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何媽烹飪 - Homa Cooking
Канада
Добавлен 10 янв 2021
"何媽" (Homa Cooking) 分享簡易*日式焦糖布甸*
"何媽烹飪" (Homa Cooking)
日式焦糖布甸
材料A:
30克砂糖
兩茶匙清水
材料B:
三隻大溫室雞蛋
40克砂糖
300毫升全脂鮮奶
半茶匙雲呢拿油
溫馨提示：器皿唔同，蒸的時間會有分別；需要自己調整到自己合適蒸的時間。
日式焦糖布甸
材料A:
30克砂糖
兩茶匙清水
材料B:
三隻大溫室雞蛋
40克砂糖
300毫升全脂鮮奶
半茶匙雲呢拿油
溫馨提示：器皿唔同，蒸的時間會有分別；需要自己調整到自己合適蒸的時間。
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"何媽" (Homa Cooking) 分享簡易*美味椰汁糕*
Просмотров 584Год назад
何媽烹飪 - Homa Cooking 簡易“美味椰汁糕” 材料： 椰漿 400毫升 全脂鮮奶 200毫升 淡奶 100毫升 凍滾水 200毫升 魚胶粉 30克 白砂 100克 做法： 1. 先將魚膠粉倒入準備用來煮的煲内，再加入凍滾水攪勻備用。 2. 用熟嘅油少許掃一掃在模內；或用廚用抹手紙加上凍熟油搽落個模內面， 備用。 3. 將全脂奶、淡奶、砂糖攪勻後倒入（做法 1.）再攪勻；用中火煮至同溶解 即可關火；隨即倒入椰漿，攪至均勻。 4. 將完成嘅（做法3.）最好用個篩，倒入掃上熟油嘅模內；蓋上保鮮紙放入雪 柜四小時以上；即可。 備注： A.唔可以用生水，一定要用凍滾水。 B.唔可以用生油，一定要煮熟嘅油。 C.雪喺雪柜一晚更佳。 D.白砂糖嘅份量因人而定，想甜可以加些，想少甜可以减些糖。
"何媽" (Homa Cooking) 分享簡易*白灼龍蝦*
Просмотров 6132 года назад
何媽烹飪 - Homa Cooking 何媽"簡易*白灼龍蝦* 材料： 新鮮龍蝦 兩隻 粗鹽 一湯匙 伴食： 無鹽牛油 60克
"何媽" 簡易 香脆芝麻核桃
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何媽"簡易*香脆芝麻核桃* 材料： A.合桃 300克 芝麻 20克 鹽 四分一茶匙 材料: B.粗粒蔗 100克 小雞蛋白 一隻 備注：1.我是用華氏350度相等於攝氏167度 2.大家要留意焗爐溫度，因為每個焗爐都有溫差。 3.如果做出黎的效果唔夠脆，有可能焗之前唔夠乾身，又或者焗爐的溫度唔夠， 可以再放回焗爐加時數分鐘；記得一路睇住個焗爐，不要離開，以免過火。
"何媽"簡易"菲林芝麻卷"含中文字幕版本
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"何媽"分享簡易"菲林芝麻卷" 材料： 馬蹄粉(洲星) 55克 黑芝麻 55克 冰 50克 粘米粉 13克 澄麵 16克 芝麻油 2茶匙 清水 300克/亳升 蒸盤大小 26厘米x20厘米 溫馨提示： 每次倒入蒸盤前先攪勻粉漿。 菲林芝麻卷的做法： 第一個步驟： 先將黑芝麻用華氏225度/攝氏107度焗30分鐘. 建議：烘焙咗或未烘焙都要焗一焗；芝麻卷會更加香。 第二個步驟：將冰糖同埋水混合之後煲滾後立即關火，等佢自己溶；這樣做唔會消耗水份，以免越煲越少水。 第三步驟：將馬蹄粉、沾米粉、 澄麵粉先攪勻；另外有兩茶匙嘅麻油先落一半再攪勻，留一半掃盆底。 第四個步驟：將已焗好嘅芝麻放涼之後，用機將佢打碎；用機嘅時候最好係唔好將佢打到傑撻撻，只係要將佢打到最幼細嘅粉狀。 第五個步驟：將打好嘅芝麻粉加入之前攪好嘅馬蹄粉再次攪勻。 跟住準備一煲滾水蒸糕用。 第六個步驟：將搞好嘅芝麻馬蹄粉加入以...
