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【sucré sucre 】フランス在住パティシエール
Франция
Добавлен 4 фев 2021
こんにちは。
ご覧いただきありがとうございます！
フランス在住パティシエールのsatomiです。
このチャンネルでは、私が本当に美味しいと思うお菓子の作り方を紹介しています。
「美味しそう!!」「作ってみたい!!」と思っていただけたら、とっても嬉しいです♡
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フランス在住パティシエールのsatomiです。
このチャンネルでは、私が本当に美味しいと思うお菓子の作り方を紹介しています。
「美味しそう!!」「作ってみたい!!」と思っていただけたら、とっても嬉しいです♡
【いちごのブランマンジェ】Blanc manger aux fraisesの作り方♡
動画をご覧くださりありがとうございます♡
今回の動画は、今が旬の苺を使ったブランマンジェの作り方です。
ブランマンジェ「blanc manger」とは、
blanc（白い）manger（食べる）という意味のフランス語で、【白い食べ物】を意味します。
アーモンドで牛乳に香りを移す作り方が一般的ですが、今回は苺のソースと合わせるのでシンプルにミルクの味にしました。
難しい作業がないので、是非作ってみてください😊
===============================
◼︎材料 直径8cm 高さ4cmの型 4個分
・牛乳 lait 200g
・砂糖 sucre 40g
・板ゼラチン Feuille de gélatine 4g
※粉ゼラチンでも同量です。その際には、小さじ3のお水でふやかしてください。
・生クリーム créme 200g
※苺ソース
・苺 fraise 150g
100gはソース、50gはソースと合わせる
・砂糖 sucre 10g
・レモン汁 小さじ2
◼︎作り方
① 氷水に板ゼラチンを入れふやかしておく。
②生クリームを計り、冷蔵庫に入れておく。
③手鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかける。
④ 鍋のふちがフツフツとしてきたら、火を止め、水をしっかりと切った板ゼラチンを加え、良く混ぜる。
⑤ ボールに移し、氷水の入ったボールで冷やす。
⑤しっかりと冷えたら、冷蔵庫に入れておいた生クリームを加え、混ぜ合わせ、濾す。
⑥容器に流し入れ、4時間程しっかりと冷やし固める。
⑦ 冷えたら苺ソースをかけて出来上がり♡
＊お好みで仕上げに、ライムの皮を削って召し上がってみてください
※苺ソースの作り方
① 耐熱性のボールに...
今回の動画は、今が旬の苺を使ったブランマンジェの作り方です。
ブランマンジェ「blanc manger」とは、
blanc（白い）manger（食べる）という意味のフランス語で、【白い食べ物】を意味します。
アーモンドで牛乳に香りを移す作り方が一般的ですが、今回は苺のソースと合わせるのでシンプルにミルクの味にしました。
難しい作業がないので、是非作ってみてください😊
===============================
◼︎材料 直径8cm 高さ4cmの型 4個分
・牛乳 lait 200g
・砂糖 sucre 40g
・板ゼラチン Feuille de gélatine 4g
※粉ゼラチンでも同量です。その際には、小さじ3のお水でふやかしてください。
・生クリーム créme 200g
※苺ソース
・苺 fraise 150g
100gはソース、50gはソースと合わせる
・砂糖 sucre 10g
・レモン汁 小さじ2
◼︎作り方
① 氷水に板ゼラチンを入れふやかしておく。
②生クリームを計り、冷蔵庫に入れておく。
③手鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかける。
④ 鍋のふちがフツフツとしてきたら、火を止め、水をしっかりと切った板ゼラチンを加え、良く混ぜる。
⑤ ボールに移し、氷水の入ったボールで冷やす。
⑤しっかりと冷えたら、冷蔵庫に入れておいた生クリームを加え、混ぜ合わせ、濾す。
⑥容器に流し入れ、4時間程しっかりと冷やし固める。
⑦ 冷えたら苺ソースをかけて出来上がり♡
＊お好みで仕上げに、ライムの皮を削って召し上がってみてください
※苺ソースの作り方
① 耐熱性のボールに...
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ホットワイン【vin chaud 】の作り方♡
Просмотров 3133 года назад
動画をご覧くださりありがとうございます♡ 今回は、寒い季節にぴったりな飲み物 ホットワイン、Vin chaud （ヴァンショー）の作り方のご紹介です。 【Vin 】はワイン、【Chaud 】は温かいという意味のフランス語です🍷 赤ワインに含まれる豊富なポリフェノールには、シミ・シワ・たるみといったお肌の老化防止などに効果が期待できるといわれています。 またシナモン、八角には血行促進作用、 カルダモン、コリアンダーシードには胃腸の調子を整える作用などがあり、Vin chaud は 美味しくて、さらに身体にも良い飲みものです♡ 高級なワインで作る必要はなく、スーパーに売っているお手頃なワインで美味しく作ることができるので、是非作ってみてください♡ □材料 ・赤ワイン vin rouge 1本 750g ・クレモンティーヌ（みかん）clémentine 2p ・オレンジ orange 1p...
