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Simple Sweet Days
США
Добавлен 4 мар 2020
我上了一輩子的班,終於可以做我喜歡的事-用有限資源,及時行樂生活 - 分享生活樂趣,美食,旅遊,雙語教育,財務自由
返台順道遊首爾,多點停留 (Multiple City) 玩首爾, 住韓屋
趁返台探親時,我們利用多點停留 (Multiple City) 的方式, 買到比直飛更便宜的機票, 一遊首爾,才知首爾這麼值得深度旅遊,它的文化歷史、現代感和對遊客的善意招待, 參考一下我們的分享:
- 多點停留的機票購買 - 返台順便遊首爾: simplesweetdays.com/multicitystopoverseoul/
- 返台順道遊首爾,住韓屋: simplesweetdays.com/visitseoul/
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冰島自助行心得, 行程和支出 - 10-day Budget Travel Itinerary in Iceland
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冰島的美世界獨一無二,透過自駕遊的車泊方式,我們隨著冰島的天氣變化,我們的心情,邊走邊玩的調整行程。十天在島上的時光,體會了夏、秋、冬季的冰島,雖說九月非旅遊旺季,但絕對是最適合玩冰島的季節。冰島什麼都貴,但出乎意料的,我們兩人沒花多少錢就玩得超盡興,和你分享行程和花費分配。 點開連接看文字說明細節: simplesweetdays.com/icelandroadtrip/
Fort Collins Colorado 的美 - 我們心中的理想退休城市
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休士頓的天氣溼熱和地理位置, 是我們退休後想要離開休士頓的主因, 經過這幾年的評估和試住,我們終於選定了Fort Collins, Colorado ,它位於科羅拉多州,離Denver 丹佛約一小時車程。它符合了我們所有的要求,而且是我們夫妻倆彼此心目中的排名第一退休城市,選它,我們兩個都不遷就。 打開文字檔看我們的選擇條件和心路歷程: simplesweetdays.com/retirementlivingcity/
簡易酸種麵包 Simple Homemade Sourdough Bread
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酸種麵包特有的天然麵酸香是我家的最愛,我們愛沒添加其他食材,只吃單純的麵酸口味,但好吃的酸種麵包在市面上難尋。自從養了酸種酵母後,我一頭栽進酸種麵包的世界。酸種麵包的做法千百種,和你分享我的簡易做法,不專業但適合我家,我也能在口感、時間、技藝中能找到平衡點,繼續為家人手做麵包。 材料和文字說明: simplesweetdays.com/sourdoughbreaddiy 影片示範(affiliate links): - 鑄鐵鍋有蓋子的 Cast Iron Dutch Oven with lid: amzn.to/3GjQgKM - 烘焙紙 parchment paper: amzn.to/3GgLy0p - 塑形的碗公/籃子 proofing basket: amzn.to/39UztSd - 劃線的刀片:amzn.to/3PHZ55y -酸種麵包Sourdough Bread 工具...
返台隔離旅館作息生活作息 (10/20-11/11/2021)
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我很慶幸自己有機會返台探望媽媽,返之前的準備工作真的是繁瑣,但那一次出門遠行不是呢?一個人待在隔壁旅館,無外援,我也很惶恐,但準備功夫可以減少我對未知的恐懼,所以我什麼都帶了,包括食衣住行娛樂。而且在隔離期間,我選擇娛人娛己的方式去看待我的隔離生活,每天寫下我的隔離日記,記下我在隔離旅館的雞毛蒜皮小事和我對外界的想像,還好有人看,大家陪我共渡這人生難得的十五天,所以一下子隔離期間就結束了。倒數隔離生活時,我還離情依依的看待這陪了我十五天的家呢! 點這看, 我的返台疫隔離旅館日記: simplesweetdays.com/taiwanquarantinediary/ Amazon Affiliate links: - 迷你空氣清淨機: amzn.to/3BSdSUN - 加熱鍋: amzn.to/3h5EAzC - 咖啡包: amzn.to/34QoVBL - 延長線和充電器: amz...
