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Greek Cuisine
Франция
Добавлен 25 окт 2011
GEMISTA - Légumes Farcis à la Grecque, recette traditionnelle! Cuisine à la grecque
Les détails de la recette sur mon site:
cuisine-a-la-grecque.fr/gemista/
Aujourd'hui, je vous emmène découvrir une recette traditionnelle grecque absolument délicieuse : les GEMISTA. Ces légumes farcis, pleins de saveurs, accompagnés de pommes de terre au four, sont parfaits pour un repas sain et gourmand ou pour les grandes tablées.
Dans cette vidéo, je vous propose de découvrir la recette de ma grand-mère qui avait l'habitude de farcir les légumes avec du riz, et de la viande hachée.
Je vous montre &galement comment faire étape par étape pour réaliser ce plat méditerranéen authentique et savoureux.
Découvrez comment préparer, farcir et cuire les tomates, les aubergines et poivrons pour obt...
cuisine-a-la-grecque.fr/gemista/
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SOUVLAKIA AU FOUR - brochettes grecques, recette facile et délicieuse - avec @ComposerSaMusique
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TIROPITAKIA grecs au Yaourt - Chaussons au Fromage feta - Cuisine à la grecque
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Votre chaîne est vraiment super ❤ On revient de Crète, la cuisine grecque est un véritable bonheur ! Et les gens sont si gentils. Longue vie à votre chaîne ❤
Un grand merci pour votre commentaire qui m'a fait vraiment plaisir ! 🤗 Je suis vraiment heureuse d'apprendre que la chaine vous plaise et que vous reveniez la tête chargée de si beaux souvenirs de Grèce ! J'espère que mes recettes vous permettront de vous y évader à nouveau virtuellement !😊 Merci encore !❤️
On l'appelle Dolma en Algérie et sa se prépare en Tunisie l'Égypte le proche Orient et la Turquie l'Irak c'est de l'empire ottoman
En effet! Un plat également populaire dans certains pays aux alentours où certaines habitudes culinaires sont très proches!
Yasou Angélique ! Einai Andreas. Eimai kala na se vlepo me to aderfos sou 🙂 appétissant les souvlaki ! Ma sœur est rentrée de Rhodes. Portes toi bien Yasou la famille 🇬🇷😉 Bye
Gia sou Andrea! Contente que la recette te donne envie !😁 merci pour ton commentaire et profite bien du retour de ta sœur !🤗
Je ratais a chaque fois cette recette...je ne faisais pas secher la pâte filo. Merci pour l'astuce... 😘🇬🇷
Avec plaisir Olivier! Contente que l'astuce puisse vous être utile !😊 Oui faire sécher la pâte lui permet ensuite de mieux absorber les autres liquides! j'espère que vous vous régalerez avec votre prochaine Portokalopita !
Bonjour Je tombe sur votre video en recherchant la VRAI recette grec.... Deux questions: Je trouve toujours de la mozzarella....mais c'est un fromage italien?!?!? Je trouve de la pomme de terre dans la recette...mais cela provient d'amerique du sud ?!?!? Par avance merci de m'éclairer Cordialement
Bonjour Olivier, Très bonnes questions ! La mozzarella est effectivement un fromage italien, et elle n'est pas traditionnellement utilisée dans la moussaka grecque. La moussaka traditionnelle est normalement à base de fromage grec salé à pâte dure comme du kefalotyri ou de la graviera ( à défaut mettez du parmesan. On le met dans la béchamel. . Vous avez également raison pour les pommes de terre ( même chose pour les tomates de la sauce d'ailleurs 🙂 ). Leur ajout est devenu courant dans certaines variantes plus tardivement, soit après qu'elles aient été introduites en Europe! Elles apportent une texture et une saveur supplémentaires et en font un plat complet. Si jamais l'histoire du plat vous intéresse, j'en parle également dans mon guide gratuit de la moussaka à télécharger 🙂 cuisine-a-la-grecque.fr/guide-moussaka/
Merci Angélique pour cette nouvelle recette. J’ai fait les brochettes au barbecue un dimanche en famille. Tout le monde s’est régalé au point que ma petite sœur m’a demandé la semaine suivante la recette pour en refaire. Je l’ai envoyé le lien de ta recette sur le site de cuisine à la grecque.
Avec plaisir pour la recette ! Et merci à toi d'avoir conseillé la chaîne à ta sœur, ça me fait super plaisir ! Bien contente que la recette ait eu du succès auprès de toute la famille ! Merci aussi d'avoir pris le temps de me le faire savoir !☺️ Bon week-end !