キャロットケーキ cake carrot の作り方♡
Просмотров 6 тыс.3 года назад
動画をご覧いただきありがとうございます♡ 今回は、スパイスをしっかりと効かせたキャロットケーキの作り方のご紹介です。 ◼︎材料（16センチの丸型 1台分） ・グレープシードオイル（サラダ油や、太白ご ま油などで代用可） huile de pépin de raisin 70g ・全卵 œuf 100g（2p） ・人参 carrots 150g ・きび砂糖 sucre canne 100g ・薄力粉 farineT45 150g ・ベーキングパウダー 小さじ2 ・アーモンドプードル poudre d’amande 50g ・シナモンプードル poudre cannelle 大さじ1 ・カルダモンパウダー poudre cardamome 小さじ1 ・クルミ noix 50g ＊クリームチーズのフロスティング ・クリームチーズ 100g ・粉糖 50g ・生クリーム 15g ◼︎準備 ...
濃厚な【固めプリン】pudding の作り方♡
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動画をご覧いただきありがとうございます♡ 今回は【昔ながらの固めプリン】の作り方をご紹介します。 濃厚で卵の風味がしっかりと味わえるプリンです。 是非、作ってみてください♡ 【材料】 ・牛乳 lait 400g ・生クリーム créme 100g ・全卵 œuf entier 3p ・卵黄 jaune d’œuf 2p ・砂糖 sucre 100g ✳︎カラメル ・砂糖 sucre 100g ・水 eau 40g ・色止めの水 eau 1 cuillère à soupe 大さじ1 【作り方】 ✳︎カラメル １.手鍋に砂糖、水を入れ中火にかける。 ２.砂糖がだんだんと溶けてくるので、軽く鍋をゆすり、均等に溶かしていく。 ３.色付いてきて、気泡が落ち着いてきたら、色止めの水を加え、火から下ろす。 ４.容器にカラメルを流す。 ＊木ベラなどでかき混ぜてしまうと、砂糖が結晶化しやすくなり、ザ...
【再現レシピ】しっとり！北海道チーズ蒸しケーキ Gâteaux au fromage soufflé
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ご覧いただきありがとうございます♡ 今回は、フランスに住んでいると食べることのできない、私の大好きな菓子パン 【北海道チーズ蒸しケーキ】を作ってみました！ かなり本家の味に近いものができたと思います♡ 日本にお住まいの方は、買う方が早いし安いと思いますが、手作りにも挑戦していただけると嬉しいです♡ 【材料】 約3個分 ・クリームチーズ fromage à la crème 80g ・チェダーチーズ fromage cheddar 40g ・無塩バター beurre 20g ・砂糖 sucre 20g ・塩 sel 1g ・牛乳 lait 90g ・レモン汁 jus de citron 5g ・サラダ油 huile de salade 20g ・卵黄 jaune d’œuf 2p ・薄力粉 farineT45 70g ✳︎メレンゲ ・卵白 blanc d’œuf 2p ・砂糖 sucr...
【フロランタン】の作り方♡ザクザク香ばしい！Florentin
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ご覧いただきありがとうございます♡ 今回は、アーモンドたっぷりのクッキー、【フロランタン Florentin 】の作り方の紹介です！ アーモンドとキャラメルの香ばしいザクザクとしたクッキーです。 今回のレシピは量が多いと思うので、半量にしたりと、調節して作ってください！ ◼︎材料 3㎝×7cm 約30個分 ✳︎パートシュクレ ・バター beurre 170g ・粉糖 sucre glace 90g ・塩 sel 1g ・卵 œuf 1p ・アーモンドパウダーpoudre d’amande 30g ・薄力粉 farine T45 250g ＊材料は全て室温に戻しておく。 ✳︎アーモンドキャラメル ・砂糖 sucre 290g ・はちみつ miel 60g ・バター beurre ・生クリーム créme 50g ・アーモンドスライス amande effilée 250g ⚠️動画内で...
【いちごタルト 】の作り方♡ Tarte au fraise
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ご覧いただきありがとうございます♡ 今回は、旬のイチゴを使ってタルトを作りました🍓 仕上げの際に、欲張り過ぎてイチゴを盛り過ぎてしまいました......笑 イチゴ以外にも、その時の旬のフルーツでお好きなタルトにしたり、いろいろアレンジしてして作ってくださいね！ ◼︎材料 18センチのタルトリングまたは、タルト型 1台分 ○タルト生地 ・無塩バター beurre 90g ・粉糖 sucre glace 50g ・塩 sel 1g ・卵 oeuf 1/2 ・アーモンドパウダー poudre d’amande 20g ・薄力粉 farineT45 130g ○アーモンドクリーム ・無塩バター beurre 45g ・粉糖 sucre glace 40g ・卵 oeuf 40 g ・アーモンドパウダー poudre d’amande 45g ・薄力粉 farine T45 10g ○カスタ...