素食蘿蔔糕 - 烤箱、Instant Pot電子鍋、電鍋作法 Chinese Radish Cake Vegetarian Version
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素食蘿蔔糕是我家的蘿蔔糕作法,食材單純,只有蘿蔔、水和再來米粉,可以吃到原食材的味道。蘿蔔糕除了傳統用蒸的方式之外,也可以用烤箱烤的,方便大量製作;也可以用IP鍋高壓蒸,省時。和大家分享三種素蘿蔔糕的煮法,備料過程相同,就看你要做蘿蔔糕的量和家裏有什麼樣的工具。 打開連接看食譜材料和文字說明: simplesweetdays.com/chineseradishcake/
偷呷步做年糕 - 桂圓核桃年糕示範 Walnut Logan Rice Cake Desert
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偷呷步不用三十分鐘就能做出桂圓核桃年糕。用不沾鍋炒出的年糕更香;用IP鍋蒸出的年糕更省力。兩款年糕都適合冷食,口感像極了我奶奶"丂一"年糕的糖香味和Q彈口感。影片用不沾鍋做示範, IP鍋的作法在食譜最後, 打開連接看食譜材料和文字說明: simplesweetdays.com/simplesweet-rice-cake/ 可以把桂圓核桃換成你喜歡的食材,例如蜜紅豆,紅棗,胡桃,芝麻等,也可以只放紅糖做成紅糖糕,材料B - 糖的份量再依你喜歡的甜度增減調整。但是請一定不要省略或是減少玉米糖漿的比例,這樣做出的年糕口感會不同,不適合冷食。
在海外偷呷步煮米苔目,怎樣煮麵體才不會斷?學會這招,就像煮泡麵一樣簡單!
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台東米苔目是我想念的故鄉味,在美國亞超找到越南烏龍麵,口感和米苔目相似度百分百,大家試過之後覺得麺體容易斷,教你如何煮出完整麵體的米苔目! 食物故事和文字說明:simplesweetdays.com/foodstoryricenoodle/
在美國自己醃酸豇豆/豆角 - how to pickle yardlong beans
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醃酸豇豆是最容易做的醃漬菜,美國農夫學做亞洲醃漬蔬菜的入門款,你也一定能成功! 在家醃漬酸豆方法, 文字說明: simplesweetdays.com/pickledyardlongbean/ 更多古早味: simplesweetdays.com/category/life/古早味/ Amazon affiliate links below: Fermentation kit - 醃漬工具參考: amzn.to/38etoMn Mason Jar wide mouth lid - 瓶蓋: amzn.to/3jmv8tE Mason jar wide mouth 玻璃罐子: amzn.to/3sOp2oX
海鮮秋葵濃湯飯Gumbo Instant Pot
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Gumbo海鮮秋葵濃湯飯 本應該是平易近人的南方家常菜,卻因為商業包裝把gumbo變成貴森森的料理,而且不貨真價實了,只有沒有味道的Roux湯汁和米飯,上面漂著難得一見的蝦。和你分享我當年去New Orleans 出差時,當地同事教我做的道地Gumbo。用 Instant Pot 電子壓力鍋做一鍋菜的好處是省時又不用顧火,沒有IP鍋, 用一般的鍋子也可以. 材料和文字說明: simplesweetdays.com/gumbo/ 影片示範鍋子(affiliate links): - IP鍋 - Instant Pot 6 Quart: amzn.to/3hK2Uqx - IP鍋- Instant Pot Duo Crips: amzn.to/3wrXPbE - 圓形七 吋的鍋中鍋內鍋: IP Pot in pot 7 inches cake pan : amzn.to/3hJ355A ...
