Видео

#이태리가정식 #라자냐 #밀키트 그 동안 많은 사랑주셔서 감사합니다. 더 발전한 요리 선생님이 되어 다시 찾아뵐게요. GRAZIE. ARRIVEDERCI.

#치즈리조또 #파마산리조또 #리조또 이탈리아 요리를 하고 계신다면 파마산 치즈, 파르미지아노 레지아노 또는 그라나 파다노 하나쯤 가지고 계시죠? 치즈를 갈아쓰고 남는 딱딱한 끝 부분들 이제 버리지 말고, 모아두셨다가 파마산 리조또 만들어 보세요. 모던한 방식의 레시피라 쉽고, 맛있는 리조또를 즐길 수 있답니다 ;) [모던 파마산 리조또] *재료 (2인분) - 우유 500ml, 쓰고 남은 치즈 끝 덩어리 5-6개, 파마산 치즈 가루 100g (파르미지아노 레지아노가 없다면 그라나 파다노 가능), 쌀 180g, 생크림 100ml, 버터 30g, 후추, 발사믹 글레이즈 *과정 1. 60도 정도로 데운 우유에 치즈 끝 덩어리를 넣어 반나절 이상 재워둔다. 2. 1번을 살짝 데워서 체망에 걸러 덩어리와 우유를 ...

#케익만들기 #어버이날선물 #홈메이드케이크 흐드러지게 피는 벚꽃에 마음 설레는 봄, 이탈리아에는 노오란 미모사꽃들이 만개한답니다 :) 어버이 날, 평소엔 표현하지 못했던 감사와 사랑을 미모사 케이크에 담아 전해보는 건 어떠세요?^^ [미모사 케이크] * 재료 -제누와즈 : 계란 6개, 설탕 150g, 중력분 75g, 감자전분 75g -파스티체리아 : 우유 400ml, 생크림 100ml, 설탕 140g, 옥수수 전분 45g, 계란 노른자 6개, 바닐라빈 1개 -샹띠크림 : 생크림 500ml, 슈가 파우더 100g -파인애플 400g -시럽 : 파인애플 통조림 물 200ml, 설탕 30g * 과정 1. 큰 볼에 계란 6개를 넣고 살짝 풀고, 설탕 150g을 3번에 나누어 넣으며 아이보리색이 될 때까지 핸드...

#연어스테이크 #컬리플라워퓨레 #봄요리 정이요만의 킥을 더하여 맛은 당연! 기분 좋은 봄 기운 가득한 연어 스테이크를 만들어보세요 :) [연어 스테이크] * 재료 연어 200g(1인분), 버터 30g, 냉동망고 30g, 마늘 2알, 컬리플라워 170g (토핑용 2-30g / 퓌레용 나머지), 생크림 2큰 술, 쥬키니 30g, 소금, 후추, 올리브유, 이태리 파슬리 (딜 있으면 좋아요.) * 요리하기 1. 연어 한쪽 면만 소금과 후추로 간을 해둔다. 2. 퓨레 만들기 ① 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶는다. ② 마늘향이 올라오면 컬리플라워 150g을 넣고 살짝 볶다가 물을 넣고 중불에 뚜껑을 닫고 15-20분 끓여준다. ③ 컬리플라워가 푹 익으면 믹서기에 곱게 갈아둔다. 3. 팬에 버터를 올려 녹기 시...

#그래놀라 #간편식 #비건요리 꽃이 피고, 봄이 다가오는 움직임에 기분 좋은 3월 입니다^^ 이번엔 온 가족 건강하게 먹을 수 있는 그래놀라를 직접 만들어 볼 거예요. 가벼운 식이조절을 계획하신 분들, 간편한 아침과 건강을 한 번에 챙기고 싶으신 분들~ 꼭 만들어 드셔보세요 :) [홈메이드 그래놀라] • 재료 - 오트밀 400g, 캐슈넛/호두/피스타쵸 각 65g씩, 아몬드 슬라이스&피칸 90g, 건블루베리/건그랜베리 각 200g씩, 시럽 40ml, 포도씨유 30ml, 시나몬 가루, 유산지 • 만들기 1. 볼에 시럽과 포도씨유를 넣고 거품기로 잘 섞어준다. 2. 건블루베리와 건크랜베리를 제외한 모든 재료를 1번에 담고 골고루 섞는다. 3. 오븐팬에 유산지를 깔고 2번을 잘 펴서 넓게 깔아준다. 4. 18...

