Видео

Nein die lassen sich nicht entfernen bei Kombidämpfern. ✌🌞👍

Hallo @trader103, gerne helfen wir weiter nur verstehen wir Deine Frage nicht?

Unsere Videos sind ein Auszug von den genauen Rezepte mit Tipps und Tricks zu den jeweiligen Gerichten. Wenn Alkohol in einem Rezept steht dann ist dort immer auch eine alkoholfreie Alternative angegeben. In diesem Fall wäre es alkoholfreies Bier. Vielleicht schaust du mal vorbei, das erste Rezept ist kostenlos! www.dampfguide.com

Servus! Da ich schon viele Jahrzente am Herd und Backofen stehe werden die Hände recht schmerzfrei mit der Zeit und man kann für einige Sekunden sehr hohe Temperaturen aushalten. ✌

Ich habe den AEG BD740s

Die Feder kann nicht eingestellt werden im Rückzugsschanier. Ich würde versuchen die zwei Schaniere mit Hilfe eines Tuchs zu öffnen, und die Schanierveriegelungen hochklappen damit die Türe überhaupt eingesetzt werden kann. Dann die Türe einsetzen, und die Veriegelung lösen. Wenn dann die Türe nicht ganz Plan schließt und einige Millimeter auf einer Seite absteht ist entweder die Türe falsch eingesetzt oder das Schanier beschädigt. Sollte das Gerät laufen und während dem Betrieb kein Dampf im geschlossenen Zustand entweichen sollte alles passen. Wenn nicht dann sind vermutlich die Schaniere so beschädigt das diese ersetzt werden müssen.

@@Gourmet-Leasing das Problem ist das die rechte Feder trotz korrekten Einbau beim verriegeln zurück schlägt und das Kunststoff zerstört. Wie man das einbaut ausbaut, das weiß ich alles.

Bei beiden Schnieren ist eine Sicherheitsverriegekung die man runterklappen kann, damit die Scaniere nicht zurückschlagen. Zieh die Schaniere nach unten so wie wenn die Türe geöffnet wird. Dann die Sicherheitsveriegelung azsklipsen. Nun ist das Schanier mit 45 Grad Winkel geöffnet. Das dann auch bei zweiten Schanier durchführen. Nun kann die Türe eingesetzt werden. Türe dann ganz öffnen und die Sicherheitsklapoen schließen. Jetzt kann die Türe geschlossen werden.

Hast du diese Sucherheitsklappen am Schanier schon enteckt?

Das ist natürlich nicht ideal gelaufen. Hoffentlich waren die Tortenböden nicht zu speckig?

@@Gourmet-Leasing nein speckig nicht nur eingefallen. Aber jetzt hab ich es beim Rezept notiert. 🙂

Damit die Knödel nicht auf dem Edelstahlbehälter ankleben!

@@Gourmet-Leasing vielen Dank! Ich habe euer Kanal zufällig entdeckt und bin sehr begeistert von den Rezepten! Danke

Das freut uns sehr, gutes Gelingen! ✌👨‍🍳👩‍🍳

Nach unserer Erfahrung hat das Blanchieren vom Blattspinat zwei Vorteile! Wenn du den rohen Spinat verwendest dann sackt der beim Backen zwischen den Schichten so zusammen das die Lasagne nur mehr halb so hoch wird. Das Blanchieren ist ein vorbereitendes Garverfahren und hilft das Blattgrün Chlorophl etwas mehr zu stabilisieren. So bleibt der Spinat länger grün. Dieses vorhergehende Blanchieren wird mit vielen grünen Gemüsen gemacht für die Weiterverarbeitung, z.B. Brokkoli, grüner Spargel, Mangold... je nach Verwendungszweck der Weiterverarbeitung! Aber probiere es mal aus wir sind gespannt auf deine Erfahrungen in der Community der App Dampfguide! www.dampfguide.com

Danke ✌👨‍🍳

Was ist das dann, schon mal probiert?

Danke für das schöne Lob. Die Easy2Clean Backbleche flach und tief sind nicht im Auslieferungszustand enthalten. Das ist Sonderzubehör bei allen AEG Modellen. Wir haben dieses und anderes Spezialzubehör meistens lagernden und sind sofort lieferbar! gourmet-leasing.at/collections/bleche Liebe Grüße! ✌👨‍🍳👩‍🍳

Einsprühen und 20-30 min einwirken 20-30.lassen, dann nass abwaschen, wie bei einem normalem Backrohr oder Heissluftofen aus Edelstahl.

Danke ich werde das Lob weitergeben! ✌😊

Danke, wünsche gutes Gelingen! ✌👨‍🍳

Merci

Wir werden uns bessern, eines unserer ersten Videos ohne Profiteam! 😁

Wir wünschen gutes Gelingen!