輕鬆做鹼粽(用小蘇打粉)
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鹼粽古早味,原來可以用小蘇打粉baking soda代替鹼水做鹼粽,一試,效果真好,真的就是那我想念的味道!當然電子壓力鍋instant pot 的功勞不可忘,它就是煮鹼粽神器, 不用顧火,不用中途加水。 文字說明: simplesweetdays.com/instantpotsweetricedumpling/
大盤雞麵疙瘩 Instant Pot - 一鍋到底
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用 Instant Pot 電子壓力鍋做一鍋菜的好處是省時又不用顧火,等待烹調完成的時候,可以去做其他家事。今天介紹用IP鍋做麵料理 - 大盤雞麵疙瘩. 文字說明: simplesweetdays.com/instantpotpchickenpasta/
免揉蔥花肉鬆麵包卷 - No Knead Scallion Pork Floss Roll
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免揉䓤花肉鬆麵包卷好難做, 因為麵包卷不容易捲出, 試試我的方式, 照樣做出我想念的蔥花肉鬆麵包卷, 一樣好吃的故鄉味., 原來做麵包也可以領悟人生道理! 文字說明: simplesweetdays.com/nokneadscallionporkflossroll/ 在於Amazon 上買肉鬆(pork floss - affiliate link): amzn.to/3cen6xW
芭樂的思念 - 心情日記 Thinking of Guava 8/26/2020
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Day of Sunny 8/26/2020 - 颶風(颱風)來襲,快成熟了,樹大招風,美國農夫怕風大傷了芭樂樹,但又怕修剪芭樂樹傷了它結果,他陷入兩難的情境,我在書房內看到美國農夫在院子裏審視芭樂樹,和他為芭樂樹架上枝架擋風,他為我守護著芭樂樹, 那時的我正好在試玩Podcast的錄音,第一次也不知道說什麼,也不知道如何編輯,就把我當時的心情說出來,做成一個試錄檔,不成熟的技巧和全無腳本的口白,本來沒打算公開。這次美國農夫幫芭樂樹活過2021超低溫的德州寒冬,藉此機會公開這一個錄音檔,不經修飾的錄音原稿,更顯真情🥰,順便在RUclips上展示一下我為芭樂拍下的美美照片! 佈落格文字檔: simplesweetdays.com/gruva/ FB: simplesweetdays
滷肉飯 Braised Pork Sauce over Rice with Instant Pot - 一鍋到底
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滷肉飯需要時間煨煮入味,但是用Instant Pot 就可以用高壓烹調的方式代替長時間烹調, 再用Pot-inPot 鍋中鍋的方式,同時料理配菜和米飯,多有效率啊! 文字說明: simplesweetdays.com/ipbraisedporksauce/ affiliate links: steamer pot: amzn.to/3bo7kA5 steamer rack: amzn.to/3dvRO7V
輕鬆自製臘肉 - Home Made Cured Bacon with Instant Pot
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免揉幸運草☘️香蒜餐包 - No Knead Garlic Dinner rolls
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自己醃漬酸菜 - Pickled Mustard Greens for Beef Noodle Soup
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用電鍋煮白煮蛋 - Hard Boiled Eggs in Rice Cooker
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用電子壓力鍋當"蒸鍋"用, 蒸五香肉包 - Instant Pot used as a steamer
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麻油雞飯 Chicken Sesame Ginger Sticky Rice with Instant Pot - 一鍋到底
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用電鍋內鍋烤戚風蛋糕 Using Inner Cookware from Rice Cooker to bake Chiffon Cake
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免揉肉鬆香䓤吐司 - 免揉系列 No Knead Pork Floss Green Onion Savory Bread Taiwanese Style
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免揉肉鬆香䓤吐司 - 免揉系列 No Knead Pork Floss Green Onion Savory Bread Taiwanese Style
面團從冰箱拿出來後越來越黏手怎麼辦?
等它回溫一下,好操作,如果還黏手,可以加一點手粉,謝謝🙏
Now this is how to do a demonstration video. No loud music and steady camera. It's made me far more confident about the process. Very good. 😊😊
Thanks for the compliment. It was just a tip sharing to show how easy to make soy milk at home.
@@simplesweetdays3260 Well, if you've waded through a number of demonstration videos and they all have loud music on, and instructions that babble like an out of control and incoherent stream, finding one that is just a clear no nonsense video is very welcome!
改成low 一樣燒焦 甚至還沒開始加壓就燒焦了,兩次都一樣
你的機型可能是IP中那幾個對熱特敏感的機型,所以做不了五分鐘油飯
我將九月份去冰島,請問有否住宿資料分亨.?
我們租campervan 露營車所以主要住車上,最後一晚住aurora hotel 在機場旁邊,影片有
請問每個遊覽的小鎮有沒有遊客中心提供當地旅遊資料?
@@cmandycc 冰𡷊沒幾個中大城市,那些城市可能有這樣的地方,但光找到它們,就要花不少時間,你可以買本書帶去玩,我們大部分玩自然景觀,開到那玩到那
請問妳幾月份去冰島.?
