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Bob Le patissier
Добавлен 24 апр 2022
Pâtissier amateur, je vous propose les recettes que j'adore, des tutoriaux et idées créatives
* La tarte aux fraises * Recette
Voici la recette de ma tarte aux fraises maison sur base de pâte sablée avec fond de crème pâtissière.
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Lien de ma pâte sablée maison : ruclips.net/video/QdnRyVyKAqk/видео.html
Cuisson de la pâte sablée : 15 minutes à 160°
Ingrédients pour la tarte :
- 500 gr de fraises de taille moyenne
- 1 pâte sablée
- 800 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 120 gr de sucre
- 60 gr de maîzena
- 1 gousse de vanille
- 40 gr de beurre pommade
Et pour le glaçage :
- 60 gr de sucre
- 50gr d'eau (un fond de verre d'eau)
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Cuisson de la pâte sablée : 15 minutes à 160°
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- 500 gr de fraises de taille moyenne
- 1 pâte sablée
- 800 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 120 gr de sucre
- 60 gr de maîzena
- 1 gousse de vanille
- 40 gr de beurre pommade
Et pour le glaçage :
- 60 gr de sucre
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Bonjour je suisbuke abonnee je vien preparer votre ganache au chocolat blanc pour demain est. E normal que cela reste liquide et quya pas un cote un peu cremeux merci beaucoup😊
Emmm .j'adore merci pour cette merveilleuse recette
Top
Très très bonnes recette 0:34
meilleur brownie que j'ai mangé de ma vie
Bonjour et merci pour votre partage et vos conseils. Bravo belle réussite 👏👏👍👍✨❤️
bonjour, je viens de regarder les proportions pour faire une ganache montée sur une autre de vos vidéos; celle où vous notez les différents grammages de crème selon le poids de choco blanc, au lait ou noir. Pour 200 g de chocolat blanc, il est noté 90 g de crème chaude et 160 g de crème froide. Or sur cette recette-ci, les proportions de crèmes sont complètement différentes. Y a t'il une raison particulière?
C combien en cl la crème liquide car c en gramme
Super vidéo Merci pour votre aide. Est ce qu'on peut l'utiliser pour une bûche ?
Oui, bien sûr :)
svp je peux utiliser lait entier de 35% cas j'ai cherché 30% mais j'ai pas trouvé. Je suis en Italie la plupart sont des crème liquide sont à 35% et plus
Bonjour. Oui, vous pouvez sans problème, c'est même mieux 👍
Merci beaucoup
Et si on veux réaliser avec du praliné on garde les memes mesures
Svp je peux l aromatiser par des puree ,du praliné ?
Bonjour, est ce qu'on peut faire cette ganache pour une bûche de nôel s'ilvousplait.
On avoir les poids des blancs amandes sucre merci beaucoup
Elle a l'air excellente. 😊
Que rico 😋 un 😘 desde Barcelona ❤️
Vous avez acheté vos moule svp
Oui, ce sont des moules faits main de la poterie Alsacienne de Soufflenheim, il existe plusieurs tailles : www.poterie.alsace/produit/moule-lammele-18-cm/
@@boblepatissier merci a WE le prix c comme sur les autres site 🤦🏻♀️😁 comme vous avez dit fait a la ✋ tjr c cher je vous remercie ☺️
Merci ♥️
Che bonta' bravo chef que du bonheure merci merci
Bravissimo grazie mille😊
Bonjour, elle me fait envie cette belle tarte. Je vais donc la faire. Merci beaucoup. Bon week-end.
Merci à vous. N'hésitez pas à me faire un retour. Très bon week end également
Merci😉
Ebien je te ssssuper
Je m abonne
Je vais tester. Merci. 😊
Bonjour , est ce que la quantité donner en barre info est suffisante pour garnir une génoise de 20cm et 10 de haut !?
Cela dépend de l'épaisseur de votre couche. Si elle est fine, ce sera bon, mais si vous voulez une bonne couche, vous pouvez un peu augmenter les proportions de la recette d'environ 30%
Merci pour le partage et bonne continuation
Pas de bastion de lamala chez moi
Ahahha super tes vidéos ça donne bien envie ! 😅👍🤗🥰
Merci 👍 Bonne Année santé et bonheur.
Bonjour Merci pour la recette...la quantité des ingrédients ???? Merci pour votre réponse
Bonjour. Vous avez le détail des ingrédients dans le descriptif sous la vidéo.
@@boblepatissier Merciiiii infiniment pour votre réactivité 🙏
Merci beaucoup 👍
Franchement ça donne envie!!!! Bravo !!
Bonjour et merci pour cette recette plus facile que la recette traditionnelle. Peut on congeler cette pâte ? Bon réveillon à vous 🥂
Bien sûr, vous pouvez la congeler en l'emballant dans un film alimentaire et vous la laissez décongeler une journée au réfrigérateur un jour avant l'utilisation de la pâte.
Bien sûr, vous pouvez la congeler en l'emballant dans un film alimentaire et vous la laissez décongeler une journée au réfrigérateur un jour avant l'utilisation de la pâte.
@@boblepatissier Merci beaucoup 👍
❤🇲🇦
Bonjour je peut l’utiliser pour un entremet et si oui dois-je rajouter 1 feuille de gélatine ?
Bonjour. Vous pouvez pocher directement en entremet. Mais si vous faites des entremets, évitez de la gélatine en feuille, cela fait suinter de l'eau au démoulage, préférez la gélatine en poudre, mais plus dûre à trouver.
Merci pour la recette, puis-je avoir la reference de votre four svp?
Bonjour. C'est un four Gorenje (je n'ai pas la référence exacte).
Merci Bob à bientôt 🙏👍💚
Merci beaucoup 🙏👍
Merci pour votre recette
Bonjour la taille du cercle pour cette recette ? Merci encore 🌈🌈 Abonnée !
Bonjour. Le cercle a un diamètre de 26 cm et une hauteur de 4.5 cm.
@@boblepatissier merci et belle soirée !
🙏🌈👋
Merci beaucoup pour votre recette mais quelle est la dimension de votre moule ? Merci
Non capisco la lingua, forse c'è una spiegazione, ma mi sembra troppo bruciata su un lato!
Non capisco la lingua, forse c'è una spiegazione, ma mi sembra troppo bruciata su un lato!
Merci pour cette excellente recette.... dommage que la musique soit si forte, c'est un peu gênant.
Stop la musique
Je découvre votre chaîne et je m'y suis abonnée. J'essayerai le flan pâtissier avec votre pâte. Ça changera du classique.
Franchement mieux la faire soit meme c meilleur que achette industrielle ou la texture de la creme patissiere es tout dure comme du beton c jaime pas du tout les flan industrielle
Bonj svp peut on faire le pain au raisin avec 1pate feuilletée normale merci de me répondre
Bien sûr. Les viennoiseries se font avec de la pâte feuilletée.
Bonjour Bob, Dans la vidéo, vous dites : la ganache ne doit pas "trancher"....? pouvez-vous m'expliquer ? par avance merci.
Si vous allez trop loin quand vous montez la ganache, elle risque de trancher, on dit aussi grainer, car le gras du chocolat se sépare et cela fait comme des graines.
Je l'est faite c'est délicieux ,hélas j'ai dut mettre de l'arome liquide de vanille les gousses étant hors de prix .merci.
C'est forcément meilleur avec une vraie gousse mais l'arôme de vanille marche très bien également.