"何媽" (Homa Cooking) 簡易：不同雞蛋"腐竹糖水"
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"何媽" 不同雞蛋“腐竹糖水” 材料： 清水 4公升 三邊腐竹 170克 冰 200克 大雞蛋“蛋花” 5隻 溫馨提示： 想蛋花靚啲；記住落完蛋漿之後記得將個火關掉同記得唔好冚蓋。
"何媽" (Homa Cooking) 簡易"芒果布甸"
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"何媽" 簡易"芒果布甸" 材料： 鮮奶3.25% 200毫升 Homogenized Milk 200ml 砂 60克 Sugar 60g 魚膠粉 16克 Gelatine 16g 淡忌廉 150亳升 whipping cream 150ml 清水 80亳升 Water 80ml 芒果粒 300克 Mango cubes 300g 芒果溶 180克 Mango paste 180g 杯模每個 120克 (容量) 可分到8杯 溫馨提示： 做好後放入雪柜4小時以上食用更佳。 簡易切芒果粒及芒果蓉可以考以下片： ruclips.net/video/-Sk3htOMJ8A/видео.html
"何媽"(Homa Cooking)分享簡易"乾燒伊麵"
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"何媽"分享簡易 "乾燒伊麵" 材料： 伊麵一個 220克 蠔油 1 湯匙 砂 1 湯匙 老抽 半湯匙 麻油 1 茶匙 紹興酒 1 湯匙 薑 5 片 蔥 3 條 溫馨提示： 1. 如果想啲伊麵顏色深啲可以加少量老抽.
"何媽" (Homa Cooking) 簡易"自家制牛肉乾"
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"何媽" 簡易"自家制牛肉乾" 材料： 免治牛肉 908克(2磅) 砂 230克 蠔油 2茶匙 海鮮醬 2茶匙 魚露 50克 紹興酒 2茶匙 生油 2茶匙 胡椒粉 1及1/2茶匙 五香粉 1茶匙 雞粉 1茶匙 麻油 2茶匙 溫馨提示： 同大家分享是方法，味道需自己調整到合適的口味； 同樣；乾濕度、厚薄度都要自己調整，如想乾啲,燶啲,可加焗的時間至合適自己的要求。 因為口味各有不同。 華氏 225度 ＝ 攝氏 107度 華氏 250度 ＝ 攝氏 121度 華氏 350度 ＝ 約攝氏 176度 華氏 375度 ＝ 約攝氏 190度 如果想整辣味既牛肉乾可參考以下片： www.youtube.com/watch?V＝_tNOWi-jJ60
"何媽" (Homa Cooking) 簡易"芒果木糠布甸"
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"何媽"分享簡易"芒果木糠布甸" 材料： 淡忌廉 300亳升 whipping cream 300ml 瑪莉餅乾 200克 Maria Biscuits 200g 芒果粒 150克 Mango cubes 150g 芒果溶 200克 Mango paste 200g 杯模每個 148毫升/5安士 可分8杯 溫馨提示： 芒果粒及芒果溶可加可減。 做好後放入雪柜4小時以上，雪凍後食更佳。
"何媽"(Homa Cooking)分享簡易"菲林芝麻卷"
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"何媽"分享簡易"菲林芝麻卷" 材料： 馬蹄粉(洲星) 55克 黑芝麻 55克 冰 50克 粘米粉 13克 澄麵 16克 芝麻油 2茶匙 清水 300克/亳升 蒸盤大小 26cmx20cm 溫馨提示： 每次倒入蒸盤前先攪勻粉漿。 菲林芝麻卷的做法： 第一個步驟： 先將黑芝麻用華氏225度/攝氏107度焗30分鐘. 建議：烘焙咗或未烘焙都要焗一焗；芝麻卷會更加香。 第二個步驟：將冰糖同埋水混合之後煲滾後立即關火，等佢自己溶；這樣做唔會消耗水份，以免越煲越少水。 第三步驟：將馬蹄粉、沾米粉、 澄麵粉先攪勻；另外有兩茶匙嘅麻油先落一半再攪勻，留一半掃盆底。 第四個步驟：將已焗好嘅芝麻放涼之後，用機將佢打碎；用機嘅時候最好係唔好將佢打到傑撻撻，只係要將佢打到最幼細嘅粉狀。 第五個步驟：將打好嘅芝麻粉加入之前攪好嘅馬蹄粉再次攪勻。 跟住準備一煲滾水蒸糕用。 第六個步驟：將搞好嘅芝麻馬蹄粉加入以...
