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La cocina de Fran Prada
Франция
Добавлен 27 окт 2013
Recetas / Recettes
JAMÓN ASADO / JAMBON AU FOUR
JAMÓN ASADO
INGREDIENTES:
- Jamón
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro
- 2 cebollas medianas
- Perejil
- Ajo deshidratado
- 1 Cucharilla de cominos
- 1 Cucharilla de jengibre
- 1 Cucharilla de pimienta negra
- 2 Cucharadas de pimentón
- Sal a gusto
- 1/2 Vaso de vino blanco
- 1/2 Vaso de refresco de cola
PREPARACIÓN:
Mezclamos todas las especias en un recipiente y le añadimos el vino y el refresco de cola, deshacemos bien y pincelamos la carne con ello.
En una fuente de horno ponemos la cebolla, la zanahoria y el puerro cortados en rodajas, colocamos la carne encima y añadimos el resto del líquido e incorporamos un vaso de agua
Metemos todo en el horno precalentado a 220 grados durante 1 hora o hasta que esté bien do...
INGREDIENTES:
- Jamón
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro
- 2 cebollas medianas
- Perejil
- Ajo deshidratado
- 1 Cucharilla de cominos
- 1 Cucharilla de jengibre
- 1 Cucharilla de pimienta negra
- 2 Cucharadas de pimentón
- Sal a gusto
- 1/2 Vaso de vino blanco
- 1/2 Vaso de refresco de cola
PREPARACIÓN:
Mezclamos todas las especias en un recipiente y le añadimos el vino y el refresco de cola, deshacemos bien y pincelamos la carne con ello.
En una fuente de horno ponemos la cebolla, la zanahoria y el puerro cortados en rodajas, colocamos la carne encima y añadimos el resto del líquido e incorporamos un vaso de agua
Metemos todo en el horno precalentado a 220 grados durante 1 hora o hasta que esté bien do...
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SAMSA PASTEL TUNECINO / SAMSA GÂTEAU TUNISIEN
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SAMSA TUNECINA INGREDIENTES - Hojas de BRICK - Mantequilla derretida - 50 Gr de pistachos troceados - 200 Gr de avellanas - 80 Gr de Azúcar glas - 50 Gr de mantequilla - 100 Gr de miel - 100 Ml de agua de azahar ELABORACIÓN En una trituradora hechamos las avellanas y el azúcar glas y lo procesamos durante unos 5 minutos, incorporamos la mantequilla y seguimos procesando durante 5 minutos más ap...
BRICK TUNECINO / BRICK TUNISIEN
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BRICK TUNECINO INGREDIENTES - Hojas de Brick - 3 Patatas cocidas hechas puré - 1 Cebolla - 1 Manojo de perejil fresco picado - 200 Gr queso rallado - huevos (1 por Brick) - Alcaparras - Harissa - 1 Lata de atún (400 Gr) - Sal y pimienta a gusto ELABORACIÓN Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente salvo los huevos. Doblamos los extremos de la hoja de Brick haciendo un cuadrado, echamos ...
HOJAS DE BRICK / FEUILLES DE BRICK
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HOJAS DE BRICK INGREDIENTES - 1 Medida de harina - 1 Medida de sémola muy fina - 2 Medidas de agua - 1 Cucharilla de sal - 1 Cucharada sopera de aceite de girasol ELABORACIÓN Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente con ayuda de una batidora eléctrica Dejamos reposar la masa 30 minutos y la volvemos a batir otra vez un minuto Calentamos una sartén y cuando esté bien caliente la pincela...
PAVO A LA SIDRA / DINDE À LA CIDRE
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PAVO A LA SIDRA INGREDIENTES: - Muslos de pavo - 2 Zanahorias - 1 Cebolla - 1 Pimiento rojo - 1 Botella de sidra - Sal - Pimienta negra ELABORACIÓN: Troceamos el pavo y lo salpimentamos a nuestro gusto Lo doramos en la olla donde la vamos a cocinar Una vez dorado, lo retiramos y reservamos Doramos la cebolla en el mismo aceite un par de minutos y le añadimos el pimiento y la zanahoria y rehogam...