Servus Mario! Zuerst 100% Dampfgaren damit die Schwarte weich wird - 30 Min bei Schulter - 1 Stunde bei Bauch - 2 Stunden bei Stelzen. Dann Einschneuden und gut salzen! Dann Heißlutgrillen 180°C KT 70°C Rücken, Schulter KT 88°C, Bauch-Brust KT 92 und Stelzen KT 96°C im Haushaltskombidämpfer! 👍

@@Gourmet-Leasing ich danke Dir für die schnelle Antwort schöne Grüße Mario

Liebe Cindy! Das Linsenrezept gibt es so wie alle anderen Rezepte auf der FB Gruppe Kombidämpfen mit AEG zum runterladen als Kurzrezept. Oder ganz bequem auf der App Dampfguide! App runterladen und das erste Rezept kann kostenlos freigeschaltet werden mit genauer Schritt-für-Schritt-Anleitung. Über 500 Rezepte warten dort schon auf Dich. Viel Spass und gutes Gelingen beim Nachkochen. www.dampfguide.com

Hier auf der App Dampfguide findest du alle Rezepte! www.dampfguide.com

Es gibt diese Öfen mit Dampfunterstützung und Pyrolyse auch. Dann können diese Geräte aber nicht Dampfgaren, sondern nur unterstützend mit Dampf backen oder Braten. Wenn das genügt dann würde das ja passen, ein Backofen mit Dampfunterstützung und Pyrolyse. Am Besten da bei einer unserer Events anmelden, oder in einem Schauraum beraten lassen!

Lieber Mario, dass freut mich sehr! Servus ✌👨‍🍳

Nein weil wir keine griechische Milch hier bei uns in Tirol bekommen. Aber wir haben es schon mit etwas fetteren Schafsmilch probiert. Das hat sehr gut geklappt. Je fetter die Milch desto gehaltvoller das Joghurt. Manchmal machen wir auch Sahnejoghurt. Wir verbringen dieses Jahr 6 Wochen in Griechenland, da müssen wir mal griechische Milch mitnehmen. Wir hoffen die haltet eine Woche Rückreise aus. Wir haben zwar einen Kühlschrank im Transporter dabei, aber 1 Woche Rückteise ist dann schon lange für eine Frischmilch aus Griechenland.

Danke das freut uns sehr! 👍✌👩‍🍳👨‍🍳

Liebe Anschi, dass freut uns sehr! 👋👨‍🍳👩‍🍳

Leider kann ich nicht ihre Frage nicht verstehen? Können Sie die Frage etwas anders Formulieren? 🤔

@@Gourmet-Leasing ihre Baiser Masse das aufgeschlagen ist dressiern sie 2 x a 2 lienen. In der mitte eigelbmasse(biskwitmasse) bei einer Biskuit Masse wird Eigelb aufgeschlagen dann eisdchnee untergehen u mit Mehl,sterke meliert

@@Gourmet-Leasing oder haben Sie das Eigelb mit Mehl gemischt pur in die Räume dresiert ??? Ohneeiweis( Biskuit ist doch Eigelb u dann eiweiß untergehen???

Ja in Minute 4:17 sehen Sie, dass ich nur in das geschlagene Eigelb, Mehl und Stärke geliebt und meliert wird. Ich gebe kein geschlagenes Eiklar/Eiweiss dazu und auch kein Baiser. Es ist nur ein Eigelbbiskuit ohne Eischnee. Nichts ungewöhnliches in der Konditorei. Wir Konditoren unterscheiden viele Arten von Biskuits, z.B. Biskuit nach Wiener Art, Genfer Art, italienischer Art... Der Grund bei der Kardinalschnitte liegt darin das das Eigelbbiskuit besonders mürbe im Gebäck Kardinalschnitte sein soll und wenig aufgehen darf. Somit auch keine zusätzliche Lockerung vom Eischnee erfordert. Deshalb verwende ich hier keine Baiserzugabe und Eischnee im Eigelb Biskuit.

Danke herzlichen .Was Genfer Art heute ich heut 1 mal die anderen kenn ich .Bin immer gern lehrn fähig

Hallo Herr Prüller, unsere Videos sind so wie neuerdings auch die Nachrichten in einfacher Sprache gehalten. Warum? Damit auch im Haushalt und im ganzen deutschsprachigen Raum der Text verstanden wird. Es gibt selbst in der deutschen Bezeichnungen Unterschiede wie Eiklar, Eiweiss bezeichnet wird. Bayern, Norddeutschland, Ost-Westösterreich, Südtirol, Schweiz...) Darum versuchen wir die Moderation wie bei den Nachrichten in einfacher Sprachr zu gestalten, damit die Masse der Seher sich in der Umsetzung von Rezepten besser versteht! Wir bitten um Verständnis!

