Видео

Je vous propose trois recettes pour accompagner votre viande : - Des crousty de châtaigne - Une purée de carotte coco coriandre - Une poêlée de champignons et girolles

Voici une première vidéo pour vous donner des idées de recettes pour les fêtes de fin d'année ! Dans cette vidéo, pour les personnes qui ne mangent pas de porc, vous pouvez remplacer la crépine par un ficelage avec de la ficelle. Pour voir comment cela se fait, vous pouvez regarder ma vidéo "méthode de ficelage" : ruclips.net/video/MyUfya5jMG8/видео.html

Je vous donne rendez-vous jeudi 23 avril à 16h pour une réalisation culinaire surprise !

Jambalaya (Filet de poulet, chorizo et crevettes)

Ballotines de poulet, bœuf chorizo et ses rösties maison

bonjour à tous nouvelle vidéo tajine de poulet au citron facile à réaliser et succulent!!!!

Spécial Noël Jambon rôti à l'os

Noël approchant à grands pas, je vous propose une recette festive !

Pour les fêtes je vous propose une recette !

Rillettes de canard au cidre

cuisine- boucherie- découpe d'agneau -recette- savoir faire- agneau- boucher -cuisinier-formation viandes-art de la découpe-technique de découpe-

Découpe de l'agneau (Partie 2)

La découpe primaire de l'agneau

Brochettes porc ou volaille aux chorizo et citron.

Ribs de bœuf à la bretonne.

Saucisses de veau au piment d'Espelette

Epigramme d'agneau à la merguez

Paupiettes de veau à la provençale

Préparation de cordons bleus

Pâté de lapin maison

Filet mignon à la provençale (fabrication bouchère)

Transmission de savoir : L'affûtage et le meulage de couteaux

Préparation bouchère : Epaule d'agneau en canard

Vidéo spéciale fêtes : Rôti de veau Orloff !

Assortiment de viandes pour un pot au feu.

Faire du steack haché à moindre coût !

Séance 2 rôti de bœuf ficelle arrêtée et tartare de boeuf Taille moyenne

Séance 1: Tournedos et méthode de ficelage.

Technique de découpe de volaille