Bonsour madame, moi je fait couché par couché, et je mai sauce blanche et sauce tomatte ,et je termine avec sauce tomatte et sauce bechamelle , et je le parmesan ,et un peux de mozarella et au four cet très bon aussi ,bonne soirée
Merci pour votre partage Graziella! Une version revisitée un peu différente mais elle semble très bonne aussi avec cette petite touche italienne parmesan mozarella! Bonne journée ☺️
Vous êtes trop mignonne mère et fille ❤❤❤
Merci beaucoup de nous 2 pour vos gentils mots ! 🤗🤗
@@cuisinealagrecque hier soir, j ai cuisinée votre recette de moussaka !! Un vrai régal. Merci beaucoup pour vos recettes.
Super 😊!! Merci d'avoir pris le temps de partager cette bonne nouvelle ! 🎉 Je suis ravie qu'en plus de la vidéo, notre recette vous a également plu! Avec grand plaisir pour les autres recettes !🤗
La vidéo de la recette complète ici 👇 ruclips.net/video/4n6h3fJVhg8/видео.html
Merci pour la recette ❤ je vais la reproduire je te suis de l'Algérie cher nous on dit doulma mais c'est pas la même manière merci pour le partage❤
Avec grand plaisir !💙 et ravie de savoir que je suis suivie depuis l'Algérie!😊 Intéressant! En grec, Dolma se sont les feuilles de vignes farcies ! Le mot vient très certainement de là ! Merci à vous également pour ce partage instructif et pour votre commentaire !🤗
On l'appelle dolma c'est trop bon j'en raffole
Merci Lydia! Oui! C'est tellement bon !😁🤤
Merci je vais tester cette recette prochainement 😋Vidéo familiale très sympathique et bien réalisée. Merci Alex pour l'invitation.
Merci Susana ! Contente que cette vidéo au format familial vous ait plu et qu'il vous a donné envie de tester la recette !😊 Bienvenue sur la chaîne et ravie d'apprendre que c'est grâce à Alex que vous avez pu la découvrir !😁
Merci, Angélique, pour cette recette qui fait saliver. Alex, bravo pour la cuisine (Je ne suis pas très assidu pour la musique. J'en suis désolé).
Merci Julien ! De nous 2! Je vous comprends, je suis dans la même situation que vous! 😄 A chacun sa spécialité!😊 Contente en tout cas que vous ayez apprécié la vidéo !😊
Super !!!
Contente que la vidéo vous plaise ! Merci !!🙂
Contente de vous retrouver. La cuisine grecque est vraiment délicieuse. Merci à vous et bonnes vacances...😊❤
Avec grand plaisir ! Merci à vous pour vos encouragements! Ravie de savoir que vous appréciez la cuisine grecque, j'espère donc que vous trouvez votre bonheur sur la chaîne!😊 De très bonnes vacances également si vous en avez aussi !🙂
Merci à Alex de m'avoir invité. C'est une très bonne recette saine, sauf que je suis végétalienne.
Bonjour Ghislaine ! Ravie que vous ayez pu découvrir le site grâce à Alex! Et merci aussi pour votre commentaire ! En effet on ne peut pas vraiment dire que cette recette soit adaptée aux végétaliens! 😄 Vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou tempeh. Ou la retirer complètement et mettre d'autres légumes comme des champignons par exemple. Ce ne sera pas la même chose mais avec la marinade, les tomates et les poivrons vous aurez déjà des brochettes aux saveurs méditerranéennes! Il faudra peut-être réduire un peu le temps de cuisson également. 😊
Riz et viande merci 😊
Cela viendra ! 😉
Ma tante cuisait riz et viande séparément. Sans cannelle ni pommes de terre. Beaucoup de citron et de menthe. 180 degrés 40 mn. Merci😊
Merci d'avoir partagé cette autre alternative! 😊Chaque grand mère a ses petites touches perso! Je ne doute pas que cela devait également être très bon!
Coucou ma belle 🤗 Les légumes farcis c'est toujours un régal 😋 Merci 🙏🏼 je vais tester ta recette 😉 Bon week-end bisous 😘
Bien contente d'avoir posté un plat qui te plaît ! Merci à toi Brigitte ! Et super si tu testes la recette !🤗 bon week-end à toi aussi !
