Бочка под БУРБОН) Подготовка и основные правила)

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 28 янв 2025

Комментарии • 260

  • @viktor77711
    @viktor77711 Год назад

    Александр добрый день! подскажите !купил бочку 50л, 1год она у меня пролежала все времени небыло!простучал обручи залил воды вымачиваю часов 5 уже все доливаю течет все меньше и меньше!но пока не прикратилась течь!как думаете если перестанет течь после того как вымочишь дней 15 меняя воду не будет риска того что будет пропускать дестилят?или все же ее нужно слить высушить разобрать и по новой собрать?

  • @ВасилийАлибабаевич-з3г

    Кокого обжига взять 10л бочку сильного обжига или среднего, для крепких напитков.???

  • @НиколайСемеонов-ж8м

    Спасибо, отличное видео) Все в тему. Будем пробовать сделать так же) А за ссылку на магазин отдельное спасибо.

    • @Дмитрий-ф2ъ4е
      @Дмитрий-ф2ъ4е 5 лет назад

      На канале"Пьяный Мастер" Вы найдёте полезную информацию как подготовить бочку для вина,украсить её выжженным рисунком,а так же собрать и подготовить урожай собственного Табака сорта "ВИРДЖИНИЯ" лучшего для сигар и трубок! Подписывайтесь,ставьте лайки! Всем доброго здоровья!

  • @ВасилийАлибабаевич-з3г

    Какого у вас обжига и для заливки чачи и фруктового дистиллята в сильный обжиг можно или нет лучше средний

  • @ВасилийАлибабаевич-з3г

    Для дома лучше среднего он более универсальный неверное?

  • @Дмитрий-к5ь5ц
    @Дмитрий-к5ь5ц 4 года назад +1

    Добрый вечер. Скажи пожалуйста. Сколько килограмм засыпи нужно, что бы получить 10-12 л дисцилята

  • @РоманГлуздаков-л9ф
    @РоманГлуздаков-л9ф 4 года назад

    Саня привет, подскажи пожалуйста. У меня бочка 20литров Алари новая. Какой первый напиток лучше всего залить. Солосятов в своих обзорах советует заливать первый залив на месяц 40% ,потом 75% на 2 месяца. Я новичок в нашем деле и я слышал что надо на первую заливку заливать портвейн. Посоветуй пожалуйста ЧТО ЗАЛИТЬ? За ранее Спасибо.

  • @alexanderi6392
    @alexanderi6392 7 лет назад +5

    Саня, очень познавательно и основательно. Про вощение особенно понравилось. Вообще Есть еще рецепт обработки, но уже со стороны пробки. Губку промакивают в прокипяченом осадке красного вина и красят по радиусу до металлических обручей. Выглядит очень БОХАТО! Еще раз огромное спасибо и успехов в твоем деле. И ТЕРПЕНИЯ)

  • @denis761
    @denis761 6 лет назад +1

    Спасибо за видео. Я коплю спирт(бурбон) на 15л бочку. Опираясь на ваши знания по теме, поделитесь пожалуйста как бы вы готовили 15л бочонок под бурбон? Так же как на видео или будут нюансы? Есть опасения запороть кучу спирта - опыта с бочками пока нет.

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад +2

      Denis Z он должен быть сильно обжига и хорошего качества) ну и в идеале конечно объём от 30л)

    • @denis761
      @denis761 6 лет назад

      @@SanyaMochalov если вдруг знаете куда можно обратиться за бочонком хорошего качества - порекомендуйте пожалуйста, буду очень признателен.

    • @ЖанЭдуард
      @ЖанЭдуард 5 лет назад

      Пока самые шикарные бочки только у Павла Туапсе их не нужно подготавливать и они ОЧЕНЬ очень "вкусные"
      Я лично покупал у него две 10-и под коньяк

    • @Фран-Шиза-ю4м
      @Фран-Шиза-ю4м 2 года назад +1

      @@ЖанЭдуард дружище,а есть контакты этого мастера?

    • @DVTitkov
      @DVTitkov 2 года назад

      @@ЖанЭдуард что за Павел? Можно его контакты?

  • @игорьб-м3м
    @игорьб-м3м Год назад +4

    Я называю Бурбоном то что выгнал из кукурузы, заливаю в майкопскую бочку. Результат мне нравится, а что думают по этому поводу в США мне по ....😊

    • @PRO-if7xv
      @PRO-if7xv 8 месяцев назад

      Если назвать бабку, дедом, то от этого член у нее не вырастет.

