B#93[쌀베이킹] 추억의 맘모스빵 만들기/맘모스빵을 아시나요? / 큼직한 맘모스쌀빵 만들어 보세요.
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- * 영상은 1080P로 바꾸고 시청해주시면 더 좋은 화질로 시청할 수 있어요
쌀로만든 추억의 맘모스빵입니다.
맘모스빵을 아시나요? 둥글넙적 커다란 소보로 듬뿍올려진... 저 어릴때만해도 빵집에서 쉽게 볼 수 있었는데 저희동네 빵집에서는 찾기 힘들더라구요.
오늘은 Forsythia님 요청으로 추억의 맘모스쌀빵을 만들어 보았어요.
보슬보슬 고소한 소보로듬뿍 올려진 빵에 딸기쨈과 버터크림대신 생크림 쏘옥 넣어서 만들어 보았어요.
소보로 만드실때 저는 땅콩버터가 집에 똑떨어져서 크림치즈를 넣어 만들었는데요
크림치즈대신 땅콩버터 있으시면 넣어보세요.
더 고소하고 맛있어요. ^.^
없으심 크림치즈 넣으셔도 깔끔, 고소한 맛으로 드실 수 있답니다.
쌀로만들어 더 속편한 맘모스쌀빵 한번 만들어 보세요.
* 쌀빵이나 쌀케이크로 드시고 싶으신거 있으시면 댓글남겨주세요. ^.^
재료
맘모스빵
강력쌀가루 270g
이스트 4g
소금 4g
자일로스 설탕 40g
탈지분유 20g
달걀 1개
물 120g
버터 25g
소보로
버터 45g
크림치즈 30g
물엿 15g
자일로스 설탕 70g
탈지분유 10g
베이킹파우더 1/2tsp
박력쌀가루 150g
딸기쨈 /생크림 130g+설탕15g
준비사항 : 무염버터, 크림치즈 달걀은 실온에 준비해두세요
*자일로스설탕 없으시면 일반흰설탕 넣어서 만드셔도 된답니다.
맘모스 빵 만드는법
1. 볼에 강력쌀가루 이스트 소금 설탕 탈지분유를 넣고 잘 섞어준후 달걀과 물을 넣고 반죽해주세요
2. 손반죽으로 5~10분정도 밀면서 반죽해주면 한덩이가 됩니다.
3. 한덩이가 된 반죽에 버터를 넣고 15분 이상 치대며 반죽을 해주세요
4. 손으로 반죽을 늘려보면 탄력이 있고 얇은 막이 형성이 되었으면 반죽이 완성된거에요. 볼에 반죽을 넣고 랩이나 면보로 덮어 따뜻한곳에서 발효를 시켜주세요.
(겨울철에는 전자렌지에 물한컵을 넣고 3분간 돌려주세요. 전자렌지 안이 따뜻해지겠죠 그럼 반죽을 넣어주세요)
*발효시키는 동안 소보로를 만들어 주세요
[소보로 만들기 ]
*버터와 크림치즈를 풀어준후 설탕과 물엿을 넣어준후 섞어주세요. (영상에는 물엿을 나중에 넣었는데 설탕넣고 물엿을 넣어주세요)
*박력쌀가루, 베이킹파우더, 탈지분유를 넣고 크래퍼를 이용에 자르듯 섞어준후 날가루가 보이지 않으면 영상에서처럼 손으로 비비듯 뭉쳐주세요
5. 30분정도 발효가 되면 꺼내어 꾹꾹 눌러 가스를 뺀후 2개로 분할해주세요.(위아래 같이 붙일거여서 정확하게 저울로 재서 나누어 주었어요)
6. 분할한 반죽을 면보로 덮고 15분간 벤치타임을 갖게해주세요 (잠시 쉬는시간입니다)
7. 15분이 지나면 반죽을 밀대로 밀어주세요. 타원형으로 만들어주세요
8. 타원형으로 만들어준 반죽 두개를 팬에 올려 주세요
9. 달걀을 한개 풀어서 윗면에 발라주세요
10. 달걀바른곳 위에 소보로를 올려주세요. 올리실때 꾹꾹 눌려주셔야 나중에 우수수 떨어지지 않아요.너무 꾹꾹 눌러주면 모양이 예쁘지 않으니 모양 봐가며 올려주세요
11. 2차발효 40분정도 해주세요
12. 2차 발효가 끝나면 오븐에서 13분간 구워주세요 (오븐마다 차이가 있으니 확인해가며 구워주세요)
13. 오븐에서 나오면 식혀주세요. 식는동안 생크림을 만들어주세요
14. 생크림 만들기 --- 생크림 130g을 휘핑기로 휘핑하며 설탕15g을 넣어주세요. 크림으로 바를거여서 단단하게 만들어주세요(너무 오버휘핑하지는 마시구요)
15. 빵이 완전히 식으면 딸기쨈을 바르고 그위에 생크림을 올려주세요. 그리고 다른 빵을 그 위에 올려주면 맛있는 맘모스빵이 완성된답니다.
