멘치카츠 :: 멘치카츠 레시피 :: 멘치카츠 만들기 :: 간장 멘치카츠 :: #47
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- #멘치까스#멘치카츠레시피#멘치카츠만들기#간장멘치카츠
양파나 야채는 기호에 따라 넣으세요^^
멘치카츠는 밥이랑 먹어도 맛있고 샌드위치를 해서 먹어도 맛있습니다^^
멘치카츠의 튀김 옷은 밀가루를 쓰셔도 됩니다
다진 고기의 표면은 완전 매끄럽지 않기 때문에 밀가루의 입자가 잘 달라 붙습니다.
그리고 밀가루 반죽이 어느정도는 두껍게 만들어야지만
튀기고 나서 눅눅해 지지 않습니다.
그냥 고기와 다진고기의 차이점은 다진 고기는 표면에 전체적으로 근육과 지방이 고루 분포 되어있기 때문에 밀가루 반죽이 두껍지 않으면 거뭇거뭇 하게 튀겨 지게 됩니다
그리고 튀기고 나서는 튀김옷이 많이 두껍지 않으니까 걱정하지 마세요^^
![[멘치카츠] 줄서서 사먹는 연O 볼카츠, 이제 집에서 만들어 먹자앙~](http://i.ytimg.com/vi/gCp1bG0kfIo/mqdefault.jpg)
바삭바삭 육즙 자르르 보는 순간 군침이 절로 나오네요. 맛있게 보고 다음 영상 기대해며 응원할께요 😁👍🤝😉
달걓노른자가 옴춍 빨그레함. 완전 진한색이군용
우주부님 영상 올라오길 기다리는데 요즘 바쁘신가봐용~~^^ 이번 요리도 즐겁게 보고 갑니다♡
한국에 왔어요^^
지금 자가격리 중이라서
아무것도 못하고 있어요^^:
신경써 주셔서 너무 감사합니다^^ 😍😍🙏🙏🙏🙏🙏😊😊👍👍
@@woojooboo 아 그러셨군요!! 자가격리기간 고생하시겠지만 잘 견디시길요~~
학교 급식으로 나왔던 멘치카스 맛을 잊지못해서 들어왔습니다 멘치카스 육즙 장난아니죠
짱짱짱 굿!!
이건 처음보는 메뉴네요~ 간장 멘치카츠 궁금해서 풀시청합니다^^ 함박스테이크를 돈까스처럼 튀겨서 만드는 건가봐요~ 질긴 고기 못먹는 어린아이들이 먹기에 참 좋을것같아요👍🏻👍🏻좋은 레시피 감사합니다❤️이웃하고 또 올께요👍🏻🎁
호주에밀리&크리스탈 님~
감사합니다^^ 😄😄
오.. 함박스테이크를 튀긴듯한 이 비주얼..
이걸 멘치카츠 라고 하나 보내요?! 이것 도 너무 좋으다 눌러서 육즙 쭉쭊 하이라이트 넘넘 좋아유~
맛있는휴식 [Cooking with huesik] 님~^^
댓글 너무 감사합니다^^
좋은밤 되세요^^
일식 너무 잘하세요 덴뿌라 영상도 계획 있으신가용
당연히 계획 있구요^^
지금 연구 중에 있습니다 ^^
생각보다 많은 재료가 준비 되야 되서
단순화 시키는 부분이 조금 숙제가 있습니다^^
혹시 소고기 다짐육을 사용해도 괜찮나요? 맛의 차이가 나진 않을까요?
😊
처음 영상부터 정주행 중입니다.
항상 잘보고있습니다~~~
혹시 계량스푼 작은거랑 큰거 각각 몇 cc짜리 일까요?
답변 꼭 부탁드립니다!
빵가루 까지 작업하고 냉동고에 넣고 먹고싶을때 그냥 튀겨도 똑같나요??
어설프고 이상한, 괴상한 음식 유튜브 많은데, 여기는 진짜 요리 유튜브.
이거 만들어 먹어보려구 10번 이상 봤습니다 ㅎ 좋은 레시피 감사합니다 혹시 멘치카츠에 치즈를 넣거나 아니면 한국인 입맛에 맞게 맵게도 가능하나요?
kokonom cho
매운 멘치카츠를 만드시려면 청량고추를 잘게 다져 넣는 방법이 있구요 또는 불닭소스를 추천합니다. 불닭소스는 간이 되어있기 때문에 다른 양념은 하지 마시고 재료만 넣고 버무리세요
치즈 멘치카츠는 모짜렐라 블럭을 중앙부분에 넣고튀기세요 주의점은 튀길때 치즈가 빠져나오면 튀김옷이 타기 때문에 잘 감싼뒤 튀기세요^^
@@woojooboo 감사합니다ㅎ
정보 정말 감사드려요 ㅎ 근데 치즈 멘치 카츠 해봤는데 저는 주~욱 늘어나는 치즈를 기대하고 만들었는데 치즈가 영 아닌지 녹기는 녹았는데 안늘어 나네요 마치 기름 많이 먹은것처럼..
kokonom cho
여러가지 이유가 있을수 있습니다만.....