    • @portport1862
      @portport1862 5 месяцев назад

      Согласен можеш и Жигуль Мерседесом назвать, и даже шильдик приклеить.. Люди поймут, будут насмехаться, но поймут😅

  • @Александр-ы4р9ф
    @Александр-ы4р9ф Год назад

    Что получилось ,? Не нашел продолжения . Очень заинтересовало

  • @АндрейШемарыкин-н2щ

    Саня, привет! У меня бочка залита вином домашним, могу я в неё залить бурбон для дальнейшей выдержки, или лучше что-то другое?

  • @АлексТравников
    @АлексТравников Год назад

    Подскажи какой обжиг у бочки

  • @eugenealexandrovic8614
    @eugenealexandrovic8614 11 месяцев назад

    Да нет таких жестких регламентов, я вот залил в 20 литров Ставбондаря сверх милого обжига бурбон из концентрата на 45 градусов и через год хранения в квартире получил прекрасный аромат с нотками дымка и сладкий легкий вкус. Ну и чем не бурбон, уж точно не хуже брендов американских.
    Сейчас готовлюсь туда залить уже зерновой бурбон крепостью 62 и уверен, что за год будет шедевр.
    Бочка была вымочена конечно перед первой заливкой.

  • @РоманГоршков-г3п

    Мне подарили 3 л бочку сильного обжига кавказкий дуб, есть ли шансы что нито вкусное получить и на сколько стоит по времени заливать??

    • @eugenealexandrovic8614
      @eugenealexandrovic8614 11 месяцев назад

      Если сильно повезет только… Ну и доля ангелов будет высока, вообще это чисто сувенирный объем, на стол поставить с краником. Вот 20 литров бочки уже работают нормально.

  • @bobrowo.w.b
    @bobrowo.w.b 3 года назад

    Когда пробовать думаешь?

  • @decentman1691
    @decentman1691 4 года назад

    Добрый день. Подскажите пожалуйста если диаметр трубок 12 мм в кожухотрубных дефлегматоре и холодильнике - это лучше чем трубки меньшего диаметра - 10мм ... 8 мм... ??

  • @marchello8218
    @marchello8218 4 года назад

    Скажите под бурбон надо вообще готовить бочку? Кто то говорит обязательно вымочить дистиллятом до месяца , а только потом заливать нью мейк туда, иначе плинтус будет... У меня боченок на 10л , не знаю как лучше.... Что можете посоветовать?

  • @ВиталийЕлистратов-щ1ы

    Здравствуйте, скажите пожалуйста. Второй раз перегонять на колонне??? Я не могу сообразить...

  • @РыбакЕрёма
    @РыбакЕрёма 5 лет назад

    Подскажите пожалуйста, где взять воск для вощения?

    • @sergeil1374
      @sergeil1374 4 года назад

      На рынке к продавцам меда подойди

  • @АлександрСучков-п6б

    Подскажите пожалуйста можно ли заливать дистиллят в бочку только на половину или на 3 четверти , не отразиться это на самой бочке ?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад

      Александр Сучков просто не эффективное использование объема)

    • @АлександрСучков-п6б
      @АлександрСучков-п6б 6 лет назад

      Ясно, спасибо

    • @radomin1976
      @radomin1976 5 лет назад

      Заливал половину в 10-и литровую Майкопскую бочку, классный вискарь получился за 11 мес.

  • @sanagonoff5049
    @sanagonoff5049 7 лет назад +2

    Респект! Сегодня впервые вышел на твой канал и не досмотрев до конца подписался! Согласен полностью с этим способом подготовки майкопской бочки. Мой изготовитель бочки Дмитрий дал мне много советов. Вымачивать 3 дня достаточно. Свои напитки он выдерживает в 30 л. Бочках около 2 х лет. А в моей 15 литровой, и в 10 литровой чуть по другому......

  • @Lovchiy
    @Lovchiy 2 года назад

    Прошло 4 года, и как результат?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  2 года назад +1

      да скоро пять) в целом хорошо) Но кавказ есть кавказ) Надеюсь через 2 месяца солью 5летний хоть грамм 500

  • @GROZNYI_RUS
    @GROZNYI_RUS 7 лет назад

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста можно ли в кодзи добавить ферменты и спиртовые дрожжи!!!

