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셰프홍만의 비법으로 만든 업소용 바지락 순두부찌개 레시피를 소개합니다. 대량으로 조리해도 맛을 유지할 수 있는 다데기와 바지락의 황금 비율, 그리고 조리 팁까지 모두 담았습니다. 손님들이 다시 찾게 만드는 맛있는 순두부찌개, 함께 만들어보세요. 구독과 좋아요 잊지 마세요! 📣업소용 순두부 찌개 비법 레시피(식용유 한 컵 기준 다데기 레시피🌈 ●식용유: 1컵 (240ml) ●참기름: 40g ●다진 마늘: 150g ●다진 생강: 30g ●다진 대파: 2컵 (흰 부분과 초록 부분 구분하여 사용) ●고춧가루: 100g(매운맛과 덜 매운 맛을 반반 섞어 사용) ●고추기름: 60ml ●간장: 60ml ●새우젓: 30g (잘게 다져서 사용) ●된장: 80g ●설탕: 15g ●후추: 10g 🍳조리방법🍲 ▶순두부: 1...

업소용으로 계량되어 오랬동안 고객들한테 사랑 받고 있는 날치알 계란찜 레시피 입니다. #비법전수 #계란찜 #업소용계란찜 #계란찜만들기

#쟁반막국수소스 비법!💥 💫모두 같이 잘먹고 잘살봐요~🌟✨ 진간장 : 8.500g 양조식초 : 7000g 볶은 콩가루 : 500g PT칠성사이다 : 1병 갈아만든배 PT : 1병 빙초산 : 맥주잔 10g 흑후추 : 200g 구연산 : 30g 간 마늘 : 2.000g 간 생강 : 200g 중식용 고운 고춧가루 : 3.000g 화미 포도당 : 300g 미원 : 200g 레몬가루 : 100g 통깨 : 500g 참기름(향기름 안됨!) : 500g 백 설탕 : 5리터 황물엿 : 6.000g 양파 중간꺼 2개 대파 : 400g 믹서기로 곱게 갈아서 다 섞어 주면 완성 ※ 동치미 냉면 육수와 섞어 사용하는데 비율은 막국수소스 1: 냉면육수 1~3 비율로 상황에 맞게 사용가능 #비법공개 #막국수소스 #비냉 #비빔장 ...

생 겉절이(젓갈) 양념소스(배추, 얼갈이, 부추, 시금치) 1/10 레시피 ​ 고춧가루 : 150g 다진 마늘 : 40g 다진 생강 : 10g 찹쌀풀 : 40g 파인애플 통조림 : 83.6g 양파 : 150g 무(큰거) : 120g 흰설탕 : 40g 양조식초 : 50g 맛간장 : 200ml 2.5핵산 : 0.5g 쇠고기 다시다 : 0.5g 새우젓 : 50g 까나리 액젓 : 40g 칠성 사이다 : 50ml #셰프홍 #생겉절이소스 #비법소스 #족발소스 #프랜차이즈소스

이번 영상에서는 씀씀하지만 세상 맛있는 맛간장을 만드는 레시피를 소개합니다. 이 맛간장은 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 소스로, 무침요리, 국물요리, 양념장 등 여러 용도로 사용할 수 있습니다. 재료 준비부터 완성까지의 과정과 활용 팁까지 자세히 안내드립니다. 간장: 500ml 물: 500ml 다시마: 10g 건표고버섯: 2-3개 대파: 1대 (큰 크기로 썬 것) 마늘: 10쪽 (껍질 벗긴 것) 생강: 1쪽 (얇게 썬 것) 감초: 4g 청주: 100ml 설탕: 100g 물엿: 50ml (또는 꿀) 통후추: 4g 만드는 방법 재료 준비: 다시마는 물에 잠시 담가두어 불린 후 물기를 제거합니다. 표고버섯도 물에 불려서 준비합니다. 기본 육수 만들기: 큰 냄비에 물 500ml와 다시마, 건표고버섯을 넣...

멸치칼국수 전문점 레시피 입니다. 이 영상 보시고 전문점 하셔도 됩니다!! #비법레시피 #멸치칼국수 #잔치국수

실제로 억대 매출을 올리고 있는 초벌 두루치기 비법 공개 이거 활용해서 건물 사세요!!

쌈장소스 은근히 스트레스인데요, 이제 이 레시피로 해결하세요! #만능소스 #만능쌈장소스 #비법소스

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불족발을 흭기적으로 맛있게 만드는 비법 공유

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퀄리티 높은 족발 발골하여 썰기

홍셰프의 수상한족발집은 이렇게 족발 삶아요. 족린이, 중수, 고수분들 인사이트 많이 얻을 수 있을겁니다.

김천족발 황홀한족발