Technique de Fumage episode 2

Les cocktails fumés, toute une histoire, toute une technique.
L'art du fumage d'un cocktail réside dans l'apport d'un "nez" complémentaire sans pour autant dénaturer le breuvage d'origine.
Découvrez 4 techniques de fumage sur 2 cocktails mythiques, le Manhattan et le Bourbon Old Fashioned.
Attention toute fois, on enfume le cocktail et non le bar.
Toute technique faisant intervenir un chalumeau est susceptible d'engendrer des conséquences non souhaitables. Soyez vigilant à respecter une procédure sécurisante pour vous même et vos convives
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