Видео

サワー種の発酵管理は本当に繊細で、試行錯誤の連続でしたが、ようやく理想の味と食感にたどり着きました。 ロブロが店頭でお客様に喜んでいただけることを願っています。 また、チャンネル登録者数の増加についてもお気づきいただき感謝です！ 1360人を超えるなんて、私も驚きと感動でいっぱいです。 これからも国産小麦のパンと動画で「ひとぱん工房」を成長させていきますので、引き続き応援よろしくお願いします！

本人曰く、主夫だと言っております。

ありがとうございます😊✨ 2025年もご期待ください笑

こちらこそ、ありがとうございます！

ジャム兄と思考が同じダジャレを、、、笑

ありがとうございます！

ラムレーズンをお気に入りいただけて、とても嬉しいです。✨ たしかにカロリーは気になりますよね… でも、たまにのご褒美として召し上がっていただければ、私たちも幸せです！ またお時間がある時に、ぜひお立ち寄りくださいませ🍞💕

@ 開店5周年おめでとうございます🎉 急に寒くなって、自転車で行くと辛い季節になってきましたが、店内ではクリスマスソングが流れて良い雰囲気でした。 今日はピーナッツバターサンドを買ってみました。これもカロリーが気になるので、いつもならスルーなのですが、明日は自転車レースなので、カーボローディングと称して、カロリーの高い食事をします😋 先週は北海道の小麦の食パンを見かけ無かったので、今シーズンはもう終わりかと思ったら、今日はあったので、嬉しかったです。妻が気に入っているので。 来週末は遠くのレースなので、今年は今日が最後になります。来年の開店を心待ちにしています。(ひとパンが休みになる遠い朝食の食パンが困る😅) 10年、20年と続けられることを願っています。

はい、同じ曲のループはございます。

ありがとうございます😊

このたびは温かいお言葉をありがとうございます！ ライ麦パンへの期待をいただけてとても励みになります。 おっしゃる通り、サワー種の安定供給はとても重要なポイントですので、現在も試行錯誤を繰り返しながら進めています。 季節ごとの微調整は確かに難しい部分ですが、それがまた美味しさへの鍵だと考えております。 これからも、新商品がお客様に喜んでいただけるようスタッフ一同頑張ります！ 今後ともよろしくお願いいたします。

若夢仁依でーす！

違いまーす！ジャム兄でーす！w

グリルで軽く日を入れたので、大丈夫でしたが、しっかり火を入れるとかたくなっちゃいますね。

ササッと焼くのがポイントなんですね！

確かに、その通りですね。何も考えずに切っちゃいましたw

チャンネル登録よろしくお願いしまーす！

コメントありがとうございます！😊 BGMにぴったりと言っていただけてとても嬉しいです！ Kenny Gの「The Moment」という曲、素敵な思い出とともに聴かれているんですね。 残念ながら私はKenny Gを詳しく知りませんが、ソプラノ・サックスの音色にそんな魅力があるとは興味をそそられます！🎷✨

@@hitopan ひとみ店長、コメントありがとうございます。 この前、店内に貼るポスター作成の様子を見ました。 店舗運営に関係する色々なことに携わって体力的にも疲れるでしょうけど、 自分が好きなことをやり結果や達成感を得ることができるのは一番やりがいと成長を感じるものですね。 逆に「やらされ感」を感じでやる仕事は全然成長しません。 だからこれは貴重な経験と、もの凄い幸せ～なのかもしれません。 仮に失敗しても自分にはプラスしかないですからね。 KennyGは世界トップのサックス奏者です。RUclipsには彼の多くの曲がありますから是非時間がある時に聴いてみてください。

コメントありがとうございます！ 白いのはおっしゃる通り、豆腐です✨ 豆腐が加わることで、豚バラの旨味と相性抜群の仕上がりになっています😊 最後に大葉を乗せると香りがふわっと広がって、さらに美味しくなります！

そうなんです、実はトマトがしれっと登場してるんです😂 編集のズボラ感も含めて楽しんでいただけたら嬉しいです！

コメントありがとうございます！ 大葉、いいアクセントになりますよね👍✨ プルプルの正体は、お店で仕込んだ照り焼きチキンの煮こごりです😊

今度やってみます

さまざまな要因が重なり、影響の大きな出来事でしたね。

コメントいただき、ありがとうございます！ やはり土地をお持ちで、店舗経営を始められるのは強みですね。 特にソーラーパネルや蓄電池の活用で、経費を抑えつつ、環境にも優しい取り組みをされている点がとても素晴らしいと思います。 病院が近く、安定した集客があるというお話も参考になります。