Music provided by 브금대통령
🎵Track : 뽀짝뽀짝 - • [Royalty Free Music] 뽀...
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Nice recipe 🙏👍😀
Thank you so much!! ^.^
섬마을님방에서 왔어요 꿈의 맘모스빵을 집에서요?영상잘보고 🎁놓고 갑니다 저도선물주실거죠 감사하게 시청하고 갑니다
찾아와주셔서 감사합니다. 청양왕비님 ~ 저도 놀러갈께요~~ 즐거운 한주 되세요 🥰🥰💕
아이고야 너무 잘 만드시네요 ㅎ만들기 엄두도 못내겠어요 대단해요 화이팅입니다 풀청하고 응원합니다 건강하고 행복하세요 ♥ 자주뵐게요
행복한 옥이님 예쁘게 봐주시고 풀청까지 감사합니다. 편안한밤 되세요 ^.^
awesome sharing
Thanks ! ^.^
학창시절에 이거큰거 한판사서 친구들하고 개눈 감추듯 먹었죠
언젠가부터 사이에 쨈하고 생크림 업그레이드 더 맛나던데요 쌀가루라 속이 편하겠어요
큼직한 맘모스빵 너무 맛있죠~~ 쌀로 만들어서인지 속도 편하고 좋더라구요~~
파싸이님 즐거운 하루 되세요~
아 저도 가끔 사다먹는데 ‥ 맘모스빵 맛있죠 우와 솜씨가 대단하셔요 ㅎ 저도 좀 보고 배워봐야겠네요 ㅎ 잘보고 응원글 남깁니다
찾아주시고 응원감사합니다. 맘모스빵 한번 만들어 보세요~~
returned again to look at your interesting and beautiful videos 😍👼
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감사합니다~~ 좋은하루 되세요~~🥰🥰🥰
와 가족분들은 좋으시겠어요!!!
네~~ 아이들이 빵만드는날을 좋아해요~~ ^.^
넘 맛있어보여요.쌀로 만들어서 더 좋을듯합니다. 도전!!
네~~ 맛있게 먹었답니다!! 늘 응원합니다 !! 🥰🥰🥰
맘모스빵 정말 좋아하는데 ㅠㅠ 꼭 도전해 봐야겠어요. 은근히? 복잡한 과정이었군요.. (빵린이....ㅠㅠ)
I enjoy watching u putting on the frosting and mixing with that red sauce. Looks really delicious when u sliced and showed it to the camera, I wanna get a bite!
Thank you for your good comments. You put a smile in my heart.🥰🥰
넘 맛있어보여요 좋은영상 올려주셔서 감사합니다 !
감사합니다. 좋은이웃 되어요~~ ^.^
ㅎ 진짜 옛날 맘모스빵은 딸기잼만 들어갔는데 요즘은 생크림이 들어가죠 ㅎㅎㅎㅎ
맞아요~~추억의 맘모스의 업그레이드 버젼이에요~~ 🥰🥰🥰
Wow, fantastic, enjoy watching your video, it look very delicious, sending my full support
I am so glad. Thank you so much your kind words and your support. ^.^ 🥰🥰🥰
야근이 잦은데요 초보가 간단하게 만들고 보관이 될수있는 빵도 있을까요 매번 영상 잘보고 있어요
네~~ 제가 잘 생각해 볼께요~~ 강이나정님 오늘도 즐거운 하루 되세요 ^.^ 💕
@@SweetCupcakesStoryTV 감사합니다 항상 행복하세요
맛있어보여요~~ 쌀소금빵(시오빵) 부탁드려요~
LIKE 20
*Make a large mammoth rice bread-You are a great cook*
*It looks so delicious, it's better to make it with rice. challenge!!*
Thank you so much!! 🥰🥰🥰
첨에 영상을 볼 때요. 스윗님 ~ '아 ~ 이거 빵집에가면 먹을 수 있는거다.' 이 런 생각이 들었거든요. 그런데 하나하나 영상을 보니까요. '집에서도 가능할 것 같아...' 란 생각이 들었고 마지막엔 '역시 스윗님이니까 가능하다..' 그런 생각으로 마무리 했답니다.... (# ..);;; / 스윗님 ~ 오늘도 내일도 ~ 언제나 기쁘고! 행복하고! 건강하기요 !!! ^______^
아~~ 감사합니다. ^.^ 앞으로도 맛있는 영상으로 찾아뵐께요~ 하루남김님도 행복하고 건강하시길 바래요. ^.^
광파오븐도 같은온도로 예열후 구움돼나여?
쌀가루말고 그냥 강력분사용해도 상관없을까요??