Risotto al queso / Risotto au fromage
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RISOTTO AL QUESO INGREDIENTES - 2 vasos de arroz (300 gr) - 1 cebolla mediana picada fina - 1/2 vaso de vino blanco - 50 gr de queso parmesano - 50 gr de mantequilla - caldo de pollo con verduras (3 veces la cantidad de arroz) que esté caliente ELABORACIÓN En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla cuando esté caliente, la pochamos hasta que esté traslucida, inc...
Pollo a la piña / Poulet à l'ananas
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POLLO A LA PIÑA INGREDIENTES: - Pollo (4 pechugas o 4 muslos troceados pequeños) - 1 piña (troceada) - 4 dientes de ajo - 2 pimientos verdes - 2 pimientos rojos - champiñones laminados - 1 cebolla mediana Para la salsa: - 50 ml de vinagre de arroz - 50 ml de agua - 100 ml de zumo de piña - 4 cucharadas de salsa de soja - 2 cucharadas de harina de maíz - 1 cucharada de miel - 1 cucharada de toma...
PATATAS A LA IMPORTANCIA / POMMES DE TERRE À L'IMPORTANCE
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PATATAS A LA IMPORTANCIA INGREDIENTES - 4 patatas medianas - 1 cebolla mediana - 3 dientes de ajo - perejil picado - 1/2 vaso de vino blanco - 1 cucharilla de cúrcuma - 3 huevos - caldo de pollo y verduras - sal - pimienta negra PREPARACIÓN Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1/2 cm aproximadamente, las pasamos por harina, huevo, otra vez harina y huevo (doble rebozado) y las freím...
PASTEL DE PLÁTANO MADURO / GATEAU DE BANANE MÛRE
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PASTEL DE PLÁTANO MADURO INGREDIENTES - 3 plátanos maduros - 500 gr de queso rallado - 250 gr de jamón dulce - salsa de tomate frito - canela molida pelamos los plátanos y los cortamos a la mitad En una sartén con mantequilla los freímos por los dos lados Untamos con aceite un recipiente para el horno y colocamos una capa de plátano, lo espolvoreamos con canela, una capa de queso, una capa de j...
SALSA BOLOÑESA / SAUCE BOLOGNAISE
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SALSA BOLOÑESA INGREDIENTES - 500 gr de carne picada - 1 kg de tomates maduros - 1 rama de apio - 3 cebollas pequeñas o 1 grande - 3 dientes de ajo - 2 zanahorias - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - hojas de albahaca - pimienta negra - sal - orégano - clavo (especia) - 1/2 vaso de vino blanco - 1 vaso de caldo de verduras Picamos todos los vegetales en trozos muy pequeños En una sartén c...
BICA GALLEGA (MANTECADA) / BICA GALICIENNE (GATEAU AU BEURRE)
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BICA GALLEGA (MANTECADA) INGREDIENTES - 360 grs harina - 360 grs azúcar - 250 ml. Nata líquida -150 grs manteca de vaca -6 huevos -1 y 1/2 sobre de levadura Mezclar los huevos con el azúcar, la nata y la manteca, mezclar aparte la harina y la levadura; después mezclar todo. Hornear sin precalentar el horno a 180° durante 40' BICA GALICIENNE (GATEAU AU BEURRE) INGRÉDIENTS -360 grs farine - 360 g...
GAMBAS A LA GABARDINA / BEIGNETS DE CREVETTES
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GAMBAS A LA GABARDINA INGREDIENTES - 500 gr de gambas - 125 gr de harina - 100 ml de cerveza - 1 huevo - 1 cucharadita de sal - 1/2 cucharadita de levadura química (5 gr) Preparamos nuestra tempura (masa Orly) En un bol hechamos primero la harina, luego la cerveza, después la sal, la levadura y el huevo Mezclamos bien y dejamos reposar nuestra masa 5 minutos para que se activen las levaduras En...
PAPAS ALIÑAS
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PAPAS ALIÑAS INGREDIENTES 5 patatas cocidas 400 gr de atún 400 gr de pimientos rojos en conserva 4 huevos cocidos perejil fresco 5 cebolletas verdes o 1 cebolla Cortamos las patatas, los huevos, los pimientos y el atún en trozos no muy pequeños y le incorporamos el perejil y la cebolleta cortados muy finos Mezclamos y aliñamos ALIÑO Aceite de oliva virgen extra Un chorrito de vinagre Sal Pimien...