봄 기운 만연한 주말, 즐겁게 보내시길 바랍니다^^ 다음 주에 만나요-

#클램차우더 #조개크림스프 #스프만들기 노르웨이 친구와의 안부 통화 후 유학생 시절, 그 친구가 즐겨 해주던 클램차우더가 생각났어요. 앤디워홀도 사랑했다는 조개 스프, 클램차우더. 정이요와 함께 만들어 볼까요? [클램차우더] -재료 : 바지락 200g (약 15알), 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 감자 1개(중간크기), 무 (감자와 동량), 생크림 120ml, 물 200ml, 화이트와인 150ml, 밀가루 3큰술, 올리브유, 소금, 후추, 이탈리안 파슬리 -만들기 1. 바지락은 찬물에 씻은 후, 불투명한 그릇에 소금물과 함께 넣어 어두운 곳에서 1시간 정도 해감을 한다. 2. 예열된 냄비에 올리브유를 두르고, 준비한 마늘의 1/3을 넣어 볶다가 바지락, 화이트와인, 물을 넣어 조개가 벌어질 때까지...

#딸기타르트 #이탈리아요리 #이탈리아집밥 봄을 맞이하여 새콤, 달콤한 딸기 타르트 준비해 보았어요. 지금까지 정이요에서 하던 요리에 비해 조금 복잡하게 느끼실 수 있지만, 한 번 만들어 보시면 여러모로 사용할 파스티체라 크림도 얻고 정성스런 선물로 활용도 해보실 수 있을거예요^^ [딸기 타르트] *재료 - 딸기 : 500~600g - 타르트 : 중력분 250g, 버터 125g, 슈가파우더 100g, 계란 한 개, 레몬 한 개 제스트, 소금 약간 - 파스티체라 : 우유 400ml, 생크림 100ml, 옥수수 전분 40g, 계란 노른자 160g, 설탕 140g, 바닐라 농축액 반 작은 술 - 나파주(시럽) : 물 100ml, 설탕 100g, 레몬즙 (레몬 반 개 분량) *요리 1. 중력분, 버터, 소금 한...

가족들과 명절 잘 보내셨나요? 맛있는 명절 음식 많이 드신 후, 조금 가볍고, 건강한 현미 샐러드를 추천해드립니다. 오독오독 식감과 새콤, 고소한 맛을 즐겨보세요^^ [현미샐러드] *재료 - 현미 110g, 물 220ml, 방울토마토(노랑, 주황) 100g (15알), 적양파 10g, 샐러리 10g, 에멘탈 또는 그뤼에 치즈 20g, 비트 50g, 캔옥수수 45g, 말린 과일(반건시, 말린 무화과 등) 20g, 견과류 10g, 발사믹 식초 1/2 작은 술, 소금 약간, 후추 약간, 올리브유 *준비 - 방울토마토, 적양파, 샐러리, 치즈, 말린과일, 견과류 : 작게 다진다. - 비트 : 삶아서 작게 다진다. - 캔옥수수 : 체에 받쳐 물을 빼서 준비한다. *과정 1. 냄비에 현미와 물을 넣고 15-17분...

이탈리아에서는 한 해의 마지막 날과 새해 첫 날에 가족, 친구들과 모여 맛있는 음식을 나누고 게임도 하며 즐거운 시간을 보내지요^^ 이탈리아에 한국 같은 설날과 전은 없지만 우리의 전과 비슷한 요리들 3가지를 해 보았어요. 이번 설날에 꼭 만들어 드셔보세요~ [이탈리아식 전 3종 레시피] -재료 : 가지 2-3개, 다진 쇠고기 200g, 달걀 노른자 1개, 세몰라, 감자 1개, 파마산 치즈 200g, 식용유 50g, 올리브유 2-3큰술, 다진 파슬리 2-3큰술, 소금, 후추 -과정 1. 다진 쇠고기에 노른자, 다진 파슬리 1큰술 양, 소금 2-3꼬집, 후추를 넣고 잘 섞는다. 2. 가지를 두툼하게 썰어준다. 3. 썰어둔 가지에 다진 쇠고기를 올리고 비슷한 크기의 가지를 찾아 덮어준다. 4. 고기와 합쳐...