"何媽" (Homa Cooking) 簡易"芒果撈椰汁河"
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"何媽"分享簡易"芒果撈椰汁河" 材料： 椰漿 200毫升 砂 10克 魚膠粉 25克 清水 300毫升 芒果 約4個(2個切大粒；2個打茸)以自己喜好可加可減。 溫馨提示："芒果撈椰汁河"放入雪櫃6一8小時食用更佳。
"何媽"(Homa Cooking)簡易分享"蒜蓉拍青瓜"
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"何媽"簡易分享"蒜蓉拍青瓜" 材料： 青瓜 兩條 蒜頭 十粒 指天椒 四隻 鹽 一湯匙 老陳醋 兩湯匙 白醋 一湯匙 生抽 一茶匙 砂 兩湯匙 麻油 一湯匙 溫馨提示： 1. 指天椒係好辣 2. 酸嘅味道因個人不同可加可減
“何媽”(Homa Cooking)分享簡易"蒜蓉醬"
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“何媽”分享簡易"蒜蓉醬" 分享簡易"蒜蓉醬" 材料： 蒜頭 兩磅 幼鹽 一茶匙 油 適量 溫馨提示： 1. 如有需要；幼盬份量可改一湯匙砂糖 2. 所有器皿及用具一定要冇水份 3. 蒜蓉醬樽內的蒜蓉用剩多少都一定要油過蒜蓉面
"何媽"(Homa Cooking)分享"蒸焗爐"制作*無糖無油無發粉*健康好味簡易"香蕉蛋糕"
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“何媽” (Homa Cooking) 分享如何製作美味滑溜的白切雞、薑蓉及花生眉豆冬菇雞腳湯
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“何媽” (Homa Cooking) 分享如何製作美味滑溜的白切雞、薑蓉及花生眉豆冬菇雞腳湯
好靓，我都要整
❤❤❤❤❤❤
I Miss work in Hongkong again
👍👍👍👍好靚! 可惜我哋呢邊無吕宋芒，用其他芒果都可以。是嗎？👀
❤好味!😋
請問你的芝麻卷可唔可以放係雪櫃？
唔建議放入雪櫃，會變實唔好食。新鮮做，新鮮吃。
👍👍👍👍👍👍
👍👍👍👍👍👍
多謝支持!
👍👍👍👍👍👍
多謝支持!
