Bonjour, vidéo très intéressante je suis tomber dessus un peu par hasard, depuis quelque années je me tâte a fabriquais de l’hydromel et cette été en allant visiter le châteaux de Guédelon à cote de chez moi (45 min) j’ai trouver dans leur boutique un livre de recette inspirée d’ancienne recette notamment l’hydromel. Depuis 2014 je produit mes propre breuvage des recette qui me vienne de mon grand père ( jus de pomme, cidre, vinaigre de cidre, ratafia de pomme et Eau de vie (pomme, poire, prune et cerise) Pour tout ma production je n’utilise aucun produit de substitution pour mes fermentation tout se fait naturellement surtout que depuis quelque année il fait même trop chaud, auparavant il me fallait 3 a 4 mois pour que mon cidre ferment tranquillement pour arriver à mes 1010 de densité cette année en à peine 2 mois je vais pouvoir le mettre en bouteille, pendent ma fermentation de mon cidre je n’utilise pas de barboteur j’ai uniquement mon tonneau, la bonde ouverte pour l’évacuation de la mousse et les imputer qui remonte a la surface et la cannelle pour soutirer mon jus et le pesé, je rajout du jus au fur et à mesure que le tonneau se purge de ses imputer. Pour le vinaigre je le mets dans des bonbonne ou (dame Jeanne) de 15 litres à col large pour pouvoir enlever la mère pour la fermentation de jus de pomme à cidre je le mets dans ma petit pièce pour éviter de tout salir, une fois la fermentation terminer je les mettes sous l’escalier dans la maison a la chaleur sans la bonde pour qu’il puis tourner au vinaigre sa doit être au contacte de l’air pour limiter tout imputer j’utilise il boute de tissu avec un élastique pour éviter qu’il tombe dans la bonbonne.
Salut la compagnie, moi je suis français et je vais m'y mettre aussi. Je suis en train de boire vos paroles là. Haha C'est super utile ce que vous dites. C'est bon hein comme breuvage, mais je me demande à quoi ça ressemble quand c'est bien mâture dans le temps.
super video, merci à vous. je vous mets ici une vidéo super intéressante, surtout pour choisir ses levures pour avoir de l'hydromel plus ou moins sucré... entre autre, continuer a remuer même la fermentation finie... ruclips.net/video/FVURYeXDY5w/видео.html
CE QUE VOUS DITES EST VRAIMENT INTÉRESSANT !
JE DOIS PRENDRE DU TEMPS POUR ÇA..., TRÈS INTÉRESSANT ,MERCI POUR LE PARTAGE !🙏👍
Merci de nous suivre! N'hésitez pas si vous avez des questions! :)
😁👌 merci!
Bonne fermentation!
Bonjour,
vidéo très intéressante je suis tomber dessus un peu par hasard, depuis quelque années je me tâte a fabriquais de l’hydromel et cette été en allant visiter le châteaux de Guédelon à cote de chez moi (45 min) j’ai trouver dans leur boutique un livre de recette inspirée d’ancienne recette notamment l’hydromel.
Depuis 2014 je produit mes propre breuvage des recette qui me vienne de mon grand père ( jus de pomme, cidre, vinaigre de cidre, ratafia de pomme et Eau de vie (pomme, poire, prune et cerise)
Pour tout ma production je n’utilise aucun produit de substitution pour mes fermentation tout se fait naturellement surtout que depuis quelque année il fait même trop chaud, auparavant il me fallait 3 a 4 mois pour que mon cidre ferment tranquillement pour arriver à mes 1010 de densité cette année en à peine 2 mois je vais pouvoir le mettre en bouteille, pendent ma fermentation de mon cidre je n’utilise pas de barboteur j’ai uniquement mon tonneau, la bonde ouverte pour l’évacuation de la mousse et les imputer qui remonte a la surface et la cannelle pour soutirer mon jus et le pesé, je rajout du jus au fur et à mesure que le tonneau se purge de ses imputer.
Pour le vinaigre je le mets dans des bonbonne ou (dame Jeanne) de 15 litres à col large pour pouvoir enlever la mère pour la fermentation de jus de pomme à cidre je le mets dans ma petit pièce pour éviter de tout salir, une fois la fermentation terminer je les mettes sous l’escalier dans la maison a la chaleur sans la bonde pour qu’il puis tourner au vinaigre sa doit être au contacte de l’air pour limiter tout imputer j’utilise il boute de tissu avec un élastique pour éviter qu’il tombe dans la bonbonne.
Merci pour le partage!
Je me met à la production de ce nectar des Dieux!
Vous nous en donnerez des nouvelles :)
Et bientôt des nouveaux produits seront disponibles!
Le chouchen !
Oui! :)
Combien de temps se conserve un hydromel maison une fois en bouteille ? Température pièce ou réfrigérateur ?
Des années à température pièce.
Salut la compagnie, moi je suis français et je vais m'y mettre aussi.
Je suis en train de boire vos paroles là.
Haha
C'est super utile ce que vous dites.
C'est bon hein comme breuvage, mais je me demande à quoi ça ressemble quand c'est bien mâture dans le temps.
Encore meilleure, c'est comme le vin ça devient meilleur avec le temps
C'est encore meilleur avec le temps :) Amusez-vous bien, vous nous en donnerez des nouvelles ;)
super video, merci à vous.
je vous mets ici une vidéo super intéressante, surtout pour choisir ses levures pour avoir de l'hydromel plus ou moins sucré... entre autre, continuer a remuer même la fermentation finie...
ruclips.net/video/FVURYeXDY5w/видео.html
Je suis partant pour les dégustations. Je vais me rendre au front, moi pas pouvoir faire ca chez moi sans être considéré comme Capone m'énerve!
'
Ouais, c'est un détail technique dans la loi un peu dépassé!
@ juste un peu, mouman ca pas d'allure!
J adore vous écoutez habituellement, mais la avec cette dame c est très compliquée 😕 je préfère largement vos méthodes a vous...
À chacun sa préférence! :)