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En passant la cuillère c'est surtout pour enlever les poches d'air dans le pot mais comme ils ne sont pas encore fermés et stérilisés donc il y a encore de l'air.

Oui

@@sylviethibault3489 wow! Merci de votre réponse.

Juste écrire: couvercles réutilisables TATTLER. Quelques magasins en vendent. Et viennent en spécial de temps en temps dans l'année.

Je pense que la cuisson des betteraves (avant la stérilisation à l'autoclave) 15 minutes devrait suffire même si vous en mettez plus. J'aimerais que vous me le confirmiez lorsque vous aurez terminer. Sinon vous devrez poursuivre soit à l'eau bouillante ou à l'autoclave avant de faire la stérilisation.

Oui c'est possible. Vous pouvez aussi visiter le site de Vincent le canneux. Toutes ses recettes sont testées et sécuritaires.

Non, comme c'est une recette avec du vinaigre. Je garde les recettes à l'autoclave que pour les aliments non-acides.

Je l'ai acheté chez 'Miss Conserve' - 21.8 litres et compatible avec induction marque Presto.

À l'eau bouillante 20 minutes pots 500 ml et 25 minutes pots de 1 litre

Désolé mais je ne comprends bien pas votre commentaire. En fait, une fois les cretons stérilisés à l'autoclave, je les conserve 1 an sans problèmes dans un endroit frais sans lumière (moi armoire au sous-sol) mais lorsque j'ouvre le pot je les garde au frigo et les mange dans les 3-4 jours car il n'y a aucun agent de conservation.

Bonjour, je l'ai acheté chez Miss Conserve mais Amazon en vend et d'autres boutiques au Canada. Cela demande juste une recherche sur internet.

Pour acheter d'occasion je vous suggère le groupe facebook Conserves maisons, cannage et déshydratation, c'est un groupe bienvaillant et vous pourrez faire une demande sur le groupe pour un autoclave usagé cela pourrait être une chance.

Effectivement on peut mettre de l'eau ou du bouillon avec des épices comme le thym ou herbes de Provence. Merci.

Oui, on peut mettre les deux grandeurs (ici c'est 125 ml et 250ml) alors on prend toujours le temps du plus grand donc 250 ml - 65 min. de stérilisation.

C'est celui-ci que j'ai acheté sur le site: www.missconserves.com/Autoclave-Presto-218-litres-_p_75.html avec un prix raisonnable à 220$

Sel, poivres, épices c'est à votre goût.

Non. Seul un autoclave peut atteindre une pression pour stériliser de la viande ou légumes non acide de façon sécuritaire de conserves fait maison.

Si c'est pour les couvercles c'est seulement de l'eau. Le vinaigre je l'utilise pour nettoyer le contour des pots avant de refermer et j'en mets 2 c. à soupe environ avec le 3litres d'eau dans l'autoclave cela évite les pots de blanchir lorsde la stérilisation.

@@sylviethibault3489 d'accord merci. Du coup l'ébullition suffit à stériliser le tout?

Oui, la température qu'atteint l'autoclave 116 degré et + fait en sorte que la stérilisation sera sécuritaire pour éliminer bactéries ou autre et surtout la bactérie Clostridium botulinum (botulisme). Important de suivre les recettes et procédures sécuritaires c'est indispensable.

Je les ai acheté sur le site good2goco.ca/collections/canning-lids mais je remarque que présentement ils n'en ont pas. En m'abonnant à leur info-lettre je pouvais suivre les rabais car ils sont quand même dispendieux. Mais sinon, si vous tapez sur Google: Couvercle réutilisables Tattler vous pourrez en trouver dans différents magasins.

Merci pour votre réponse passer une agréable journée

Un autre lien (il y en a plein sur internet) afin que vous soyez mieux informer... eugeneallard.com/products/autocuiseur-a-induction-23qt-presto

Je vous réfère à cette vidéo. Sur la boîte c'est bien indiqué AUTOCLAVE c'est celui-ci que j'utilise en toute sécurité... ruclips.net/video/aW1Jv02Nxxw/видео.html

Merci Gisèle. Je l'ai acheté chez Canadian Tire.

