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Renata Penido
Бразилия
Добавлен 13 авг 2018
Eu sou a Renata Penido, Chocolatier e Caramelier!
Apaixonada por chocolates desde criança, ao longo da minha jornada descobri que o melhor doce é aquele que faz alguém sorrir.
Depois de estudar por anos com os mais renomados chefs da confeitaria e chocolataria me conectei com a vontade de ensinar sobre o maravilhoso universo do chocolate. Até hoje, foram mais de 2.300 alunas que desbravaram esse universo comigo.
Por isso, neste espaço, quero compartilhar doçuras e conteúdos à respeito do mundo do chocolate e do caramelo!🧡
Vem comigo?
Para saber mais, me siga no Instagram:
@renatapenidochocolatier
Apaixonada por chocolates desde criança, ao longo da minha jornada descobri que o melhor doce é aquele que faz alguém sorrir.
Depois de estudar por anos com os mais renomados chefs da confeitaria e chocolataria me conectei com a vontade de ensinar sobre o maravilhoso universo do chocolate. Até hoje, foram mais de 2.300 alunas que desbravaram esse universo comigo.
Por isso, neste espaço, quero compartilhar doçuras e conteúdos à respeito do mundo do chocolate e do caramelo!🧡
Vem comigo?
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Conheça meu curso On-line Caramelos por Renata Penido
Nesse curso você vai aprender a fazer caramelos corretamente, sem medo. Não vou ensinar apenas receitas, vou te ensinar como cada ingrediente funciona, o que eles trazem para nossa receita, quais são os tipos de açúcar e suas funções, a forma correta de trabalho para os diferentes tipos de temperaturas e as possibilidades que isso traz. Também vou ensinar sobre substituições e como cada elemento interfere em texturas e sabores diferentes, para você poder criar e testar suas próprias receitas.
🍬 Inscreva-se na lista de interesse para receber informações em www.renatapenido.com/curso/caramelos
🍬 E para participar da próxima turma presencial, em outubro/24, acesse: www.renatapenido.com/curso/...
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Aula 7 | Congelamento (Especial de Páscoa)
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Aula 6 | Sobre ar condicionado (Especial de Páscoa)
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Re, amei! Ficou maravilhoso ❤
Obrigada, meu bem!!
Oie! Ainda está disponível esse curso ?
Oii, Tati! Claaaro, a próxima turma abre no dia 08/04. Sugiro que deixe seu e-mail na página para ser avisada: renatapenido.com/curso/chocolataria-ii/
Muito obrigada por seus ensimentos. Tenho uma dúvida: posso embalar bombons unitários direto no plastico filme?
Ei, meu bem! O ideal é colocar em uma caixa, pois isso irá proteger muito mais o bombom. Daí a caixa você pode embalar com plástico filme.
Muito obrigada. 😘
Oi Re, amo seu conteudo, suas tecnicas. Meu sonho é seu curso presencial, esse ano consegui colocar ar na sala e estou fazendo a temperagem nela por adicao. Obriagada pelas dicas, estou começando o congelamento.
Gratidão pela generosidade de compartilhar esse conhecimento tão valioso ❤
👏🏻👏🏻👏🏻
Que aula incrível Renata. Tenho uma duvida, se minha temperatura ambiente estiver em torno de 25°, isso pode prejudicar? Aqui onde moro essa temperatura varia bastante. Pode me esclarecer, por gentileza?
Re, mas se meu ambiente de trabalho mesmo com ar é de no mínimo 28°C por causa do forno, rola após o processo de descongelamento ?
Ei, meu bem! A melhor saída pra trabalhar com forno e chocolate no mesmo ambiente é fazer linha de produção e usar forno em um dia e trabalho com chocolate em outros. Acima de 28 o chocolate ja fica comprometido, se for intenso ainda aguenta um pouco mais, se for branco e ao leite ele já tá quase derretido mesmo.
Todos os dias digo a mim mesma, para deixar de ser amadora e ser profissional. Para evoluir é preciso ORGANIZAÇÃO
Aula perfeita! Amei. Compartilhei ❤
Que perfeito!
Quero participar do curso. Nunca mexi com chocolates
Boa noite, querida Re! Já sou sua aluna (Chocolataria 1 em 2021 e, em breve, Chocolataria II presencial - pra te dar um abraço apertado) e sempre me encanta voltar do início e te ouvir. Amo o tanto de poesia que tem na sua fala e na sua história, e me sinto mais corajosa em ver seus passos. Obrigada por iluminar tanto o meu caminho!
Eu sou apaixonada pelo seu trabalho ❤ concordo que o congelamento é salvador das grandes produções… minha meta é fazer um curioso presencialmente com você 😘
Olá, sigo vc a 1 ano. Obrigada pelo explanação. Sugestão: o áudio da música ficou muito alto, sua voz ficou abafada.
Oi, Vanda! Obrigada pela sugestão.
não consegui acessar o diário de pascoa... tem como enviar?
Ei meu bem! O diário está dentro da Revista Especial de Páscoa, e para acessá-la é só se cadastrar na página: renatapenido.com/curso/chocolataria-i-especial-de-pascoa/
É de uma grandeza e generosidade desmistificar os fantasmas e nos conduzir a liberdade produtiva.
Perfeita em todas os ensinamentos! Muito obrigada por compartilhar. Por aqui já são 6 anos trabalhando com Páscoa. Já passei perrengue demaissss e ultimamente a prioridade aqui é trabalhar com calma e entregar um produto de qualidade.
Obrigada pelo crinho, Jennifer! E simbora viver uma Páscoa leve e próspera!!
Quando não tinha cozinha climatizada, fiz minhas 2 primeiras pascoas no meu quarto kkkkk foi uma loucura mas deu super certo
Chocadaaaa!! Deve ter passado alguns perrengues, né? Mas que bom que deu certo!!
Graças a Deus que eu encontrei você, Rêh Esse conhecimento já me livrou de toneladas de preocupação e ansiedade 🤍 Agora me surgiu uma dúvida que talvez você já tenha testado. Em vez de armazenar meus doces já nas embalagens, eu poderia armazenar eles protegidos apenas com plástico filme ? E no caso do isopor, colocar eles dentro da vasilha e embrulhar apenas a vasilha com o plástico filme ? Pensei nessa hipótese porque otimizaria o uso dos espaços
Não tenho palavras pra agradecer com essas aulas ! Conhecimento é libertador ! Obrigada Re
Ei, Jordana querida! Obrigada por compartilhar seu carinho aqui. Que sua Páscoa seja incrível, pode contar comigo!
Uall que conteúdo rico amando !!! Meninas onde posso conseguir o diário ?
Ei, meu bem! Que bom que você gostou. O Diário faz parte da Revista Virtual Especial de Páscoa, e o link para acessá-la está na descrição do vídeo. <3
Deu pra sentir a energia daqui. Que lindo seu ateliê! Te desejo mais e mais sucesso, Re! Ahh, o que vc acha de compartilhar as suas playlists do ateliê com a gente? 😍
Ameeei a ideia, vou falar com as meninas pra gente providenciar!! Obrigada pelo carinho meu bem <3