자연치즈의 치즈(모짜렐라 블럭, 스트링치즈) 함량이 높은것이 잘 늘어납니다
가공치즈(슬라이스 치즈....등 , 형태가 여러가지)는 치즈의 함량이 적어서 늘어남도 적고
열을 만나면 수분으로 바뀔 가능성이 높습니다. 치즈의 함량을 확인하시고 사는것이 중요합니다.
제가 튀기는것을 직접 보지 못해서 정확한 답변을 못드리겠네요....^^:
정말 감사합니다 자세히 알려주시고 ㅠㅠ 구독 했습니다!
제가 일본 간장을 만들었는데 그걸대신해서 넣어도 돼나요?
양파를 넣으면 간이 달라질까요??
@@순희최-w9u
많은 양의 양파가 아니라면 괜찮습니다.
오히려 풍미가 더 올라와서 맛있어 집니다.
더보기에 내용을 참조 하세요~^^
@@woojooboo 답글 정말감사드려요^^
안녕하세요~ 너무 맛있어서 가게 메뉴에 멘치카츠를 추가하려고합니다 혹시 초벌로 튀겨놓았다가 한번더 튀겨주면 더 바삭하고 맛있을까요??
@@순희최-w9u
멘치카츠는 2번 튀기시면 안됩니다. 여러가지 이유가 있습니다만 가장 중요한 이유는 겉 표면에 육즙이 빠져서 거뭇거뭇한 색깔이 나옵니다
@@woojooboo 아~답글주셔서 정말 감사합니다^^
백종원씨가 알려준거 했는데 돼지냄새가 너무 많이나서 먹다가 버렸어요ㅠㅠ 아까워서 죽는줄😖
갈아 놓은거 2봉다리 사는 바람에 한봉지 남아서 이방법으로 했더니 냄새도 안 나고 너무 맛있게 잘 먹었습니다 감사합니다!!!
간장은 진간장 요리술은 맛줄을 써도 되는건가요? 삥가루는 집에있는 식빵을 갈아서 써도 되나요? 진짜 맛있어 보여서 꼭 따라하고 싶습니다~~
요리에 답은 없습니다^^
쫌더 퀄리티를 높이시려면 업소용 빵가루 쓰시면 됩니다^^
맛은 각자에 입맛에 있으니 선호하시는 것으로 쓰시면 됩니다^^
@@woojooboo 감사합니다!
빵가루 어떤제품쓰신건가요??
이준영 님~
습식 빵가루를 쓰고 있습니다^^
반죽물에 잘 달라붙어요^^
완전히 얼렸다가 튀기게 된다면 조리 온도랑 시간이 달라질까요?
얼린정도와 녹인정도의 차이, 고기두깨의 차이도 있기 때문에 정확하게는 알려드릴수는 없지만 저온140도 에서 튀겨서 고온 170도에서 건져야지만 속까지 익고 또 겉이 따지 않습니다.
데미그라스 소스랑 함께먹어도 되려나요
당연히 괜찮습니다^^ 좋아하는 소스 아무거나 상관 없습니다^^
깔끔한 레시피 감사드려요 !
돼지 고기 어디 부위 쓰신거에요 ?? ㅋ
돼지고기의 갈은 부위는 자신이 직접 갈지 않는한 어디 부위를 갈았는지 알수 없습니다.
표기 되어 있지 않다는 이야기죠^^:
그래도 보통은 돼지고기 뒷다리살과 앞다리살이 주로 사용되기는 합니다^^
밀가루는 강력 중력 박력 뭘써야 하나요..? ㅠㅠㅠ
박력분 쓰셔도 되고 중력분 쓰셔도 됩니다^^
감사합니다
상당히 전문적이신데 현직에 종사하시나요??
이준영 님~^^
예전에 가게를 운영 했습니다.
지금은 일본 유학중에 있구요^^
올 가을에 한국에서 가게를 오픈합니다^^
그때를 대비해서 지금 차근차근 준비중에 있어요^^
추가로 야채를 많이 넣게되면 뭉친 고기가 흩어집니다. 이럴땐 빵가루를 더 넣어도 되지만
고기 비율 20퍼센트가 넘어가면 맛이 오버가 되요.
멘츠카츠를 팔다가 맛과는 별개로 이게 뭔지 몰라하는 사람이 태반이였을 2010년에 장사했던 사람이..씁니다ㅠ
멋지다과채루
네^^ 그러셨을듯 합니다^^:
충분히 공감합니다ㅠㅠ
고생 많으셨겠습니다
사람들이 “이게 뭐에요?” 라고 가장 질문을 받았을거 라고 감히 장담합니다^^;
날씨도 더운데 힘내세요^^