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +1

      а зачем? там все это есть уже)

    • @GROZNYI_RUS
      @GROZNYI_RUS 7 лет назад

      Пол года назад заказывал ферменты но так и не использовал хотел израсходовать и немножко сыкономить

    • @GROZNYI_RUS
      @GROZNYI_RUS 7 лет назад

      Если можно то примерно какой процент

    • @john1968out
      @john1968out 5 лет назад

      @@GROZNYI_RUS в кодзи есть и ферменты и дрожжи

  • @stpower288
    @stpower288 6 лет назад

    Скажите, почему вы не вымачивали бочку водой и кипятком, как пишут везде, месяц два и т.д. Дайте информацию где ознакомиться.

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад

      Я решил попробовать сделать по классической американской методе) Там только новая и только сильно обожженная)

    • @stpower288
      @stpower288 6 лет назад

      Но там выдержка года три, наверное именно длительным процессом убираются танины. Не пробовали с этой бочки еще? Год уже или больше?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад

      Станислав Шевченко год уже, но я в ноябре планирую только пробовать))) 18 месяцев минимум вроде как нужно для этого объема)

  • @marchello8218
    @marchello8218 4 года назад

    Скажите, бочку до краев заливать или нет?

  • @mikhaildidkovsky5063
    @mikhaildidkovsky5063 6 лет назад

    Саша, ты упоминал, что брага скисает у некоторых. Я повторил 3 раза бурбон на кодзи с жёлтой наклейкой по твоему рецепту (спасибо большое), а сейчас попробовал с красной. Через 2 дня стало ясно, что я могу потерять затор. Я закинул обычные кодзи с жёлтой наклейкой и процесс запустился. Возможно неудавшийся бурбон ставили ребята на кодзи с красной этикеткой. Однозначного ответа, что это дрожжи для сахара (глюкозы) в интернете нет, в том числе и на алиэкспресс говорится о их работе с зерновыми брагами, но судя по моему результату - это спиртовые дрожжи без ферментов. Брага на них чуть -чуть побурлила полдня, потом замолчало навечно. Добавил ещё пачку с красной наклейкой - как мёртвому припарки. Потом кинул с жёлтой - забурлило зверски и сейчас спустя неделю почти всё выбродило при температуре в первые дни 33-34.5 градуса (возможно красные перехватили сбраживание осахаренного затора), подожду неделю-полторы пока осветлитья для дальнейшей работы.

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад

      с красной спиртовые) Естественно без осахаривания перед этим по ГОС или ферментами ничего бродить не будет)

  • @ВалерийБольшаков-щ1м

    Я тут уже писАл, что, насмотревшись Саниных экспериментов, залил 25.06.17 г. свой ячменно-пшенично-кукурузный дистиллят в новую 15-литровую бочку (правда, осахаривал ячменным солодом и бочку вымачивал холодной водой месяц). Так вот, поначалу плинтус был конкретный, пару месяцев назад стал уходить, но была повышенная дубовость в аромате. Сейчас она ушла, в основном сейчас ванилькой пахнет, и начинают пробиваться фруктовые нотки. Напиток стал мягким. Заливал крепкостью 65%, через 2 месяца разбавил до 48%. Оставшийся излишек ежемесячно доливал в бочку, как раз хватило на 6 месяцев. 23.06.18 г. разбавил до 42%, пусть ещё стоит. Остаток 2,5 л уже использую вовсю :-) Бочка вощёная, стоит в квартире.

    • @CjGrin
      @CjGrin 6 лет назад

      Сколько в итоге выдержка и когда ушел плинтус?

    • @ВалерийБольшаков-щ1м
      @ВалерийБольшаков-щ1м 6 лет назад +4

      Слил 13.10.18, плинтус ушел через год после заливки. На сегодняшний день это лучший напиток, который у меня получался.

    • @viktor77711
      @viktor77711 Год назад

      Подскажите бочку всю вощили?просто тоже купил 50л живу в квартире!опыта бочек нет и как храните в квартире подскажите пожалуйста?

    • @ВалерийБольшаков-щ1м
      @ВалерийБольшаков-щ1м Год назад

      @@viktor77711 У меня просто стоит в углу, там, где не мешает. хранить пустую не желательно, рассохнется, придется опять вымачивать. У меня всё время наполнена продуктом. Вощил всю. В условиях квартиры с центральным отоплением и пониженной влажностью в отопительный сезон крепость продукта постепенно увеличивается.