HUEVOS AL PURGATORIO / OEUFS AU PURGATOIRE
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HUEVOS AL PURGATORIO INGREDIENTES -Huevos -salsa de tomate -3 dientes de ajo -queso parmesano -sal -pimienta -albahaca Freír en aceite de oliva los ajos, añadir el tomate y salpimentamos y dejar cocinar tapado durante unos 20 minutos, hasta que la salsa este espesita, añadimos un pelín de agua (se va a evaporar) y los huevos cubrimos y dejamos que se hagan unos 5 minutos, depende del punto que ...
PATATAS A LO POBRE / POMMES DE TERRE AU PAUVRE
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PATATAS A LO POBRE INGREDIENTES -1 kg de patatas -1 cebolla -1 pimiento rojo -1 pimiento verde - 3 dientes de ajo - perejil picado - sal - pimienta - hebras de azafrán (opcional) Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de unos 2cm de grosor y reservamos Cortamos la cebolla en juliana Cortamos en tiras alargadas el pimiento rojo y el verde En una sartén añadimos aceite de oliva, cuando est...
ENSALADA TEMPLADA DE GAMBAS Y RULO DE CABRA / SALADE TIÈDE DE CREVETTES ET ROULEAU DE CHÈVRE
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ENSALADA TEMPLADA DE GAMBAS Y RULO DE CABRA / SALADE TIÈDE DE CREVETTES ET ROULEAU DE CHÈVRE
TAJINE DE KEFTA CON HUEVOS / TAJINE DE KEFTA AUX ŒUFS
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TAJINE DE KEFTA CON HUEVOS / TAJINE DE KEFTA AUX ŒUFS
PECHUGAS DE POLLO AL HORNO / ESCALOPES DE POULET AU FOUR
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PECHUGAS DE POLLO AL HORNO / ESCALOPES DE POULET AU FOUR
PURÉ DE PATATAS CASERO / PURÉE DE POMMES DE TERRE FAIT MAISON
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PURÉ DE PATATAS CASERO / PURÉE DE POMMES DE TERRE FAIT MAISON
EMPANADA GALLEGA / EMPANADA GALICIENNE
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EMPANADA GALLEGA / EMPANADA GALICIENNE
MASA PARA EMPANADA GALLEGA / PÂTE POUR EMPANADA GALICIENNE
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MASA PARA EMPANADA GALLEGA / PÂTE POUR EMPANADA GALICIENNE
CUSCÚS TUNECINO / COUSCOUS TUNISIEN
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CUSCÚS TUNECINO / COUSCOUS TUNISIEN
ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA / BOULETTES À LA ESPAGNOLE
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ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA / BOULETTES À LA ESPAGNOLE
PECHUGA DE POLLO CON QUESO CAMEMBERT, CEBOLLA CARAMELIZADA Y PATATA GRATINADA
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PECHUGA DE POLLO CON QUESO CAMEMBERT, CEBOLLA CARAMELIZADA Y PATATA GRATINADA
PATATAS GRATINADAS / GRATIN DE POMMES DE TERRE (DAUPHINOIS)
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PATATAS GRATINADAS / GRATIN DE POMMES DE TERRE (DAUPHINOIS)
CEBOLLA CARAMELIZADA / CONFIT D'OIGNONS
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CEBOLLA CARAMELIZADA / CONFIT D'OIGNONS
Tienes que despedir al cámara 😂
La parte técnica del vídeo es fatal, solo te quitan la mano y no enfocan la ejecución de la receta. La receta es muy buena. La bica es el bizcocho más rico que conozco
Se ven ricos, otros lo hacen con cebolla blanca cortada, pimiento rojo en trocitos.
Hola, ¿se puede hacer sin picante? A mis hijos no les ha gustado con salsa harissa😂
Noponga lamanodelante nosebe nada
Muchas gracias por el comentario...lo tendré presente en el futuro
Que buena receta, gracias.
