch del lúpulo lo hacemos con CO2 y tenemos comprobado que este método es mejor debido a que ese puch de lúpulo es mayor....al menos con los procedimientos Homebrew. Es decir pierdes por un lado pero ganas mucho por el otro, y en una cerveza lupulada lo que buscas es el máximo aroma y sabor a lúpulo en detrimento de una espuma que podría ser menos fina o cremosa. En otro tipo de cervezas siempre lo hacemos de manera natural con Azúcar. Salud!
Con la válvula antirretorno, en la línea de CO2 cerveza a 5 grados, y las tablas que indicáis y forzando un poco la presión para contrarrestar perdidas como indicáis. Salió perfecto a la primera para embrollar con la vergum. Gracias por el vídeo.
EL DÍA DE LA CERVEZA Si y además una cerveza, que elaboré yo la malta base, así como la tostada caramelo. Estoy muy contento, ya que es la primera malta que preparo, y la primera vez que usó un corny. Cerveza llevo unos meses elaborando. El manejo de gases, si lo tengo controlado perfectamente, ya que en mi trabajo los utilizo casi continuamente. Gracias por vuestros vídeos y os animo a seguir con ellos.
Hola muy buen video tengo una duda como se cuando el corni ya no acepta más Co2 y xq tiempo se le inyecta el co2
3 года назад+1
Este video es muy viejo. Ahora utilizo una valvula antiretorno y puedo batir sin desconectar. Lo que hago es imprimir la presión según tabla de carbonatacion conforme a la tempetatura de la cerveza y los volumenes de Co2 que quiero imprimir. Con todo listo bato como unas 200 veces o unos 3 minutos y más o menos la tengo a punto. Al acabar de batir ese periodo hay que dejar descansar la cerveza unas horas para que se asiente...comprobar y normalmente ya está bien. Si no, pues se inyecta batiendo un poquito más y listo. Es muy fácil.🍻
Ansioso esperaré el siguiente video! No se si probaron alguna vez gasificar con nitrógeno las stout, en todos lados dicen que le da una burbuja mas fina y que se conserva mejor. Geniales videos! Saludos
7 лет назад
No hemos gasificado nunca con nitrógeno no te podemos decir. Nosotros tenemos una Brown Ale de color oscuro, parece negro pero al ponerle la luz ves los tonos rojizos/cobrizos de una Brown Ale, es muy cercana a una Stout de hecho creíamos que era una Stout. En esa cerveza añadiendo copos de avena en la receta obtenemos una espuma super fina y cremosa....casi te diría que insuperable en homebrew y la carbonatación la hacemos en Botella con Azucar Blanco. Tenemos un par de vídeos donde la puedes ver, uno es Sami Claret prueba nuestra cerveza y otro vídeo es Comparativa Cerveza Casera y Vikingator de Arriaca. Salud y buena cerveza!
A lo sumo se usa mezcla 70/30 N2/Co2 , el nitrógeno se disuelve en cerveza 80 veces menos que el CO2 , hay que usar presiones superiores ( otra tabla ) después también empujarla con Nitrógeno y usar una canilla nitro con boquilla
Hola excelente vídeo me ha sido de mucha utilidad hasta ahora, el audio es excelente y la calidad de vídeo también, algo muy importante ya que no se escapan detalles. A que se refiere con equipo de control de temperatura? Gracias y saludos desde Argentina.
6 лет назад
Gracias por tu comentario!.El equipo de control de temperatura lo verás en el nuevo vídeo de la semana que viene. Es el equipo de Frío mejorado...sobre el equipo de Frío si tenemos vídeo y puedes verlo en nuestro canal. Salud!
Hola!! sigo su canal y quiero felicitarlos por lo que hacen!! saludos desde ARGENTINA !!! no puedo bajar la tabla :(
4 года назад
Muchas gracias a ti por seguirnos y comentar. Si, se me fastidió el link a la tabla...pero ve a tu buscador Web y escribe "Tabla de Carbonatacion Co2 para cerveza" y elije imágenes...te van a salir un montón, elige la que más te guste. Salud! 🍻
Consulta cuando saco el conector debo cerrar la salida del co2 en el tanque ?
4 года назад
No es necesario durante el periodo de batido. Con una válvula antiretorno...no has ni de desconectar. Revisa nuestro video de "Carbonatacion en menos de una hora" ...ahí explicamos el tema. Salud!
@ hola gracias por la respuesta Pero sino tengo valvula anti retornó?
4 года назад
Pues conecta y desconecta o bate con cuidado que no te suba la cerveza al manómetro. La válvula antiretorno es para eso...para batir y evitar que la cerveza retroceda hasta el manómetro, es decir batir continuamente sin peligro. Salud!
Amigos cuántos bar se usan para carbonatar un barril de 50 lt ámbar para llenar botellas de 500cc
4 года назад
La presión en bar a imprimir depende de la temperatura de la cerveza y de la cantidad de volúmenes de Co2 que quieras imprimir (normalmente siguiendo las pautas del estilo) En el video comentamos la existencia de tablas de carbonatacion. Busca en internet: "tabla de carbonatacion Co2 cerveza" y selecciona en tu buscador "imagen"...y te descargas la tabla que más te guste. 🍻
Hola! Hace cosa de un par de meses que os sigo, estoy aprendiendo un montón con vosotros. Quiero carbonatar con co2 una Weissbier pero en la tabla no aparece. Podríais aconsejarme qué cantidad de gas meter? Gracias y saludos desde Murcia!!
4 года назад
Muchas gracias por seguirnos! Grande Murcia nenico! En una Weissbier lo recomendable son de 2.5 a 2.9 volúmenes...según gustos! Suerte con esa Weiss y encantados de ayudarte! 🍻
hola se puede agitar el cornis sin desconectar la linea d co2?
6 лет назад+1
Si...y es como se febw haver para una carbonatacion rapida y sin tanto esfuerzo. Pero para eso necesitas tener una válvula antiretorno en el corni (SI O SI!). Si no la cerveza puede migrar desde el corni por la goma y hacia el Manometro y cargartelo....o como mínimo tienes que desmontar el manometro y secarlo, lo cual es una faena. Nosotros ya hemos comprado está válvula, lo mostraremos en próximos vídeos. Salud!
Hola. Gracias por el video. Les consulto por que es que prefieren carbonatacion natural en vez de forzada en estilos no lupulados. Organolepticamente le ven ventajas? Se que esta divida esta respuesta pero me interesa vuestra opinion. Saludos y gracias. Diego
4 года назад
En mi caso las no lupuladas suelen ser Porter, Stout etc...que suelen necesitar periodo de guarda de 2-3 meses...así que carbonato con azúcar por un tema de comodidad. A parte las negras quedan muy bien con azúcar y típico poso de carbonatacion en botella, al ser negra no se ve 😅. Hice una Scotish...que no es lupulada, pero es una cerveza fresca que no necesita guarda, la carbonate con Co2 y la empece a consumir...y estaba impresionante. Luego hice la prueba de embotellar unas botellas con cerveza carbonatada con Co2 y embotellar otras con azúcar... para ver diferencia y la verdad es que no hay mucha. Donde si hay diferencia es en tomar la cerveza servida del Barril..para mi es lo mejor con diferencia. Salud!.
Hola qué tal, son geniales sus videos, ahora una consulta, es posible carbonatar una cerveza en barril pero con dextrosa y no con co2? Y que finalmente se puede consumir directamente del barril?
4 года назад
Hola, gracias por tu comentario. No lo he probado nunca pero "sobre el papel" si. Lo único es que cuando tengas carbonatada la cerveza en el barril, tendras que arrastrarla fuera con Co2 igualmente...por lo tanto no tiene mucho sentido. Si tienes Co2 y barril...carbonata con Co2 y listo. Si es una cerveza que ha de pasar tiempo de guarda...quizás deja el tiempo de guarda requerido y cuando esté, carbonatas con Co2 y a beber. O bien carbonata y deja el tiempo de guarda en barril. Salud!
muy interesante, y si cuando terminas de hacer todo eso quieres servir cañas en un bar ¿ tienes que poner el corni a una temperatura de 0? dejarlo fuera donde el grifo sería un problema no? su temperatura cambiaría.
7 лет назад
+Km18 Brewer una vez esta carbonatado, o se embotella como comentamos en el siguiente video del canal, o se sirve desde el corni directamenre y o deja de ser un barril. El tratamiento para grifo es el mismo que para cualquier barril. Salud!
EL DÍA DE LA CERVEZA sí, lo que quiero decir es que el corni debería estar en frío o le cambiará la temperatura a la cerveza, digo yo? En un bar el barril está fuera, pero no es cerveza artesana por lo que es más difícil que se estrope.
Hola excelente video. Una consulta. Tengo pensado comprar el equipo para hacer una chopera con su barril tubo co2 etc para alquilar. Y nose si me conviene comprar un barril cornelius o tipo G. Que me recomiendan? Gracias.
5 лет назад
Los dos son buenos, lo que mejor te parezca. Yo utilizo cornis, pero también tengo tipo G que solo he utilizado una vez. Las conexiones son distintas, pero funciona similar. Eso va a gustos. Revisa también el video de carbonatacion en menos de una hora....es muy efectivo y funciona. Salud🍻
Hola! Muy buenos tus vídeos, yo estoy siguiéndote hace un tiempo desde argentina (mala mía todavía no suscripto) me interesa mucho el tema de la carbonatacion, tengo un microemprendimiento de agua con gas pero todavía no puedo conseguir una carbonatacion satisfactoria, te podré molestar con alguna consulta acerca del tema? Desde ya muchísimas gracias! Santiago
Год назад
Sin problema. Aunque este video es muy viejo. Ahora fermento en corni isobarico y la cerveza al acabar la fermentación ya sale carbonatada con el propio co2 de la fermentación. Tengo pendiente subir 2 videos con esta técnica. Pronto los subo. O también carbonato con Co2 usando una válvula antirretorno y batiendo sin parar. Gracias por seguir el canal. 🍻
Excelente como siempre!. Consulta, hay algún listado de cervezas que cuya carbonatación sea mejor con CO2? Gracias
7 лет назад+1
+El Menduco sin duda, cualquier cerveza lupulada: Ipa, Pale Ale, Doble Ipa etc....si carbonatas con Co2 el resultado es superior. Si carbonatas con azucar, la fermentacion en botella se carga el aroma del lupulo...comprobadisimo! Las cervezas maltosas o las cervezas donde el lupulo no sea el protagonista y la maduracion en botella sea prolongada... mejor priming o azucar en el embotellado. Salud!
la carbonatacion es con CO2 ( dióxido de carbono ) si fuera con oxigeno seria oxidación ( Dios nos libre ) si fuera con Nitrógeno es nitrogenado, etc- Ahora , estimado, el listado de las cervezas que llevan Co2 es todas. El co2 se produce en la fermentación junto al alcohol.
Hola, yo tengo un fermentador klasterin inox de 30L, para pasar al corny solo se me ocurre con una manguera aunq no sería lo ideal ya q podría coger oxígeno, alguna idea?? Me estoy poco a poco comprando el equipo co2, gracias por vuestros vídeos!
3 года назад+1
Ese fermentador es de los que aguanta presión...no hay manera de pasar en cerrado a corni? En caso negativo trasvasa con un sifón e intenta no chapotear y que la cerveza caiga en el corni con la manguera bien en el fondo y sin generar turbulencias. Yo lo hago así y oye ningún problema. Lo ideal: trasvase en cerrado...pero o nos volvemos locos, esto es homebrew para consumo inmediato, no tienes porque tener mucho problema. 🍻
@ no aguanta presión, lo haré tal y como dices cuando tenga todo el equipo claro. Por ahora he comprado la botella co2... poco a poco, un saludo y buena birra!
3 года назад
Okey! No tiene que irte mal.🍻
7 лет назад+1
Que conviene para una porter
7 лет назад
+Gonzalo Nicolas Yañez carbonatacion con azúcar en botella. Salud!
7 лет назад+1
EL DÍA DE LA CERVEZA me refiero a una cerveza amarga y negra. Subieron algún vídeo con una cerveza de estas características? Por que el que ví dale algo roja. Es más práctico hacer almíbar con la cantidad calculada de azúcar y agregarla al mosto y de ahí envasar?
7 лет назад+1
+Gonzalo Nicolas Yañez no hemos subido receta de una negra amarga. Una Black IPA nos va por la cabeza hacerla...Hemos de estudiar una receta. En las cervezas negras/maltosas lo suyo es embotellarlas con azúcar o con priming (el jarabe que dices) la carbonatacion con Co2 nosotros la utilizamos para esas cervezas que queremos tomar de inmediato para acortar el tiempo de consumo de las mismas que suelen ser las lupuladas. Salud!
Hola buenas tardes. Compre un barril y un tubo d co2 para hacer un chopera a futuro. Pero la verdad que nose adonde se carga con co2. Me podrán ayudar? En donde puedo averiguar en donde hagan carga?
5 лет назад
Pues recargar una botella de Co2 en España es fácil...hay empresas que se dedican a ello. Venden botellas de Co2 y también recargan. Seguro que en tu zona tiene que haber una empresa dedicada...simplemente busca en la red y los encontrarás. Salud! 🍻
hola, de uruguay un saludo,, como me doy cuenta cuando el corni no acepta mas co2? que es lo que me lo indica¿
6 лет назад+1
Como explicamos en el vídeo...cuando ves/oyes que el barril no admite más Co2...y cuando el regulador ya te da la presión en bares que quieres y es estable. Antes de iniciar el proceso, purga el barril inyectando Co2 y liberando la válvula del corni para que salga el oxígeno....esto lo haces como 4 veces y la lo consigues. Salud!
Hola buenas, el link a la tabla de carbonatacion no esta disponible. podrian subirlo de nuevo?
