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波波小姐的廚房
Добавлен 15 авг 2012
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| Brown Butter Pancakes ✿ 【🥞 榛果奶油鬆餅】
✿ 榛果奶油鬆餅 ✿
【材料】
雞蛋 1顆
無鹽奶油 35克
低筋麵粉 200克
泡打粉 2小匙
牛奶 240克
細砂糖 30克
鹽巴 1/4小匙
香草精(可省略) 1小匙
- - - - - - - - - - - - - ✄- - - - - - - - - - - - -
✿ Brown butter pancakes ✿
【ingredients】
1 egg
35g unsalted butter
200g cake flour
240g milk
30g granulated sugar
1t vanilla extract
1/4t salt
2t baking powder
【材料】
雞蛋 1顆
無鹽奶油 35克
低筋麵粉 200克
泡打粉 2小匙
牛奶 240克
細砂糖 30克
鹽巴 1/4小匙
香草精(可省略) 1小匙
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✿ Brown butter pancakes ✿
【ingredients】
1 egg
35g unsalted butter
200g cake flour
240g milk
30g granulated sugar
1t vanilla extract
1/4t salt
2t baking powder
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| Taiwan Castella ✿ 【🍰 古早味蛋糕】
Просмотров 506 тыс.4 года назад
✿ 古早味蛋糕 ✿ 16X16cm正方形模具 150°C預熱烤箱 /150°C烘烤55~60分鐘 【材料】 雞蛋 4顆 植物油 25克 無鹽奶油(可換成植物油) 25克 低筋麵粉 70克 牛奶 70克 細砂 52克 蜂蜜(可換成細砂糖) 15克 香草精(可省略) 1/2匙 - - - - - - - - - - - - - ✄- - - - - - - - - - - - - 16X16cm square tin preheat at 150°C / bake 55~60minutes at 150°C ✿ Taiwan Castella ✿ 【ingredients】 4 eggs 25g vegetable oil 25g unsalted butter 70g cake flour 70g milk 52g granulated sugar 15g honey 1/2t van...
| Japanese Soft-boiled Eggs ✿ 【🥚 日式溏心蛋】
Просмотров 15 тыс.4 года назад
✿ 日式溏心蛋 ✿ 【材料】 雞蛋 5~10顆 - 醬汁 水 200ml 日式醬油100ml 味醂100ml - - - - - - - - - - - - - ✄- - - - - - - - - - - - - ✿ Japanese Soft-boiled Eggs ✿ 【ingredients】 5~10 eggs - sauce 200ml water 100ml soy sauce 100ml mirin
| Soufflé Pancakes ✿ 【🥞 2020版會呼吸的舒芙蕾鬆餅】
Просмотров 225 тыс.4 года назад
✿ 舒芙蕾鬆餅 ✿ 【材料】 雞蛋 2顆 牛奶 15克 低筋麵粉 30克 細砂 26克 ✿ Soufflé Pancakes ✿ 【ingredients】 2 eggs 15g milk 30g cake flour 26g granulated sugar
| Custard Cream Donuts ✿ 【🥯 卡士達鮮奶油甜甜圈】
Просмотров 61 тыс.4 года назад
✿ 卡士達鮮奶油甜甜圈 ✿ 材料： -甜甜圈麵團 高筋麵粉 160克 低筋麵粉 40克 細砂 15克 鹽 3克 速發酵母 3克 牛奶 90克 雞蛋 1顆 無鹽奶油 15克 細砂糖(裹粉裝飾用) 適量 -卡士達鮮奶油 蛋黃 1顆 細砂 25克 牛奶 110克 玉米粉(或低筋麵粉) 8克 香草豆莢(或香草精1小匙) 3公分 動物性鮮奶油 130克 細砂糖(打發鮮奶油用) 10克 ✿ Custard cream filled donuts ✿ ingredients: -dough 160g bread flour 40g cake flour 15g granulated sugar 3g salt 3g instant yeast 90g milk 1 egg 15g unsalted butter some granulated sugar(for coating) -custard...
