바삭한 타르트지에 아몬드크림, 부드러운 마스카포네크림과 상큼한 딸기까지
여러가지 식감과 맛들이 잘어우러진 딸기타르트를 만들어봤어요
이젠 딸기 먹을 수 있는 날이 얼마 남지 않았네요
저희가족들도 딸기를 좋아해서 딸기 시즌이 지나가는게 아쉽네요
끝물인 딸기도 맛있게 먹을 수 있는 딸기타르트를 만들어 먹어보세요~
재료 ingredient (1호 타르트틀 1개)
+타르트지(크림법)
박력분 soft flour 100g
버터 butter 42g
설탕 sugar 26g
소금 salt 1g
계란 eggs 25g
+아몬드크림
버터 butter 62g
설탕 sugar 56g
아몬드가루 almond powder 60g
계란 eggs 40g
+크림
생크림 fresh cream 200g
마스카포네치즈 mascarpone 100g
설탕 sugar 40g
만드는 방법 recipe
1. 말랑한 버터를 주걱을 이용해 풀어줍니다.
2. 말랑해진 버터에 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
3. 잘 섞은 계란 전란을 넣고 섞어줍니다.
4. 박력분과 소금을 넣고 잘 섞어 반죽합니다.
5. 만들어진 타르트반죽을 납작하게 랩에 감싸 냉장고에 30분동안 휴지시킵니다.
6. 아몬드크림을 만듭니다.
7. 버터를 풀어준 뒤 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
8. 계란 전란을 3차례 나눠 넣어가며 섞어줍니다.
9. 아몬드가루를 넣고 주걱을 이용해 아몬드크림을 만듭니다.
10. 타르트지를 꺼내 유산지 사이에 넣고 밀대로 밀어줍니다.
11. 얇게 펼친 ...