5 лет назад
Cierto....pero bueno, solo tienes que poner en Google "Tabla de carbonatacion por CO2 cerveza" y te saldrán muchas...fácil! Cuando tenga un rato ya volveré a poner un link nuevo...salud!
recomiendas carbonatacion forzada o natural para cervezas lagers?
3 года назад
Pues no he hecho ninguna lager por el momento. Es mi cuenta pendiente! Es por que quiero hacerla con decocción y eso es un faenon, y nunca encuentro tiempo 🤣🤣. Pero cuando la haga creo que hare el laguering en barril y al acabar carbonatare con CO2 el barril. 🍻
Cuando ves qye no hace burbujeo hacia el interior. Pero te animo a ver el otro video de "carbonatacion rápida en memos de una hora" ahi muestro una válvula antiretormo que te deja batir sin desconectar...y de esa manera vas a carbonatar en 3-4 minutos. Salud!
Que buen video!!! Tengo 2 Consulta 1. Se puede gasificar a a mas baja temperatura?? O es mejor seguir la tabla de gasificación? Yo guardo mis fermentadores en la heladera y me quedan a -4 grados. 2. Una vez gasificiada, tiene que permanecer siempre en frio?? O puede estar a temperatura ambiente?
3 года назад
Hola: 1) puedes clasificar a baja temperatura...es más es lo recomendable y siguiendo las tablas, claro está. 2) la cerveza una vez gasificada si...mejor siempre en frio. Salud! 🍻
consulta ... que tal .. si el corni es de 19 litros ..es necesario ? cargar 19 o 18 litros de cerveza? que pasa si sólo tengo 12 o 10 o 15 litros por cualquier razón que me haya pasado y me haya salido esa cantidad.. la podré carbonatar igual?
5 лет назад
Si...sin problemas. Purga bien el barril de oxígeno...con barrido de Co2 y listos. Salud!
Excelente video! tengo una pequeña duda, realice los mismo pasos con temperatura y presión correcta pero mi cerveza sale con espuma pero no tiene nada de burbujeo. A que se puede deber esto? Muchas gracias!
4 года назад+1
No tiene burbujeo? Pero notas que está carbonatada? O le falta carbonatacion? Recuerda que debes purgar el.barril.con Co2 para extraer el oxigeno del barill antes de la carbonatacion forzada....y recuerda que antes de servir desde barril debes desprezurizar el barril para que la cerveza salga bien. A ver si estos "tips" te ayudan.🍻
@ me salía mucha espuma pero no había burbujeo en la cerveza, quiero pensar que faltaba carbonatación, o sea que hay despresurizar también al momento de embotellar con beergun? muchas gracias por los tips son unos cracks!! ;)
4 года назад+1
Si claro! Carbonatas y cuando la cerveza esté carbonatada, despresurizas el barril e inyectas Co2 a muy baja presión...solo para arrastrar la cerveza a través de la beergun. 🍻
hola, he escuchado el preceso de carbonatacion con una piedra de carbonatado ustedes han realizado este proceso? a tienen algún dato que puedan compartir?
7 лет назад
No la verdad es que no hemos carbonatado con una piedra de carbonatación, lo hacemos con Co2 o con Azucar Blanco en Botella. Salud!
Hola, les hago una consulta. yo en la salida del regulador tengo una llave de paso. cuando lo pongo en 3 bar y abro la llave, es decir que comienza a pasar co2 al barril, la aguja del manómetro comienza a temblar y nunca queda estable. probe en dejarlo un rato para que pueda hacer vacío a ver si se estabiliza y la aguja o se va al 4 o sigue temblando. que puede ser? gracias
6 лет назад
Pues ni idea, todo apunta a que el manómetro no te funciona adecuadamente. si alguna vez te ha supurado cerveza y te ha llegado al manometro, has desmontarlo y secarlo para que vuelva a funcionar bien.....y eso es una faena brutal....pero es así. Comprando una válvula antiretorno de conexión al corni (muy barata) evitarás problemas de este estilo. Salud!
El link igual ya no està activo. Pero es fácil, seleccionando "imagenes" escribe en tu buscador de Internet: "tabla de carbonatacion de cerveza con Co2". Y te saldrán muchas donde poder elegir. Salud!
Muy buenas! Excelente video! Aqui un seguidor y homebrewer pero nuevo en CO2. Una consulta...una vez inyectado los volumenes de CO2 al corny (2-3 dias), la cerveza ya esta carbonatada. Reposo de 48h + o - y lista para beber o embotellar. En caso de embotellar con beergun, primero purgas el corny y luego inyectas 0,5bar para empujar la cerveza a traves de la beergun? He inyectado un par de veces 0,9bar al corny y ya no asume mas co2, pero no veo que tenga el suficiente gas. Es una PILSNER de baja fermentacion. Gracias
4 года назад+1
Correcto...cuando la tienes carbonatada en barril y quieres embotellar, despresurizas el barril e inyectas Co2 mínimamente para empujar la cerveza fuera a través de la beergun para embotellar. Por otra parte si carbonatas y ves que no hay suficiente, revisa la temperatura para ver si la presión es correcta para alcanzar los volúmenes que quieras...o sube presión para inyectar más (lo de la carbonatación también va a gustos) Finalmente y si es una Pilsen has de dejar reposar el barril unas 6-7 semanas a unos 8-12 grados...es lo que se llama laguering. Es decir dependiendo de la cerveza necesitarás periodo de guarda o no.🍻
Hola, me gustaría hacerles una consulta, si por ejemplo al corny o barril, lo lleno a la mitad, en vez de 20 litros por ejemplo, le pongo 5 o 10, el proceso es el mismo? Me refiero a que me quede mucho espacio libre en el barril, cambia algo? Gracias
6 лет назад
Puedes hacerlo sin problemas. Sólo inyecta Co2 y purga lo suficiente para expulsar todo el oxígeno. Cuando el corni este purgado: carbonata. Al tener más espacio con Co2...se carbonatara más rápido. Cuando este carbonatado y a la hora de servir...recuerda despresurizar el barril y regular la entrada de Co2 muy bajo...lo suficiente sólo para que el flujo de Co2 arrastre la cerveza fuera, si no, sólo sacarás espuma. Hay cornis de 10 litros, si tienes pensado hacer lotes de 10 o menos....a lo mejor te conviene un corni mas pequeño....pero bueno con uno de 19 litros, no debes tener problemas. Salud!
Con esta técnica yo lo hacía como 2-3 veces al día.. Pero actualmente ya utilizo otra técnica...tenemos video en nuestro canal, revisalo: "Carbonatacion con CO2 en menos de una hora" Salud!
Buenas, aquí de nuevo. Antes de trasvasar la cerveza al corni, ¿hacen un barrido de CO2?
6 лет назад
Puedes fermentar en un corni y al acabar, trasvasar a otro corni con Oxígeno 0...algún día haremos vídeo. Pero normalmente, trasvasamos a corni, cerramos y purgamos con Co2 para extraer el oxígeno. 🍻
Hola buenas noches desde hace varios meses veo sus videos. Tengo una pregunta cuál es la carbonatacion ideal para una palé ale por ejemplo tengo una a 1°c y le coloco 1 bar de presión de CO2 para una carbonatacion. De aproximadamente 3 pero no sé si es mucho o cuál es lo ideal para este tipo de cervezas gracias por la atención quedo pendiente
¡Hola! Aquí un suscriptor desde Argentina. Una pregunta, dices que prefieres la refermentación en botella. ¿Se puede refermentar en botella con la misma levadura luego de hacer un período de frío 2 semanas? ¿Esta levadura estará en condiciones?
6 лет назад+1
Nosotros solo hemos utilizado levadura de embotellado una vez...funcionó bien. Pero vamos, que no es necesario....no vimos una diferencia contundente.🍻
Antes de nada un saludo desde murcia. Soy seguidor vuestro desde hace tiempo. Os queria comentar un problema que tengo con el ultimo corny adquirido. Tengo dos cornys nuevos y hace unos dias adquiri otro de segunda mano en una conocida web de cerveza de aqui de españa, el problema esque por mas que lo limpio este ultimo me sale desde dentro una capa negra si le paso una servilleta limpia. tambien vi que mancha bastante las manos la goma negra de las asas. llevo dias limpiando con lavavajillas y oxi y nada, a la vista parece limpio por dentro pero como os digo le paso una servilleta y deja una capa negra en la servilleta igual que la goma de las asas. No se si a vosotros os pasa tambien o si me podeis aconsejar a ver si consigo de una vez que el barril este en condiciones. Gracias y un saludo cordial.
7 лет назад
Pues de entrada no es bueno. Las gomas se pueden cambiar y se han de cambiar cada cierto tiempo (tiempo largo en cualquier caso) Si ya has probado con agua caliente y Oxi, te recomendaría un golpe de choque con Sosa Caustica, la puedes comprar en cualquier ferretería, pero cuidado leete bien las instrucciones de uso, es un producto muy corrosivo y has de extrema las precauciones. Prueba con Sosa caustica y a ver como te queda. Nosotros le solemos pasar una limpieza con Sosa Caustica y los Cornis quedan niquelados. Saludos!
Amigos, felicitaciones! Una pregunta: como saber que está bien carbonatado? A mí me está quedando algo plana la cerveza pero con mucha espuma al servirla. Le tengo que meter más CO2? Gracias!
5 лет назад+1
La carbonatacion va a gustos....pero es simplemente inyectar los volúmenes de CO2 por estilo según las tablas para tener una carbonatacion habitual en función del estilo. Lo de la espuma....puede ser que no la sirvas correctamente desde el barril....posiblemente sea eso. A todos los ha pasado....
esta correctamente carbonatada cuando, de acuerdo a la presión y temperatura en que se decidió carbonatar, ya no se disuelve mas gas en el liquido ( saturacion ). Para comprobar esto basta con hacer la siguiente comprobación - sin desconectar el barril del cilindro de Co2 cerramos la válvula del mismo, si la aguja del manómetro de alta presión ( carga del tubo ) se mantienen en su lugar la carbonacion ya termino, si por el contrario la aguja baja a 0 es porque todavía sigue disolviéndose gas en el liquido. Volver a abrir la bombona y proseguir carbonatando. Respecto de lo de la cerveza plana y con excesiva corona al servir .. Es obvio que hay un doble problema, la cerveza no esta lo suficientemente fría respecto a la temperatura que se carbonato y posiblemente tampoco este herméticamente cerrado el tanque donde esta alojada. Esto si estas sirviéndola por presión atmosférica, si estas usando presión de gas podría pasar también que no estés usando la presión suficiente respecto de la temperatura del liquido.
@@tomasluque9785 hola brian, tengo una duda respecto a esto, es factible estimar el tiempo que se demoraría en carbonatarse completamente? esa tabla que muestra el vídeo contrasta temperatura vs volumenes de CO2 , pero no dice o no marca el tiempo necesario para llegar al estado de saturación. gracias.
Terranut Nutrición desde la Tierra El tiempo depende de los litros que quieras carbonatar artificialmente, de los volúmenes de gas que hayas producido por fermentación previamente y del método para carbonatar artificialmente utilizado. Si simplemente introduces presión de gas por la parte superior o inferior del barril, con el barril en posición normal , demoraras mas que si lo acuestas y de esta forma aumentas la superficie en contacto con el gas. Si usas piedra para carbonatar desde el centro del interior de la cerveza , demoraras un par de horas para un batch de 500 lts .Si no tienes un medidor de volumen, una forma sencilla de saber si esta la cerveza lista es cerrar la válvula del cilindro de gas, si el manómetro de alta presión del reductor de presión se queda quieto y no baja ya esta carbonatada de acuerdo a los seteos. Si baja la aguja es porque todavía le falta.
Hola que tal una pregunta después de cuanto tiempo ya que no acepta CO2 esta lista para consumir
6 лет назад
Bueno eso depende del estilo. En las cervezas lupuladas tipo Ipa, Pale Ale etc: correcto estarían listas para el consumo. Es conveniente dejar unas horas de reposo....nosotros lo que hacemos con las lupuladas es embotellar con BeerGun y dejar las botellas como una semana a temperatura de nevera (5 grados) para que se asienten...y empezamos el consumo. Salud!
Estimados, me podrían decir de que material es la manguera transparente? es de silicona? tiene algún nombre? Saludos!
4 года назад
La manguera que va de la botella de Co2 al corni? ..actualmente ya tengo otra. Es una manguera de transferencia de liquido alimenticio...no se de que material. La compre en una tienda especializada. Aunque no haría falta que sea de liquido alimenticio...porque lleva solo Co2, pero así ya la tengo también para trasvase de cerveza de corni a corni 😉.🍻
depende a la temperatura que la tengas y cuantos volumenes de gas tenga disueltos y a que temperatura se disolvieron , esto ultimo te lo deberia informar el fabricante, si es que lo sabe. Si no sabes nada de esto que te marco te recomendaria que uses Mezcla de N2/CO2 para empujar a 1.5 bar si la distancia al canillero es corta, menos de 5 metros, si es mas larga incrementa 0.5 bar cada 7 metros hasta un maximo de 2.5 bar. Si la cervezxa esta a temperatura ambiente y enfriada con un chiller de serpentina 2.5 bar
Me entró la duda, dice que depende la disponibilidad de cada quien, osea puede quedar carbonatada mi Cerveza en el mismo día?
Год назад
Si, y no en un día...en una hora. Revisa el video carbonatación en menos de una hora. Lo que pasa es que siempre es prudente dejar un tiempo a que se asiente. Salud!
