煮題COOK 2｜極邪惡無理由唔食 網油蛋黃香芋大蝦｜第24集｜豬網油｜鹹蛋黃｜大蝦｜煮題COOK｜食譜｜張錦祥｜Ricky Cheung｜余健志｜Jacky Yu｜HOYTV｜HOY77

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今集《 煮題COOK 2 》 煮題就係“煮人最愛系列”！兩位《 煮題COOK 2 》大廚，會再次分享佢哋最愛嘅菜式！Ricky嘅菜式極邪惡，今次就利用豬網油，加上芋頭同大蝦，變成網油蛋黃香芋大蝦！即刻去片《 煮題COOK 2 》
《 煮題COOK 2 》網油蛋黃香芋大蝦
蛋黃香芋餡材料 :
鹹蛋 3隻
芋頭 100克
牛油(室溫) 50克
小香蔥 10克
大虎蝦 3隻
豬網油 3塊
法邊豆 3條
Cajun 粉 5克
做法 :
1.芋頭切粒後與鹹蛋同蒸16-20分鐘至熟
2.芋頭趁熱與鹹蛋黃壓爛成泥, 加入牛油及小蔥花拌勻成餡, 待用
3.法邊豆灼熟, 切至蝦相若長度, 待用
4.虎蝦去頭留用, 蝦身去殼, 開背去腸, 在蝦肚上均勻𠝹數刀讓蝦直身, 再將蝦身兩邊𠝹開, 攤平後下鹽調味
5.豬網油反覆洗淨, 裁成合適大小, 待用
6.將香芋餡釀入蝦身, 捲合好, 包上豬網油
5.在蝦卷上灑上Cajun粉, 放入焗爐, 以180度焗6分鐘(亦可炸脆), 完成
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全集煮題COOK 2節目重溫 ► l8.nu/qBdU
煮題COOK 2｜逢星期一至五晚8:30｜ HOYTV 77台
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