  • @ГригорийДолбнин
    @ГригорийДолбнин 3 года назад

    Саша здравствуй подскажи что сделать 96 развел до 42 но после 3 стопок потом сушит

  • @ХристофорКолумб-ъ9к

    Сколько всего ушло 1) кодзи; 2) кг крупы на 30 литровую бочку? Сколько заторов браги по сколько литров?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +4

      3 затора) 2 в 127л бочке (сам затор около 100л) и 1 в 60л(около 50л) Крупы ушло 30+32+14) кодзи примерно пачка) 200+200+100, сейчас совсем до грамма не помню)

    • @ХристофорКолумб-ъ9к
      @ХристофорКолумб-ъ9к 7 лет назад

      то есть пачки кодзи хватает на 30 литров?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +4

      33 литра готового продукта крепостью 57% и еще в остатке литра полтора 91% спирта вышло)

    • @bobrowo.w.b
      @bobrowo.w.b 6 лет назад

      А как потом до питейной крепости разбавлять? Водой или спиртом?

    • @TheSOMSTS
      @TheSOMSTS 5 лет назад

      @@SanyaMochalov гидромодуль меньше 1:4 получался?

  • @brz2862
    @brz2862 7 лет назад +3

    Саня молодец, двигаешься в правильном направлении, интересные ролики. Хотелось бы увидеть изготовление "полугара" и и ром из тросниковой мелассы

  • @RDX-8200
    @RDX-8200 Год назад

    Майкопская бочка это Константин Седин?

  • @ГеннадийАксюта
    @ГеннадийАксюта 7 лет назад +1

    я имел ввиду не весь обьем ,а литр полтора попробовать на колушках остальное в бочку.я именно так и поступлю.ждем новых интересных роликов.

  • @user-ub5qy8pt6b
    @user-ub5qy8pt6b 5 лет назад

    Саня а 10 литров сколько настаиваться будет?

  • @Salavat-999
    @Salavat-999 5 лет назад

    Что за ферменты добавили ??😳

  • @КаспийКавказ
    @КаспийКавказ 4 года назад

    Кто подскажет что делать, уже месяц вымачиваю бочки, каждые сутки меняю воду, а вода при сливы светло золотистого цвета, средний обжиг, 5 литров бочки, заливать зерновой дисстилят как та не хочется.

  • @ЗлобныйСамоВар
    @ЗлобныйСамоВар 7 лет назад +1

    Где такие бутыли (коричневые) можно прикупить?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +1

      Мне достались по наследству) Но можно глянуть в русхиме)

    • @vadimkhoroshciy7443
      @vadimkhoroshciy7443 5 лет назад

      У медика я взял на olx

  • @ДмитрийЛыков-щ1х
    @ДмитрийЛыков-щ1х 7 лет назад +1

    Как всегда. красавчег! Так держать! Пора переходить на бочки 50л!

    • @Дмитрий-ф2ъ4е
      @Дмитрий-ф2ъ4е 5 лет назад

      На канале"Пьяный Мастер" Вы найдёте полезную информацию как подготовить бочку для вина,украсить её выжженным рисунком,а так же собрать и подготовить урожай собственного Табака сорта "ВИРДЖИНИЯ" лучшего для сигар и трубок! Подписывайтесь,ставьте лайки! Всем доброго здоровья!

    • @Простосделай-и7э
      @Простосделай-и7э 5 лет назад

      И чего год ждать? Лучше в десятку залить.и через 3-4 месяца получить продукт.

  • @DISTILLIE
    @DISTILLIE 7 лет назад +4

    Добрый день.
    Александр, вариант перегонки интересный, я и сам пришел к выводу, что барду необходимо добавлять в следующий перегон. А вот насчет бочки не согласен, считаю, что необходимо повымачивать, хотя бы пару недель и обязательно нейтрализовать дубильную кислоту. Пропаривать нет необходимости, но готовить обязательно надо. Вообще если бондари бы пошли на встречу и предоставили пару одинаковых бочек, было бы неплохо провести эксперимент: подготовить дистиллят и залить в подготовленную бочку и в не подготовленную. Выдержать одинаковое количество времени и сделать дегустацию, чтобы снять все вопросы.
    За видео спасибо и конечно лайк. ;)