九月十二日去十二天
失敗經驗分享:用IP Duo 6qt剛設定好pressure cook/low pressure/normal/5分鐘, 立刻、馬上顯示burn.。過了約5分多鐘,它自己改成正常的on。再過幾分鐘,又改回burn,決定試驗一下,繼續不理它。又過了至少5分鐘,因為壓力閥沒上來,不放心,就開鍋翻攪,鍋底已經黏了一層,刮都刮不起來,一些米熟了,一些還是生的。心一橫,蓋上蓋,繼續試驗。改用rice功能(low pressure/normal/12分鐘),立即顯示auto。又過了10來分鐘,仍是auto,手動洩壓、開蓋、翻攪"生米似乎少了一些,便破鍋破摔,蓋回鍋蓋再悶5分鐘,手動洩壓、翻攪,飯都不成粒了,少量白色的米粒也吃不大出生米的感覺,整體來說仍能湊和著吃,總算沒浪費所有的食材。
謝謝留言,IP Duo 系列產品確實對"過熱"的反應比較敏感,所以很容易有"burn "的情況出現,反而其他老機種都沒有問題,這在食譜內,我也談到,謝謝你的經驗分享,最重要的是找到適合你的烹調方式和工具,不浪費食材的你充滿實驗精神,謝謝你!
教得好!謝謝! 建議您:找出國語辭典的捲舌音,和不捲舌音!如此,就不會發音痛苦! 例如:冷“藏”的藏,是不捲舌! 冰箱“中”,的中,要捲舌!(諸如此類,繁多!這是中國人,沒注意咬字發音)
好好的冰岛被你的曝光过度的个性视频糟蹋成这样!可惜了!
為何吃飯前要動一動?
酸種酵母怎麼做?超厲害那完美脫模❤🎉好能幹;自己做的麵包最好吃...🎉
謝謝,我們也喜歡自己做麵包!這篇有如何自己養酵母simplesweetdays.com/sourdough-starter/
@@simplesweetdays3260 妳真太厲害...烘培能力這麼強!這兒麵包都好貴唷!
@@simplesweetdays3260 謝謝謝指導..
@@chenson168 我用西式免揉麵包做台灣麵包,你可以參考一下,這個芋泥吐司,很多人喜歡 simplesweetdays.com/nkbreadtaro/
@@simplesweetdays3260 謝謝妳方享
妳首爾玩幾天啊?
韓國美食...留口水🎉
謝謝介紹冰島旅遊!
謝謝,冰島🇮🇸遊其實不一定這麼貴,隨興自由行有房車加持更有趣!
@@simplesweetdays3260 真很美寧靜的國家!
哇;真很棒影片...想念台灣古早味唷!
謝謝,古早味💕
是上下火180度吗?请问为什么一定要放下层而不是中层?(我的烤箱之前试过开上下火放下层烤,结果底部很焦😅 然后每次看到食谱写要放下层我都很犹豫)
對,上下火都一樣溫度,每家烤箱都不一樣,如果你的烤箱放中層更適合就放中層,我喜歡放下層因為接近下火,烤發的比較好,但真的不是必要的,很隨興的!
great video❗ well done
Thanks!
謝謝妳詳細的分享~ 很喜歡妳的旅行方式❤
謝謝你,我們隨心玩,不豪華的旅行更重視體驗,冰島好好玩!
拍的每張相片都好美哦~
謝謝🙏
以前用Instant Pot煮豆漿。不幸全噗出來了。花了功夫才將鍋子洗乾淨。一朝被蛇咬,十年怕井繩。看了您的視頻,決定十年的關閉期已快轉過去,可以再試。 照您方式做,這次沒噗出來。謝謝! 不能確定您的2 cups乾黃豆用的是那種杯。我就用我依平常用的一杯240ml乾黃豆﹝重量約200g﹞泡8小後用Vitamix對總量2500g水打碎。 濾豆漿用棉布袋或Nylon Bag對我不是很理想。除了需要費力擰﹝好處是可避免肌少症﹞,棉布袋因是纖維,用力擠就會將細孔放大使豆渣汁擠出。後來我試用Amazon購得直徑約10英吋的1875 micron Stainless Steel Honey Strainer。將打好的黃豆漿倒平舖在裡面。經由重力過濾,放個20分鐘就濾得差不多。濾出來的豆渣漿再挖出放入Vitamix加水打後再過濾。同樣方式做三次。效果對我已足夠清洗也方便。
一算在北德州生活了快40年。往西走,年輕時一天可拚到Arizona。現在開到了El Paso就要休息過夜。 Fort Collins冬天會下雪。此地現在蓋的新房子有沒有地暖的選擇?我家冬天瓦斯中央空調使室內空氣非常乾燥,相對不舒服。聽說寒冷地方建房時許多人選擇安裝地暖。
我們也是考慮到年紀大以後不想再花兩天開車離開德州,所以才考慮其他地方!Fort Collins 有地熱的選擇,就算在北德州也有地熱的選擇,或是加熱的燈,可以找人幫忙改!只是德州的冬天天寒的日子不夠多,一般人選擇不做地熱!謝謝!