コメントありがとうございます。 ライ麦の食べ方についても貴重なアイディアをありがとうございます。 新たなレシピの可能性、料理研究家やシェフと協力して美味しい食べ方を模索するのも楽しそうです！ 今後の参考にさせていただきます。

コメントいただきありがとうございます。 以前通われていたパン屋さんのお話、とても興味深く拝見しました。 パンの文化や価格についても、日本と海外での違いに共感する部分が多いです。 「パン屋ならでは」の価値を感じていただけるよう、私も日々励んでいきます。 温かい応援のお言葉、とても励みになります。 これからもどうぞよろしくお願いいたします。

コメントありがとうございます。 マスクについてですが、顔出しを極力控えたいという理由でつけています。 ラーメンがお好きなのに控えるのは本当に大変だと思います。 鼻水や呼吸の辛さから解放される快適さを考えると、その努力は素晴らしいことだと思います。 継続が難しいと感じることは誰にでもありますし、情けないなんて思わなくて大丈夫だと思いますよ。 少しずつ無理のない範囲で取り組むことが一番だと思います。応援しています。

コメントありがとうございます。 ライ麦パンがお好きなのですね。 確かに、日本ではライ麦の割合が低いパンが多く（当店もそうですが）価格も高めなのが現状ですよね。 ドイツからの輸入品を購入されるほどこだわりがあるのは素敵だと思います。 ライ麦粉の販売についてのご提案もありがとうございます。 現時点ではそのような計画はありませんが、こういったご意見はとても参考になります。 より良いパン作りや販売のヒントとして、しっかりと検討させていただきます。 引き続き、貴重なご意見をお待ちしております。

@@hitopan様、私の好きなライ麦パンは、ズッシリと思い煉瓦の様なパンで、薄切りを炙ります。 ライ麦とサワー種に由来する香りが素晴らしいが、本場ドイツでは若者から敬遠され、老人だけが食べるとか。 仕事で来日したドイツ人技術者が、大喜びで買っている私を見て、珍獣扱いして来ました（笑）

レンガのようにズッシリとしたライ麦パン、本当にライ麦パンならではの魅力ですね！ サワー種由来の香りも独特で、日本ではなかなか味わえない風味だと思います。 ドイツでは若者には敬遠され、年配の方に愛されているというお話、とても興味深いです。 また、ドイツから来られた技術者の方とのエピソード、なんだか微笑ましく感じますね。

@@hitopan様、全世界共通で見られる傾向ですが、発酵臭の強い食材や料理は、若い人に敬遠されます。 ドイツでも、フワフワの柔らかい白パンが好まれるとか。　日本では、舟橋屋の発酵くず餅も嫌われます。

コメントありがとうございます。 普段とは違うジャンルの動画を見ていただけたこと、とても嬉しく思います。 パン屋の仕事は確かに朝早くから忙しいですが、お客様にパンをお届けできることが何よりの喜びです。 こうして感謝の言葉をいただけると、本当に励みになります。 これからも心を込めてパン作りに励んでいきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

です(^^)

いつも、コメントいただきありがとうございます！ 新しい設備についてお祝いの言葉をいただき、とても嬉しいです。 おっしゃる通り、操作に慣れるまで少し時間はかかりそうですが、確実に効率が上がるのを感じています。 コンベクションオーブンの焼き時間短縮や、ドウコンの発酵管理機能のおかげで、今まで以上にスムーズに作業を進められそうです。 導入前と後での時間や生産効率の違いも、改めてデータとしてまとめてみたいと思います。 そのあたりの詳細もまた共有できるようにしていきますので、引き続き楽しみにしていてくださいね。

たぶんツジキカイですかね

はい、ツジキカイさんのベイキープロBX-5です！

当店のパンについてそのように感じていただけて、とても嬉しいです。 小麦の味をしっかりと感じていただけるよう、今後とも作ってまいります。 「根津のパン」さんのパンも、優しく、国産小麦の味わいがしっかりと感じられました。 素材を活かしたパン作りは、私も大切にしている部分なので、勉強するところがたくさんありました。 こうしたお店を見て学ぶことも多く、今後の参考にさせていただきたいと思います。 引き続き、応援よろしくお願いします！