Hola, gracias por el video. Tengo una duda imagina en un día consumes 4 pintas de ese corny ya carbonatado siguiendo las instrucciones del video y no vuelvo a beber hasta 3 días mas tarde cada vez que bebo tengo que inyectar gas para dejarlo a 0.57 bares o no hace falta ? Muchas gracias
4 года назад+1
No hace falta...cuando tengas la cerveza carbonatada y lista para servir la primera caña...despresuriza el barril a tope, ina vez despresurizado inyecta Co2 a menos de medio bar...justo para que el Co2 arrastre la cerveza fuera a tu vaso...y a los tres días lo mismo...y así hasta que te inques el corni entero😉🍻
Perdona pero cada vez que vaya a estar unos dias sin tomar cerveza cuando tire la ultima pinta le inyecto gas 0.5 para que se quede esos días así o simplemente cuando vaya a los dias a tomar otra pinta le inyecto 0.5 ?. Mi duda es como almacenar el barril . Muchas gracias por tu tiempo
4 года назад
Cuando tires la última pinta del dia...tu barril seguirá teniendo el Co2 a la presión que has inyectado para sacar la cerveza...déjalo así y ya está. A la siguiente ocasión inyecta a la misma presión...purga un poco si es necesario y continua. Salud!
Hola. Conocen el método de carbonatacion conectando el CO2 al barril y dejarlo en frío a la presión que uno quiere por unos días?? Lo han probado?
5 лет назад+1
No lo he probado, pero eso funciona. Normalmente yo estoy utilizando la carbonatacion rápida como explicamos en nuestro vídeo "carbonatacion en menos de una hora" ...funciona! Salud!
no tengo para hacer la carbonatacion forzada, sin embargo quisiera saber cual es el tiempo optimo para la carbonatacion con azucar en botellines de 350ml
7 лет назад+1
+Rafael Gutiérrez te hemos respondido en el otro comentario que has dejado en otro vídeo preguntando lo mismo. Saluuuuuuud!🤣
Hola yo tengo una consulta....no quiero hacer la carbonatacion forzada,quiero seguir usando el azucar de maiz,usaria la misma cantidad que el ebotellado por litro y la dejaria los 20 o 30 dias de maduracion y luego le daria solo el CO2 para salir....es viable lo que digo? se entiende la idea?...es que me gusta mas la carbonatacion natural del fermentado que la de CO2
Hola amigos. Me quedo una duda, en que momento pasaron de hacer dry hopping a 15°C en la congeladora, a pasarlo a 0°C, ? y por que 0°C? Saludos.
6 лет назад+1
Hacemos el Dry Hopping después del periodo de frío, es la técnica que mejor resultado nos ha dado para conseguir American Ipa y American Pale. Acabamos el periodo de frio, trasvasamos la cerveza a un nuevo fermentador dejando restos de fermentación atrás (corni en nuestro caso, para carbonatar con Co2), fijamos temperatura a 14-15 grados y hacemos Dry Hopping en 3 adiciones (Puedes verlo en el video: "Dry hopping 3 adiciones, después del periodo" de frío" y luego sigues los vídeos de "Carbonatacion con Co2" y "Embotellado con BeerGun") Pasamos a 0 grados cuando acabamos el Dry Hopping para carbonatar con CO2...a 0 grados es una buena temperatura para la disolución del C02, a más temperatura te llevará progresivamente más tiempo. Embotellamos con BeerGun en frío. Una vez embotellamos una cerveza lupulada con BeerGun ponemos las botellas inmediatamente en nevera a 5-8 grados, dejamos reposar una semana y a consumir y disfrutar. Salud!
Y después del frío, cuánto tiempo le dan al dryhoop para poder embotellare?
2 года назад
Ese comentario es de hace casi 4 años. Desde hace ya 3 años. El Dry lo hacemos al final de la fermentación y antes del periodo de frío (en el mismo fermentador inicial). Y lo hacemos con una sola carga durante 5 días a 14 grados. Es la técnica más cómoda y con resultados fenomenales. Salud!
Hola de nuevo desde tierras murcianas! Hace 3 días carbonate mi Weissbier como explicáis en menos de 1 hora, (y según algunos comentarios) estuve 3 minutos meneando el barril a 2,1 bares(30psi). A las 24 horas hice una primera cata y salió una espuma cojonuda. A las 48 horas volví a probar y.... Prácticamente nada de espuma.... Purgue el barril y le volví a meter de nuevo 0,8 bares por si tenía poca presión, tercer día y sigue sin espuma... Es normal? He probado con un pulverizador y jabón echarle por la tapa del barril y los conectores por si fugase gas por ahí y se haya perdido el Co2 pero está todo correcto. Es posible que necesitara más meneos de barril o más presión? Os ha ocurrido alguna vez? Gracias de antemano
4 года назад
La cerveza está carbonatada? Carbonatacion y espuma son cosas distintas. Si cuando la bebes la sientes carbonatada, lo que te falta es espuma no carbonatacion. Entonces para espuma, aplica más presión de Co2 para arrastrar la cerveza fuera del barril, juega con presión y el grifo...y te va a salir espuma hasta en las orejas 🤣🤣🤣. Si no está carbonatada entonces si...debes carbonatar más. Recuerda que una carbonatacion correcta de una Weissbier va de 2.5 vol a 3 vol de Co2...es decir es de carbonatacion alta. Salud!
@ gracias por responder! Pues no la noto carbonatada, le metí los 2,1 bares durante 3 minutos y agitacion.... Después purgue y metí 0,8 bares.... Probaré a repetir el proceso a 3 bares durante otros 3 minutos de agitación, no sé si será correcto....
4 года назад
En este caso te recomendaría seguir las tablas de carbonatacion según temperatura y estilo y carbonatar en varias "tongadas". Ve probando! 🍻
buenas noches tengo un problema en la carbonatacion dentro de las botellas realice el proceso de priming y es mas agregue un poco mas de azucar de lo indicado deje las botellas 8 dias a temperatura ambiente pero resulta que cuando fui a destapar una y al momento de servirla esta no ah generado espuma y al probarla era como tomar cerveza pasada que solucion le puedo dar ya que estan enbotelladas muchas gracias
7 лет назад+1
La carbonatación de la cerveza de manera natural usando azúcar tarda de 3 a 4 semanas. Espera ese tiempo y vuelve a probar. Creo que abriste la cerveza antes de lo debido. Salud!
hola amigo los saluda desde ARGENTINA su amigo covey covey, me paso e elabore una cerveza RED ALE y la espuma no perdura mucho tiempo en el vaso, osea desaparese enseguida, podrian darme algun consejo , cerá q la deje reposar poco tiempo en la botella? unos 14 dias, gracias
7 лет назад+1
Hola, en botella para carbonatación deberías dejarla algo más de 20 días para estar seguros. 14 es muy justo. El motivo que comentas puede ser por diversas razones. Si quieres una espuma más cremosa y persistente siempre puedes probar a añadir algo (no en exceso) de copos de avena en tu receta (añadirla con el resto de cereal en el macerador) . Esto añade proteína y tiene como resultado una espuma más cremosa y persistente. Salud!
EL DÍA DE LA CERVEZA , hola amigos seguí sus consejos dejé mas tiempo la cervesa en la botella y la espuma perduro mucho mas tiempo en el vaso, ahora le puse 400gms de avena en el mosto aver q sucede.
7 лет назад
Covey Covey ya nos contarás. Sobre todo vigila los tiempos de guarda necesarios de ese estilo para que la cerveza llegue a su nivel de consumo óptimo para disfrutarla lo mejor posible. Salud!
hola amigos cerveceros tengo una pregunta en estos barriles se puede hacer una carbonatacion natural agregando la cantidad de azucar correspondiente, tapar y dejar las 4 o 5 semanas a temperatura adecuada ? SALUD
7 лет назад+1
+Diego Farfan pues no lo hemos probado...pero "sobre el papel" si funcionaria. Salud!
EL DÍA DE LA CERVEZA vale amigos gracias en algún momento habré de hacer este ensayo Salud
7 лет назад
+Diego Farfan ya nos contarás. Nosotros lo hemos hecho con barriles de 5 litros. Luego sacamos la Cerveza con grifo y cargas de CO2 y.....espectacular.
Nuevamente yo, pasa que quiero animarme a la carbonatación con CO2 y aún no lo logro. Cuanto dias serían en total desde la primera aplicación del gas, hasta que está lista para beber?
6 лет назад+1
Mirate el vídeo de nuevo...y el siguiente "Embotellado con Beergun" lo explicamos todo. Carbonatar con Co2 son como 4 o 5 días....una vez carbonatada ya está lista para beber. Esto va bien con lupuladas tipo Ipa, Pale Ale etc...con cervezas maltosas no...esas necesitan tiempo de guarda para llegar al punto óptimo de consumo. Por lo cual mejor priming con azucar. Salud!
que tal amigos... tengo un problema realizo este procedimiento y todo va muy bien con el barril, pero al momento de embotellar y luego abrir la botella no tiene el gas adecuado? que puedo estar haciendo mal?
6 лет назад
A nosotros nos pasó lo mismo la primera vez. En el vídeo de Embotellar con BeerGun damos las claves de como procedimos la segunda vez y nos fue bien. Revisa el vídeo y lo verás, este comentario está al inicio del vídeo. Por otra parte no comentamos en el vídeo que debes purgar el Corni (Mecachis!!) Es decir, cuando ya hayas puesto la cereza en su interior y cerrado el Corni, cuando empieces a inyectar el CO2, debes estirar la válbula de escape del Corni para que salga el oxigeno que haya podido quedar dentro junto con el CO2 que estas empezando a injectar.....una vez purgado el Corni (sin oxigeno en el interior) empieza a carbonatar siguiendo el procedimiento. Otro punto de mejora es comprar una válvula antiretorno (....es barata) como conexión al Corni, de esta manera podrás estar injectando CO2 y agitando al mismo tiempo, de tal manera que el proceso será más rápido, cómodo y efectivo. Si no tienes válvula antiretorno tienes que hacer como lo hacemos en el vídeo, injectar, desconectar, agitar y volver a conectar e inyectar....o de lo contrario puede que la cerveza salga hacia el manometro y tengas que desmontarlo para limpiarlo .... o no te funcionará. A ver que nos cuentas en el próximo lote! Salud!
03:10 las industrias cerveceras utilizan esos rangos para la carbonatacion de la cerveza? O solo es para cerveza casera? 2. Hasta cuantos volúmenes de co2 y cuantos psi se le pueden agregar a la cerveza?
3 года назад
Los rangos de carbonatación van para todos. En cuanto al punto 2, normalmente va desde 1.5 volumenes a 3.5 volúmenes de Co2 en función del estilo...aprox. No confundas volúmenes de Co2 con bares o PSI....estos últimos son la presión necesaria para alcanzar los volumenes de Co2 que quieres imprimir en la cerveza..y la presión necesaria depende de la temperatura de carbonatacion, cuanto más fría está la cerveza menos presión a imprimir para alcanzar los volúmenes de Co2 deseados. Revisa las tablas de carbonatacion con Co2.🍻
Una consulta la cerveza primero debe madurar ? o el proceso de maduración puede realizarse con CO2 disuelto en la cerveza? Desde ya agradecido. Saludos desde Chile!!
7 лет назад+1
Te recomendamos revisar nuestro vídeo de Maduración. La maduración es un proceso de Fases, en nuestro vídeo de Maduración lo explicamos bien. Salud!
No quiero parecer odioso, pero me llama la atención que la mayoría aquí desconocen que es la fermentación siquiera, las preguntas demuestran eso. Preguntan por el proceso final y desconocen lo anterior.
En el vídeo anterior hacen el dri hooping a 15 grados. Ya en este hacen la carbonatación forzada a 0 grados. Hay que volver a enfriar la cerveza ? Además para la carbonatación forzada retiran el lúpulo del dri hooping..?
7 лет назад+1
Si....es que es proceso a proceso. Para esta Ipa después del periodo de frío y trasvase a un segundo fermentador o corny, hicimos Dry hopping subiendo la temperatura a 15 grados....luego al acabar el Dry Hopping sacamos la carga de lupulo, bajamos la temperatura a 0 grados y carbonatamos....no puedes carbonatar con el lupulo dentro. Por eso es tan importante tener un equipo de control de temperatura....depende del estilo de cerveza y a parte del periodo de frío y fermentacion tambien hay otras partes de los procesos que es conveniente hacerlos a cierta temperatura. Y el Dry Hopping nosotros lo hacemos a 15 grados y nos va de maravilla...pero hay quien utiliza temperaturas más bajas o altas para Dry Hopping....esto no es una ciencia exacta en ciertas partes...en otras si. "Cada maestrillo tiene su librillo" y nosotros mostramos lo que nos funciona. Saludos!
Buenas Gente Birrera!!! Fatastico el Canal!! muy ilustrativo! mi consulta: cuántos litros de cerveza ya fermentada puedo poner en un barril de 50 litros? pregunto porque no se si los 50 litros son la capacidad total del barril teniendo en cuenta que hay que dejar un margen para se expanda la cerveza en el proceso de carbonatado. Salud y buena Birra!!!
6 лет назад
Gracias por la felicitación!.Pues no se exactamente...no hemos trabajado con barriles de 50 litros. Ve probando...Ve sobre seguro y pon 40-45 litros, carbonata y a ver como va. Salud!
La carbonatacion se hace. 1. - agregando azúcar antes de envasar 2. - agregar co2 al terminar la fermentación. (forzada) Mi duda es son las unicas formas de hacerlo?? Yo pensé que en el fermentador, (como se liberan gases ) antes de terminar el proceso de fermentado, se sellaba completamente el fermentador para no dejar escapar más gases y con esos se lograba la carbonatacion. Eso es posible??? Como lo hace la industria?? Gracias
4 года назад+1
Si...lo que dices es posible. Es fermentacion isobarica...y los mismos gases de la fermentacion carbonatan la cerveza. Y se puede hacer a nivel casero, pero has de tener instrumental y saber cómo hacerlo. Salud!
Chicos cómo andan. No hace falta desconectar tantas veces el conector. Les conviene cerrar la llave del tubo directamente y Agitar con el tubo conectado. No les va salir cerveza xqe queda presión en la manguera y bueno el corni tiene sus respectivas líneas de gas y líquido saludos!