【基本のタルト生地】パートシュクレ Pâte sucrée
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ご覧いただきありがとうございます♡ 今回は、【基本のタルト生地】の作り方、敷き方を紹介します。 中に、ガナッシュショコラを入れて【タルトショコラ】にしたり、レモンのクリームを入れて、【タルトシトロン】にしたり、アーモンドクリームを入れて焼きこんで、【フルーツのタルト】にしたりと、いろいろなお菓子に応用できます。 是非、このタルト生地で、自分好みのタルトを作ってみてください♡ ◼︎材料 18cm〜21cmのタルト型約1台分 【動画では卵1個分の量を作っています】 ・バター beurre 90g ・粉糖 sucre glace 50g ・塩 sel 1g ・卵 œuf 1/2p ・アーモンドパウダーpoudre d’amande 20g ・薄力粉 farine T45 130g ＊材料は全て室温に戻しておく。 ◼︎作り方 １.室温に戻したバターを滑らかにし、粉糖、塩を加え混ぜ合わせる。 ...
【クレームブリュレ crème brûlée の作り方】\nフランス人とのアフレコVer
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ご覧いただきありがとうございます😊 今回は、前回紹介した【クレームブリュレ】の動画をフランス人の友人と一緒に見ながら、アフレコを入れて作ってみました。 私のつたないフランス語と少しふざけた2人の会話ん楽しんでいただけると嬉しいです。 ✳︎材料 11㎝×3㎝の耐熱性の器 4個分 ・生クリーム créme 320g ・牛乳 lait 80g ・砂糖 sucre 50g ・卵黄 jaune d’œuf 80g ・バニラビーンズ（バニラエッセンス、オイルでも可）gousse de vanille 1/2 ✳︎準備 ・オーブンを160℃に余熱 ✳︎作り方 １.手鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズの鞘と中の種を入れ火にかける。 ２.ボールに、卵黄と砂糖を加え混ぜ合わせる。 砂糖を溶かすようにすり混ぜる。空気を含ませる必要はありません。 ３.１が沸いたら２のボールに少し加え混ぜ合わせ、残りの液...
【クレームブリュレ crème brûlée 】の作り方♡
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ご覧いただきありがとうございます😊 今回は私の大好きな映画の１つ【アメリ】にも登場する【クレームブリュレ】の作り方の紹介です♡ フランス語でクレームブリュレ【créme brûler】とは、その名の通り【焦がしたクリーム】という意味です。 表面に砂糖をまぶしキャラメリゼさせパリッと仕上げる食感の楽しいデザートです。 ✳︎材料 11㎝×3㎝の耐熱性の器 4個分 ・生クリーム créme 320g ・牛乳 lait 80g ・砂糖 sucre 50g ・卵黄 jaune d’œuf 80g ・バニラビーンズ（バニラエッセンス、オイルでも可）gousse de vanille 1/2 ✳︎準備 ・オーブンを160℃に余熱 ✳︎作り方 １.手鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズの鞘と中の種を入れ火にかける。 ２.ボールに、卵黄と砂糖を加え混ぜ合わせる。 砂糖を溶かすようにすり混ぜる。空気を...
シナモンロールの作り方♡ カルダモン香る北欧風 Roulé à la cannelle
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I動画をご覧いただきありがとうございます♡ 今回は、北欧風、カルダモン香るシナモンロールの作り方を紹介します!! ✳︎材料 8個分 ・強力粉 farine T55 300g ・砂糖 sucre 30g ・塩 sel 4g ・ドライイースト levure 5g ・カルダモンパウダー poudre cardamome 5g ・全卵 œuf 1p ・牛乳 lait 140〜150g （全卵と牛乳を合わせて200gにする） ・バター beurre 30g ◎フィリング ・バター beurre 50g ・砂糖 sucre 70g ・シナモンパウダーpoudre cannelle10g ・塗り卵 ✳︎準備 ・バターは室温に戻しておく。 ✳︎作り方 ◎シナモンのフィリング ・室温に戻したバターに、砂糖、シナモンプードルを加え、混ぜ合わせておく。 ◎パン生地 １.卵1つと牛乳を合わせて200...
【フランスのおつまみ】チーズを練り込んだシュー Gougére グジェールの作り方♡
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動画をご覧いただきありがとうございます♡ 今回は甘いお菓子ではなく、フランスのおつまみ、【Gougére グジェール】を紹介します！ グジェールとは、チーズを練り込んだ一口大のシューのことで、フランスブルゴーニュ地方の特産品です。 アミューズ（食事の突き出し）でシャンパンなどと一緒に出されることの多いおつまみです。 □材料 約30個分 ・牛乳 lait 60g ・水 eau 60g ・塩 sel 2g ・バター beurre 50g ・薄力粉 farine T45 35g ・強力粉 farine T55 35g ・卵 œuf 120g〜150g（約2個〜3個分） ・グリュイエールチーズ Gruyère fromage 120g （ピザ用のとろけるチーズなどのご家庭で用意できるチーズで代用できます） ・お好みで粉チーズ 適量 □準備 ・オーブンを190°に余熱しておく ・薄力粉、強...
【フランスの伝統菓子】カヌレCanneléの作り方♡
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ご覧いただきありがとうございます♡ 【再投稿です】 ＊前回のカヌレの動画にコメントしてくださった方々、申し訳ありません。気になる点があり、もう一度作ることにしました🙇♀️🙇♀️🙇♀️ 今回はフランスの伝統菓子【カヌレCannelé de Bordeaux 】の作り方を紹介します。 外面がパリっとしていて中がもっちりとした食感のカヌレは、フランス人も大好きなお菓子の一つです。 ✳︎材料 4.5センチのカヌレ型12個分 ・牛乳 lait 450g ・生クリーム crème 50g ・バニラビーンズ gousse de vanille 1p ・無塩バター beurre 30g ・中力粉 （薄力粉、強力粉を半々で代用可） farine T45 120g ・砂糖 sucre 220g ・全卵 œuf 1p ・卵黄 jeune d’œuf 2p ・ラム酒 rhum 50g ✳︎準備 ・...