J’dore c’est un plat typiquement meditérranien plein de soleil
Merci ! Ravie que le plat te plaise ! Entièrement d'accord ! Celui-là sent bon le soleil et la méditerranée!😊
Quel régal. Encore une recette que je vais faire cet été. Merci Angélique
Avec plaisir Didier ! Et ravie d'apprendre que tu vas tester la recette!😁 N'hésite pas en tout cas si tu as des questions ou si tu souhaites me dire ce que tu en as pensé!😊
Cc Merci sa dois être délicieux merci du partage 🙏🥰❤
Je vous en prie ! C'est un de mes plats préférés ! J'espère qu'il vous plaira aussi !😊
Encore un beau partage merci angélique 😊
Ravie que cette recette t'ait également plu Caro!😊 je t'en prie ! Et merci encore à toi pour tes commentaires qui font toujours plaisir !
Si on pouvait passer à travers l'écran et en goûter un morceau 😂, ça fait envie ! Peut-être dans le futur...
Merci !🤗 on arrête pas le progrès ! Qui sait!? Elles risquent cependant de ne pas rester très longtemps, il faudra être rapide !😄
Bonjour je suis ravie de tomber sur votre chaîne je vais tester votre recette jai passer un bon moment avec vous merci pour le partage 🙏❤🥰
Avec grand plaisir ! Ravie de mon côté de vous accueillir parmi les abonnés et que la vidéo vous ait plu! Super si elle vous a en plus permis de passer un bon moment ! 😊 N'hésitez pas si vous avez des questions lorsque vous testerez la recette !😊
Moi je vis a Chalkida l' île d' Eubée
Quelle chance de pouvoir vivre en Grèce ! C'est une belle île ! J'avais eu l'occasion d'y aller il y a quelques années. Merci pour votre partage !😊
Merci Angélique
Je vous en prie Vivianne ! Merci à vous également pour votre commentaire et très bon week-end !
Toujours parfait !!🫶 Nous espérons en déguster à Eretria sur l’ile d’Eubée que nous visiterons en septembre 💛💛🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷
Merciiii beaucoup !! Toujours aussi ravie de l'apprendre de mon côté ☺️! Vous pourrez maintenant en faire à votre retour si jamais vous n'en trouvez pas! 😇 Mais je ne m'inquiète pas trop à ce sujet ! Un très bon séjour à Eubée, septembre arrivera vite! 😊
Bonjour - est ce que ce gâteau peut être fait la veille? Je l'ai découvert en Crète et il est vraiment délicieux. Merci pour la recette
Bonjour Mireille, sans problème ! C'est même encore mieux car cela donnera encore plus de temps au gâteau de bien absorber le sirop ! J'espère que la recette vous permettra de remettre un pied en Crète!
Simple et délicieux ❤😂 et vive la Grèce 😊🎉
Merci Sophia! Exactement, l'essentiel est dit!😄
Lien vers la vidéo complète : 🔽 ruclips.net/video/ciWLgYOc7Kw/видео.html
Vous vous ressemblez beaucoup ! Et ton frere fait tres méditerranéen haha
En effet! Les gènes ne trompent pas! 😂 Merci pour votre commentaire !😊
🙏🇬🇷🇬🇷🇬🇷🌸🌸🌸
Merci!!🫶🌷
Merci beaucoup pour ta chaîne et tes recettes. J'adore la culture grecque !
Je t'en prie ! Merci à toi pour ton commentaire et pour tes encouragements! 😊 Bien contente d'apprendre que tu apprécies mes recettes! C'est vrai que la cuisine du pays fait partie intégrante de la culture grecque!😁
Belle complicité frère sœur, merci pour la recette , et bonjour Alex !
Merci beaucoup de la part de nous 2! 😊 Vous avez aussi pu faire la connaissance d'un autre membre de la famille comme ça !☺️
Encore une recette collector !!! 🇬🇷♥️
Merciii !!🥰 oui c'est vrai ! Faudra penser à sortir une video collector couz pour les suivantes 😇😁
Recette parfaite ,presentation parfaite et intelligence d’ un couple parfaite . Chef j’aim faim .Je vais faire un brochette❤❤ (souvlaki grec)
Haaaa merci beaucoup pour ce commentaire parfait et motivant!😊 Super si la vidéo t'a donné envie de faire des brochettes! Bon appétit !😁
Merci cheffe trop bien ❤️
Avec grand plaisir ! Bien contente que la vidéo te plaise !😊
je suis surpris par la présence du vinaigre de vin rouge?! C'est une variante ou bien est-ce habituel ??