4 года назад+1
Anotado! Pero desde que tengo la válvula antiretorno ya no me preocupo. 😉
@ claro que mejor que estar despreocupado ! jaja consulta seguiendo su metodo de carbonatacion en una hora, vimos que hay que darle mas tiempo debido a que queda muy dispar la precion y el co2 como para tomarla rapido, ahora yo pensaba que quizas conectada a una chopera con una serpentina quiza de resultado al instante no?
4 года назад
Generalmente cuando carbonatas mediante batido...debes esperar y dejar reposar, sea con técnicas rápidas o memos rapidas. Cada cosa tiene su proceso y hay que tener paciencia. Con la técnica de carbonatacion rápida...al día siguiente ya está para tomar sin problemas...pero incluso mejor esperar algunos días a que la cerveza se asiente del todo. Salud!
EL DÍA DE LA CERVEZA a qui en una ciudad de Argentina,usamos una mesa y una toalla viejita,jaja.gasificamos barriles de 50 ltrs la espalda te queda como Hulk😂
6 лет назад+1
Jajaja....hay que buscarse la vida. Bien hecho! Salud cerveceros!🍻
@ estimados gracias por responder mi mensaje.. gusto en saludarlos.. si me podrían ayudar con este tema.. de la carbonatazion forzada, he echo 3 barriles para embotellare a contrapresion pero no he podido llegar a los volúmenes deseados..
Yo siempre lo hice una sola vez, hasta que no acepta mas y nunca he repetido. No entiendo exactamente la razón de repetir durante 6 días. Un saludo.
7 лет назад+2
Bueno no son 6 días son como unas 4-5-6 veces que pueden ser en dos días. Por lo menos nosotros carbonatamos el primer día hasta que no acepta más, y el segundo día si acepta más... con lo que repetimos la operación varias veces hasta que no acepta o apenas acepta y eso son como unas 4-5-6 veces según como. Salud!
Yo tambien 1 sola vez hasta que no acepta mas en la presion que deseo, eso si, estoy como 10 minutos moviendolo y dando co2, la cerveza sale bien, saludos.
Ya tienen su barril a 0°c y carbonatan a 30 psi muchisimas veces. No hay riesgo de sobre carbonatar? Repito el barril sigue a 0°c y ustedes siguen mete y mete y mete y mete co2.
Madre mia si con un antiretorno en una hora ya te lo puedes beber carbonatado.
6 лет назад
Bueno estamos aprendiendo. Agradecemos tu comentario al 100%. Esto es un canal donde enseñamos lo que hacemos...no que sea lo más correcto. A nosotros nos funciona. Pero as puesto el dedo en la llaga, hace como 2 meses que ya tenemos pensado lo de la válvula antiretorno. No ha habido oportunidad de probarlo por el momento. Agradeceríamos que nos enviarás a un mail con tu experiencia y como lo haces para ayudarnos a mejorar. Puedes enviarlo a eldiadelacerveza@gmail.com ...y así nos ayudas a mejorar. Salud y gracias de nuevo!
Es muy largo este proceso, ojo con todo respeto, yo lo que hago es abrir el CO2 a 3.5 bar lo agito entre 60 y 80 veces y ahí ya va quedando en 0.8 y 1 bar dentro del barril y luego inyectó 2 a 3 veces más pero está vez a 2.5 bar de salida y ahí queda
7 лет назад
+marcos villafañe hay muchas técnicas y una no quita la otra si el resultado es satisfactorio. Nosotros mostramos lo que nosotros hacemos y nos da resultado, sin quitar que mañana utilicemos otra técnica que también nos de el resultado que queremos. Por ejemplo, otra manera es conectar el Co2 de manera continua durante unos 5 días aprox, sin mover nada...y el resultado también es bueno. Salud!
Lo de mover el barril es la cosa mas absurda del mundo, desprende el gas en lugar de introducirlo, Evidentemente esta gente desconoce la ley de los gases esenciales , la ley de Henry, etc. Lo que disuelve el gas en el liquido es la presión ejercida a una temperatura constante. La tabla es correcta , lo único que habría que hacer es conectar el pinlock en la entrada de gas mientras se mantienen la temperatura del liquido constante ( en frío ), pues si sacan el barril a temperatura ambiente la temperatura de la cerveza va subiendo y habría que también modificar la presión, y dejar un tiempo al liquido expuesto a la presión pues no es una superficie plana y el gas tienen que ir penetrándolo. Se estima que de 6 a 12 horas puede ser suficiente. Cuando se haya logrado la disolución de los 2.5 volúmenes de Co2 se llega a lo que se llama la presión de equilibrio , en ese punto ya no se disuelve mas gas en la cerveza, para que eso sucediera habría que subir la presión manteniendo la temperatura. De esta forma no hay peligro de sobrecarbonacion aunque dejaran el tiempo que fuera el gas abierto, pues las presiones del liquido y de la fuente externa ( bombona) están en equilibrio ( se contrarrestan). Si el procedimiento se quiere llevar a cabo con mayor rapidez, ta sea en un cornelius o en un Keg, pueden inyectar presión de gas por ambas válvulas ( en los corni) o por el gasket y la salida del espadín en los Keg. de esta forma se envía presión a la parte superior e inferior del tanque y por ende del liquido .
5 лет назад
Gracias por la aportación. Lo que dices de temperatura y presión es correcto. Lo de batir el barril es lo que hacen el 95 % de los homebrewers para acelerar la carbonatacion....y no soy experto en todo lo que comentas, pero una cosa si se: carbonato el barril en 3 minutos batiendo una una presión de 2.1 Bar...sin batir no lo consigo en 3 minutos...como explicas esto? Tu aportación será muy valorada. Salud! 🍻
@ Si, el 95 % que hace las cosas a ojito y mal, pues con el tiempo y si progresan se darán cuenta de que todo lleva un tiempo . En general son los mismos que no cocinan correctamente, no fermentan correctamente y no maduran correctamente, pero como la cerveza la toman ellos y a lo sumo algunos amigos, obvian desvíos en el estilo , contaminaciones, exceso de turbiedad y falta de chispa o sobrecarbonatación. Si alguno con el tiempo puede llegar a querer vender su cerveza , se dará cuenta de que tienen que ajustar varias cosas y que en hacer cerveza, acortar los tiempos sin bases y a lo que sea no da buenos resultados.
5 лет назад
Totalmente de acuerdo en que hacer cerveza en casa y que te salga buena y a tu gusto no tiene nada que ver con fabricar cerveza para vender a modo industrial, son mundos distintos y desde luego los procesos e instrumental es distinto. Quien piense que por hacer buena cerveza en casa puede empezar a vender está muy equivocado...no solo por el instrumental a tener si no por muchísimas cosas más que ahora no vienen a cuento comentar aquí. Que en Homebrew se hacen cosas a ojito....pues si, para que nos vamos a engañar, cuanto méjor haces las cosas, mejor es tu cerveza....eso está claro. Pero insisto y por lo que viene el tema....inyectar presión y batir a la vez...a modo practico-Homebrew FUNCIONA y muy bien aparte....en fabricación industrial está claro que se hace de otra maneras y con otro instrumental. Salud!
Asi no es la manera correcta de hacerse la carbonatación forzada .
7 лет назад
+Carlos Mañas ok...pues comentamos y comparte como lo como haces tú y así aprendemos y corregimos. Si te digo que las cervezas nos salen perfectas y es el método que nos recomendó un maestro cervecero. Siempre hablando de homebrew...claro. Salud!
Ese metodo que estas usando va mejor cuando lo haces en un tanque de 1000 litros o mas. Con ese volumen de gas y a esa presión tendrías que dejar conectado en gas por 5 días y solo se carbonataría. Te recomiendo para tan pocos litros cuando lo haces en un barril como el cornelius de 19ltrs dale una presión de CO2 de 2,5kg a 3kg con el barril acostado y el ingreso de gas hacia arriba sin desconectar el gas en ningún momento agitalo durante 1 minuto o bién dale 50 agites. En un barril de 50 son 160 agites. Siempre a 0ºc o 4ºc. Te va a resultar mucho mas rápido. No digo que de la manera que lo estás haciendo no se carbonate bien .. Solo que están perdiendo tiempo y trabajando sin necesidad. Salud Colega!
7 лет назад
+Carlos Mañas exacto esa es otra manera que es la más precisa y comoda para barriles de 19 litros. El tema es que mantenemos el corny dentro de un congelador a 0 grados y no es aconsejable tener la botella con C02 dentro del congelador a 0 grados para hacer una transferencia continúa. Hemos pensado incluso en hacer unas perforaciones en el congelador para tener la botella de C02 fuera.....veremos! Pero el método utilizado en el vídeo funciona....es más trabajoso, cierto. Salud y muchas gracias por tu comentario y respuesta.
Excelente aporte muchachos! Saludos desde la Patagonia Argentina! un abrewzo!
Muchas gracias. Salud y buena cerveza!
Muy buen video!!! Muchisimas gracias por la explicacion, hoy voy a hacer mi primera carbonatacion en un minikeg. Saludos desde Argentina!
Revisa también nuestro vídeo de Carbonatación en menos de 1 Hora. Ese tipo de carbonatación también te puede funcionar. Salud!
Breve y muy bien explicado, como debe ser.
Gracias! Ahora revisa también el video de "carbonatacion en menos de una hora".😉👍🍻
Buenisimo!! Saludos de Montevideo, Uruguay
Salud!!! 🤣🤣🤣🤣
muy bueno el vídeo, voy a esperar el de embotellada que es lo más difícil no logro hacerlo correctamente es el que más me interesa!!!!!! gracias!!!!
7 gr de azucar de maiz x litro agregadas en almibar antes de envasar...mezclar ,embotellar ,tapar y esperar unos 30 dias ....20 dias a T ambiente y dsp unos 10 de frio para que decante...llevo usando esa tecnica hace 2 años y sale una carbonatacion perfecta
El de embotellar, lo hacemos cuando esta ya el Corni gasificado y lo hacemos con una BeerGun y usando también Co2. Ya lo veras en el próximo vídeo. Salud!
si con azúcar no es complicado es un lío con co2 dale son unos genios muchas gracias sigan así!!!!
igual desde mi punto de vista es mucho mejor la carbonatacion con azucar que con Co2,mas natural,con burbujas mas pequeñas y espuma mas duradera ...
Nosotros también preferimos la carbonatación natural con Azucar. No hemos probado el azúcar de Maiz, siempre lo hacemos con Azúcar Blanco. Pero en cervezas lupuladas y para tener el máximo puch del lúpulo lo hacemos con CO2 y tenemos comprobado que este método es mejor debido a que ese puch de lúpulo es mayor....al menos con los procedimientos Homebrew. Es decir pierdes por un lado pero ganas mucho por el otro, y en una cerveza lupulada lo que buscas es el máximo aroma y sabor a lúpulo en detrimento de una espuma que podría ser menos fina o cremosa. En otro tipo de cervezas siempre lo hacemos de manera natural con Azúcar. Salud!
Con la válvula antirretorno, en la línea de CO2 cerveza a 5 grados, y las tablas que indicáis y forzando un poco la presión para contrarrestar perdidas como indicáis. Salió perfecto a la primera para embrollar con la vergum.
Gracias por el vídeo.
Embotellar quería decir.
+JSTomas1 perfecto. Nos alegra oír eso. Y que tal la cerveza, la habéis probado ya?
EL DÍA DE LA CERVEZA Si y además una cerveza, que elaboré yo la malta base, así como la tostada caramelo. Estoy muy contento, ya que es la primera malta que preparo, y la primera vez que usó un corny.
Cerveza llevo unos meses elaborando.
El manejo de gases, si lo tengo controlado perfectamente, ya que en mi trabajo los utilizo casi continuamente.
Gracias por vuestros vídeos y os animo a seguir con ellos.
Por cierto la cerveza está de P. M.
+JSTomas1 muchas gracias y mucha suerte! Lo que dices es genial!! 🍻🍻
el video muy bueno y muy bien explicado, como siempre son unos genios
Muchas gracias! Salud!
El de camisa roja se parece a Hannibal Lecter! Jajajaja videazo muchachos
Gracias! Pbish pibish pibibdssss tu hígado me sonrie.🤣🤣🤣🤣
Excelente video! podrían decirme que tipo de manguera utilizan para el CO2, la que va del tanque al barril. Gracias
Hola muy buen video tengo una duda como se cuando el corni ya no acepta más Co2 y xq tiempo se le inyecta el co2
Este video es muy viejo. Ahora utilizo una valvula antiretorno y puedo batir sin desconectar. Lo que hago es imprimir la presión según tabla de carbonatacion conforme a la tempetatura de la cerveza y los volumenes de Co2 que quiero imprimir. Con todo listo bato como unas 200 veces o unos 3 minutos y más o menos la tengo a punto. Al acabar de batir ese periodo hay que dejar descansar la cerveza unas horas para que se asiente...comprobar y normalmente ya está bien. Si no, pues se inyecta batiendo un poquito más y listo. Es muy fácil.🍻
@ tiene algún vídeo sobre cómo le hace ahora
El más parecido es "carbonatacion con Co2 en menos de una hora" mira ese y sigue los pasos de lo que te he comentado...es casi igual.🍻
Ansioso esperaré el siguiente video!
No se si probaron alguna vez gasificar con nitrógeno las stout, en todos lados dicen que le da una burbuja mas fina y que se conserva mejor.
Geniales videos! Saludos
No hemos gasificado nunca con nitrógeno no te podemos decir. Nosotros tenemos una Brown Ale de color oscuro, parece negro pero al ponerle la luz ves los tonos rojizos/cobrizos de una Brown Ale, es muy cercana a una Stout de hecho creíamos que era una Stout. En esa cerveza añadiendo copos de avena en la receta obtenemos una espuma super fina y cremosa....casi te diría que insuperable en homebrew y la carbonatación la hacemos en Botella con Azucar Blanco. Tenemos un par de vídeos donde la puedes ver, uno es Sami Claret prueba nuestra cerveza y otro vídeo es Comparativa Cerveza Casera y Vikingator de Arriaca. Salud y buena cerveza!