ヘーゼルナッツクッキーの作り方♡
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動画をご覧いただきありがとうございます♡ 今回紹介するお菓子は、【ヘーゼルナッツのバタークッキー】です。 このクッキーは、私がフランスに来て初めて働いたパン屋さんで教わったクッキーで、本当のレシピだとヘーゼルナッツは2倍近くの量が入っています。笑 今回はご家庭でも作りやすいように、ナッツや砂糖の量を調節してご紹介します！ 何度も作りたくなるような、そんなお菓子の動画をこのチャンネルで紹介していけたらと思っています！ チャンネル登録、動画の評価👍、コメントを頂けると嬉しいです😊 チャンネル登録はこちらから ruclips.net/channel/UCuZcoyfzfETufDDdavOxO9Q ✳︎材料 35〜40個分 ・無塩バター beurre doux 100g ・粉糖 sucre glace 40g ・きび砂糖 sucre de canne 40g ・塩 sel ...
【ホワイトチョコで作る‼︎】ガトーショコラの作り方♡
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ご覧いただきありがとうございます♡ 今回紹介するお菓子は、【ホワイトチョコレート】を使って作る【ガトーショコラ】です。 甘さを抑え、軽い仕上がりのガトーショコラになりました！ ホワイトチョコレートとラム酒がとっても良く合うケーキです♡ ✳︎材料 ・ホワイトチョコレートchocolate blanc 90g ・無塩バター beurre 50g ・生クリーム créme 80g ・卵黄 jaune d’œuf 2p ・グラニュー糖 sucre 20g ・薄力粉 farine T45 30g ・卵白 blanc d’œuf 2p ・グラニュー糖 sucre 50g ・ラム酒 rhum 20g 仕上げ ・粉糖 sucre glace ✳︎準備 ・オーブンを160度に予熱しておく ・型にクッキングシートを敷いておく。 ✳︎作り方 18センチのパウンド型1台分 １.ホワイトチョコレートをレンジで...
【小麦粉・バター・卵不使用】豆乳を使ったマフィンMaffinの作り方♡ 【グルテンフリー】【ヴィーガン】
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【簡単!!】アールグレイ香る♡生チョコGanache au chocolat の作り方♡
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卵白を使った【さくさく】絞り出しクッキー✳︎サブレヴィエノワSablé viennois の作り方
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【濃厚】チョコレートたっぷりな♡ガトーショコラGâteaux au chocolat の作り方
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とても美味しいです!
ありがとうございます😍
何回か作ってお気に入りのクッキーになりました✨ありがとうございます✨
アーモンドクリームをつめて焼く場合、空焼きしてから詰めて焼いた方がいいのでしょうか？ フォンサージュ上手くて尊敬です、；；
動画をご覧くださり、ありがとうございます😊 空焼きをせずにアーモンドクリームを絞って焼いても美味しく召し上がることができます。 よりサクサクで香ばしく仕上げたい場合は、軽く空焼きをすることをおすすめします😊 その場合は、タルト生地にほんのり色が付く程度でオーブンから出し、冷めてからアーモンドクリームを絞って焼いてください！
@@sucresucre6788 ありがとうございます！やってみます！
これをケーキに使ってもいいですか？
動画をご覧下さりありがとうございます☺️ もちろん、ケーキにも使えます！ このままのレシピだと少し固いので、生クリームを150gに変更して作るとケーキに合わせやすいと思います😊
@@sucresucre6788 ありがとうございます！🙏🏻💕 もっと動画を作ってください！あなたの教え方はとても分かりやすいです😊
@dreamoodreamoo 嬉しいコメントありがとうございます🥺 気づいたら、更新しないままこんなに月日が流れてしまいました。。。 また、仕事の合間で撮影して再開します！！！
@@sucresucre6788 楽しみにしています！😊
仕上がりがしぼんでしまうんですが理由はなんでしょうか？
動画をご覧くださり、実際に作っていただきありがとうございます！ しぼんでしまう理由は、メレンゲの気泡が荒いことが原因かも知れません。 しっかりと立ててから、ゴムベラなどでキメを整えてみてください。 メレンゲの立て過ぎも、綺麗に焼き上がらない原因なので、ホイッパーでメレンゲを持ち上げた時に少し先が垂れ下がるくらいが良い状態です！わしのくちばしのような感じです！ わかりづらい表現ですみません🙇
返信ありがとうございます！ 焼き上がりで半ん分くらいに萎んでしまう原因は何でしょうか…？