| Heavy Mango Cheesecake ✿ 【🍰 重芒果味乳酪蛋糕】
Просмотров 7 тыс.4 года назад
✿ 重芒果味乳酪蛋糕 ✿ 材料： -餅乾層 OREO餅乾(去夾心) 180克 無鹽奶油 80克 -芒果果泥 新鮮芒果塊 350克 -🔺乳酪糊 奶油乳酪 200克 動物性鮮奶油 130克 無糖優格 130克 檸檬汁 10克 細砂 45克 -原味乳酪層 上述🔺乳酪糊 160克 檸檬皮屑 吉利丁 2.5克 -芒果乳酪層 剩下的🔺乳酪糊 芒果果泥 210克 吉利丁 7.5克 -芒果果凍層 芒果果泥 120克 檸檬汁 5克 細砂 14克 吉利丁 3克 ✿ Heavy Mango Cheesecake ✿ Ingredients: -cookie bottom 180g OREO cookies(filling removed) 80g unsalted butter -mango purée 350g fresh mangoes 🔺cream cheese mixture 200g cream...
| Marshmallow biscuits ✿ 【🍪 香酥雪Ｑ餅】
Просмотров 30 тыс.4 года назад
✿ Marshmallow biscuits ✿ Ingredients: 180g crackers(salty) 150g marshmallows 60g dried cranberries 60g walnuts 40g unsalted butter 45g milk powder milk powder for dusting ✿ 香酥雪Ｑ餅 ✿ 材料： 奇福餅乾(帶鹹味的餅乾) 180克 棉花 150克 蔓越莓乾(或其它果乾) 60克 核桃(或其它堅果) 60克 無鹽奶油 40克 奶粉 45克 適量奶粉灑於表面
| Lemon Glaze Cake ✿ 【🍋檸檬糖霜蛋糕】
Просмотров 27 тыс.5 лет назад
Preps: ＊let eggs and heavy cream to room temperature ＊the mold size: 10X18X9cm Lemon cake: granulated sugar 80-85g lemon zest form 1½lemon unsalted butter 120g 2 large eggs lemon juice 25g heavy cream 75g cake flour 150g baking powder 2.5g baking soda 1g Lemon glaze: icing sugar 75g lemon juice 13g topping: some lemon peel 準備工作： ＊將雞蛋和動物性鮮奶油放至室溫狀態 ＊烤模尺寸：8X18X9公分 檸檬蛋糕體： 細砂 80-85克 檸檬皮屑 1½顆檸檬的量 大型雞...
| Rum Raisin Sandwich ✿ 【🍪蘭姆葡萄餅乾】
Просмотров 35 тыс.5 лет назад
Preps: ＊have all the ingredients in room temperature ＊this recipe is for 8-10 servings Rum raisins: water 50g sugar 25g raisins 60g rum 1 tablespoon Cookies: egg yolk 1 unsalted butter 55g powdered sugar 30g cake flour 90g almond powder 25g baking powder 2g vanilla extract 1 teaspoon (optional) butter cream: unsalted butter 60g white chocolate 60g a pinch of salt rum 1 teaspoon (as you like) 準備...
| Tiramisu Cake ✿ 【🎂提拉米蘇蛋糕】
Просмотров 36 тыс.5 лет назад
⊛ Ingredients ⊛ ✿ Cocoa sponge cake: (18cm-square) 20g unsalted butter 20g milk 10g cocoa powder 3g vanilla extract or coffee liqueur 3 eggs 48g caster sugar 50g cake flour ✿ Tiramisu mousse: (6"mousse ring) 2 egg yolks 20g caster sugar 50g milk 3g vanilla extract(optional) 4g gelatin sheet 200g mascarpone cheese 150g whipping cream(with 15g sugar) 材料： ✿ 可可海綿蛋糕：(18公分方模) 無鹽奶油 20克 牛奶 20克 無糖可可粉 10...
