Видео

@@gioacchinasavoca1475 Dopo averla fatta, l'ho mangiata con piacere.

Condivido. È un buon primo piatto😊

@@gioacchinasavoca1475 Ottima in estate. Grazie e buona giornata

@@angelacampione3951 Buonasera, personalmente lo lascio lievitare per circa 6/8 ore in frigo ad una temperatura di circa 5 gradi. È importante avere cura di controllare che il pre-impasto non sia inacidito.

Grazie a voi

Buongiorno, penso che fare le lievitazioni a lungo termine vanno bene se l'impasto finale non inacidisce e se correttamente controllato. Nella mia video ricetta, potrà notare che la farina nel primo impasto viene inserito a pari quantità della farina aggiunta nell'impasto finale e non inserito in percentuale. Inoltre è mia abitudine nelle mie video ricette inserire esecuzioni che siano facili da realizzare e attuali, importante che il risultato finale sia eccellente. Personalmente, non critico la sua scelta. Ognuno può realizzare il pane come vuole e cioè ad impasto diretto, con la biga, con il lievito madre, lievito naturale o ecc. Grazie per avere scritto il messaggio e le auguro buona giornata

Grazie

Grazie!

Bravissimo, sono contento che vanno alla grande. Buonasera

Grazie

👏👏👏

👏👏👏

Grazie, a volte può cambiare in base la cottura originaria dello zucchero fondente. Il miglior consiglio che potrei darle è che deve scioglierlo fino a quando risulterà lavorabile.

Grazie

Sicuramente, se realizzati in forma mignon

Grazie a voi che seguite le mie video ricette

Grazie

Gentilissimo e grazie

Buona sera, ecco il link della mia video ricetta della brioche: ruclips.net/video/NX6cT6bEevI/видео.htmlsi=yJblYDE1aROQ_DR1

@@giuseppegiuliano grazie gentilissimo

Grazie

Ringrazio lei per seguire le mie video ricette

Grazieee!

Grazieeee

Il Carnaroli può sostituirlo nella stessa quantità del riso Roma

Grazie

Buongorno, per le sfogline: stirare la pasta sfoglia con un mattarello a circa 7 mm, creare due retangoli cm 30 circa per cm 10. Sovrapporre un rettangolo di pasta sfoglia sopra l'altro (fare attenzione di non mettere nella base molta farina quando stirate la pasta sfoglia), spolverare di zucchero semolato e stirare la pasta sfoglia fino ad uno spessore di circa 5 mm (importante non rimpastare la sfoglia). A questo punto tagliare delle strisce di circa 3,5 cm (ma la larghezza e la lunghezza può variare in base alla grandezza voluta delle sfogline) e la lunghezza di circa cm 10. Per formare le sfogline attorcigliare al centro delle strisce (stessa tecnica usata per la pasta le farfallette). Posizionare in una teglia con carta forno e cuocere a 180°C. Fare raffreddare e servire, facoltativamente spolverare con lo zucchero a velo vanigliato. Comunque spero quanto prima di realizzare una video ricetta sulle sfogline. Spero di di averle potuto dare le info richieste. Queste sono le sfogline che faccio io, che naturalmente possono cambiare di misura in base all'utilizzo. Buona giornata

Grazie infinite,Maestro. Sono mortificato per il clamoroso ritardo col quale Le rispondo: voglia perdonare la mia non voluta scorrettezza: solo adesso sto accorgendosi della sua gentilissima spiegazione in risposta alla mia curiosità. Ancora una volta si manifesta la grande signorilità della Sua persona. Mi scuso ancora e la ringrazio infinitamente.

Grazie

Buonasera, la ringrazio per la info, per i prossimi video vedrò se posso scrivere un carattere più grande. Comunque la informo che nelle descrizioni sotto il video potrà trovare la ricetta scritta e anche i links correlati alla video ricetta. Grazie

Grazie, io l ho risolta cercando la ricetta su youtube

Se usi cedro candito dovrebbe andare bene. È importante che il cedro candito non sia secco ma deve essere morbido. Buona serata

Personalmente ho sempre usato la pectina di frutta. Mi dispiace non saprei rispondere alla sua domanda. Buona giornata

Salve nella marinatura quanto sale per ogni kilo?

​@@mariateresasorrentino8303 Salve occorre g 25 di sale per litro di acqua

Scusi, cosa si può fare con la polpa? 😅grazie 💋

@@mariateresasorrentino8303 Se gradisce la polpa, può usarla per accompagnare pesce alla brace o al vapore, carni o insalate.

Buonasera, ho aggiunto il procedimento sopra nelle descrizioni. Buona serata. P.s. consigliabile vedere anche il video.

Grazie

Buonasera e grazie per i complimenti. L'uovo ha diverse funzioni in un impasto, a volte nel bilanciare un impasto può essere sostituito con altri ingredienti. Nell'impasto in questione a volte ho sostituito l'uovo con una percentuale di grasso o liquidi e oltre a percepire un odore diverso, penso che abbia dato all'impasto una consistenza diversa, rendendo il prodotto meno friabile. Sicuramente ricercando on line si trovano info più dettagliate.

Nella ricetta originale non è previsto l’uovo quindi ancora ad oggi non si capisce perché lo mettete..per la friabilità?

@@antoninocillufo2788 Buongiorno, grazie per il suo prezioso commento. Può darsi che nella ricetta originale non ci siano uova. I miei video rispecchiano le ricette che personalmente uso. Buona giornata

Grazie

Grazie

Buonasera, auguri per una pronta guarigione.

Buongiorno, si certo deve essere a pomata ma non troppo.

In base alla quantità di farcia che realizza, li può tranquillamente tagliare a piccoli cubetti e inserirli nella farcia (togliere eventuali semi). Consigliabile di farli scolare bene, altrimenti andremmo a introdurre acqua nel ripieno.