Nur wenn die Schnitzel dick sind, dünne Wiener Schnitzel sind besser aus der Pfanne mit Butter oder Schweineschmalz! Dick heisst Fleisch so dick wie der kleine Finger!!! Deshalb zeige wir auch nie Wiener Schnitzel weil die meisten Anwender dünne Schnitzel bevorzugen. Nicht das es nicht geht, aber das Ergebnis ist bei dünnen panierten Schnitzeln in der Pfanne einfach besser finden wir wie im Kombidämpfer! Gutes Gelingen ✌👩‍🍳👨‍🍳

@@Gourmet-Leasing Danke für die schnelle Antwort Herr Stolz ! Echt Leiwand !

@@grafrotz2624 Servus nach Wien aus Tirol! ✌👨‍🍳

Hallo Herr/Frau/Diverse @m0806insf Unserer Videos unterstützen die App Dampfguide zum Thema wie Gerichte im Kombidämpfer und Dampfbackofen zubereitet werden. Dort findest du über 450 genau ausgearbeitete Rezepte mit detaillierter Schritt-für-Schritt-Anleitung. Jede Woche wird ein neues Rezept veröffentlicht. Die App hat viele Kategotien jenachdem was deine kulinarischen Vorlieben sind. Die App Dampfguide kannst du auch für deinen Hersteller Konfigurieren, dann werden dir immer die Ofenfunktionen in jedem Rezept von deinem Modell angezeigt. Auch eine Videothek gibt es wo alle Videos von der Reinigung und und und zu finden sind. Im Basiswissen auf der App findest du noch viele weitere Tipps! Due App Dampfguide ist für zwei Betriebsysteme erhältlich, Android und für Apple iOS Endgeräte. Hol dir dein erstes kostenloses Willkommens-Gratis-Rezept und probier die App Dampfguide mal aus! Gutes Gelingen! www.dampfguide.com

Danke für das Feedback, allzeit gutes Gelingen! ✌👩‍🍳👨‍🍳

Hallo Maria! Die Preise sind recht unterschiedlich und werden von den Händlern gemacht. Oft sind die Geräte in DE etwas günstiger dafür gibt es in Österreich eine 5 Jahresgarantie. In DE kann die Garantie aber kostenpflichtig verlängert werden. Dadurch wird sich am Ende kein großer Preisunterschied ergeben. Für Käufer in Österreich bietet AEG Electrolux Käufern eine kostenlose Schulung. Der Kunde muss dazu sein Gerät registrieren und bekommt ein kostenloses Kochbuch mit einer Einladung für eine Schulung in seiner Region. Mit dieser persönlichen Einladung kann ein Termin gebucht werden in speziellen Location. Hier alle Infos dazu! www.aeg.at/local/events/ In Deutschlad gibt es diese 3 Stunden KochZeit Schlungen seid Corona nicht mehr. Aber Du kannst in DE dein Gerät auch registrieren und bei Bedarf und Verfügbarkeit kann auch ein Kochbuch kostenlos anfordern. www.aeg.de/mypages/register-a-product/ Dafür bietet der Hersteller bei Händlern in DE Events über den ganzen Tag die frei zugänglich sind ohne Anmeldung. Bitte bei Händler wo gekauft wird nachfragen ob dieser solche Events durchführt. Wir sind 2024 in DE 8 × in Parsdorf bei München und 8 x Friedberg bei Augsburg jeweils an Samstagen ganztägig gebucht. Dort haben wir den ganzen Tag Zeit für Fragen aller Neubesitzer oder Leute die bei einer Kaufentscheidung eine Unterstützung brauchen. Gekocht wird auch jede Menge! Vielleicht sehen wir uns ja mal persönlich! 😁👋👩‍🍳👨‍🍳 Servus aus Tirol! Franz und Rosi PS. Vielleicht schaust du auch mal auf unserer App Dampfguide vorbei! Wir haben viele Rezepte entwickelt und es gibt hunderte kostenlose Videos zum Thema. www.dampfguide.com

@@Gourmet-Leasing vielen Dank für die ausführliche Antwort ...ich lebe in Berlin da ist München leider zu weit weg um mal vorbei zu schauen, aber evt. gibt es ja auch hier einen Händler der was anbietet 😉 viele Grüße