A lo sumo se usa mezcla 70/30 N2/Co2 , el nitrógeno se disuelve en cerveza 80 veces menos que el CO2 , hay que usar presiones superiores ( otra tabla ) después también empujarla con Nitrógeno y usar una canilla nitro con boquilla
y si la burbuja del Nitrogeno es mas pequeña lo que la hace menos chispeante y le da cierta cremosidad a la corona
Gracias por tu aportación! Salud!🍻🍻
Hola excelente vídeo me ha sido de mucha utilidad hasta ahora, el audio es excelente y la calidad de vídeo también, algo muy importante ya que no se escapan detalles. A que se refiere con equipo de control de temperatura? Gracias y saludos desde Argentina.
Gracias por tu comentario!.El equipo de control de temperatura lo verás en el nuevo vídeo de la semana que viene. Es el equipo de Frío mejorado...sobre el equipo de Frío si tenemos vídeo y puedes verlo en nuestro canal. Salud!
Hola,esta tecnica se puede hacer si los barriles estan por la mitad de cerveza? gracias
Si, no hay problema. Lo importante es que no haya oxígeno en el barril. Salud!
Hola!! sigo su canal y quiero felicitarlos por lo que hacen!! saludos desde ARGENTINA !!! no puedo bajar la tabla :(
Muchas gracias a ti por seguirnos y comentar. Si, se me fastidió el link a la tabla...pero ve a tu buscador Web y escribe "Tabla de Carbonatacion Co2 para cerveza" y elije imágenes...te van a salir un montón, elige la que más te guste. Salud! 🍻
Consulta cuando saco el conector debo cerrar la salida del co2 en el tanque ?
No es necesario durante el periodo de batido. Con una válvula antiretorno...no has ni de desconectar. Revisa nuestro video de "Carbonatacion en menos de una hora" ...ahí explicamos el tema. Salud!
@ hola gracias por la respuesta
Pero sino tengo valvula anti retornó?
Pues conecta y desconecta o bate con cuidado que no te suba la cerveza al manómetro. La válvula antiretorno es para eso...para batir y evitar que la cerveza retroceda hasta el manómetro, es decir batir continuamente sin peligro. Salud!
@ cuando desconecte el conector de gas del cornie para mover el barril es necesario cerrar la valvula del balon de co2 o no es necesario
No tiene porque...no se debería perder Co2...pero si no estás seguro cierrala.
el co2 es especial o sirve el mismo que se usa para refrigeracion y similares
Es Co2 embotellado para alimentación. Pero bueno...entiendo que el Co2 es Co2, si existe Co2 con algo más...ese no será.😅
Hola después de esa forma de carbonatar se puede embotellar con beergun?
Perdón me apure si si lo dijeron
Si correcto! 🍻
😜👍🍻
Arriba chiquilines genial estos videos; cuantos corni puedo llenar con 3kg de Co2. Gracias
No se...pero bufff....muchísimos. Tengo uno de 2 kilos y ese es para arrastrar 600 litros de cerveza. Salud!
Muy buenas tardes. Tengo una duda. Se puede meter la bombona de co2 en la nevera de control de temperatura a cero grados?
A 0 grados no lo se, sinceramente... a 4-5 si, sin problemas.
Amigos cuántos bar se usan para carbonatar un barril de 50 lt ámbar para llenar botellas de 500cc
La presión en bar a imprimir depende de la temperatura de la cerveza y de la cantidad de volúmenes de Co2 que quieras imprimir (normalmente siguiendo las pautas del estilo) En el video comentamos la existencia de tablas de carbonatacion. Busca en internet: "tabla de carbonatacion Co2 cerveza" y selecciona en tu buscador "imagen"...y te descargas la tabla que más te guste. 🍻
Muy buena explicacion. Saludos desde NY.
+Hache ST muchas Gracias! NY que es? Salud!
New York
Hache ST OK si luego he entrado en tu perfil y lo he pillado. Gracias por tu comentario! luego entro en tu canal y veo de que va. Salud!
hola a todos, donde puedo conseguir la tabla presión que se debe inyectar de acuerdo a la temperatura? gracias
Pon el tu buscador de internet: "tabla de carbonatacion CO2 cerveza" y marca "Imagenes' . Te saldrán un montón...elige la que más te guste. Salud!
Hola! Hace cosa de un par de meses que os sigo, estoy aprendiendo un montón con vosotros. Quiero carbonatar con co2 una Weissbier pero en la tabla no aparece. Podríais aconsejarme qué cantidad de gas meter? Gracias y saludos desde Murcia!!
Muchas gracias por seguirnos! Grande Murcia nenico! En una Weissbier lo recomendable son de 2.5 a 2.9 volúmenes...según gustos! Suerte con esa Weiss y encantados de ayudarte! 🍻
Perfecto!! Muchas gracias y seguid así! Salud y buena cerveza!!
👍🍻. Salut!
hola se puede agitar el cornis sin desconectar la linea d co2?
Si...y es como se febw haver para una carbonatacion rapida y sin tanto esfuerzo. Pero para eso necesitas tener una válvula antiretorno en el corni (SI O SI!). Si no la cerveza puede migrar desde el corni por la goma y hacia el Manometro y cargartelo....o como mínimo tienes que desmontar el manometro y secarlo, lo cual es una faena. Nosotros ya hemos comprado está válvula, lo mostraremos en próximos vídeos. Salud!
Hola. Gracias por el video. Les consulto por que es que prefieren carbonatacion natural en vez de forzada en estilos no lupulados. Organolepticamente le ven ventajas? Se que esta divida esta respuesta pero me interesa vuestra opinion. Saludos y gracias. Diego
En mi caso las no lupuladas suelen ser Porter, Stout etc...que suelen necesitar periodo de guarda de 2-3 meses...así que carbonato con azúcar por un tema de comodidad. A parte las negras quedan muy bien con azúcar y típico poso de carbonatacion en botella, al ser negra no se ve 😅. Hice una Scotish...que no es lupulada, pero es una cerveza fresca que no necesita guarda, la carbonate con Co2 y la empece a consumir...y estaba impresionante. Luego hice la prueba de embotellar unas botellas con cerveza carbonatada con Co2 y embotellar otras con azúcar... para ver diferencia y la verdad es que no hay mucha. Donde si hay diferencia es en tomar la cerveza servida del Barril..para mi es lo mejor con diferencia. Salud!.
saludos desde Ecuador, disculpa mi ignorancia pero la carbonatacion es para darle gas y sabor a la cerveza espero una respuesta lo mas pronto posible
Ya re conteste en facebook. Es para darle gas, y afecta a la percepción del sabor, no en el sabor en sí.🍻
@ gracias
Hola qué tal, son geniales sus videos, ahora una consulta, es posible carbonatar una cerveza en barril pero con dextrosa y no con co2? Y que finalmente se puede consumir directamente del barril?
Hola, gracias por tu comentario. No lo he probado nunca pero "sobre el papel" si. Lo único es que cuando tengas carbonatada la cerveza en el barril, tendras que arrastrarla fuera con Co2 igualmente...por lo tanto no tiene mucho sentido. Si tienes Co2 y barril...carbonata con Co2 y listo. Si es una cerveza que ha de pasar tiempo de guarda...quizás deja el tiempo de guarda requerido y cuando esté, carbonatas con Co2 y a beber. O bien carbonata y deja el tiempo de guarda en barril. Salud!
muy interesante, y si cuando terminas de hacer todo eso quieres servir cañas en un bar ¿ tienes que poner el corni a una temperatura de 0? dejarlo fuera donde el grifo sería un problema no? su temperatura cambiaría.
+Km18 Brewer una vez esta carbonatado, o se embotella como comentamos en el siguiente video del canal, o se sirve desde el corni directamenre y o deja de ser un barril. El tratamiento para grifo es el mismo que para cualquier barril. Salud!
EL DÍA DE LA CERVEZA sí, lo que quiero decir es que el corni debería estar en frío o le cambiará la temperatura a la cerveza, digo yo?
En un bar el barril está fuera, pero no es cerveza artesana por lo que es más difícil que se estrope.
Hola excelente video. Una consulta. Tengo pensado comprar el equipo para hacer una chopera con su barril tubo co2 etc para alquilar. Y nose si me conviene comprar un barril cornelius o tipo G. Que me recomiendan? Gracias.
Los dos son buenos, lo que mejor te parezca. Yo utilizo cornis, pero también tengo tipo G que solo he utilizado una vez. Las conexiones son distintas, pero funciona similar. Eso va a gustos. Revisa también el video de carbonatacion en menos de una hora....es muy efectivo y funciona. Salud🍻
Hola! Muy buenos tus vídeos, yo estoy siguiéndote hace un tiempo desde argentina (mala mía todavía no suscripto) me interesa mucho el tema de la carbonatacion, tengo un microemprendimiento de agua con gas pero todavía no puedo conseguir una carbonatacion satisfactoria, te podré molestar con alguna consulta acerca del tema? Desde ya muchísimas gracias!
Santiago
Sin problema. Aunque este video es muy viejo. Ahora fermento en corni isobarico y la cerveza al acabar la fermentación ya sale carbonatada con el propio co2 de la fermentación. Tengo pendiente subir 2 videos con esta técnica. Pronto los subo. O también carbonato con Co2 usando una válvula antirretorno y batiendo sin parar. Gracias por seguir el canal. 🍻
Excelente como siempre!. Consulta, hay algún listado de cervezas que cuya carbonatación sea mejor con CO2? Gracias
+El Menduco sin duda, cualquier cerveza lupulada: Ipa, Pale Ale, Doble Ipa etc....si carbonatas con Co2 el resultado es superior. Si carbonatas con azucar, la fermentacion en botella se carga el aroma del lupulo...comprobadisimo! Las cervezas maltosas o las cervezas donde el lupulo no sea el protagonista y la maduracion en botella sea prolongada... mejor priming o azucar en el embotellado. Salud!
Gracias!!
+El Menduco de nada. Salud🍻
la carbonatacion es con CO2 ( dióxido de carbono ) si fuera con oxigeno seria oxidación ( Dios nos libre ) si fuera con Nitrógeno es nitrogenado, etc- Ahora , estimado, el listado de las cervezas que llevan Co2 es todas. El co2 se produce en la fermentación junto al alcohol.
Buenas tardes entonces si tengo mi cornelius de 16 litros. A una temperatura de 4 c. Entonces .82 ?
Depende de la cantidad de volúmenes de Co2 quieras meter. Guíate por las tablas de carbonatacion y ya lo tienes. 🍻
la carbonatacion la puedo realizar antes o despues de la pasteurizacion?
Hola, yo tengo un fermentador klasterin inox de 30L, para pasar al corny solo se me ocurre con una manguera aunq no sería lo ideal ya q podría coger oxígeno, alguna idea?? Me estoy poco a poco comprando el equipo co2, gracias por vuestros vídeos!
Ese fermentador es de los que aguanta presión...no hay manera de pasar en cerrado a corni? En caso negativo trasvasa con un sifón e intenta no chapotear y que la cerveza caiga en el corni con la manguera bien en el fondo y sin generar turbulencias. Yo lo hago así y oye ningún problema. Lo ideal: trasvase en cerrado...pero o nos volvemos locos, esto es homebrew para consumo inmediato, no tienes porque tener mucho problema. 🍻
@ no aguanta presión, lo haré tal y como dices cuando tenga todo el equipo claro. Por ahora he comprado la botella co2... poco a poco, un saludo y buena birra!
Okey! No tiene que irte mal.🍻
Que conviene para una porter
+Gonzalo Nicolas Yañez carbonatacion con azúcar en botella. Salud!
EL DÍA DE LA CERVEZA me refiero a una cerveza amarga y negra. Subieron algún vídeo con una cerveza de estas características? Por que el que ví dale algo roja. Es más práctico hacer almíbar con la cantidad calculada de azúcar y agregarla al mosto y de ahí envasar?
+Gonzalo Nicolas Yañez no hemos subido receta de una negra amarga. Una Black IPA nos va por la cabeza hacerla...Hemos de estudiar una receta. En las cervezas negras/maltosas lo suyo es embotellarlas con azúcar o con priming (el jarabe que dices) la carbonatacion con Co2 nosotros la utilizamos para esas cervezas que queremos tomar de inmediato para acortar el tiempo de consumo de las mismas que suelen ser las lupuladas. Salud!
Hola buenas tardes. Compre un barril y un tubo d co2 para hacer un chopera a futuro. Pero la verdad que nose adonde se carga con co2. Me podrán ayudar? En donde puedo averiguar en donde hagan carga?
Pues recargar una botella de Co2 en España es fácil...hay empresas que se dedican a ello. Venden botellas de Co2 y también recargan. Seguro que en tu zona tiene que haber una empresa dedicada...simplemente busca en la red y los encontrarás. Salud! 🍻
hola, de uruguay un saludo,, como me doy cuenta cuando el corni no acepta mas co2? que es lo que me lo indica¿
Como explicamos en el vídeo...cuando ves/oyes que el barril no admite más Co2...y cuando el regulador ya te da la presión en bares que quieres y es estable. Antes de iniciar el proceso, purga el barril inyectando Co2 y liberando la válvula del corni para que salga el oxígeno....esto lo haces como 4 veces y la lo consigues. Salud!
gracias amigo
Hola buenas, el link a la tabla de carbonatacion no esta disponible. podrian subirlo de nuevo?
Cierto....pero bueno, solo tienes que poner en Google "Tabla de carbonatacion por CO2 cerveza" y te saldrán muchas...fácil! Cuando tenga un rato ya volveré a poner un link nuevo...salud!
recomiendas carbonatacion forzada o natural para cervezas lagers?
