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milzaa, maiii da noi sardi. Pure la bile via ai gatini poverini che anche loro devono mangiare.

sempre i complimenti per la semplicità delle spiegazioni delle ricette, che ritengo siano sempre quelle che si avvicinano alle originali. non lesini trucchi del mestiere e varianti (la patata lessa poi da frullare) che metti generosamente a disposizione di tutti i cultori della cucina. grazie e complimenti ancora

Un capolavoro l'ho mangiata al ristorante vecchia roma a vittorio emanuele e me ne sono innamorato al primo istante..spero di riuscire a rifarla a casa con questa ricetta

Io aggiungo anche i reni

Uova non ne hai messe?

Caro Fabrizio saro' a Roma con la mia famiglia dal 17 al 19 di Dicembre...prenoto un tavolo! Finalmente potro' gustare i tuoi piatti prelibati! A presto!

Mio padre ci portava nei ristoranti Romani all'epoca degli anni 60, che sapevano tutti i segreti della cucina Romana ed era esperto perché sua madre ovvero mia nonna era Romana da 10 e più generazioni. Facevano una pagliata così buona e gustosa che volevamo farla fare a casa da mia madre in cucina, ma non era capace. È buonissima proteica e rinvigoriva. 15,16 - Cefali Fabrizio

i maritozzimi bassi non come si vede nella ricetta

bravissimo, la vera ricetta tradizionale senza aggiunte o metodiche da fenomeni, spiegata in maniera comprensibilissima a tutti, e specificando anche la variante dei pinoli e l'uvetta. ho apprezzato anche il cucchiaino di cacao amaro con il consiglio di squagliarlo nella tazza aggiungendo del liquido di cottura, cosa che nonni era mai venuta in mente, formandoci qualche grumetto. l'ho fatta come l'hai spiegata ed è venuto il vero sugo di coda, bravo e grazie !

Che bontà ma le dosi ?

Grazie per la ricetta

Complimenti sei bravissimo

Forno ventilato?

Grazie! Ricettiva affatto elaborata è molto semplice da realizzare. Avevo voglia di un buon Maritozzo. Ho leggermente modificato la tua Ricetta sostituendo lo zucchero del Polish con del Malto diastasico questo rende l'impasto ancora più morbido e gli conferisce una maggiore conservabilita', vivendo io in un posto molto caldo.

Ti ho appena scoperto x caso su RUclips...io provato a fare la tua ricetta ed ha emozionato tutti ,nn faccio altro che fare maritozzi .... Grazie grazie x questa ricetta è grandiosa e sono stu pen di.😊

Dove trovo la ricetta.. Grazie mille

Spettacolare 🎉

Bravo!!!... La faccio uguale a te... 👍... (qualcuno ha pubblicato, senza sgrassarla e legata con lo spago 😂😂😂)

Ditemi un posto a Roma dove la fanno ! La voglio assolutamente mangiare!

Complimenti. E se ne avanza un po', lo si tritta in un tritta tutto dopo averlo fatto freddare in frigo. Poi condiamo con un po' di tritto ottenuto, una fetta di pane fresco oppure bruschettato.

Dopo aver visto una decina di video improponibili, persino un paio realizzati da chef napoletani, finalmente una ricetta rispettosa della tradizione oltre che chiara nei suoi passaggi.

scusami se ti disturbo ma la pagliata va lavata, perché vedo che non viene lavata, ho sbaglio io, grazie mi puoi spiegare grazie. ❤

Nella descrizione ingredienti 1 uovo nel video 3 uova?

È liquida

Bravo !!!!!

❤🎉

Il collagene? 😂😂😂😂Ma vai va

Qualche passaggio da rivedere secondo me.

Mejo de cosi se more

Piaciuta molto!!! La farò👍🏼grazie👏🏼

All' 1:05... Sono svenuto!! 😐

Nice. But a bit on the heavy side.

Non so se la mangerei, non mi ispira.

Ciao credo ci sia un problema nelle dosi: sommando i pesi degli ingredienti non vengono 12 pezzi da 55gr

NON È RICETTA NAPOLETANA E UNA SCHIFEZZA CHE AVETE INVENTATO VOI QUANDO MAI LE COZZE IN MEZZO ALLA PASTA E FAGIOLI OPPURE PASTA E CECI CON I GAMBERI NEANCHE I MIEI CANI LA VORREBBERO, MA CHE SCHIFEZZE CUCINATE,

Chef è possibile sapere le impostazioni delle forno Rational che ha impostato per la cottura?

👏👏👏

Chef Bravissimo complimenti😂

Ma il cacao e indispensabile nella coda alla vaccinara? O fa parte della tradizione? Il punto è riuscire a togliere il sapore selvaggio con gli aromi,battuto di carote sedano, cipolla, vino bianco vino rosso,anche nei ragù di carne selvaggina,c'e chi ci mette anche l'alloro la noce moscata la salvia ecc. Va a gusti. Alcuni so che usano marinare la coda vaccinara con vino rosso e bianco, carote cipolla sedano a pezzi una notte oppure diverse ore prima di cucinarla x togliere l'odore selvaggio. Lei Chef cosa ne pensa e sconsigliato marinare la vaccinara?

W la trippa e w la cucina Povera. Un abbraccio da Filippo di Comiso

Buoni bravo

Ricetta semplice (un po' laboriosa nella preparazione)diretta e saporita anche se non lo ancora assaggiata.w il quinto quarto e wla pajata Romana. Un saluto

Quella ha cotto massimo 2 ore c'è molta acqua nel sugo

ti vedesse la sora Lella non sarebbe troppo contenta e lo sai perche ? a fregnone ... c'e va il peperoncino fresco non il pepe nero macche stai affa ?

Guarda ingredienti. 😊 1 ouvo. Video sono tre ouvo.😊

Posso usare del guanciale al posto del gambuccio? Grazie

Wow. Provero' senz'altro. Posso sapere la quantita coda e pomodoro? Bravissimo cmq. Grazie

La coda alla vaccinara originale non prevede il cacao 😊

Nulla non lievita l'impasto,ho usato la Manitoba Casillo e il lievito di birra disidratato di Lidl, fatto il lievitino e aggiunti tutti gli ingredienti nulla nessuna lievitazione, provato 3 volte la causa?

Ma una pentola a pressione no? 6 ore di cottura?????