| Cookie cream Puffs ✿ 【🍪脆皮餅乾卡士達泡芙】
Просмотров 103 тыс.5 лет назад
Preps: have all the ingredients in room temperature Note: Please DOUBLE the amount of the custard cream if you want all your puffs to be filled with it. Crispy cookie: unsalted butter 35g caster sugar 30g flour 45g Custard cream: egg yolk 1 sugar 25g milk 110g corn starch(or cake flour) 8g vanilla pod(or essence 1tb) 2-3cm whipping cream 100g(plus sugar 8g) Puff pastry: unsalted butter 25g milk...
| Chocolate chiffon cake ✿ 【🍰可可戚風蛋糕】
Просмотров 501 тыс.5 лет назад
材料底加： 雞蛋 3顆(大型佳) 牛奶(或水) 50g 植物油 20g 低筋麵粉 45g 無糖可可粉 15g 細砂 43-45g 檸檬汁 3g 鹽 1小撮 ✩特別注意烤溫有兩種，我這次使用上下火分開的烤箱，190/90代表上火190下火90，無上下火分開的烤箱請用後面的均溫烘焙，烤溫僅提供參考，每台烤箱的特性均不相同，請自行多多觀察～ ✩最好可以在蛋糕入烤箱前多加一個烤盤墊著，然後一起放進烤箱，如此可避免下火溫度太高造成蛋糕膨脹太快。 ✩蛋糕出爐一定要摔兩次讓熱氣排出，沒有倒扣架也可以用兩個杯子頂著，一定要完全放涼才可以脫模。 ingredients: 3 large eggs milk 50g oil 20g flour 45g cocoa powder 15g caster sugar 43-45g lemon juice 3g a pinch of salt ✩You migh...
| Custard Pudding ✿ 【🍮綿滑法式焦糖烤布丁】
Просмотров 204 тыс.6 лет назад
材料 ingrediants caramel 焦糖液 caster sugar(or sugar) 細砂 50g water 水 1大匙 1Tb hot water 熱開水 1大匙 1Tb egg mixture 布丁液 egg 蛋 3顆 milk 牛奶 450ml caster sugar(or sugar) 細砂 35g 🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮 #美味烤布丁 #發燒美食 #CustardPudding
【Eng Sub】@波波小姐的廚房 | CHOCOLATE CAKE ✿ 【🍫古典巧克力蛋糕】
Просмотров 27 тыс.6 лет назад
材料 ingredients (6吋圓模 6-inch cake pan) 巧克力 chocolate 82g 無鹽奶油 butter 40g 鮮奶油 whipping cream 40g 雞蛋 3 eggs 麵粉 flour 30g 無糖可可粉 cocoa powder 15g 蘭姆酒 rum 3g sugar 12 40g 鹽 1小撮 salt a pinch 檸檬汁 lemon juice 5g 🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩 #古典巧克力蛋糕 #下午茶點心 #ChocolateCAKE
| Salty steamed chicken ✿ 【🐓鹽味嫩蒸雞胸肉】
Просмотров 25 тыс.6 лет назад
健康低脂又不乾柴喔！ 材料： 雞胸肉1副 0.5大匙 鹽 0.5小匙 🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐔 #波波小姐的廚房 #鹽味嫩蒸雞胸肉 #熱搜美食
| Mango Rare Cheesecake ✿ 【🍰芒果生乳酪蛋糕】
Просмотров 130 тыс.6 лет назад
| Mango Rare Cheesecake ✿ 【🍰芒果生乳酪蛋糕】
你好，请问你用什么牌子的烤箱，方便分享吗？
試做了很成功很好吃 可以請教1下 如果想做8吋蛋糕 份量跟時間是增加多少嗎？
謝謝波波小姐，我烤了好多次可可戚風全部都回縮下榻，今天使用妳的做法除了表面有點快烤焦了以外（我只要再調整一下上火的溫度），其他都成功了！！！！妳好棒！！！！
第一次做大成功，很漂亮✌️
看了不可口
波波小姐的食譜一直是我的口袋名單，很期待在更新啊！
May I know the size of the cake mold?