Pues no he hecho ninguna lager por el momento. Es mi cuenta pendiente! Es por que quiero hacerla con decocción y eso es un faenon, y nunca encuentro tiempo 🤣🤣. Pero cuando la haga creo que hare el laguering en barril y al acabar carbonatare con CO2 el barril. 🍻
Como se cuando ya no acepta mas Co2 el barril?
Cuando ves qye no hace burbujeo hacia el interior. Pero te animo a ver el otro video de "carbonatacion rápida en memos de una hora" ahi muestro una válvula antiretormo que te deja batir sin desconectar...y de esa manera vas a carbonatar en 3-4 minutos. Salud!
Ahora lo reviso muchas gracias
De nada!
Hola amigos, tengo una pregunta para hacerles se puede carbónatar con co2 en botellas de vidrio con tapas de metal, muchas gracias
Que buen video!!!
Tengo 2 Consulta
1. Se puede gasificar a a mas baja temperatura?? O es mejor seguir la tabla de gasificación? Yo guardo mis fermentadores en la heladera y me quedan a -4 grados.
2. Una vez gasificiada, tiene que permanecer siempre en frio?? O puede estar a temperatura ambiente?
Hola:
1) puedes clasificar a baja temperatura...es más es lo recomendable y siguiendo las tablas, claro está.
2) la cerveza una vez gasificada si...mejor siempre en frio.
Salud! 🍻
hola gracias por el video, cómo se puede embotellar una cerveza ya con carbonatación forzada si no tengo un beergun?
Con un equipo contrapresion.. es la otra opción. Salud!
hola amigos, ¿ para poder servir la cerveza el corne tiene que estar conectado a la bala de co2 o se puede servir por si solo ? saludos
Es necesario tener la botella de Co2 conectada, para imprimir presión y sacar la cerveza del corni..🍻
@ vale muchas gracias por los aportes, tengo otra sugerencia que saben sobre carbonatar con la piedra difusora? saludos
Pues no mucho...no lo he hecho nunca. 😪
Increíble muchachos! Ahora bien, como hacen las cervecerías ? Que método utilizan para carbonatar los barriles ?
Carbonatan en fermentadores isobaricos.
Lo tengo todo preparado para fermentar en corni de manera isobarica...a ver que tal me va la próxima elaboración. Si va bien...haré video. 🍻
consulta ... que tal .. si el corni es de 19 litros ..es necesario ? cargar 19 o 18 litros de cerveza? que pasa si sólo tengo 12 o 10 o 15 litros por cualquier razón que me haya pasado y me haya salido esa cantidad.. la podré carbonatar igual?
Si...sin problemas. Purga bien el barril de oxígeno...con barrido de Co2 y listos. Salud!
Excelente video! tengo una pequeña duda, realice los mismo pasos con temperatura y presión correcta pero mi cerveza sale con espuma pero no tiene nada de burbujeo.
A que se puede deber esto? Muchas gracias!
No tiene burbujeo? Pero notas que está carbonatada? O le falta carbonatacion? Recuerda que debes purgar el.barril.con Co2 para extraer el oxigeno del barill antes de la carbonatacion forzada....y recuerda que antes de servir desde barril debes desprezurizar el barril para que la cerveza salga bien. A ver si estos "tips" te ayudan.🍻
@ me salía mucha espuma pero no había burbujeo en la cerveza, quiero pensar que faltaba carbonatación, o sea que hay despresurizar también al momento de embotellar con beergun? muchas gracias por los tips son unos cracks!! ;)
Si claro! Carbonatas y cuando la cerveza esté carbonatada, despresurizas el barril e inyectas Co2 a muy baja presión...solo para arrastrar la cerveza a través de la beergun. 🍻
@ excelentes tips, una vez más muchas gracias, me sirvieron mucho!
De nada! Por aquí estamos! 🍻
hola, he escuchado el preceso de carbonatacion con una piedra de carbonatado ustedes han realizado este proceso? a tienen algún dato que puedan compartir?
No la verdad es que no hemos carbonatado con una piedra de carbonatación, lo hacemos con Co2 o con Azucar Blanco en Botella. Salud!
Hola, les hago una consulta. yo en la salida del regulador tengo una llave de paso. cuando lo pongo en 3 bar y abro la llave, es decir que comienza a pasar co2 al barril, la aguja del manómetro comienza a temblar y nunca queda estable. probe en dejarlo un rato para que pueda hacer vacío a ver si se estabiliza y la aguja o se va al 4 o sigue temblando. que puede ser? gracias
Pues ni idea, todo apunta a que el manómetro no te funciona adecuadamente. si alguna vez te ha supurado cerveza y te ha llegado al manometro, has desmontarlo y secarlo para que vuelva a funcionar bien.....y eso es una faena brutal....pero es así. Comprando una válvula antiretorno de conexión al corni (muy barata) evitarás problemas de este estilo. Salud!
Pasa que anda mal el reductor de presion o es malisimo. Comprate un Celli o un micromatic , lo demas no sirve
Se puede hacer carbonatacion forzada en botella?
No veo como la verdad. Salud!
Hola... Se puede carbonatar forzadamente en botellas Pet (Plástico)... Sds..
Pues se puede hacer con una beer gun creo
Puedes embotellar con una beergun...pero no carbonatar en botella con una beergun.🍻
Hola que tal, no puedo descargar la tabla
El link igual ya no està activo. Pero es fácil, seleccionando "imagenes" escribe en tu buscador de Internet: "tabla de carbonatacion de cerveza con Co2". Y te saldrán muchas donde poder elegir. Salud!
Muy buenas! Excelente video! Aqui un seguidor y homebrewer pero nuevo en CO2. Una consulta...una vez inyectado los volumenes de CO2 al corny (2-3 dias), la cerveza ya esta carbonatada. Reposo de 48h + o - y lista para beber o embotellar. En caso de embotellar con beergun, primero purgas el corny y luego inyectas 0,5bar para empujar la cerveza a traves de la beergun? He inyectado un par de veces 0,9bar al corny y ya no asume mas co2, pero no veo que tenga el suficiente gas. Es una PILSNER de baja fermentacion.
Gracias
Correcto...cuando la tienes carbonatada en barril y quieres embotellar, despresurizas el barril e inyectas Co2 mínimamente para empujar la cerveza fuera a través de la beergun para embotellar. Por otra parte si carbonatas y ves que no hay suficiente, revisa la temperatura para ver si la presión es correcta para alcanzar los volúmenes que quieras...o sube presión para inyectar más (lo de la carbonatación también va a gustos) Finalmente y si es una Pilsen has de dejar reposar el barril unas 6-7 semanas a unos 8-12 grados...es lo que se llama laguering. Es decir dependiendo de la cerveza necesitarás periodo de guarda o no.🍻
Hola, me gustaría hacerles una consulta, si por ejemplo al corny o barril, lo lleno a la mitad, en vez de 20 litros por ejemplo, le pongo 5 o 10, el proceso es el mismo? Me refiero a que me quede mucho espacio libre en el barril, cambia algo? Gracias
Puedes hacerlo sin problemas. Sólo inyecta Co2 y purga lo suficiente para expulsar todo el oxígeno. Cuando el corni este purgado: carbonata. Al tener más espacio con Co2...se carbonatara más rápido. Cuando este carbonatado y a la hora de servir...recuerda despresurizar el barril y regular la entrada de Co2 muy bajo...lo suficiente sólo para que el flujo de Co2 arrastre la cerveza fuera, si no, sólo sacarás espuma. Hay cornis de 10 litros, si tienes pensado hacer lotes de 10 o menos....a lo mejor te conviene un corni mas pequeño....pero bueno con uno de 19 litros, no debes tener problemas. Salud!
En un día cuantas veces se debe hacer?
Con esta técnica yo lo hacía como 2-3 veces al día.. Pero actualmente ya utilizo otra técnica...tenemos video en nuestro canal, revisalo: "Carbonatacion con CO2 en menos de una hora" Salud!
Gracias es que es la primera vez que utilizo CO2 y no se cuanto tiempo y CO2 se requiere para 2 cornies saludos y gracias
Buenas, aquí de nuevo. Antes de trasvasar la cerveza al corni, ¿hacen un barrido de CO2?
Puedes fermentar en un corni y al acabar, trasvasar a otro corni con Oxígeno 0...algún día haremos vídeo. Pero normalmente, trasvasamos a corni, cerramos y purgamos con Co2 para extraer el oxígeno. 🍻
Hola buenas noches desde hace varios meses veo sus videos. Tengo una pregunta cuál es la carbonatacion ideal para una palé ale por ejemplo tengo una a 1°c y le coloco 1 bar de presión de CO2 para una carbonatacion. De aproximadamente 3 pero no sé si es mucho o cuál es lo ideal para este tipo de cervezas gracias por la atención quedo pendiente
¡Hola! Aquí un suscriptor desde Argentina. Una pregunta, dices que prefieres la refermentación en botella. ¿Se puede refermentar en botella con la misma levadura luego de hacer un período de frío 2 semanas? ¿Esta levadura estará en condiciones?
Nosotros solo hemos utilizado levadura de embotellado una vez...funcionó bien. Pero vamos, que no es necesario....no vimos una diferencia contundente.🍻
Antes de nada un saludo desde murcia. Soy seguidor vuestro desde hace tiempo. Os queria comentar un problema que tengo con el ultimo corny adquirido. Tengo dos cornys nuevos y hace unos dias adquiri otro de segunda mano en una conocida web de cerveza de aqui de españa, el problema esque por mas que lo limpio este ultimo me sale desde dentro una capa negra si le paso una servilleta limpia. tambien vi que mancha bastante las manos la goma negra de las asas. llevo dias limpiando con lavavajillas y oxi y nada, a la vista parece limpio por dentro pero como os digo le paso una servilleta y deja una capa negra en la servilleta igual que la goma de las asas. No se si a vosotros os pasa tambien o si me podeis aconsejar a ver si consigo de una vez que el barril este en condiciones. Gracias y un saludo cordial.
Pues de entrada no es bueno. Las gomas se pueden cambiar y se han de cambiar cada cierto tiempo (tiempo largo en cualquier caso) Si ya has probado con agua caliente y Oxi, te recomendaría un golpe de choque con Sosa Caustica, la puedes comprar en cualquier ferretería, pero cuidado leete bien las instrucciones de uso, es un producto muy corrosivo y has de extrema las precauciones. Prueba con Sosa caustica y a ver como te queda. Nosotros le solemos pasar una limpieza con Sosa Caustica y los Cornis quedan niquelados. Saludos!
Amigos, felicitaciones! Una pregunta: como saber que está bien carbonatado? A mí me está quedando algo plana la cerveza pero con mucha espuma al servirla. Le tengo que meter más CO2? Gracias!
La carbonatacion va a gustos....pero es simplemente inyectar los volúmenes de CO2 por estilo según las tablas para tener una carbonatacion habitual en función del estilo. Lo de la espuma....puede ser que no la sirvas correctamente desde el barril....posiblemente sea eso. A todos los ha pasado....
esta correctamente carbonatada cuando, de acuerdo a la presión y temperatura en que se decidió carbonatar, ya no se disuelve mas gas en el liquido ( saturacion ). Para comprobar esto basta con hacer la siguiente comprobación - sin desconectar el barril del cilindro de Co2 cerramos la válvula del mismo, si la aguja del manómetro de alta presión ( carga del tubo ) se mantienen en su lugar la carbonacion ya termino, si por el contrario la aguja baja a 0 es porque todavía sigue disolviéndose gas en el liquido. Volver a abrir la bombona y proseguir carbonatando.
Respecto de lo de la cerveza plana y con excesiva corona al servir .. Es obvio que hay un doble problema, la cerveza no esta lo suficientemente fría respecto a la temperatura que se carbonato y posiblemente tampoco este herméticamente cerrado el tanque donde esta alojada. Esto si estas sirviéndola por presión atmosférica, si estas usando presión de gas podría pasar también que no estés usando la presión suficiente respecto de la temperatura del liquido.
Gracias por tu comentario tan detallado. Salud!
@@tomasluque9785 hola brian, tengo una duda respecto a esto, es factible estimar el tiempo que se demoraría en carbonatarse completamente? esa tabla que muestra el vídeo contrasta temperatura vs volumenes de CO2 , pero no dice o no marca el tiempo necesario para llegar al estado de saturación. gracias.
Terranut Nutrición desde la Tierra
El tiempo depende de los litros que quieras carbonatar artificialmente, de los volúmenes de gas que hayas producido por fermentación previamente y del método para carbonatar artificialmente utilizado. Si simplemente introduces presión de gas por la parte superior o inferior del barril, con el barril en posición normal , demoraras mas que si lo acuestas y de esta forma aumentas la superficie en contacto con el gas. Si usas piedra para carbonatar desde el centro del interior de la cerveza , demoraras un par de horas para un batch de 500 lts .Si no tienes un medidor de volumen, una forma sencilla de saber si esta la cerveza lista es cerrar la válvula del cilindro de gas, si el manómetro de alta presión del reductor de presión se queda quieto y no baja ya esta carbonatada de acuerdo a los seteos. Si baja la aguja es porque todavía le falta.
Amigo ustedes cree que necesite ir a otra ciudad a tomar un curso ? Soy de Chetumal QROO
Pues no tengo ni idea...pero cursos hay Online y están muy bien. Yo mismo hice uno por la Universidad de Alicante. Busca y encontraras.🍻
Hola que tal una pregunta después de cuanto tiempo ya que no acepta CO2 esta lista para consumir
Bueno eso depende del estilo. En las cervezas lupuladas tipo Ipa, Pale Ale etc: correcto estarían listas para el consumo. Es conveniente dejar unas horas de reposo....nosotros lo que hacemos con las lupuladas es embotellar con BeerGun y dejar las botellas como una semana a temperatura de nevera (5 grados) para que se asienten...y empezamos el consumo. Salud!
