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Cuocicuoci
Италия
Добавлен 19 мар 2020
👨🏼🍳 Ricette di chef professionisti e appassionati
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Le vostre domande: DNA e alimentazione
Il dottor Primo Vercilli risponde ad alcune delle vostre domande: in questo video andrà a spiegarci come il nostro DNA influisce sulla nostra alimentazione e viceversa.
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Le vostre domande: diete per l'invecchiamento
Просмотров 486 месяцев назад
Il dottor Primo Vercilli risponde ad alcune delle vostre domande: in questo video andrà ad elencarci quali sono le migliori diete per un buon invecchiamento cerebrale e perchè. Per appuntamenti nei diversi ambulatori e Skype, telefonare ad uno dei seguenti numeri: 39 349 273 3176 0549 909532 dal lunedì al venerdì, in orari di ufficio. Mettete un like e iscrivetevi al canale RUclips! 📹 Sito web:...
Le vostre domande: dieta mediterranea e obesità
Просмотров 526 месяцев назад
Il dottor Primo Vercilli risponde ad alcune delle vostre domande: in questo video andrà ad affrontare la modifica che è avvenuta, e che sta avvenendo, nella nostra dieta mediterranea e le problematiche che può comportare. Per appuntamenti nei diversi ambulatori e Skype, telefonare ad uno dei seguenti numeri: 39 349 273 3176 0549 909532 dal lunedì al venerdì, in orari di ufficio. Mettete un like...
Come fare un caffè a filtro con Specialty Coffee
Просмотров 1376 месяцев назад
In questo video, Marco del Bar Il Caffè di Premilcuore, ci insegna come prepara il suo caffè a filtro, tramite un'estrazione Kemex, utilizzando una tipologia di caffè molto particolare, lo Specialty Coffee: un prodotto ad elevato valore qualitativo e non solo. Per questi caffè, infatti, viene adottato un tracciamento del chicco a 360°, seguendo una filosofia etica e sostenibile. Mettete un like...
Etichette degli alimenti: impariamo a leggerle
Просмотров 12211 месяцев назад
Il dottor Primo Vercilli ci spiega come leggere le etichette degli alimenti. Nell'industria alimentare spesso vengono utilizzati claim e messaggi fuorvianti sulle confezioni. Una corretta lettura dell'etichetta permette di acquistare i prodotti giusti per la propria alimentazione. Per appuntamenti nei diversi ambulatori e Skype, telefonare ad uno dei seguenti numeri: 39 349 273 3176 0549 909532...
Sugo di pomodoro con fave e pecorino romano, con gli gnocchi
Просмотров 1,4 тыс.2 года назад
Lo chef Nicola Bindini prepara un sugo veloce con pomodoro fresco, fave e pecorino romano Ingredienti: g 200 di gnocchi di patate (trovate la videoricetta sul nostro canale) g 100 di fave g 100 di pomodori rossi g 30 pecorino romano g 20 olio EVO 3 foglie di basilico sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Cominciamo sbucciando le fave, poi tritiamo finemente la cipolla. In seguito prendiamo i pomodo...
Strudel con couve manteiga, prosciutto cotto e caciocavallo
Просмотров 2682 года назад
Lo Strudel con Couve manteiga è un'idea del nostro chef Maurizio Urso per introdurre i bambini al consumo di questo straordinario ortaggio. Ovviamente potete modificare la ricetta con quello che preferite, così da andare incontro ai gusti dei vostri bambini o dei vostri commensali. Ingredienti: g 400 couve manteiga Covì g 320 di farina g 100 di acqua g 150 di caciocavallo morbido o mozzarella g...
Raviolo di ricotta e Couve Manteiga con pomodori ciliegini
Просмотров 1172 года назад
Lo chef Corrado Franzoni ha realizzato dei raviolioni di ricotta e Couve Manteiga conditi con dei pomodori ciliegini spadellati. INGREDIENTI Per la pasta: g 350 di farina 00 g 150 di farina di grano duro 5 uova Per il ripieno: Ricotta Caciocavallo Couve Manteiga Sale Noce moscata Per la salsa: Pomodori ciligini Basilico 2 spicchi d'aglio Olio extra vergine d'oliva PROCEDIMENTO: Unire le farina ...
Perché le diete falliscono
Просмотров 3462 года назад
Il Dott. Vercilli risponde ad una delle domande più frequenti: "Perché le diete falliscono?" Una dieta a lungo termine prima o poi è destinata a fallire e il nostro peso riprende a crescere. È stato stimato che il 95% delle persone che perdono peso entro i 5 anni successivi lo riacquistano. Come mai questo avviene? Dott. Primo Vercilli: www.metodonigef.com/ ACQUISTA IL VOLUME DEL DOTT. VERCILL...
