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La 25ème heure
Франция
Добавлен 7 апр 2020
Avril 2020, Le confinement c’est trop long.
Formateur en hôtellerie restauration depuis plus de 20 ans, j’ai un métier difficile…J’apprends à mes élèves le métier de “Barman”, la réalisation de cocktails, la connaissance des boissons.
En télétravail lors du 1er confinement, j’ai dû m’abreuver de tutos pour maîtriser les techniques de la continuité pédagogique.
Et de fil en aiguille, ou plutôt de “verre à mélange en shaker”, il n’y avait plus qu’un pas à franchir pour une formation à distance et ainsi garder le contact avec mes jeunes mais aussi la famille, les amis sans oublier les collègues grâce à la pratique du bar.
Encouragez par les miens, avec la collaboration de mes enfants, nous rendons notre copie et vous proposons de réaliser vous même vos cocktails à partir des tutos préparés, filmés et montés avec les moyens du bord.
Abonnez vous à la 25ème heure sur notre page Facebook et youtube pour être informé des nouvelles parutions.
Envoyez nous les photos de vos réalisations.
Formateur en hôtellerie restauration depuis plus de 20 ans, j’ai un métier difficile…J’apprends à mes élèves le métier de “Barman”, la réalisation de cocktails, la connaissance des boissons.
En télétravail lors du 1er confinement, j’ai dû m’abreuver de tutos pour maîtriser les techniques de la continuité pédagogique.
Et de fil en aiguille, ou plutôt de “verre à mélange en shaker”, il n’y avait plus qu’un pas à franchir pour une formation à distance et ainsi garder le contact avec mes jeunes mais aussi la famille, les amis sans oublier les collègues grâce à la pratique du bar.
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Réalisez un vrai rosé pamplemousse
Très simple à réaliser soit même.
Essayez et vous n'achèterez plus du rosé pamplemousse au super marché !
#pierrickla25emeheure
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Abonnez vous … @la25emeheure
pierrick49
Suivez nous sur Instagram : pierrickla25emeheure
Réservez nos ateliers cocktails :
pb.la25emeheure@gmail.com
En direct : la25emeheurecocktails.com
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Comment réaliser un bourbon façon Fat Wash
Просмотров 1412 месяца назад
Qu'est ce que le Fat wash : Le principe est simple : associer un corps gras avec un alcool, afin de développer davantage de saveurs, surtout salées. Il suffit de mettre le mélange au congélateur pour que le corps gras remonte à la surface et filtrer pour rendre à l'alcool sa transparence d'origine. #pierrickla25emeheure Vous aimez … Envoyez nous les photos de vos réalisations. Abonnez vous … @l...
Réaliser un cocktail à base de Bissap : le Groseille menteur
Просмотров 732 месяца назад
On l'appelle Bissap ou Roselle, Ngai Ngai ou oseille de Guinée en Afrique, groseille pays à la Martinique, Karkadé en Egypte : c'est la fleur d'hibiscus (Hibiscus sabdariffa). Au goût subtile de petits fruits rouges tel que la groseille, elle vous ramène en enfance dès la première gorgée. #pierrickla25emeheure Vous aimez … Envoyez nous les photos de vos réalisations. Abonnez vous … @la25emeheur...
Un Punch original : Le Clear Milk Punch
Просмотров 1814 месяца назад
Un cocktail à base de Rhum original : Le Clear Milk Punch Le Clear Milk Punch, n'est pas le nom d'un cocktail mais plutôt d'une technique de mixologie. Cette technique de clarification, permet d'homogénéiser les saveurs et d'apporter une texture assez onctueuse et de rendre transparent votre cocktail. II n’a rien de nouveau puisqu'on le classer parmi les ancêtres du cocktail puisque datant du X...
Technique de fumage episode 3
Просмотров 544 месяца назад
Les cocktails fumés, toute une histoire, toute une technique. L'art du fumage d'un cocktail réside dans l'apport d'un "nez" complémentaire sans pour autant dénaturer le breuvage d'origine. Découvrez 4 techniques de fumage sur 2 cocktails mythiques, le Manhattan et le Bourbon Old Fashioned. Attention toute fois, on enfume le cocktail et non le bar. Toute technique faisant intervenir un chalumeau...
Technique de Fumage episode 2
Просмотров 595 месяцев назад
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Technique de fumage Episode 1
Просмотров 715 месяцев назад
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Comment réaliser le Mary Pickford, un cocktail à base de Rhum
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Ce cocktail, qui est un hommage à l'actrice Mary Pickford, a été créé au bar de l'hôtel National à Cuba en 19201. Gladys Louise Smith, dite Mary Pickford, est une actrice, productrice et femme d'affaires canadienne née le 8 avril 1892 à Toronto. #pierrickla25emeheure Vous aimez … Envoyez nous les photos de vos réalisations. Abonnez vous … @la25emeheure pierrick49 Suivez nous sur In...
Un cocktail de fêtes : le Champagne Pick me up
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Alphonse Allais a accompagné son livre Le captain Cap, de 1902, de nombreuses recettes de cocktails. Pour lui, le Pick me up est, comme l'indique son nom, un ravigotant recommandé qui se faisait de son temps avec jus de citron, grenadine, kirsch et champagne. Parfois appelé "Harry's Pick me Up", le cocktail Pick me Up aurait été remis au goût du jour par Bob Card, barman au "Harry's New York Ba...