丁寧な説明でとてもわかりやすかったです。早速今日作ります!これからも動画を出して頂けたら嬉しいです❤
動画をご覧くださり、嬉しいコメントもありがとうございます☺️ なかなか新しい動画を出せていませんが、 時間を見つけて動画のアップをしようと思っています！ 美味しいブランマンジェができますように🥰
今ドイツ在住で、無性にチーズ蒸しケーキが食べたくなりチェダーチーズを使うレシピを探していました！サラダ油がないのですが、他の油で代用可能でしょうか？(なるべくにおいのないものになるとは思うのですが、逆にバターだとどうなるのかわかりますか？)
動画を見つけてくださり、ありがとうございます😊 ドイツ在住の方なのですね！☺️ サラダ油の代わりになるものだと、 グレープシードオイル ひまわり油 大白胡麻油 などになります！ バターだと冷えたときのふわふわ感が減ってしまい、しっかりとした仕上がりになると思います！
@@sucresucre6788 丁寧なご回答ありがとうございます！ひまわり油で試してみようと思います！
早速作ってみました！味はすごく美味しかったのですが、食感がかなりズッシリしてしまい、あのふわわーという感じが出せませんでした🥲 メレンゲを殺すのが怖くてあまり混ぜなかったせいで、焼いてる途中かなり膨らんで(上がひび割れました)しまったので、その影響もあるのでしょうか。。。？何かもしtipがあれば教えていただけると嬉しいです🥹
ホワイトと同じ分量、作り方で黒も作れますか？またちょっと甘めにしたい場合はどうしたらいいでしょうか？
コメント失礼します！ ホワイトガトーショコラと同じ分量で黒のガトーショコラも同じように作れますか？？ またちょっと甘めにしたい場合はどうしたらいいでしょうか？
動画をご覧くださりありがとうございます☺️ このレシピで黒いガトーショコラを作ったことはないのですが、作ることはできますよ！😊 甘めにしたい場合、メレンゲに入れるお砂糖を100gに増やして作ってください😊 それと、薄力粉20グラム、ココアパウダー10gに直して作るとよりチョコレートだけのガトーショコラより美味しく作れると思います😊 チョコレートはスーパーに売っている板チョコレートですか？板チョコレートでも十分美味しく作れます！ 製菓材料のお店などに売っているチョコレートを使う場合、カカオ60%程度のものが甘めに仕上がります。70%くらいだとカカオの味がしっかりとした少し大人なガトーショコラになると思います🍫
この量でどれくらい作れるのでしょうか？
動画をご覧くださりありがとうございます😊 絞る大きさにも寄りますが、大体15個から20個ほど作れます！
ありがとうございます！
こちらのレシピで作ったら成功しとても美味しかったです。 以前、食べた雪ふわわというメレンゲのお菓子に近い味で子供達4人で一瞬で無くなりました。
コメント失礼します🙇🏻♀️ ラム酒を抜いても美味しく作れますか？
こんにちは😊 動画を見てくださりありがとうございます！ もちろん、ラム酒を抜いても美味しく作ることができますよ！ その他の材料の分量も変えずにそのまま作ってください😊
記事の表面が潤うっていうかしっとりしすぎててしっかりしてないんですけどなんでか分かりますかね？
動画を見て、実際に作ってくださりありがとうございます😊 表面がしっかり焼かれていないのは、オーブンの庫内の温度が低いのかもしれません。ししっかり余熱をしたオーブンで、170度で20分ほど焼いて残りの20分を160度で焼いてみる方法でやってみると良いかも知れません😊
私も海外在住で、数年前に無性に食べたくなり作り、ヨーロッパの友達たちにもウケが良かったです！ それで再び作ろうとしたら当時参考にしていたレシピページが消えていて、探し直してこちらにたどり着きました！前はチェダーは入れなかったので、今回これを参考にやってみます、楽しみ❤
動画を見つけていただき、ありがとうございます😍✨ 私も、無性に食べたくなり作りました☺️ 何度も作り直して、本物に近いものができたと思うので、是非作ってみてください！✨
初めまして！この度、こちらのレシピを参考にさせていただき初カヌレを作ってみましたが…お店で買ったやつみたいに出来上がって大変美味しかったです😊初チャレンジなのに無謀にも蜜蝋を使いまして…扱いが難しかったですが、より美味しくなりました😚ありがとうございました🥰
初めまして☺️ 動画を見つけてくださり、実際に作っていただきありがとうございます！ 喜んで頂けて嬉しいです！❤️ 初チャレンジで蜜蝋はすごいです！！✨✨✨ 周りカリカリになって美味しくできたと思います🥰🥰🥰
こちら7センチのタルトリングだと何個分になりますか？
動画をご覧いただきありがとうございます😊 正確な数はわからないのですが、6.7個くらいだと思います！
すみません💦分量ってどこで見れますか？見つけられなくて💦
こんにちは😊 分量は、動画タイトルの下の概要欄に載せています！ こちらにも載せるので、ご覧になってください✨ ・ホワイトチョコレートchocolate blanc 90g ・無塩バター beurre 50g ・生クリーム créme 80g ・卵黄 jaune d’œuf 2p ・グラニュー糖 sucre 20g ・薄力粉 farine T45 30g ・卵白 blanc d’œuf 2p ・グラニュー糖 sucre 50g ・ラム酒 rhum 20g