Lo que hacen no se ve por internet y se agradece por la colaboración. :)
Muchas gracias y encantados de ayudarte. Salud y buena cerveza!
Estimados, me podrían decir de que material es la manguera transparente? es de silicona? tiene algún nombre?
Saludos!
La manguera que va de la botella de Co2 al corni? ..actualmente ya tengo otra. Es una manguera de transferencia de liquido alimenticio...no se de que material. La compre en una tienda especializada. Aunque no haría falta que sea de liquido alimenticio...porque lleva solo Co2, pero así ya la tengo también para trasvase de cerveza de corni a corni 😉.🍻
Hola, con cuanta presión tengo que "empujar" la cerveza en un dispensador cuando ya esta carbonatada.
+Pierre Antonio Garcia Cristobal hay muchas cosas que influyen....simplemente ve regulando hasta que encuentres el punto óptimo. Salud!
depende a la temperatura que la tengas y cuantos volumenes de gas tenga disueltos y a que temperatura se disolvieron , esto ultimo te lo deberia informar el fabricante, si es que lo sabe. Si no sabes nada de esto que te marco te recomendaria que uses Mezcla de N2/CO2 para empujar a 1.5 bar si la distancia al canillero es corta, menos de 5 metros, si es mas larga incrementa 0.5 bar cada 7 metros hasta un maximo de 2.5 bar. Si la cervezxa esta a temperatura ambiente y enfriada con un chiller de serpentina 2.5 bar
Me entró la duda, dice que depende la disponibilidad de cada quien, osea puede quedar carbonatada mi Cerveza en el mismo día?
Si, y no en un día...en una hora. Revisa el video carbonatación en menos de una hora. Lo que pasa es que siempre es prudente dejar un tiempo a que se asiente. Salud!
Hola sabes el link de la tabla de carbonatado no abre me lo podés mandar ? saludos
Hola, tan solo has de escribir en google "tabla de carbonatación cerveza con Co2" y te saldrán muchos ejemplos. Ok? Salud!
Hola, gracias por el video. Tengo una duda imagina en un día consumes 4 pintas de ese corny ya carbonatado siguiendo las instrucciones del video y no vuelvo a beber hasta 3 días mas tarde cada vez que bebo tengo que inyectar gas para dejarlo a 0.57 bares o no hace falta ?
Muchas gracias
No hace falta...cuando tengas la cerveza carbonatada y lista para servir la primera caña...despresuriza el barril a tope, ina vez despresurizado inyecta Co2 a menos de medio bar...justo para que el Co2 arrastre la cerveza fuera a tu vaso...y a los tres días lo mismo...y así hasta que te inques el corni entero😉🍻
Perdona pero cada vez que vaya a estar unos dias sin tomar cerveza cuando tire la ultima pinta le inyecto gas 0.5 para que se quede esos días así o simplemente cuando vaya a los dias a tomar otra pinta le inyecto 0.5 ?. Mi duda es como almacenar el barril . Muchas gracias por tu tiempo
Cuando tires la última pinta del dia...tu barril seguirá teniendo el Co2 a la presión que has inyectado para sacar la cerveza...déjalo así y ya está. A la siguiente ocasión inyecta a la misma presión...purga un poco si es necesario y continua. Salud!
Muchas gracias por vuestra ayuda asi lo haré
Perfecto. Ya contarás que tal. Salud!
HOLA GENTE PARA UNA HONEY CUANTA PRESION TENDRIA QUE MANDARLE SI TENGO CERO DE TEMPERATURA, GRACIAS.
Ni idea...no he hecho nunca una Honey. Siento no poder ayudarte. 🍻
Hola. Conocen el método de carbonatacion conectando el CO2 al barril y dejarlo en frío a la presión que uno quiere por unos días?? Lo han probado?
No lo he probado, pero eso funciona. Normalmente yo estoy utilizando la carbonatacion rápida como explicamos en nuestro vídeo "carbonatacion en menos de una hora" ...funciona! Salud!
no tengo para hacer la carbonatacion forzada, sin embargo quisiera saber cual es el tiempo optimo para la carbonatacion con azucar en botellines de 350ml
+Rafael Gutiérrez te hemos respondido en el otro comentario que has dejado en otro vídeo preguntando lo mismo. Saluuuuuuud!🤣
EL DÍA DE LA CERVEZA gracias, ahora lo veo.
Hola yo tengo una consulta....no quiero hacer la carbonatacion forzada,quiero seguir usando el azucar de maiz,usaria la misma cantidad que el ebotellado por litro y la dejaria los 20 o 30 dias de maduracion y luego le daria solo el CO2 para salir....es viable lo que digo? se entiende la idea?...es que me gusta mas la carbonatacion natural del fermentado que la de CO2
Hola amigos.
Me quedo una duda, en que momento pasaron de hacer dry hopping a 15°C en la congeladora, a pasarlo a 0°C, ? y por que 0°C?
Saludos.
Hacemos el Dry Hopping después del periodo de frío, es la técnica que mejor resultado nos ha dado para conseguir American Ipa y American Pale. Acabamos el periodo de frio, trasvasamos la cerveza a un nuevo fermentador dejando restos de fermentación atrás (corni en nuestro caso, para carbonatar con Co2), fijamos temperatura a 14-15 grados y hacemos Dry Hopping en 3 adiciones (Puedes verlo en el video: "Dry hopping 3 adiciones, después del periodo" de frío" y luego sigues los vídeos de "Carbonatacion con Co2" y "Embotellado con BeerGun") Pasamos a 0 grados cuando acabamos el Dry Hopping para carbonatar con CO2...a 0 grados es una buena temperatura para la disolución del C02, a más temperatura te llevará progresivamente más tiempo. Embotellamos con BeerGun en frío. Una vez embotellamos una cerveza lupulada con BeerGun ponemos las botellas inmediatamente en nevera a 5-8 grados, dejamos reposar una semana y a consumir y disfrutar. Salud!
Y después del frío, cuánto tiempo le dan al dryhoop para poder embotellare?
Ese comentario es de hace casi 4 años. Desde hace ya 3 años. El Dry lo hacemos al final de la fermentación y antes del periodo de frío (en el mismo fermentador inicial). Y lo hacemos con una sola carga durante 5 días a 14 grados. Es la técnica más cómoda y con resultados fenomenales. Salud!
Hola de nuevo desde tierras murcianas! Hace 3 días carbonate mi Weissbier como explicáis en menos de 1 hora, (y según algunos comentarios) estuve 3 minutos meneando el barril a 2,1 bares(30psi). A las 24 horas hice una primera cata y salió una espuma cojonuda. A las 48 horas volví a probar y.... Prácticamente nada de espuma.... Purgue el barril y le volví a meter de nuevo 0,8 bares por si tenía poca presión, tercer día y sigue sin espuma...
Es normal? He probado con un pulverizador y jabón echarle por la tapa del barril y los conectores por si fugase gas por ahí y se haya perdido el Co2 pero está todo correcto.
Es posible que necesitara más meneos de barril o más presión? Os ha ocurrido alguna vez? Gracias de antemano
La cerveza está carbonatada? Carbonatacion y espuma son cosas distintas. Si cuando la bebes la sientes carbonatada, lo que te falta es espuma no carbonatacion. Entonces para espuma, aplica más presión de Co2 para arrastrar la cerveza fuera del barril, juega con presión y el grifo...y te va a salir espuma hasta en las orejas 🤣🤣🤣. Si no está carbonatada entonces si...debes carbonatar más. Recuerda que una carbonatacion correcta de una Weissbier va de 2.5 vol a 3 vol de Co2...es decir es de carbonatacion alta. Salud!
@ gracias por responder! Pues no la noto carbonatada, le metí los 2,1 bares durante 3 minutos y agitacion.... Después purgue y metí 0,8 bares.... Probaré a repetir el proceso a 3 bares durante otros 3 minutos de agitación, no sé si será correcto....
En este caso te recomendaría seguir las tablas de carbonatacion según temperatura y estilo y carbonatar en varias "tongadas". Ve probando! 🍻
Ok, probaré de esa otra forma... Aunque el proceso de carbonatacion en 1 hora imagino que debería de funcionar con cualquier estilo de cerveza...
No....esa técnica funciona mejor para un tipo de cerveza tipo Opa, Pale Ale etc....para otros estilos mejor seguir las tablas. 🍻
buenas noches tengo un problema en la carbonatacion dentro de las botellas realice el proceso de priming y es mas agregue un poco mas de azucar de lo indicado deje las botellas 8 dias a temperatura ambiente pero resulta que cuando fui a destapar una y al momento de servirla esta no ah generado espuma y al probarla era como tomar cerveza pasada que solucion le puedo dar ya que estan enbotelladas muchas gracias
La carbonatación de la cerveza de manera natural usando azúcar tarda de 3 a 4 semanas. Espera ese tiempo y vuelve a probar. Creo que abriste la cerveza antes de lo debido. Salud!
muchas gracias y salud
Y si le meten muchisimas veces no hay riesgo de sobrecarbonatar?
No...solo inyectas lo que la cerveza asume. El tema es elegir la presión correcta para inyectar los volúmenes de Co2 que quieres según estilo. 🍻
hola amigo los saluda desde ARGENTINA su amigo covey covey, me paso e elabore una cerveza RED ALE y la espuma no perdura mucho tiempo en el vaso, osea desaparese enseguida, podrian darme algun consejo , cerá q la deje reposar poco tiempo en la botella? unos 14 dias, gracias
Hola, en botella para carbonatación deberías dejarla algo más de 20 días para estar seguros. 14 es muy justo. El motivo que comentas puede ser por diversas razones. Si quieres una espuma más cremosa y persistente siempre puedes probar a añadir algo (no en exceso) de copos de avena en tu receta (añadirla con el resto de cereal en el macerador) . Esto añade proteína y tiene como resultado una espuma más cremosa y persistente. Salud!
EL DÍA DE LA CERVEZA , hola amigos seguí sus consejos dejé mas tiempo la cervesa en la botella y la espuma perduro mucho mas tiempo en el vaso, ahora le puse 400gms de avena en el mosto aver q sucede.
Covey Covey ya nos contarás. Sobre todo vigila los tiempos de guarda necesarios de ese estilo para que la cerveza llegue a su nivel de consumo óptimo para disfrutarla lo mejor posible. Salud!
Buenas! Para hacer la carbonatación no mirais el nivel de CO2 que ya ha conseguido la cerveza durante la fermentación?
+pau662 pues la verdad es que hasta la fecha no. Pero vamos, ese nivel de carbonatacion es bajo. Salud!
De cuántos kilos debe ser el tubo de Co2 para usarlo en barriles de 30 o 50 litros? Gracias por la respuesta
+Matias Hervida no entendemos la pregunta...perdona.
La presion es la misma en un tubo de 1 que de 20 Kg , asi que a lo sumo te durara mas o menos pero no hace a la tarea
hola amigos cerveceros tengo una pregunta en estos barriles se puede hacer una carbonatacion natural agregando la cantidad de azucar correspondiente, tapar y dejar las 4 o 5 semanas a temperatura adecuada ? SALUD
+Diego Farfan pues no lo hemos probado...pero "sobre el papel" si funcionaria. Salud!
EL DÍA DE LA CERVEZA vale amigos gracias en algún momento habré de hacer este ensayo Salud
+Diego Farfan ya nos contarás. Nosotros lo hemos hecho con barriles de 5 litros. Luego sacamos la Cerveza con grifo y cargas de CO2 y.....espectacular.
Farfan, tengo la misma duda que vos, probaste carbonatar un corni con azúcar?
Nuevamente yo, pasa que quiero animarme a la carbonatación con CO2 y aún no lo logro. Cuanto dias serían en total desde la primera aplicación del gas, hasta que está lista para beber?
Mirate el vídeo de nuevo...y el siguiente "Embotellado con Beergun" lo explicamos todo. Carbonatar con Co2 son como 4 o 5 días....una vez carbonatada ya está lista para beber. Esto va bien con lupuladas tipo Ipa, Pale Ale etc...con cervezas maltosas no...esas necesitan tiempo de guarda para llegar al punto óptimo de consumo. Por lo cual mejor priming con azucar. Salud!
Estimados, a que temperatura debe estar la cerveza para realizar la carbonatación forzada ?
Saludos,
+Marcos Antonio Soto Pérez nosotros lo hacemos a 0 grados centígrados y el resultado es perfecto. Salud!
Hola, una consulta, como mido la temperatura de la cerveza dentro de un barril?
que tal amigos... tengo un problema realizo este procedimiento y todo va muy bien con el barril, pero al momento de embotellar y luego abrir la botella no tiene el gas adecuado? que puedo estar haciendo mal?
A nosotros nos pasó lo mismo la primera vez. En el vídeo de Embotellar con BeerGun damos las claves de como procedimos la segunda vez y nos fue bien. Revisa el vídeo y lo verás, este comentario está al inicio del vídeo. Por otra parte no comentamos en el vídeo que debes purgar el Corni (Mecachis!!) Es decir, cuando ya hayas puesto la cereza en su interior y cerrado el Corni, cuando empieces a inyectar el CO2, debes estirar la válbula de escape del Corni para que salga el oxigeno que haya podido quedar dentro junto con el CO2 que estas empezando a injectar.....una vez purgado el Corni (sin oxigeno en el interior) empieza a carbonatar siguiendo el procedimiento. Otro punto de mejora es comprar una válvula antiretorno (....es barata) como conexión al Corni, de esta manera podrás estar injectando CO2 y agitando al mismo tiempo, de tal manera que el proceso será más rápido, cómodo y efectivo. Si no tienes válvula antiretorno tienes que hacer como lo hacemos en el vídeo, injectar, desconectar, agitar y volver a conectar e inyectar....o de lo contrario puede que la cerveza salga hacia el manometro y tengas que desmontarlo para limpiarlo .... o no te funcionará. A ver que nos cuentas en el próximo lote! Salud!
