마라크림새우딤섬 레시피 공개(?)/ Mala cream shrimp dim sum 🦐🥟
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- 흑백요리사 보면서 진짜 궁금했거든요. 만들기 좀 귀찮지만(누가 만들어주라..) 엄청 맛있어요! 위에 올라간 파랑도 진짜 너무 잘 어울리고 은은히 손잡고 나오는 소스랑도 찰떡🤤
🥟
-춘권피는 밀가루 살짝 뿌려주면 덜 달라붙어요
-얇게 썰 수록 더 예쁘고 식감이 좋아요
🦐딤섬소🦐 :
새우
연근
돼지 지방
다진 대파
치킨파우더
설탕
굴소스
후추가루
참기름(까먹음..)
-새우,연근 물기제거 후 덩어리있게 다지기
-연근,참기름은 마지막에 넣어주기
-소는 만들고 바로 사용 안 할 경우 냉장보관(돼지 지방이 녹는 것 방지)
-한입 크기로 만드는 것 추천
🥣마라크림소스🥣
황설탕 2T
식초 1T
마요네즈 4T
마라소스 1T
-마요네즈 넣기 전 설탕+식초 끓여서 녹인 후 살짝 식혀주기
공개된 레시피가 없어서 딤섬 소는 정지선 쉐프님의 사장님 귀는 당나귀 귀에 나온 레시피+옥사부tv에 나온 레시피, 크림소스는 백종원님 크림새우소스 레시피 사용했어요.
🥟 Spring Roll Wrappers 🥟
Sprinkle a little flour on the spring roll wrappers to prevent them from sticking together.
The thinner you slice them, the prettier they look and the better the texture.
🦐 Shrimp Dim Sum Filling 🦐
Shrimp
Lotus root
Pork fat
Minced green onions
Chicken powder
Sugar
Oyster sauce
Ground pepper
Sesame oil (I forgot)
Remove the moisture from the shrimp and lotus root, then coarsely chop them.
Add the lotus root and sesame oil last.
If not using the filling immediately, store it in the fridge to prevent the pork fat from melting.
It’s recommended to make these into bite-sized portions.
🥣 Mala Cream Sauce 🥣
2 tablespoons brown sugar
1 tablespoon vinegar
4 tablespoons mayonnaise
1 tablespoon mala sauce
Before adding the mayonnaise, heat the sugar and vinegar together to melt the sugar, then let it cool slightly.
Mix in the mayonnaise and mala sauce once cooled.
Note: Since no public recipe exists, the dim sum filling is based on Chef Jung Ji-Sun’s recipe from "Boss in the Mirror", combined with a recipe from OksaBuTV. The cream sauce is adapted from Baek Jong-won’s creamy shrimp sauce recipe. :)
레세피 recipe
흑백요리사 보면서 진짜 궁금했거든요. 만들기 좀 귀찮지만(누가 만들어주라..) 엄청 맛있어요! 위에 올라간 파랑도 진짜 너무 잘 어울리고 은은히 손잡고 나오는 소스랑도 찰떡🤤
🥟
-춘권피는 밀가루 살짝 뿌려주면 덜 달라붙어요
-얇게 썰 수록 더 예쁘고 식감이 좋아요
🦐딤섬소🦐 :
새우
연근
돼지 지방
다진 대파
치킨파우더
설탕
굴소스
후추가루
참기름(까먹음..)
-새우,연근 물기제거 후 덩어리있게 다지기
-연근,참기름은 마지막에 넣어주기
-소는 만들고 바로 사용 안 할 경우 냉장보관(돼지 지방이 녹는 것 방지)
-한입 크기로 만드는 것 추천
🥣마라크림소스🥣
황설탕 2T
식초 1T
마요네즈 4T
마라소스 1T
-마요네즈 넣기 전 설탕+식초 끓여서 녹인 후 살짝 식혀주기
공개된 레시피가 없어서 딤섬 소는 정지선 쉐프님의 사장님 귀는 당나귀 귀에 나온 레시피+옥사부tv에 나온 레시피, 크림소스는 백종원님 크림새우소스 레시피 사용했어요.
🥟 Spring Roll Wrappers 🥟
- Sprinkle a little flour on the spring roll wrappers to prevent them from sticking together.
- The thinner you slice them, the prettier they look and the better the texture.
🦐 Shrimp Dim Sum Filling 🦐
* Shrimp
* Lotus root
* Pork fat
* Minced green onions
* Chicken powder
* Sugar
* Oyster sauce
* Ground pepper
* Sesame oil (I forgot)
- Remove the moisture from the shrimp and lotus root, then coarsely chop them.
- Add the lotus root and sesame oil last.
- If not using the filling immediately, store it in the fridge to prevent the pork fat from melting.
- It’s recommended to make these into bite-sized portions.
🥣 Mala Cream Sauce 🥣
* 2 tablespoons brown sugar
* 1 tablespoon vinegar
* 4 tablespoons mayonnaise
* 1 tablespoon mala sauce
- Before adding the mayonnaise, heat the sugar and vinegar together to melt the sugar, then let it cool slightly.
- Mix in the mayonnaise and mala sauce once cooled.
Note: Since no public recipe exists, the dim sum filling is based on Chef Jung Ji-Sun’s recipe from "Boss in the Mirror", combined with a recipe from OksaBuTV. The cream sauce is adapted from Baek Jong-won’s creamy shrimp sauce recipe. :)
어머 트랜디해..❤ 부드러운 새우랑 아삭한 연근, 바삭한 튀김까지 식감대장일 것 같아요 😮
옴마마 맞아요 진짜 식감대장!!!!🤤
모르고 한시간동안 켜놨네요 이 쇼츠 ㅋㅋ
@@whattttttfffff 아싸(?)
요리고수가 여기에 있었네.
와 ㄷ ㅐ박 이걸 구현하시다니
너무 귀엽고 맛있어보여요!❤
댓글을 두개나!!!!!🤍🤍하트도 두개!
요리 진짜 잘하신다 레시피 감사합니다!!!
꼬옥 드샤보세용🤤
@@nan2_99u 덕분에 맛있게 잘 해먹었습니다!!! 영상 설명도 친절해서 어렵지 않았어요! 구독하고 갑니다 감사합니다~
@@pangseugi2 우왓!!!! 진짜요?! 넘 뿌듯하군요 후후 진짜 맛있죠?!?!? 댓글감사해요❤️❤️
해줘~~해줘 바싹함이 한국까지 들린다
레시피 공개된거 있어요 김남길 배우님이랑 같이 촬영한거
마요네즈빼고 생크림을 쓰면 어떨까요 ???!?
혹시 튀김은 몇분이나 튀겨야하나요?
마라소스 제품 궁금해요
@@arrive3 하이디라오 샹궈버전 입니당~~
냉동새우 녹여서 사용해도 되나요? 칵테일새우요
@@arrive3저도 냉동새우 사용했어요!
텍스쳐가 가득하군요 합격입니다.
이븐하게 잘 익었지요?
@@nan2_99u 저는..채소의 익힘정도를 중요시하는데.. 파가 그대로네요. 나니뀨씨. 탈락이십니다
배달되나염?
비행기에 함께 보내겠습니닷✈️
소스 맛 어떤가요
@@똘비맘 맛있어요🤤
너무 귀엽고 맛있어보여요!❤