@@sucresucre6788 わざわざこちらにも記載していただきありがとうございます🥹 早速作ってみます❤
美味しくできました🤍
動画をご覧くださり、実際に作っていただけて嬉しいです！ ありがとうございます😊
コーンスターチはなぜ入れるのでしょうか？？😮 バターたっぷりで美味しそうです😊
コメントありがとうございます😊 コーンスターチを加えることによって、よりサクッとした食感のクッキーに仕上がります！✨✨
下の方の断面がツルツルになってしまうのですが対処法(?)などありますか😭
作ってくださり、ありがとうございます！ 下の方の断面がツルツルに、、、 生地を混ぜ過ぎてしまっているのかなと思います！ それと、メレンゲの状態はボソっとしていませんでしたか？ もし、ボソっとしていて、そのまま混ぜ合わせていた場合、うまく生地が混ざり合っていないかもしれません。 どんな焼き上がりか実際に見ることができないので、的確なアドバイスができなく申し訳ないです😣😣😣
はじめまして🤗 美しいシナモンロールに惹かれトライしてみました これです！コレ！！ 私好みのしっとり、ふっくら感！とても美味しく仕上がりました 良いレシピに出会えて幸せです😂ありがとうございました❤
動画をご覧くださり、そして実際に作ってくださりありがとうございます☺️ お口にあったようでとっても嬉しいです！！！❤️❤️
タルトリングは何㎝のものですか？
お返事が遅くなってしまいすみません。 タルトリングは7.5センチのものを使用しています！
@@sucresucre6788 タルトリング8cmしかないんですけどたりますかね？ちなみに3個です
@@ikumisweet1931 さん 全然足りますよ！ 動画を見つけてくださり、ありがとうございます😊
@@sucresucre6788 良かったです！教えていただきありがとうございます！
サックサクの美味しいクッキー出来上がりました❗️いつも中心はしっとりしちゃうんですが厚く切っても本当サックサク。ありがとうございます。 まな板を使う技も目から鱗。 大変勉強になりました😊 ナッツを変えてアレンジしたり、他のレシピも作らせていただきます。
動画をご覧くださりありがとうございます😊 喜んでいただけて嬉しいです！！♡ アレンジが効くレシピなので、お好きなものを加えていろいろ作ってみてください☺️
作ってみたのですが真ん中が沈んじゃいました 原因はなんだと思いますか？？ オーブン直ぐに開けちゃったからですかね？ 後分量通りに作ったのですが生地が溢れちゃいました。😢
動画をご覧くださりありがとうございます😊 ガトーショコラは生地が多少しぼんでしまっても失敗というわけではないケーキなのであまり気になさらなくて大丈夫だと思います😊 生地の生焼けでしぼんでしまった場合は、焼く前にオーブンの余熱をしっかりしておくと防げると思います！ あと、考えられるのは、メレンゲのキメが荒いのかも知れません。 多少メレンゲの体積が増えてしまうので、型から溢れ出してしまった可能性があります！ 生地とメレンゲを合わせる時に、メレンゲのキメをヘラなので、整えてみてください😊
ありがとうございます！ 次作る時は気をつけます！
質問させていただきます🙇♀️ このお菓子を半分くらいの大きさで作りたいのですが、その場合は書かれている量を半分にすれば良いのでしょうか？
ご覧くださりありがとうございます😊 はい！ この型の半分ほどのサイズの型を使用される時は、材料も全て半分にして作ってください😊
作ってみたのですが、焼き終えた時に、生地にヒビが入ってしまったのですがどうすればいいのでしょうか😅😅
実際に作ってくださり、ありがとうございます😊 前回のコメントの返信すみません。 余熱は必須です！ 私も、多少ヒビは入ってしまいます。。。 メレンゲと生地を合わせる時に、少し多めに混ぜ合わせて、メレンゲの気泡を小さくしてみるのも一つの方法だと思います😊
質問失礼します🙇♂️ バレンタインデーの時に作ろうと思っているのですが、グラニュー糖を普通の砂糖にするとだめですかね？😅😅
動画をご覧くださり、ありがとうございます😊 上白糖のことですかね？ グラニュー糖の代わりに使うことができますよ😊 是非、チャレンジしてみてください！✨✨ 素敵なバレンタインになりますように☺️
ありがとうございます😊 焼く時には、予熱をしといた方がいいですか？
はじめまして！！ 質問があるのですが 薄力粉を米粉に代えて作っても大丈夫でしょうか？
こんにちは！ 動画をご覧いただきありがとうございます😊 米粉に代えて作ったことがないので、出来上がりがどのような感じになるのかわからないのですが、可能だと思います！ 米粉に代えると生地が詰まった感じの仕上がりになりそうな気がします。 もし、作って見た際には出来上がりの感想教えていただけると嬉しいです☺️
こんばんは！ 返信ありがとうございます(_ _) 早速丸型15cmで作ってみました！ カットした際先端から真ん中くらいまで 半透明で生地感はなくういろうやプリン？みたいな感じになりました。 後ろへ掛けては 動画の断面のような生地感じになってます 画像載せれればいいのですが… 米粉以前に乳化など混ぜ方が悪かったのでしょうか？ 何度もすみません💦 長々と失礼しました。