보관도 용이하고, 한 끼 식사로도 든든!! 잘 볶아진 양파와 감자의 고소함이 어우러진 새로운 감자요리예요. 감자볶음, 감자샐러드가 지겨울 때 도전해보세요~ 클래스101에 수업이 런칭되었습니다^^ 유투브에서와는 또 다른 레시피와 요리, 꿀팁들을 가득 담아보려고 해요. 오픈 전 얼리버드 혜택 놓치지 마시길요. class101.net/products/ruW3ropvLqzUwRMdIfb3

바다내음 가득한 싱싱한 굴로 굴 크림 스파게티 만들어 드시며 겨울 바다에 대한 그리움을 조금 채워보시길 바래요. 명란크림 파스타를 좋아하신다면 분명 좋아하실거예요! 클래스101 강의가 오픈되었습니다. 한정기간 진행되는 얼리버드 혜택 놓치지 마시고, 신청하셔서 유튜브에서 다 알려드리지 못한 꿀팁과 재밌는 요리 이야기들 함께 해요^^ *굴크림 파스타 (2인분 기준)* -재료 : 스파게티면 160g, 면수 (물 2L, 소금 20g), 굴 12알, 생크림 300ml, 양파 다진 것 1T, 굴소스 1t, 발사믹식초 1t, 올리브유 1T, 파슬리 약간, 소금 약간, 후추 약간, 레몬제스트 약간 -준비 1. 굴을 소금물에 흔들어 씻어 건져둔다. 2. 면수를 따뜻하게 끓여둔다. -과정 1. 예열된 팬에 올리브유를 두...

안녕하세요 정이요 구독자 여러분 :) 커뮤니티의 존재를 이제서야 알고서 처음 글을 남겨봅니다^^ 영상 보시고, 집에서 맛있게 해 드시고 계신지요?? 실수가 빠지지 않는 요리 선생님이지만 이쁘게 봐주시고 계시리라 믿습니다 ^^ 제가 이번에 시대의 흐름에 맞추어 (시대의 흐름이라 쓰고, 시대의 영향이라 읽지요..ㅜㅜ) 클래스101에 도전하게 되었습니다. 여러분의 많은 응원 덕분에 클래스101측과의 미팅이 진행되었고, 클래스 개설을 위한 초반 준비들을 하였답니다^^ 그리고 오늘부터 진짜 클래스 오픈의 당락을 지을 수요조사가 시작됩니다!! 두둥! 제가 느낀 푸근한 이탈리아의 식탁 문화와 맛있는 요리들을 더 많은 분들과 공유하고 싶네요. 여러분들의 많은 응원을 한 번 더 기대해보며 한정 기간으로 열리는 얼리버드...

이탈리아 겨울철 국민 간식 빤도로입니다. 맛있게 드세요^^ (슈가파우더는 반죽에 넣으시면 안되고 꼭 굽고나서 마지막에 뿌려주세요.. 제발요..) 현재 코로나 확산으로 인해 쿠킹클래스를 잠시 휴강합니다. 해리셰프님이 직접 만드는 가정식 요리 밀키트가 전국으로 배송 중입니다.(매 주 메뉴 변경) 문자로 성함, 연락처를 남기시면 매주 메뉴를 공지 해드립니다. 많은 연락 부탁드립니다. 010-5780-6641

정이요 77편 : 육수에 넣고 끓인 토르텔리니(이탈리아식 만둣국)(Tortellini in brodo)

정이요 76편 : 토마토 베이스 소스(SALSA DI POMODORO)

정이요 75편 : 이탈리아 농가숙박 (Italy Agriturismo)

이탈리아 집밥 클래스 101 개설!

정이요 74편 : 세상 쉬운 크림브륄레(Crème brûlée)

정이요 73편 : 세 가지 고기요리(Tris alla Toscana)

정이요 72편 : 속을 채운 오징어(Calamari Ripieni)(이탈리아식 오징어순대)

정이요 71편 : 연말 선물에 좋은 방울토마토 피클

정해리의 이탈리아 요리여행 70편 : 꽃게 파스타(Linguine al Granchio)

정해리의 이탈리아 요리여행 69편 : 나폴리식 피자(마르게리따, 고르곤졸라)

정해리의 이탈리아 요리여행 휴무공지2

정해리의 이탈리아 요리여행 휴무 공지

정해리의 이탈리아 요리여행 68편 : 뽈뻬띠네와 피자욜로소스(Polpettine alla Pizzaiola)

정해리의 이탈리아 요리여행 67편 : 라자녜떼, 깐넬로니(Lasagnette, Cannelloni)

정해리의 이탈리아 요리여행 66편 : 종이에 싼 흰살생선 오븐 구이(Cartoccio)(Papillote)