Bonjour, La horiatiki est une recette tellement populaire en Grèce que les versions peuvent facilement varier d'un endroit à l'autre. Vous pouvez aussi mettre du citron à la place ou pas de vinaigre du tout. Peut-être est-ce pour ça que cela vous surprend? Je vous confirme en tout cas que l'ajout de vinaigre de vin (rouge ou autre) est traditionnel dans les salades grecques de façon générale ( horiatiki incluse)
Trop mignons tout les deux
Merci beaucoup ! 😊 Cela va nous faire rougir sur la miniature !😄
Très bonne recette grecque très bien expliquée avec un ingrédient supplémentaire: Un duo complice et lumineux où se reflète le soleil de Grèce
Super si les explications te plaisent ! Il fallait être à la hauteur de celui qui nous l'as transmise! C'était pas gagné 🤗
très très sympa comme présentation ;) merci pour la recette
Contente que ce nouveau format vous plaise ☺️ avec grand plaisir pour la recette ! Merci à vous !😊
Une belle harmonie des ingrédients et des notes de musique. Dans ce domaine vous vous rejoignez. Bonne continuation.
Je vois que nous avons affaire à un expert en musique et en cuisine ! ☺️ Merci beaucoup Didier ! Je ne pouvais pas mieux résumer cette vidéo !☺️🎶🌯
Super Angélique ta recette partagée avec ton frangin. En vous écoutant un beau parallèle entre les hatmon
Merci à toi Didier ! Contente que tu aies apprécié notre duo!😊 en effet, qui eut cru qu'il aurait pu y avoir un tel parallèle entre le musique et la cuisine ! Alex l'a très bien résumé !😊
Bonjour Angélique, ravie d'avoir fait connaissance avec Alex, qui est bien un Grec. Je suis d'accord avec lui : le porc en Grèce est meilleur qu'en France. Les slouvaki, on adore. Quand on arrive à Zaharro notre premier repas c'est une bonne assiette de slouvaki. Merci pour la recette, je n'avais jamais pensé en faire au four.
Avec plaisir ! Contente que tu aies apprécié notre vidéo entre frangins! Génial si cela a pu te donner une nouvelle idée de recette ! C'est une version bien pratique quand l'été est fini! Mon père vient d'Amaliada dans le Peloponèse, nous ne séjournons donc pas très loin de Zaharro! Et les grillades sont incroyables dans cette région ! Je comprends l'idée du souvlaki à l'arrivée !😄
@@cuisinealagrecque je vois bien où est Amaliada c'est juste un peu plus haut que Zaharro; mon mari et moi adorons cette région; Après avoir bien visité la Grèce depuis de nombreuses années nous y revenons toujours avec beaucoup de plaisir;
Votre sympathie illumine notre journée !! 👍👍👍💛💛💛 Merci pour cette belle recette grecque 🇬🇷
Et votre beau commentaire illuminera la nôtre ! Merci beaucoup, c'est très touchant !🤗 avec plaisir pour la recette !😊
Salut merci pour la recette. Quelques précisions: -faire revenir la viande à sec est une bonne idée. Mais sortez la de la casserole avant d’y mettre l’huile et les oignons pour les faites colorer et rajouter la viande et l’eau après pour faire mijoter. Deux feuilles de laurier et une branche de thym ça peut être pas mal aussi. -rien ne sert de saler les pommes de terres avant la cuisson. Elles ne rendront pas d’eau. -je vous conseille de plutôt couper les aubergines en rondelles ainsi le sel agira uniformément. -ce que vous appelez une béchamel est plutôt une sauce mornay (avec jaune d’œuf et fromage rapé). -laissez « cuire » votre roux. Cela apporte un côté torréfié.😊
Bonjour, Merci pour vos suggestions. Ma prétention ici n'est pas de faire une recette de top chef mais de reproduire le plus fidèlement possible celle de ma grand-mère, qui était à tomber par terre. Comme je le dis souvent, votre cuisine vos règles, donc libre à vous de modifier la recette que je suggère à votre guise. :-) En ce qui concerne les aubergines, on les coupe traditionnellement dans le sens de la longueur car cela permet la formation d'une couche plus uniforme et plus stable. De plus, cette coupe suit la direction des fibres de l'aubergine, ce qui améliore la texture de la moussaka. Essayez, la différence est surprenante.
❤❤❤❤❤
🤗🫶