03:10 las industrias cerveceras utilizan esos rangos para la carbonatacion de la cerveza? O solo es para cerveza casera?
2. Hasta cuantos volúmenes de co2 y cuantos psi se le pueden agregar a la cerveza?
Los rangos de carbonatación van para todos. En cuanto al punto 2, normalmente va desde 1.5 volumenes a 3.5 volúmenes de Co2 en función del estilo...aprox. No confundas volúmenes de Co2 con bares o PSI....estos últimos son la presión necesaria para alcanzar los volumenes de Co2 que quieres imprimir en la cerveza..y la presión necesaria depende de la temperatura de carbonatacion, cuanto más fría está la cerveza menos presión a imprimir para alcanzar los volúmenes de Co2 deseados. Revisa las tablas de carbonatacion con Co2.🍻
@ gracias por responder. Excelente video.
De nada! 🍻
Una consulta la cerveza primero debe madurar ? o el proceso de maduración puede realizarse con CO2 disuelto en la cerveza? Desde ya agradecido. Saludos desde Chile!!
Te recomendamos revisar nuestro vídeo de Maduración. La maduración es un proceso de Fases, en nuestro vídeo de Maduración lo explicamos bien. Salud!
No quiero parecer odioso, pero me llama la atención que la mayoría aquí desconocen que es la fermentación siquiera, las preguntas demuestran eso. Preguntan por el proceso final y desconocen lo anterior.
En el vídeo anterior hacen el dri hooping a 15 grados. Ya en este hacen la carbonatación forzada a 0 grados. Hay que volver a enfriar la cerveza ? Además para la carbonatación forzada retiran el lúpulo del dri hooping..?
Si....es que es proceso a proceso. Para esta Ipa después del periodo de frío y trasvase a un segundo fermentador o corny, hicimos Dry hopping subiendo la temperatura a 15 grados....luego al acabar el Dry Hopping sacamos la carga de lupulo, bajamos la temperatura a 0 grados y carbonatamos....no puedes carbonatar con el lupulo dentro. Por eso es tan importante tener un equipo de control de temperatura....depende del estilo de cerveza y a parte del periodo de frío y fermentacion tambien hay otras partes de los procesos que es conveniente hacerlos a cierta temperatura. Y el Dry Hopping nosotros lo hacemos a 15 grados y nos va de maravilla...pero hay quien utiliza temperaturas más bajas o altas para Dry Hopping....esto no es una ciencia exacta en ciertas partes...en otras si. "Cada maestrillo tiene su librillo" y nosotros mostramos lo que nos funciona. Saludos!
Buenas Gente Birrera!!! Fatastico el Canal!! muy ilustrativo! mi consulta: cuántos litros de cerveza ya fermentada puedo poner en un barril de 50 litros? pregunto porque no se si los 50 litros son la capacidad total del barril teniendo en cuenta que hay que dejar un margen para se expanda la cerveza en el proceso de carbonatado. Salud y buena Birra!!!
Gracias por la felicitación!.Pues no se exactamente...no hemos trabajado con barriles de 50 litros. Ve probando...Ve sobre seguro y pon 40-45 litros, carbonata y a ver como va. Salud!
La carbonatacion se hace.
1. - agregando azúcar antes de envasar
2. - agregar co2 al terminar la fermentación. (forzada)
Mi duda es son las unicas formas de hacerlo??
Yo pensé que en el fermentador, (como se liberan gases ) antes de terminar el proceso de fermentado, se sellaba completamente el fermentador para no dejar escapar más gases y con esos se lograba la carbonatacion.
Eso es posible???
Como lo hace la industria??
Gracias
Si...lo que dices es posible. Es fermentacion isobarica...y los mismos gases de la fermentacion carbonatan la cerveza. Y se puede hacer a nivel casero, pero has de tener instrumental y saber cómo hacerlo. Salud!
Chicos cómo andan. No hace falta desconectar tantas veces el conector. Les conviene cerrar la llave del tubo directamente y Agitar con el tubo conectado. No les va salir cerveza xqe queda presión en la manguera y bueno el corni tiene sus respectivas líneas de gas y líquido saludos!
Anotado! Pero desde que tengo la válvula antiretorno ya no me preocupo. 😉
@ claro que mejor que estar despreocupado ! jaja consulta seguiendo su metodo de carbonatacion en una hora, vimos que hay que darle mas tiempo debido a que queda muy dispar la precion y el co2 como para tomarla rapido, ahora yo pensaba que quizas conectada a una chopera con una serpentina quiza de resultado al instante no?
Generalmente cuando carbonatas mediante batido...debes esperar y dejar reposar, sea con técnicas rápidas o memos rapidas. Cada cosa tiene su proceso y hay que tener paciencia. Con la técnica de carbonatacion rápida...al día siguiente ya está para tomar sin problemas...pero incluso mejor esperar algunos días a que la cerveza se asiente del todo. Salud!
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Ponle una manta abajo.seria mas facil a la hora de mover el barril
Puede ser...si. Salud!
EL DÍA DE LA CERVEZA a qui en una ciudad de Argentina,usamos una mesa y una toalla viejita,jaja.gasificamos barriles de 50 ltrs la espalda te queda como Hulk😂
Jajaja....hay que buscarse la vida. Bien hecho! Salud cerveceros!🍻
Seria mas efectivo comprar un antiretorno para el pin lock y sacudir con la manguera conectada creo yo. Sino ese conector no dura ni 2 meses jaja
Efectivamente....tenemos un video posterior a este donde explicamos esa técnica...y es la que utilizamos actualmente. 🍻
Me gustaría poder hablar.. slds
Habla!
@ estimados gracias por responder mi mensaje.. gusto en saludarlos.. si me podrían ayudar con este tema.. de la carbonatazion forzada, he echo 3 barriles para embotellare a contrapresion pero no he podido llegar a los volúmenes deseados..
Y si le hubieses puesto 0.9 de co2 cuando ya casi no acepta? te ahorras tantas revueltas
Apuntado.. Salud!
0.9 de qué perdon? qué unidad de medida ?
La idea es mandarle mas presión (CO2) en la ultima. Para forzar el llenado un poco mas de lo recomendado. solo para ahorrar tantas revueltas.
La foto ya no se ve :(
+Jorge Cordova ok Hoy o mañana la volveremos a subir. Gracias por el aviso. Salud!.
Yo siempre lo hice una sola vez, hasta que no acepta mas y nunca he repetido. No entiendo exactamente la razón de repetir durante 6 días. Un saludo.
Bueno no son 6 días son como unas 4-5-6 veces que pueden ser en dos días. Por lo menos nosotros carbonatamos el primer día hasta que no acepta más, y el segundo día si acepta más... con lo que repetimos la operación varias veces hasta que no acepta o apenas acepta y eso son como unas 4-5-6 veces según como. Salud!
Lo probare, quizá consiga una mejor carbonización. Es posible que ahora me este quedando corto ;)
Gracias por responder.
Daniel Alexander Tesla generalmente se necesitan varias puestas. Pruébalo y nos dices. Salud!
Yo tambien 1 sola vez hasta que no acepta mas en la presion que deseo, eso si, estoy como 10 minutos moviendolo y dando co2, la cerveza sale bien, saludos.
Ya tienen su barril a 0°c y carbonatan a 30 psi muchisimas veces. No hay riesgo de sobre carbonatar? Repito el barril sigue a 0°c y ustedes siguen mete y mete y mete y mete co2.
Te he respondido en tu anterior comentario. 🍻
Madre mia si con un antiretorno en una hora ya te lo puedes beber carbonatado.
Bueno estamos aprendiendo. Agradecemos tu comentario al 100%. Esto es un canal donde enseñamos lo que hacemos...no que sea lo más correcto. A nosotros nos funciona. Pero as puesto el dedo en la llaga, hace como 2 meses que ya tenemos pensado lo de la válvula antiretorno. No ha habido oportunidad de probarlo por el momento. Agradeceríamos que nos enviarás a un mail con tu experiencia y como lo haces para ayudarnos a mejorar. Puedes enviarlo a eldiadelacerveza@gmail.com ...y así nos ayudas a mejorar. Salud y gracias de nuevo!
Es muy largo este proceso, ojo con todo respeto, yo lo que hago es abrir el CO2 a 3.5 bar lo agito entre 60 y 80 veces y ahí ya va quedando en 0.8 y 1 bar dentro del barril y luego inyectó 2 a 3 veces más pero está vez a 2.5 bar de salida y ahí queda
+marcos villafañe hay muchas técnicas y una no quita la otra si el resultado es satisfactorio. Nosotros mostramos lo que nosotros hacemos y nos da resultado, sin quitar que mañana utilicemos otra técnica que también nos de el resultado que queremos. Por ejemplo, otra manera es conectar el Co2 de manera continua durante unos 5 días aprox, sin mover nada...y el resultado también es bueno. Salud!
Lo de mover el barril es la cosa mas absurda del mundo, desprende el gas en lugar de introducirlo, Evidentemente esta gente desconoce la ley de los gases esenciales , la ley de Henry, etc. Lo que disuelve el gas en el liquido es la presión ejercida a una temperatura constante. La tabla es correcta , lo único que habría que hacer es conectar el pinlock en la entrada de gas mientras se mantienen la temperatura del liquido constante ( en frío ), pues si sacan el barril a temperatura ambiente la temperatura de la cerveza va subiendo y habría que también modificar la presión, y dejar un tiempo al liquido expuesto a la presión pues no es una superficie plana y el gas tienen que ir penetrándolo. Se estima que de 6 a 12 horas puede ser suficiente. Cuando se haya logrado la disolución de los 2.5 volúmenes de Co2 se llega a lo que se llama la presión de equilibrio , en ese punto ya no se disuelve mas gas en la cerveza, para que eso sucediera habría que subir la presión manteniendo la temperatura. De esta forma no hay peligro de sobrecarbonacion aunque dejaran el tiempo que fuera el gas abierto, pues las presiones del liquido y de la fuente externa ( bombona) están en equilibrio ( se contrarrestan). Si el procedimiento se quiere llevar a cabo con mayor rapidez, ta sea en un cornelius o en un Keg, pueden inyectar presión de gas por ambas válvulas ( en los corni) o por el gasket y la salida del espadín en los Keg. de esta forma se envía presión a la parte superior e inferior del tanque y por ende del liquido .
Gracias por la aportación. Lo que dices de temperatura y presión es correcto. Lo de batir el barril es lo que hacen el 95 % de los homebrewers para acelerar la carbonatacion....y no soy experto en todo lo que comentas, pero una cosa si se: carbonato el barril en 3 minutos batiendo una una presión de 2.1 Bar...sin batir no lo consigo en 3 minutos...como explicas esto? Tu aportación será muy valorada. Salud! 🍻
@ Si, el 95 % que hace las cosas a ojito y mal, pues con el tiempo y si progresan se darán cuenta de que todo lleva un tiempo . En general son los mismos que no cocinan correctamente, no fermentan correctamente y no maduran correctamente, pero como la cerveza la toman ellos y a lo sumo algunos amigos, obvian desvíos en el estilo , contaminaciones, exceso de turbiedad y falta de chispa o sobrecarbonatación. Si alguno con el tiempo puede llegar a querer vender su cerveza , se dará cuenta de que tienen que ajustar varias cosas y que en hacer cerveza, acortar los tiempos sin bases y a lo que sea no da buenos resultados.
Totalmente de acuerdo en que hacer cerveza en casa y que te salga buena y a tu gusto no tiene nada que ver con fabricar cerveza para vender a modo industrial, son mundos distintos y desde luego los procesos e instrumental es distinto. Quien piense que por hacer buena cerveza en casa puede empezar a vender está muy equivocado...no solo por el instrumental a tener si no por muchísimas cosas más que ahora no vienen a cuento comentar aquí. Que en Homebrew se hacen cosas a ojito....pues si, para que nos vamos a engañar, cuanto méjor haces las cosas, mejor es tu cerveza....eso está claro. Pero insisto y por lo que viene el tema....inyectar presión y batir a la vez...a modo practico-Homebrew FUNCIONA y muy bien aparte....en fabricación industrial está claro que se hace de otra maneras y con otro instrumental. Salud!
Asi no es la manera correcta de hacerse la carbonatación forzada .
+Carlos Mañas ok...pues comentamos y comparte como lo como haces tú y así aprendemos y corregimos. Si te digo que las cervezas nos salen perfectas y es el método que nos recomendó un maestro cervecero. Siempre hablando de homebrew...claro. Salud!
Ese metodo que estas usando va mejor cuando lo haces en un tanque de 1000 litros o mas. Con ese volumen de gas y a esa presión tendrías que dejar conectado en gas por 5 días y solo se carbonataría. Te recomiendo para tan pocos litros cuando lo haces en un barril como el cornelius de 19ltrs dale una presión de CO2 de 2,5kg a 3kg con el barril acostado y el ingreso de gas hacia arriba sin desconectar el gas en ningún momento agitalo durante 1 minuto o bién dale 50 agites. En un barril de 50 son 160 agites. Siempre a 0ºc o 4ºc. Te va a resultar mucho mas rápido. No digo que de la manera que lo estás haciendo no se carbonate bien .. Solo que están perdiendo tiempo y trabajando sin necesidad. Salud Colega!
+Carlos Mañas exacto esa es otra manera que es la más precisa y comoda para barriles de 19 litros. El tema es que mantenemos el corny dentro de un congelador a 0 grados y no es aconsejable tener la botella con C02 dentro del congelador a 0 grados para hacer una transferencia continúa. Hemos pensado incluso en hacer unas perforaciones en el congelador para tener la botella de C02 fuera.....veremos! Pero el método utilizado en el vídeo funciona....es más trabajoso, cierto. Salud y muchas gracias por tu comentario y respuesta.