動物性鮮奶油130g,看似可直接倒入攪拌缸內秤量，如此可少洗個量杯，又能減少掛在量杯上的耗損，小小淺見，尚請老師指導，謝謝
請問可以放冷藏隔天吃嗎^^
Parece delicioso mas não consegui ver as quantidades
前面為啥要在玻璃杯底與側邊用刷子擦上奶油呢？ 布丁要脫模時都用那抹刀插進玻璃杯裡了，前面玻璃杯底擦奶油，那不是多此一舉嘛？
那个温度是平炉的温度吗？ 家庭烤箱根本不能用。
Love that your gateau is fluffy and didn't sink, less sweet too! May I know the % of cocoa in your chocolate? Thank you for the wonderful recipe!
請問為什麼烤完蛋糕會縮蹋
請問影片用的鍋子是陶瓷鍋還是琺瑯鍋？謝謝
很好吃的蛋糕，家人反應說比起古早味它更像長崎的蜂蜜蛋糕。感謝妳的食譜😌
老師你好，想請問這款鬆餅沒有加榛果，為什麼會叫做榛果鬆餅呢？
今天照著你的食譜做了，我第一次做戚風蛋糕，很成功，而且成品不會太甜，謝謝你！
我家烤箱大概烤70分鐘左右。真的很好吃，有日式輕乳酪的fu!
Hello, I am a broadcasting writer for a broadcasting station called tvN in South Korea. The name of the TV program is Choice of seven billion. We are an information entertainment program that shares trends and lifestyles around the world with foreigners. This time, we prepared the theme of "Desserts" I want to introduce this video in our program. I would like to ask if it is possible to use this video after marking the source. If you don't have a reply until the broadcast date, I'll think that it means that I can use the videos. If you have any questions, please feel free to reply and I will explain it in detail. Thank you!
可以只做前面卡士達醬那個步驟後面打發鮮奶油那些可以不用嗎？
最喜欢的柠檬磅蛋糕食谱没有之一。刚才搜索半天没找到吓死我了，还好我点了赞，现在马上保存
delicious chocolate cake.
很喜歡您的影片～希望您可以再更新
哇！你的油布是去哪裡買的啊，我一直想找你這種硬體的油布耶！
波波老师您好🌹，蛋糕出炉时是有理想的高度， 过后高度慢慢变矮，如何防止变矮的现象呢？谢谢您。
波波小姐，請問如果當天沒吃完的話可以冰嗎？怕油炸類的冰過會有油耗味😮如果冰過的話口感會不會有差呢
镜头可能离得太近了 一直处于失焦状态
我的好水…
請問檸檬汁係幾多及1／3糖係25克內嘅嗎？謝。
不用烤箱的但蛋糕吧！
做不到⋯
最好用不粘鍋，不用加油，就可以煎到比較美的上色，有油就會這樣白白的，但謝謝你的少量的食譜😊
老師 想請教您 模具的高度是6cm的嗎 最近想來買模具挑戰看看，看到您的好讚的感覺想跟您學習❤感謝
Hi, what if I'm using a convection oven, should I decrease the temperature and bake longer? thanks for your reply!
您好可以請問您用的烤箱是什麼牌子的嗎？謝謝
請問蛋糕放在中層烤還是下層烤呢？
老師蛋糕共烤了48分對嗎？
波波小姐有FB嗎？我跟著影片做出來感覺都不是很成功(╥﹏╥)
不會說話？
蛋糕好美好澎🤗請問您的烤箱是放在最下層還是中間層？謝謝🙏
如果是用蒸焗爐，應用幾多度幾多分鐘？
谢谢你的食谱，我非常喜欢
哇.. 一种美味的海绵/蛋糕，质地光滑，质地柔软，制作时很漂亮。我来自印度尼西亚泗水 👍🙏
請問您勺子的尺寸
想請問冰淇淋勺 我的麵糊都會黏在勺子上怎麼壓都下不來 有什麼訣竅嗎
請問如果換成8吋的模具，材料比例要多少？謝謝
成分簡單又很好操作 謝謝你的食譜，做出來很好吃！
請問為何將芒果蓉煮熱芒果變咗灰色完全沒有了芒果原色
is vanilla extract not required? 這樣不會有蛋的味道嗎？i ran out of vanilla extract and i'm not sure whether i should bake this today