同じく海外在住なので、懐かしくなったので今日早速作ってみます！ちなみに日持ちの目安とかってありますか？
動画を見てくださりありがとうございます！♡ 目安は冷蔵庫で4日間くらいかなと思います！ お口に合えば嬉しいです☺️✨
シナモンロールが食べたくて 色々動画を見ると こちらのがとてもオシャレで美味しそうで 分かりやすかったので、今日一日 5〜6回観てます。 パン作り初心者です。 発酵する時 電子レンジを使う場合には 1回目 2回目 それぞれ、何度で何分くらいが目安ですか? 教えて下さい。
動画をご覧くださり、ありがとうございます😊 電子レンジで発酵！！ やったことがないので、申し訳ないのですが、お答えできないです😭 すみません。。
ありがとうございました。
カルダモンの高貴な香りが大好きなのと、いつものシナモンロールの成形に飽きていたので こちらに訪問しました。参考にさせていただきたいと思います。有難う御座いました。
動画をご覧くださりありがとうございます！✨ 是非、ぜひ参考にして作ってみてください😊
割ってみて欲しいです
固めのプリンとても美味しく出来ました。プリン好きの娘にも大好評でした！素敵レシピありがとうございました。概要欄のカラメルソースを作るときのお砂糖が200gになっています。動画では100gと書いてあります。どちらが正しいのでしょうか？200gで作りあまってしまいました。
動画をご覧くださり、そして作ってくださりありがとうございます！♡ 娘さんにも好評だったのですね！ 嬉しいです☺️ そして、カラメルのお砂糖の量、動画内の100gが正しい分量です。 概要欄のミスでした。申し訳ありません。 教えて下さり、ありがとうございます！✨
型に詰めるのがすごく綺麗！ いつも汚くなっちゃうから真似してみよう🙂 ちなみに最初の小さいタルトの方でアーモンドクリーム入れて焼きたい場合は、焼き時間は同じく13~15分でいいのでしょうか？🧐
動画をご覧くださり、そして嬉しいコメントありがとうございます😊 小さいタルトでアーモンドクリームを入れて焼く場合、アーモンドクリームの量にもよりますが、１５分から２０分くらいで様子を見て、アーモンドクリームに綺麗な焼き色がついていれば大丈夫だと思います😊
コンベクションオーブンで焼くと 30分過ぎたあたりから焼き縮みのような感じで焼き途中にしぼんでしまいました！ 20分から25分くらいで焼くのがいいのかともおもうのですがやけるんでしょうか？？
動画をご覧くださり、実際に作ってくださりありがとうございます😊 コンベクションオーブンは、熱の入り方が早いので、設定温度を5℃くらい下げてみることももしかすると良いかも知れません。 ２０分だと中の生地がまだ生焼けになっている可能性もあります。 メレンゲの気泡が荒いと、しぼんでしまう原因にもなるので、最後、混ぜ合わせる際にもう少し混ぜ合わせてみてください😊
@@sucresucre6788 ケンミックスで立ててるのでめがあらいということなく、 最後は長めにあわせてるのですが 最初に膨らみすぎるのが原因なら、少し低めの温度でやいてみます！！ ありがとうございます♡
真ん中が凹むどころか全体がしぼんでしまったのですが、何が原因でしょう… ガスオーブンで焼いたのですが火力が強すぎたのでしょうか… 全体茶色くなってしまいます、焼き過ぎですかね？
動画を見てくださり、そして実際に作ってくださりありがとうございます😊 全体がしぼんでしまう理由は、メレンゲの気泡が混ぜ合わせる際に潰れてしまっていることか、卵黄の立て方が少し足りないことだと思われます。 ガスオーブンは電気オーブンよりも扱い方が難しいですよね。 全体が茶色になってしまったのは、オーブンの庫内の温度が高かったからかも知れません。設定温度を5℃から10℃下げてみてください。 ガスオーブンでこのお菓子を作ったことがないのではっきりとしたお返事ができず、申し訳ありません。
@@sucresucre6788 細かく教えてくださりありがとうございます🙇🏻♂️🙇🏻♂️ 5〜10度下げるのですね！2度しか下げてませんでした… またチャレンジしてみます‼︎ いえいえとんでもないです ありがとうございます！
おいしすぎました💧
わぁ！♡ 嬉しいコメントありがとうございます！！ そして、動画を見ていただけて、実際に作ってくださりとても嬉しいです！！
めっちゃ食べてみたいから作りたいです！冷たいスイーツは冷やす時間はいるけど作業は短時間で作れるからいいですね。いちご🍓以外のフルーツやピューレでソースが作れそう✨ アーモンドの香り？の普通のブランマンジェも気になりました😃
動画をご覧いただきありがとうございます😊 ブランマンジェやゼリーなどは、作業がシンプルなことが良いですよね！✨ もちろん、いちご以外のフルーツで代用できるので、いろいろアレンジしてみてください😊✨ アーモンドの香りのブランマンジェも、味が濃厚になって美味しいですよ☺️ 次回の動画になるかもです、、🤔
コメント失礼します。 作ってみたのですが、本当に15センチの型で合ってますでしょうか？ 生地を入れたらあきらかに溢れたので確認していただきたいです。 違うレシピで作ればよかったと、大変後悔しております。