Pane uvetta e noci
Просмотров 7 тыс.2 года назад
Il pane alle noci e uvetta o, come lo chiamava la nonna della chef Caterina Magnanini, torta brusca, è un pane preparato con pochi e semplici ingredienti ma davvero delizioso ed è perfetto da portare a tavola durante il pranzo di Natale. INGREDIENTI: gr. 250 di farina 00 gr. 250 di farina di grano gentilino gr. 125 di latte gr. 125 di olio di semi di girasole 3 uova gr. 12 di lievito di birra g...
Salsa verde
Просмотров 11 тыс.2 года назад
La salsa verde è una gustosa e saporita salsa a base di prezzemolo tipica delle regioni settentrionali d'Italia. Solitamente viene servita in accompagnamento al bollito, ovvero la carne utilizzata per preparare il brodo, ed è perfetta da portare in tavola in occasione del pranzo della domenica o anche del pranzo di Natale. Ottima anche in mezzo ad un sandwich o su dei crostini INGREDIENTI: gr. ...
Giuggiulena
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La Giuggiulena o cubaita è un dolce tipico del Natale Siciliano. E' un dolce di tradizione araba, il nome viene appunto dall'arabo ǧulǧulān (significa "seme di coriandolo o di sesamo"). Nel siracusano la chiamano giuggiulena mentre e in altre parti , in altre città siciliane anche cubaita. L'ingrediente principale è il sesamo, che in siciliano e in calabrese è indicato appunto con i termine giu...
Ossobuco di vitello con verdure
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L’ossobuco di vitello con le verdure è un gustoso secondo piatto molto facile da preparare e ricco di nutrienti. Si può cucinare con un contorno di verdure a propria scelta e gusto, seguendo le differenti stagionalità di prodotto. Spesso si pensa che la ricetta dell’ossobuco di vitello sia originaria dell’Italia settentrionale più precisamente della zona di Milano e Torino, ma è una pietanza mo...
Marmellata di cipolle rosse all'aceto balsamico
Просмотров 4,2 тыс.2 года назад
La marmellata di cipolle rosse di Tropea all’aceto balsamico è una particolare marmellata dal gusto agrodolce perfetta da servire in accompagnamento ai formaggi o da preparare come idea regalo per le feste natalizie! Ecco la ricetta degli chef Elisabetta Tanzi e Roberto Benini! Ingredienti: kg. 1 di cipolle rosse di Tropea 1 cucchiaio di sale grosso gr. 500 di zucchero Scorza di un'arancia biol...
Intaglio di una zucca di Halloween grande
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Intaglio di una zucca di Halloween grande
Intaglio di una zucca di Halloween piccola
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Intaglio di una zucca di Halloween piccola
Anni 90 ne ho fatto centinaia centinaia
Si può appoggiare sull'acciaio?
Si volendo si, ungere prima con olio, e poi lasciare cadere la Giuggiulena.
Si potrebbe mettere solo miele?
No, non riusciremmo a raggiungere la stessa consistenza, può sostituire lo zucchero bianco con un ottimo zucchero di canna
Buongiorno. Devo preparare la crema per circa 10 persone da mettere in bicchierini monodose. Con la dose indicata quanti grammi di crema al mascarpone viene? Grazie
questa dose va bene per 10 persone (se rimane fanno il bis, garantito!)
@@Cuocicuoci 😂ne sono convinto... Grazie
Le dosi non ci sono
Sono sotto al video nel menu a tendina!
Ma almeno dillo a quanto deve stare il forno e per quanto tempo circa
ma almeno legga... è scritto sotto la ricetta e lo dice nel video
Grazie ! Complimenti per la maestria , il video mi è stato utilissimo
Per favore chi mi sa dire , più o meno quanto tempo devono cuocere i fegatini dopo averli bagnati con il vino.? Grazie
Fino alla completa morbidezza, come scritto nella ricetta.
Brazil per la ricette perché è una delle piú buone tra tutte quelle che ho provato su youtube. Una domanda: ma la carta da forno non trattata la trovo nei supermercati? Non la conoscevo
Grazie mille! La carta da forno naturale la produce anche la cuki e ormai si trova in tutti i supermercati
Siii buono.😊
Un guazzetto davvero appetitoso.
Salve abito a cesena da noi la piadina e piu alta se la volessi fare a casa mia quanto devono pesare 1 pallina. E quanta acqua serve in 1kg di farina?
Cannella quanto? Un cucchiaio ?
Un cucchiaino basta, ma può andare secondo suo gusto.