Dann bitte folgendes beachten. Den Messerschärfer in der Spülmaschine mitwaschen damit die keramischen Hartmetall Schleifelemente vom Original Vulkanus wieder richtig ziehen. Wichtig auch hochwertigere Messer die mit härteren Stahl geschmiedet sind nur mit leichten Druck an die 30-40 mal mit der Spitze nach unten durchziehen. Dann erst beginnt das Polieren wie im Video gezeigt. Bei hochwertigen Messern sollte beim Polieren 30-40 mit sehr wenig Druck das Messer durchgezogen werden. Für alle die sich damit etwas schwer tun wurde aus diesem Grunde das Model Crown 2023 eingeführt dass sich sehr großer Beliebtheit erfreut. gourmet-leasing.at/products/vulkanus-crown Dieses Model Crown wurde speziell für Accordarbeiter in Schlachterreien, Streetfoodbereiber, Verkäufsstände, Bäckereien, Metzzgereien entwickelt. Hier sind die Schleifelemente noch schärfer und härter. Auch ein Saugfuß ist dabei der als Wandhalterung oder Sicherheit dient wenn es in der Küche eng ist oder hektisch zugeht. Die Videos zum Modell Crown werden im Feber 2024 veröffentlicht. Sollte die Schleifelemente von ihrem Modell Vulkanus Basic oder Professional bereits abgenutzt sein, dann ist es an der Zeit die Schleifelemente zu tauschen damit die gewünschte Schleifleistung wieder vorhanden ist! Gutes Gelingen!

Da hast Du recht, ohne Strom geht es bei dieser Kochtechnik nicht. Es gibt aber dazu viele Studien und Berechnungen. zu modernen Kombidämpfern, diese haben eine sehr gute Energieeffizienz. Überlege mal, mit welchen Energieaufwand Du früher dieses Gericht Rinderrouladen mit Kartoffelpüree zubereitet hättest. Die Rouladen hättest Du am Herd angebraten dann im Rohr gedünstet nach traditioneller Zubereitungsart. Dann in einer zusätzlichen Energiequelle am Kochfeld das Kartoffelpüree zubereitet. Und dann noch eine weitere Energiequelle um den Brokkoli im Wasser zu kochen am Kochfeld. Das wären 2 Kochfelder für Kartoffelpüree und Gemüse und der Backofen zum Dünsten. Jetzt bereitest Du die Rinderroulade, Kartoffelpüree und das Gemüse in einer Energiequelle bzw. im Garraum zu. Alles GLEICHZEITIG! Ich denke da muss man keine Studie mehr lesen, da genügt das Überprüfen vom Stromzähler. Auch wenn Du das Gericht mit Gas oder am Holzofen zubereitest wird es einen nicht geringen Energieverbrauch geben. Nebenbei hast Du nicht nur den Stromverbrauch reduziert sondern auch ein sehr angenehmes Arbeiten, bei gesunder schonender Zubereitung. Das sind doch große Vorteile findest Du nicht?

Dann hast Du was falsch gemacht bei der Zubereitung, bzw Du hast genau den Unterschied erkannt. So wird auf vielen Tiroler Almen der Kaiserschmarrn traditionell zubereitet. Das wurde früher sogar in einem alten Holzofen in Gusspfanne ohne Eischnee aufschlagen so hergestellt. Mann nannte diese Art auch in der alten Tiroler Bauerküche "Röstel"! Da gab es süße Versionen und auch Griesröstel, Brotröstel, Hirnröstel, Blutröstel... ein typisches Gericht der Verwertung. Daraus entwickelte sich das sehr süße Eierröstel, dass in späterer Folge Kaiserschmarrn genannt wurden. Darüber gibt es viele Legenden wie das Eierröstel dem Kaiser auf einer Gamsjagd serviert wurde. In späterer Folge kochte man das bäuerliche Gericht vom Pöbel bei Hofe nach weil es sich der Kaiser wünschte. Die feinen Hofköche die zur damaligen Zeit die modernen Soufflets aus Frankreich bei Hofe einführten lockerten die Eiermasse vom Pöbel mit Eischnee auf. Seid dieser Zeit sind die zwei Versionen bekannt. Die alpenländische Methode und die Wiener- böhmische Schaumschläger-Methode! Dies ist auch im Volkskundemuseum in Innsbruck so dokumentiert zur Überprüfung. Du kannst aber auch die Wiener-böhmische Methode anwenden für die feinen Leute. Dort wird der Eischnee aufgeschlagen und es entsteht eine andere Art von Kaiserschmarrn. Das hat aber dann nichts mit der alpenländischen Version vom Kaiserschmarrn zu tun! Solltest Du hier mehr Informationen brauchen findest Du das Rezept das dieses Video begleitet auf der App Dampfguide! www.dampfguide.com Gutes Gelingen!