動画をご覧くださり、そして実際に作っていただきありがとうございます。 そして、残念な思いをさせてしまい申し訳ございません。 コメントを拝見させていただき、型のサイズを確認しました。15センチの型を使用しているのですが、高さが7センチあるものを使用していました。 日本でよく使われている型より私の使用している型の方が体積が多いことが原因だと思います。 もう一つ、レシピももう一度見直して、溢れてしまった原因を考えたのですが、卵を個数で表記しているので、私が使用している卵のサイズとの違いが原因ではないかと思います。 私が使用している卵は1つ50gでした。 日本の卵だと60gのものがほとんどなのかも知れません。 メレンゲが40g多いと、出来上がりの量もだいぶ変わってしまうと思います。 今後、材料の欄にグラムの重さも記載いたします。 見てくださる方が日本に住んでいる方々がほとんどなのにも関わらず、フランスで購入した卵やケーキの型を当たり前のように使用していたのでこのような事になったのだと思います。 せっかく作ってくださったのに、申し訳ございません。 コメントを頂けて気づくことができました。ありがとうございます！
おっ洒落😊是非参考にします。
動画、見てくださりありがとうございます😊✨ 是非、参考にして作ってみてください！
パウンド型やテリーヌ型でやると中央が窪んでしまうんですが窪ばない方法を教えてください
ご覧下さりありがとうございます☺️ 中央がへこんでしまうのは、メレンゲの立て方が緩かったか、卵黄の立て方が足りなかったのかだと思います！
@@sucresucre6788 ありがとうございます またやってみます
@@ryotasugihara さん はい！ また何かわからないことがございましたら、質問して下さいね😊
はじめまして。 丸型で作っても大丈夫でしょうか？
こんにちは😊 初めまして！動画をご覧くださりありがとうございます！ 丸型でももちろん作れます✨ 15センチの丸型が良いと思います！
@@sucresucre6788 解答ありがとうございます😊 15センチですね！18センチだと薄いですかね？
@@なみ渡部 さん 18センチだと薄くなってしまうので、材料を1.5倍くらいにすると良いと思います😊
きび砂糖も美味しいって言われてたのできび砂糖とココナッツで作りました。焼き時間９０分くらいで焼けました。 とっても美味しくできましたよ👍😋
動画をご覧くださり、そして作ってくださり、ありがとうございます😍 喜んでいただけて、嬉しいです！✨
電子レンジではできませんか？
ご覧頂きありがとうございます😊 電子レンジで作ったことはないんですが、電子レンジで作ると、生地に火は通ると思うのですが、違ったケーキになると思います💦
胴のカヌレ型でオーブンで焼く時に型からカヌレ生地が飛び出さない方法とかありますか？ 教えていただけると幸いです。 宜しくお願いいたします。
動画をご覧くださりありがとうございます😊 私も何度焼いても型から飛び出してしまう時があります💦私が気ををつけていることは ・焼く前にしっかりと生地を常温にもどす。 ・生地を合わせる時に、牛乳の温度は高すぎないこと。 ・型に油をつけ過ぎないこと。 ・オーブンをしっかりと余熱し庫内を温めておくこと。 です！ 私もまだまだ試行錯誤中ですが、是非試してみてください😊
@@sucresucre6788 カヌレ作りの貴重なお話を聞かせてくださいましてありがとうございます。 その注意点に気をつけてカヌレ作りをしてみます。 ありがとうございました。
沈んでしまったのですが、なにか問題とかありますか？
作っていただきありがとうございます😊 ①最後にメレンゲと合わせる時に混ぜすぎて、メレンゲの気泡が潰れてしまっている場合 ②メレンゲの泡立て方が足りていない。 ツノが立つまでしっかりと立てることがポイントです✨ それと、卵黄と砂糖を混ぜる時にも、しっかりと白っぽくなるまで混ぜ合わせ、空気をいれてください👍 ホワイトチョコレート、バター、生クリームを合わせる時に、温度が冷たすぎても混ざりにくいと思うので、温かい状態で混ぜ合わせてみてください！
お使いのカヌレ型はフランス製でしょうか？（容量は80ccでしょうか ）
ご覧くださりありがとうございます😊 私が使用しているカヌレ型は、フランス製のものになります。 高さが4.5センチほどの少し小さいものでして、容量は50ccのものになります！
うわー！簡単だと思って作りはじめたら初めてガトーショコラで失敗しちゃった(ᯅ̈ )……生地の仕上がりで違うとは思ったのよ(´°̥̥̥ω°̥̥̥｀)きっとメレンゲ立てすぎ……あとは寒いからチョコが固まってきてたのかもしれません꜀(｡௰｡ ꜆)꜄また作り直します!! 追記:作り直して見ました！ たぶん成功……!?昨日多かったのでラム酒8㎖にしたけどそんなに変わりなかったです(*'ω')ふんわりとしたカヌレっぽいお味でした( ¨̮ )
何度も作っていただきありがとうございます😊✨✨ 美味しい召し上がることができたら、それは成功です☺️👍 ラム酒を加えるとカヌレのような味になりますよね！
グラニュー糖を砂糖で代用するのは可能ですか？？
ご覧頂きありがとうございます😊 はい！ グラニュー糖を上白糖などの砂糖に変えることもできますよ😊