Es un placer compartir
Estupendo gâteau, en francés. Un saludo
Muchas gracias, me alegro que te haya gustado
😍😍😍QUÉ PINTAZA, FRAN. La haremos seguro. Somos un padre y un hijo de Galicia, España, que como pretexto para pasar más tiempo juntos, nos hemos abierto un canal de cocina en ASMR. Eres una gran insipración para nosotros. Este canal nos encanta. Te vemos desde hace años ya. Nos gustaría INVITARTE a que te pases por nuestro canal y con tu ya amplísima experiencia nos digas si lo estamos haciendo bien o en qué nos estamos equivocando. Un fuerte abrazo y gracias por adelantado. Nos vemos por aquí disfrutando, como siempre de tus buenas enseñanzas. Abrazos.🤗🤗🤗
Delicia gracias.
Gracias a ti
Bonjour si vous pouvez me partager la recette de la Pâte Merci 😁
Bonjour, vous pouvez la trouver dans ma page (voir les recettes précédentes)... abonnez-vous pour recevoir toutes les recettes...de rien
Una pregunta se pueden hacer todas al tiempo y después freír ? O hay que ir haciendo una a una y freír ?
Como lleva el huevo...es mejor hacer uno a uno...yo lo que hago es preparar la sartén a fuego fuerte y preparo uno, cuando está bien caliente lo hecho...y voy preparando la siguiente y lo hecho...le doy la vuelta al primero y preparo el tercero...retiro el primero, le doy la vuelta al segundo y añado el tercero y así sucesivamente...se hace muy rápido
Ras el hanot tampoco es tunecino es marroqui...
Ras-el-hanut es una especie utilizada en todo el Maghreb...asociada principalmente a Marruecos...pero utilizada en todos los países del Maghreb...en platos tradicionales como el cuscús...no veo dónde está el problema...un saludo...
mi suegra es de Tunez y le pone. Lo hace élla. @@lacocinadefranprada7520
Harisa es salsa marroqui no tunecina
fr.m.wikipedia.org/wiki/Harissa
Con todo mi respeto...antes de hablar por hablar es mejor informarse...un saludo...
Riquisimo mi marido(tunecino) me lo hace!
ruclips.net/video/AvVuIdXdfd4/видео.html 🐦🍓🐦🌷💜🌻💓🔷🍁🏵️🌴🌳
no se quien te enseño esta receta nostros los tunicino no lo preparamos haci
Hola amigo, lo he aprendido de tunecinos precisamente, en el Sahel tunecino, en un pueblo de Monastir, supongo que como en todas partes cada uno tiene su receta, gracias por tu comentario y un saludo.
راس الحانوت no es tunicino
Hola amigo, como en todas partes cada uno tiene su receta, yo lo he aprendido a hacer de gente tunecino en el Sahel, en un pueblo de Monastir, gracias por tu comentario, un saludo
Ummmmm que ricaaaaa
Me alegra que te guste... gracias por el comentario
Prometo hacerlo.. Que buena pinta!
Oh yes, give me some of that🥚🍅🧀🍳😜
Lo hare
Que aspecto... Tan rico la voy hacer.
Anímate, te va a gustar
Yo la hago así pero sin huevo, aunque alguna vez se lo hecho, según de que sea la empanada.
A mi me encanta con huevo...le da otro sabor
Qué bueno!
Gracias guapetona
Una receta muy sencilla de hacer y muy fácil. Doblemente fácil
Síii...eso es lo bueno...y rápida...
Bon travail Franky bravo
Merci beaucoup
Bravo Franqui
Merci Ghassen
Exceso de aceite.
El aceite no es muy bueno para la salud!...
Va a ser que no
Hice esta mismas tarde la bica gallega , que riquisima ,,,muchas gracias de las mejores bica , que he probado ,,,RIQUISIMA
Muchas gracias
Rica rica rica
Gracias
Tiene muy buena pinta !!! La voy a hacer !!!!
Me gusta añadirle un poco de nata o de queso de huntar también. Hace poco hice una, hacía tiempo que no la comíamos. Me encanta.
A mí también me gusta y a veces se lo hecho, pero intento comer más sano y menos calórico...y además quería hacerlo sencillo, un puré clásico... después la gente puede añadirle cosas...a mí me encanta hecharle queso roquefort....miam...
delicious
Thank's
Hice en casa, pero aquí no se encuentran verdaderas merguez...
Yo no le hecho merguez...no me gustan mucho en el couscous
Esto es como se hace en Túnez, es como más me gusta
Ese mandil 😜
Génial comme recette !
Merci beaucoup