何媽，可否再教多啲美食! 我好鍾意睇妳教學，睇完即整。❤😊
Thanks for your sharing 😊
你这东西这么复杂
您好，不知道方便放上中文字幕，因為聽不懂，謝謝
剛剛試整了，好好味，要多練習才卷得靓，謝謝分享❤❤
多謝你的支持，，繼續努力，一定能做到。
听不懂粤语，如果有字幕就好了！
讚
ترجمه فارسی رو فعال کنی ممنون از شما
من از ایران نگاه میکنم لطفا مواد لازم رو کامل بنویسی یا داشت کنم دوست دارم غذای شما را 😊
多謝分享！下次可否教我們整辣椒油，謝謝你
多謝支持！等我研製到更加好嘅辣椒油，到時就同大家分享啦！
多謝何媽，近期一個月我做了上10 kg🐮肉乾，家人非常欣賞🤤🤤🤤
多謝你們一家都喜歡我的分享🙏🙏亦多謝你們的支持！😊😊請將好的東西分享給親友，等更多的人可以食到自家制；美味健康的食物😘😘
非常好，謝謝你。最後兩次五分鐘，相信可以揸少許蜜糖水，灑上少許白芝麻，結果會好看好味－啲。
多謝你的建議！
何妈你好，吃不完的蛋塔第二天皮变软了，要怎么復烤？谢谢。
你可用焗爐仔的一度，即最細火將之焗一次。 當然新鮮吃是最好的！如果下次知道吃不完，你可以將皮及蛋漿放入雪柜，第二日再焗。那就日日都有新鮮蛋塔吃😋😋緊記，蛋漿最多可放3天。謝謝妳的收看及支持！
谢谢何妈。
不用容氣！謝謝妳的支持！記得分享給朋友。
能否請教越南華人茶樓小米的做法,謝謝啦
抱歉！我唔喺越南人，我唔識得整。
糖超多，差不多成碗？
所以，無需要再加蜜糖。就夠甜同好味!
最近老婆有咗，每日頭痛煮乜畀佢吃，感恩何媽既分享，獲益良多！
多謝支持及分享！ 祝你們生活愉快！身體健康！感恩有你！祝小寶寶快高長大。
Thanks for sharing this awesome recipe. Would you be able to include English subtitles ?
I am seeking someone to translate it for me. And also I need someone who knows how to add the subtitles to the video. So it takes some time to complete. Thanks for your patience.
我常試有兩湯匙咖喱粉去做味道都唔錯。你有否嘗試過嗎？
我未試過用咖哩粉整，下次我都試下用咖哩粉整。多謝你既分享！多謝你既支持！
讲解很清楚，很客观。非常感谢。🎉❤
謝謝妳的支持！
何媽加油
多謝你的支持和鼓勵！
1）請問可否全部用鮮奶代替淡奶？ 2）請問用低筋麵粉效果會有何不同，用機攪拌時間是否需要調整？
回答1.以前師傅教用淡奶；我一路以來部係用淡奶，從未試過用鮮奶代替。 2.如果你用低筋麵粉；請跟住我的步驟時，加3至5分鐘，視乎你用的攪伴機的速度。 多謝你的支持!
好多謝你回覆，我仲未買到蛋撻模，昨天喺HomeSense找不到… 但好開心我有同你一樣嘅搞伴器和steam oven，希望跟足指示製作成功！
希望你能夠成功！ 記住到時可以開心share!!
首先要感謝何媽無私過招！ 因為仲未收到Amazon 的蛋撻模，又咁啱發現大統華有蛋撻酥皮，加幣$8.5/16個，就買來試吓，照足何媽教嘅竅門喎和蛋、糖水、奶嘅份量溝蛋漿，唯一唔同嘅就係我只係用咗一隻奶：10% half and half… 照何媽教焗嘅時間，簡單易做，超級成功！ 等蛋撻模到，會用剩下的奶漿配何媽教整嘅牛 油皮，相信效果會比酥皮好，因為酥皮實在太油膩😄
請問55克是多少的羹匙的份量？謝……妳好想吃芝麻卷yum
食品唔同，量出來嘅份量都會唔同。 黑芝麻55克等於六湯匙 馬蹄粉55克等於四湯匙 謝謝您的支持！希望你喜歡我嘅分享！亦都分享給你喜歡嘅朋友！
聽不懂
如果你需要中文字幕，可以提出，我可以嘗試打上中文字幕。
@@-homacooking1708 是的，謝謝您
@@juliewang6003 因做字幕需時，請耐心等侯！謝謝妳的關注及支持！
點解要加水落焗盤呢?