@@simplesweetdays3260 謝謝回覆。 兩位日後可以過侯鳥生活。 家中目前只有主臥室浴室磁磚地有電熱地暖。使用上還不錯。開啟使用後電費也沒有明顯增加。 目前在考慮屋內其它空間換地板時一併裝地暖,這樣冬天就不必開中央暖氣。不但安靜且室內光腳走路也不會涼冰冰。自己稍微估算,用電熱地暖可能要用到兩三個220V電源。 若用熱水管地暖整個地板要推高拉水管,對舊房子裝修可能不適合。 還在思考之中。不知貴府有沒有使用經驗可提供?
@@dennis007 我們的新房子還沒蓋好,是Townhouse 而且不是邊間,所以我們不會有地熱!但基於我對房地產的經驗,如果這樣的大工程,也許可以考慮換個房子,新房的保暖防熱效果更好!謝謝你的留言,我們也打算當候鳥幾年,如果合適,可能就搬到科州!
豆花不一定要用熱燙的豆漿沖。 用保存在冰箱裡的冰豆漿即可。 與豆漿濃度有關,冰豆漿與豆花粉重量比約為45:1。 蒸鍋燒水至滾。 準備一個可放入蒸鍋並可容納全部豆漿的容器。 將豆花粉全部放入容器,用少許冰豆漿化開後再將剩下冰豆漿倒入拌勻。冰豆漿緩緩倒入即可,不須用沖的,僅徐徐攪動。用沖的方式豆花表面會有小氣泡,不好看。 將容器置入蒸鍋大火蒸。時間到關火,不要動。降溫到約50C,就可食用。 我做的三人份: Pyrex 6"(直徑) x 3"{高)玻璃碗 冰豆漿470g ﹝濃度為黃豆與水重量比約1800:200公克﹞ 一心豆花粉9g 大火蒸15分鐘 用Instant Pot或電鍋蒸應該也可以,但我還沒試過。
謝謝分享,我回美國再試試你的方法,大部分在海外的朋友都沒有豆花粉,所以我也要試試我們在美國買的豆腐凝結粉!如果能成功,那就太棒了!謝謝你!
大姊焗不成很難熟上次開集體活動很難熟大半熟,真難為情不做還好!己弄了大半熟才焗不可試! 5:18
不知道你做的環節,那裡出錯,食材的比例對嗎?我的食譜有三種作法,很多人都做成功了,他們的成果照片在食譜的最後,可見食譜本身沒有問題!
水会不会漏到锅内弄坏线路?
不會弄壞,我已經這樣用了五、六年,機器安好
請問您上面的配方是作成影片中的4碗成品嗎?
不久喔!看你的杯子大小,我的杯子就是影片中的,我做了約8-10個,看你倒是多滿!完整食譜在這 simplesweetdays.com/ricemuffin/
感謝您撥冗回覆!但是我發YT版的糯米粉量120g,網路連結的配方糯米粉60g,請問我應以那個量更適當?
@@ying3362 我不知道YT版的食譜是什麼,我的食譜糯米粉部分是60克,所以你有120克可以做一半就只要60克,謝謝🙏
所以總共是5分鐘再加上15~18分鐘嗎?
對,前面五分鐘是高壓煮,後面的時間是自然洩壓!謝謝你!