Comment fumer son cocktail
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Comment "délouchir" mon "Pastis"
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Astuce - Magie Comprendre comment et pourquoi mon apéritif anisé se trouble quand je verse de l'eau et surtout comment faire un retour en arrière et le "délouchir" #pierrickla25emeheure Vous aimez … Envoyez nous les photos de vos réalisations. Abonnez vous … @la25emeheure pierrick49 Suivez nous sur Instagram : pierrickla25emeheure Réservez nos ateliers cocktails : pb....
Le Planteur Punch
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Long Drink réalisé au Shaker. Le punch planteur est un nom générique d'innombrables variantes de long drinks devenus populaires au XVIIe siècle en Amérique du Nord. Les plus anciennes mentions connues de ce cocktail sont un poème du numéro de septembre 1878 de la revue satirique londonienne Fun, et une publication du New York Times de 1908. La recette moderne actuelle aurait été publiée dans le...
La Canchanchara, revue et visitée
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Un cocktail spécial dédicace. Mis au défi par un breton, j'ai revisité le cocktail Canchanchara avec des produits bretons. Un bel équilibre entre la Bretagne et les Antilles Le Canchánchara est considéré comme le premier cocktail développé à Cuba. Selon la légende, la Canchanchara serait née à l’ouest de l’île, pendant la Guerre d’indépendance cubaine à la fin du 19ème siècle. Les mambises (les...
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Le Negroni Coffee, un cocktail revisité
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Wawww
Ottimo, fatto a casa😊
merci beaucoup
Avec plaisir
C'est hyper interessant! Ca me donne des idées pour la cuisine aussi.
N'hésitez pas à partager votre expérience. Vous retrouvez la 25eme heure sur Facebook et Instagram 😉
Ma boisson du matin !
Ce bon
Dommage que votre soyez trop loing de l'écran.
Merci de votre retour. Nous ne sommes pas des professionnels de la vidéo et le mojito a été un des tous premiers 😉 Nous essayons de nous améliorer chaque jour un peu plus. N'hésitez pas à nous suivre.
wawwwwwww
Merci...ne ratez pas les prochains épisodes 😉
Super site et super vidéo merci !
Merci du compliment. Bientôt de nouvelles vidéos 😉
Encontré todo en tu página, es genial, mucha suerte. Sepan que los animo a seguir haciendo videos como estos ✨️🥤🍷🍺. Llevo 1 año y medio en este campo de la coctelería mixoligy.
Merci beaucoup pour vos encouragements....En 2024, nous publierons un nouveau cocktail tous les derniers vendredi du mois... Le 26 janvier vous découvrirez le Marie Pickford. N'hésitez pas à partager notre page👍
Merciii vous être un pro
C'est avec plaisir que je transmet ma passion
Excellent!
Merci.
J’adore cette émission, merci monsieur!
N'hesitez pas à nous regarder régulièrement. Tous les mois un nouveau cocktail.
Ça à l'air délicieux 😋
Merci ! je confirme c'est délicieux... Essayer c'est approuver !
Super!
Merci
Une mesure de cassis plus trois mesures de blanc, ça ne fait pas 2/3-1/3 mais juste 1/4 de cassis !!! Un peut de précision ne fait pas de mal ...
Bravo.....au moins quelqu'un qui suit. En effet, raison pour laquelle je précise les dosages à respecter.....Un petit bug difficile à corriger au montage.
Salut quand tu dit du jus de cramberies on peux prendre ce que on trouve dans le commerce une bouteille de cranberies ?
Oui bien sur. Attention cependant souvent les jus ne sont pas pur mais coupés avec du jus de raisin par exemple.
Bonne et heureuse année également 🥳 Merci pour ces tutos toujours bien expliqué avec vos astuces J'ai hâte au prochain tuto 😃
Merci beaucoup. Le prochain est en cours de montage.... Parution demain promis 😉
J adore!!!
Et ça se boit avec la flamme ? Ou il fait atteindre qu'elle s'éteigne ?
Le mieux est d'attendre qu'elle s'éteigne... Question de sécurité 👍
Baileys moins dense que kahlua hein jean chimiste
En effet, c'est la densité des produits qui permet la réalisation des différentes couches. Le produit le plus dense descendra naturellement au fond du verre et le moins dense restera en surface.
super vos vidéo j'adore, je me demandais ou avez vous acheter votre bar extérieur?
Merci pour vos encouragements. De nombreux sites sur internet font ce genre d'article. Pour ma part, il vient du site salon d'été www.salondete.fr/produit/512/Bar-Lumineux-Exterieur/Bar-Lumineux-L145cm-Forme-Emboitable-LED-Multicolore-Sans-Fil Pour moi l'avantage des modèles proposés repose sur la possibilité d'agrandir le bar si besoin. De plus il propose de nombreux autres produits. Cela fait 2 ans maintenant et le bar reste dehors 6 mois de 'l'année...il n'a pas bougé. N'hésitez pas à vous abonnez et partagez notre chaîne.
Bonjour pouvez vous ferré une vidéo pour l utilisation des Boston shaker je n arrive pas a fermé le mien merci continuer vaux vidéo
Nous réfléchissons à un tuto rapide. On vous prépare ça ;)
Bonjour pouvez vous faire une vidéo sur la réalisation du spritz
Bonjour, Merci de votre intérêt. Vous le trouverez dans les cocktails long drink. C'est le tout premier que l'on a tourné. N'hésitez pas à vous abonner nous en faisons paraître un par semaine, le vendredi à 15h00. voici le lien direct : ruclips.net/video/HAOWRiW2zrM/видео.html
Il faut savoir se mouiller ....
0:53 amazing-sweety-girls.online
Nous non plus on n'est pas SOURD !!!
C'est beau de mélanger les mojitos et de finir par le sans alcool ! Ça rajoute du goût monsieur Bernard? 😁