等佢焗出嚟冇咁乾。 多謝支持！祝新年快樂！身體健康！
如果我整3斤蘿蔔要几毫升水同粉好？
要視乎你身在何處？ 如果在中國，1斤＝500克 如果在香港，1斤＝600克 我身在加拿大；只有克及磅，可以的話，請以克去計算。 如果用3斤蘿蔔，相等於1500克。 你可以按比例去計算。 謝謝支持 ! 祝新年快樂 ! 身體健康 !
做了兩次，都係300 ml 水，照去，怕稀，冇加水，都好味呀!
你好叻! 多謝支持 ! 祝新年快樂 ! 身體健康 !
材料寫茶匙，但望上去嘅份量似湯匙🤔
我用的是茶匙,可能是視覺上的問題。 其實片中有提及；我主要分享做法，而口味各人不同，大家可將醃料可加可減去迎合自己。 多謝支持 ! 祝新年快樂 ! 身體健康 !
不用馬蹄粉可以以什麼粉代替？謝謝你。
我都係建議用馬蹄粉,如果用其他的粉，效果會不如理想。當然小心買到假的馬蹄粉,我係用洲星牌。我曾經買其他牌子馬蹄粉；係假的，就做唔出效果。 多謝支持!祝新年快樂!身體健康!
I am Thai people ฉันชอบทำขนมหวานมากแต่ไม่เคยทำสำเร็จ
though i do not speak and write Thai, I still thank for your support !
早晨何媽：請問三邊腐竹在哪裏賣？荃灣區
唔好意思！因為我已移居多倫多近30年；所以唔知道荃灣區，那裏可以買到“三邊腐竹“。以前係街市內，賣糧油什貨店就可以買到，係散裝，唔係獨立包裝的。重量約6安士或170克。 曾經聽過朋友話深水涉街市有間賣糧油什貨店賣的腐竹好靚，如果你路經可以去買來試試，到時話我知。謝謝你! 多謝你的支持!祝身體健康!
@@-homacooking1708 多謝你回覆🙏😘 ㊗️妳身體健康！新年快樂！😘😘😘
請問口感是偏軟還是硬？
這個做法是宜煎吃的，質感適中；不會偏軟或偏硬的。 多謝你的支持!祝身體健康!
有的腐竹煮不化怎么办？谢谢。
腐竹煮唔化的主要原因可能腐竹唔係靚既三邊腐竹；你可以轉買其他牌子;又或許你凍水落去煲,滾後蓋上蓋用中小火滾約20分鐘；才加糖及蛋。 溫馨提示：糖一定要煮好之後才落的。 多謝你的支持!祝身體健康!
可以换成花生吗？谢谢。
這個做法只是適合做核桃,花生不是這樣做的。等我遲些可以出片分享!多謝支持!
何妈您好，请问加人造牛油的作用是什么？谢谢您。
我的做法是老師傅所教，當時佢只是話用豬油更佳，但當時話豬油不健康，所以就用人造牛油代替。 在溫馨提示： 6.如大家用豬油代替"人造牛油"效果會更佳。用牛油亦可。 因有不同說法：豬油不健康/人造牛油不健康.......
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跟你食譜整，因無澄麵我用生粉代替，也很好吃。謝謝
下次如果買到澄麵，可以再做；你會食到有分別的。
感谢分享，您的解释和视频都很清楚。 真的很棒。 下次会参考您的视频试试。 何妈， 请问可以加腐乳提色吗？（红色) 谢谢
唔建議用腐乳,味道問題。你可加３滴紅色素。
好多謝尼嗰分享！太正了！😘😘😘
謝謝你的支持!
Yummy 🤤
多謝支持!
好詳細，用急凍豬需加什麼僻味嗎？
加多少許酒及糊椒粉就可以。
謝謝
@@bcsy970 多謝支持!
何媽你做椰汁糕好靚蛋達又好靚請問你個蒸焗焗蛋達水箱要不要放水
多謝支持! 蒸焗爐水箱是有水的,因為無水可能不會正常運作。
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