SAMSA PASTEL TUNECINO / SAMSA GÂTEAU TUNISIEN

SAMSA TUNECINA
INGREDIENTES
Hojas de BRICK
Mantequilla derretida
50 Gr de pistachos troceados
200 Gr de avellanas
80 Gr de Azúcar glas
50 Gr de mantequilla
100 Gr de miel
100 Ml de agua de azahar
ELABORACIÓN
En una trituradora hechamos las avellanas y el azúcar glas y lo procesamos durante unos 5 minutos, incorporamos la mantequilla y seguimos procesando durante 5 minutos más aproximadamente hasta que tengamos la pasta lista.
Cortamos las hojas de brick en 4 tiras, formamos con la pasta un triángulo en la mano y la colocamos sobre nuestra hoja de BRICK y las doblamos en triángulos, pincelamos con mantequilla derretida y colocamos sobre la fuente de horno.
Las metemos en el horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas.
Hacemos un almíbar con la miel y el agua de azahar e introducimos las samoussas un poco empapandolas bien y las dejamos escurrir, le ponemos los pistachos troceados por encima.
SAMSA TUNIENNE
INGREDIENTS
Feuilles de brick
Beurre fondu
50 Gr de pistaches concassées
200 Gr de noisettes
80 Gr de sucre glace
50 Gr de beurre
100 Gr de miel
100 Ml d'eau de fleur d'oranger
ÉLABORATION
On triture les noisettes avec le sucre glace pendant 5 minutes, on ajoute le beurre et on continue pendant 5 minutes de plus.
On coupe les feuilles de brick en longueur en 4 parties, on fait des petits triangles avec la farce dans la main et on le met sur la feuille de brick et on plie en train de faire des triangles, on va peindre avec le beurre fondu et on dépose sur la plaque du four.
On les introduits dans le four préchauffé à 180 degrés jusqu'à que soient dorés.
Dans un casserole on met le miel et l'eau de fleur d'oranger et on le chauffe jusqu'à sa dissolution.
On introduit les samoussas dans le liquide quelques secondes et on va les déposer sur une grille pour égoutter en rajoutant les pistaches concassées par dessus.