Oui je fais ma recette maison et oui vous pouvez remplacer le boeuf haché par du poulet haché.

Les conserves c'est souvent pour éviter la congélation à cause d'un manque de place.

Non, cette procédure à la vapeur remplace le gros chaudron d'eau bouillante. Donc jamais de conserve à l'eau bouillante seulement à l'autoclave.

Oui je suis courant pour les nouveaux couvercles. Merci.

Bravo pour votre réussite! Moi mon boeuf bourguignon je fais toute la préparation mais sans de cuisson au préalable. La cuisson-stérilisation se fait à l'autoclave. Comme vous avez l'avez fait cuire à la mijoteuse j'espère juste qu'il ne sera pas trop cuit car la stérilisation (75 min. pour pots de 500 ml) cuit normalement le boeuf bourguignon parfaitement.

Désolé je ne sais pas.

Je l'ai trouvé chez Canadian Tire

Merci je vais aller voir demain.@@sylviethibault3489

Vous m'en donnerez des nouvelles. Moi je ne réussis pas encore tout à 100% comme les Bernardins mais c'est beaucoup mieux qu'à mes débuts.

Merci! Je suis contente d'aider ceux qui débute car moi aussi je suis par là.

Bonjour, si vous vous abonner à leur info-lettre vous recevrez les spécaux car de temps ils viennent en spécial. good2goco.ca/products/tattler-multi-size-reusable-canning-lids-with-rings-trial-pack-72-lids?variant=39855969435766&currency=CAD&gad_source=1&gclid=CjwKCAiAxreqBhAxEiwAfGfndMVadT_z8Gx0FnZ5BrZayjRvkPAh0697wc5c0kAe-VkUPOlQ9D8aSBoCfPwQAvD_BwE

Bonjour cherchez "Tattler reusable lid" vous trouverez plus d'un endroit, attention car ils vendent aussi les ronds d'étanchéité seuls, c'Est pas pratique si vous n'avez pas les couvercles.

Bonjour! Au Québec nous avons des normes qui selon le gouvernement du Québec les viandes (ou tout autre aliments acide) doit être stérilisé à l'autoclave (peut se faire à l'eau bouillante mais cela devient de la semi-conserve et doit être mis au frigo et mangé dans les 6 mois avec sa procédure naturellement). Ce que le gouv. du Québec mentionne sur son site - conserves maison - : ''seul l’autoclave peut atteindre cette température sécuritaire de 116 °C (240 °F), à laquelle la bactérie (botulisme ou autres bactéries) est détruite...'' On dit aussi que mettre les pots au four peut à la longue fragilisé le verre. Donc pour ces raisons la conserve au four n'entre pas dans mon créno. Après chacun fait comme il veut mais comme je poste sur youtube et je me dois de donner les renseignements les plus sécures pour de la conserve avec les renseignements connus à ce jour.

good2goco.ca/collections/tattler Voilà! Ils viennent en vente de temps en temps.

Merci je viens de m'en commander 36 avec les anneaux. Je vais surveiller de temps en temps pour les spéciaux. @@sylviethibault3489

Je viens des recevoir. Je vais bientôt les essayer et attendre que ça vienne en spécial pour acheter des couvercle du plus gros goulot. Merci encore

Vous ne pouvez pas caner votre bouillon de poulet si vous n'avez pas d'autoclave comme c'est un aliment non-acide il doit être stériliser absolument avec un autoclave absolument sinon il ne sera pas sécuritaire pour votre santé (vous pouvez lire sur le botulisme c'est très dangereux - inodore, sans couleur et ne peut être perçu dans les aliments). Votre seule solution sera de le congeler.

Faire en semi-conserve. Voici le lien pour infos et recettes sécuritaires... conserves.blogspot.com/2010/10/votre-sauce-spaghetti-ou-soupes-en-semi.html

Oui environ. Mais ne pas mettre le régulateur de pression (la pesée) tant que l'évent (ou l'écrou) n'est pas levé.

Merci à vous!