🙏👍😋
謝謝🙏
可以直接用食用碱面代替小蘇打嗎?如果買不到碱水,只買到碱面粉。🙏🏻
我不知道碱面英 叫什麼,所以不能回答,對不起!我是用小蘇打baking soda 西方世界一般家庭都會有的家用品做的,謝謝🙏
您好, "文字說明看材料"處, 連結有誤, 至您的網頁搜尋後, simplesweetdays.com/ 已將連結補至下方, 免揉台式甜麵包 - 免揉系列 simplesweetdays.com/nkbreadtaiwan/ 感謝您分享生活與食譜, 祝日常順利愉快、身體健康~
課代表姍姍來遲: 360ml 溫水 180g 砂糖 120g 鬆餅粉 180g 粘米粉/在來米粉 120g 糯米粉
糯米粉好像應為60g喔!
蘇打粉配600克糯米 15cc 還是5cc 但量湯匙份量
不是喔,兩大匙,28 g 食譜仔細份量在這 simplesweetdays.com/instantpotsweetricedumpling/ 謝謝
請問小蘇打 600克糯米要用多少量的蘇打粉 幾克或量匙幾匙的方式呢
食譜仔細份量在這 simplesweetdays.com/instantpotsweetricedumpling/ 謝謝🙏
厉害!!
謝謝
請問要悶多久呢?謝謝
約五分鐘就可以,謝謝!
請帶手套
Thanks, this video is for home cooking. I definitely washed my hands thoroughly before cooking for my family. Appreciate your suggestion though.
That's so clever!
Thanks, just put a bamboo steamer on top of IP, then use sauté function, you can use IP as a regular steamer. I love food was steamed in a bamboo steamer. It added a very mild nice flavor to the food that I prepared.
確實非常有創意和智慧!
假如米和水的比例1:1 水还是盖不过食材 怎么办?可以再加水吗?
那你的其他食材可能太多了,可能要少一點,再加水,我怕油飯口感不好了!
把食材先倒入另一個大碗中再放米、倒回食材覆蓋米,再倒液體。
Thank you for your reply
那个叫桑逮吧
哈哈
放太多水了,l/4杯就夠了
可以歐,只要蛋能煮熟到你喜歡的程度,都可以!
This is the best recipe based on my trial and error
Hello 👋
thanks
不能一天沒有蛋😋
哈哈, 同意
你好,請问应该用几寸的面包模印 ,謝謝 😍❤💚🙏
文中有提8x4, 謝謝! simplesweetdays.com/nkbreadtaro/
自己做的最天然丶健康,謝謝分享
跟著步驟做⋯真的免揉吐司🍞 軟Q好吃😋⋯太方便了⋯重點是免揉麵團
謝謝你,我的麵包食譜都是免揉麵包!
聞到濃濃的香味了,麵Q丶湯濃,彷彿置身台灣👍
謝謝
沒有一次吃完請問如何保存呢?
放冰箱, 拿出時再用微波爐或是電鍋加熱, 謝謝!
需要冷凍嗎?可以保存多久呢?
@@chenapei 也可以冷凍,看你包裝的如何,真空可以到半年冷凍,冷藏四、五天,謝謝!
多謝你介紹用instant pot 所有的食譜,解釋得很清楚,請問你在amzn. 買的蒸籠是甚麼牌子?烘烤甜菜根烘好後可怎樣保存,可放多久?謝謝你。
不謝!要看你的IP鍋多大!你參考一下,Amazon 上可以買竹蒸籠,你選一個高一點的就可以,對不起,我已經忘了我買那一個牌子!: 5 或是6 Quart 的Instant Pot 用10吋的竹蒸籠 : @t 8 Quart 的Instant Pot 用12吋的竹蒸籠: @t 3 Quart 的Instant Pot 用8 吋的竹蒸籠: @t
甜菜根烤好後,我放冰箱冷藏四、五天,最好用玻璃器皿,不然會染色,要吃的時候,拿出來食用,放在沙拉上很好吃!謝謝!有問題歡迎上臉書,我的專頁,我回答問題比較快,哈哈,不好意思,我今天才看到你的留言!facebook.com/simplesweetdays
是用高壓五分鐘嗎?
是的!細節可以看這,謝謝🙏 simplesweetdays.com/soymilkipchinese/
好好吃哦!
謝謝!
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