0140 PICCOLI CORNETTI GASTROOMICI da realizzare anche a casa

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0140 PICCOLI CORNETTI GASTRONOMICI … da realizzare anche a casa
Kg 1 pasta brioche**
g 350 burro
q.b. sesamo
q.b. uova
**Per la video ricetta della brioche clicca il link indicato sotto nelle descrizioni
Procedimento
Inserire nella brioche** g 350 di burro precedentemente appiattito con l’ausilio di carta forno e mattarello. Chiudere e fare prima 1 piega a 3, e poi 1 piega a 4. Tra una piega e l’altra, fare riposare 30 minuti in frigo.
Stirare l’impasto e tagliare dei triangoli, avvolgere il cornetto e fare lievitare.
Prima di infornare pennellare con uovo battuto (per ogni g 50 di uovo, g 5 di sale, g 5 di zucchero e g 5 di acqua), cospargere di sesamo e infornare a 190°C. Fare raffreddare e farcire a piacimento