XCHÈ DEI POVERI?CI VUOLE PIÙ FARINA CHE X IL PANE
Sono due inpasti totalmente diversi entrambe con farine pane dei poveri perché la farina e lo strutto non mancavano mai due alimenti che usavano nelle case contadine
Serve anche le gocce di vaniglia?
Se non ha la bacca può usare le gocce. E' preferibile la bacca
Non ho forno ventilato, il tempo è lo stesso?
Non cambia: il forno ventilato garantisce una cottura più omogenea, in genere.
Grazie per l'ottima ricetta
Buono
L ho fatto oggi
se vuole può condividerlo sul Gruppo Facebook Cuocicuoci!
Grazie
L aceto conferisce alla rosolata? Più che altro è per toglierli qualche odore , rosolate si fa nell olio .saluti
L'aceto rosola e ammorbidisce la carne. La chef Caterina utilizza questo procedimento con successo da anni.
Che bellezza, grazie 😊
È la prima volta che sento ....lavare le mani dopo aver toccato le uova....bravissima❤
Grazie ☺! E' fondamentale farlo
@@Cuocicuoci lo so...ma in tanti video questa frase non si dice ...e non si vede fare...
Fatto oggi
ci manda una foto? info@cuocicuoci.com
Spettacolo
Bravo
Brava pure io lo cucino così
Caterina sei sempre il top❤
Fantastica!!!!! Brava. Ottimo l'utilizzo di pentole d'acciaio.
Buongiorno mi chiamo STEFANIA e sono di Forlì ma ora vivo a Firenze la ricetta mi è piaciuta moltissimo vorrei provare la cottura in coccio le chiedevo se il procedimento è lo stesso la ringrazio fin da ora e BUONA GIORNATA
Gentile signora il procedimento è sempre lo stesso la cottura in coccio cambia perché avviene più lentamente circa 20 minuti in più quello che le consiglio di guardare la cottura di tanto in tanto le auguro una buona giornata e una Santa Pasqua
E se non si ha la planetaria va bene anche le fruste elettriche?grazie
Certo!
veramente interessante!
Grazie!
Grazie😊
Ciao Chef! ho fatto questa tua ricetta oggi posso dirti che sono molto molto buone👌👍grazie della buonissima ricetta. Un caro saluto🇮🇹🇩🇪👋
Grazie mille Liliana!
Bellissima ricetta,grazie la proverò ❤😊
Grazie l ho fatta subito,ma ho avuto un problema con la pasta verde dopo messa nel acqua bollente o calda,ma l ho stesa con l imperia modello antico , volevo sapere se bisogna farla sottile sottile o un po spessa( l ho fatta all ultimo buco)si rompeva appiccicandosi😒,la macchina ha 7 buchini)grazie
Mancava farina sulla pasta e poi provare nel penultimo buco ma comunque è impasto troppo morbido e va infarinato prima di passarlo in macchina
bravissimo
Scusate, che cosa sono i sardoncini?
I sardoncini, noti anche come sardine piccole, sono una varietà di pesce azzurro molto simile alle sardine, ma di dimensioni inferiori. Questi pesci sono apprezzati in cucina per il loro sapore intenso e la loro versatilità, potendo essere cucinati in vari modi, come alla griglia, marinati o conservati sott'olio.
Buonissima.😋😋🤤🤤 Ottimo.🤗🤗🫶👍👍👍
Chiamarli fegatini di mucca sarebbe piu corretto, i durelli son altra cosa :)
Una buona salsa❤
Chef: il Bicarbonato 8 grammi per chilo. Sotto in descrizione: 15 grammi 💀
Grazie mille per la segnalazione. Abbiamo corretto il testo e ci scusiamo per la svista.
Complimenti!😋👏
Grazie😊
Veramente brava, complimenti, la farò xché mi piace molto questa ricetta.
Spiegazione molto dettagliata, è mancato l'impiattamento e l'inquadratura ravvicinata.
Ottima😊
Grazie mille dei consigli...lo farò
Salve, ho due domande: La ricetta scritta prevede 15 g di bicarbonato, ma nel video dice 8 g. Qual è la quantità corretta? 15 g mi sembrano molti. Inoltre, sempre nel video dice che per 1 kg di farina servono circa 250 g di acqua, è corretto? Grazie per aver condiviso questa bellissima ricetta e per averne raccontato la storia.
Grazie gentile gentile signora meglio 8 g di lievito riguardo l acqua dipende dalla farina 250 CL x kg va bene ma la farina è molto umida tipo l integrale ci regola a partire da 200 assorbe molto meno grazie ancora mi faccia sapere
La provo grazie mille
grazie a te di seguirci!
Le dosi
Sono sotto al video nel menu a tendina.