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +1

      Мне кажется просто будут разные напитки и все) Обрати внимание, в законе есть почти твой вариант, считай б/у бочка или не обожженная) тоже можно) просто продукт другой) С бондарями договориться не такая большая проблема, как затраты времени на такие эксперименты) Результат же надо будет ждать минимум пол года, а скорее ближе к году)

    • @ЮрийАсанов-ж7е
      @ЮрийАсанов-ж7е 6 лет назад

      Дистилье , согласен с Вами! Бочки то скорее всего из молодого дуба( настоящая бочка делается из дуба не младше 80- 100 лет и стоит весьма дорого)и без вымачивания конечный продукт будет с сильным дубовым тоном и коричневый, а не золотистый.Выдержка должна быть не менее 3-х лет.

  • @vladimirkaydash5080
    @vladimirkaydash5080 5 лет назад

    Вы залили бочку под горловину? Говорят что нельзя до дырки ,что надо не много оставлять из за давления которое может получится, вы не знаете или не до конца лили?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      А из-за чего может получится давление?)

    • @vladimirkaydash5080
      @vladimirkaydash5080 5 лет назад

      Саня Мочалов та у кого то на канале слышал,но я так логично теперь думаю если испаряется много то и под горло можно

  • @FavVideo62r
    @FavVideo62r 7 лет назад

    Добрый день, Александр, такой вопрос сколько нужно кг сырья в общем на 10 л. бочку, примерно?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +2

      с 30кг получается 9л 87 крепости уже готового) В зависимости от крепости заливки можно сказать что этого достаточно на 10-15л бочку) Всегда лучше сделать чуть больше)

  • @МихаилПирогов-ь2ц
    @МихаилПирогов-ь2ц 7 лет назад

    Приятно слушать и смотреть видео . Есть много интересных и действительно тонких моментов. Я сейчас экспериментирую в 350 колпачковой колонной от Шульмана. Там 5 тарелок . Две снял и на их место поставил медную мочалку. Пробовал делать выгонку как браги так и СС . Добавлял 350 царгу с мочалкой и без . Делал и без царги. На данный момент времени могу сказать что да же три работающие тарелки в режиме эмульгации при работе колонны на себя 1 час очень значительно убирают ароматическую составляющую. Получается какой то и не дистилят и не недоректификат . Хотя к последнему на много ближе. Высокая спиртуозность . В головах уходит почти весь аромат. Тут надо ловить и сильно дробить как головы так и хвосты. Остался последний этап. Попробую ту же колонну поставить на куб без царг и вообще без каких либо довесов. Только мочалку оставлю и подержу ее ( колонну) на " голодном пайке" чтобы булькала но очень слабенько . И как говорится будет посмотреть что нам с этого может наплющить )) А так спасибо за видео еще раз !

  • @nikolay9376
    @nikolay9376 5 лет назад

    Почему не вымачивали????

  • @212.14-t
    @212.14-t 7 лет назад +20

    Саня, везде пишут бурбон заливают в новые обожженные бочки. пишут диванные винокуры. Те кто шарит говорят заливают в новую бочку прошедшую специальную подготовку. Эта подготовка вымачивание спиртосодержащей жидкостью, сам особо не парился, пока не решил новую бочку хересом вымочить крепленым до 35%. слил через 1.5 месяца. Пипец там дикий концентрат! Так же и с бурбоном будет. Его пить не возможно будет! По уму делают так: вымочил водой пока теч не перестала, пропарил завощил. И залил спиртосодержащую жидкость на месяц два. сливаешь и вот она НОВАЯ бочка готовая для работы с бурбоном. Не губи вкусный дистиллят, тем более ты его сделал очень правильно для бочки.

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +5

      СЭМовар как раз наоборот) Жуткие обработки перед первой заливкой это тема российского ютуба) Я не говорю, что после хереса будет плохой напиток, просто он будет другой) А то, что через полтора месяца там концентрат, оно и понятно, первыми выходят дубильные танины, вкусняшки идут сильно позже) И если слить рано, то только они во вкусе и будут)

    • @212.14-t
      @212.14-t 7 лет назад

      Есть логика, вышли танины, через год преобразовались, в общем надо пробовать. Ты говорил бочка не первая, сливал уже после первого налива?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +2

      СЭМовар по этой технологии делаю второй раз) Сначала насмотрелся ютуба русского и форумов начитался и вымачивал)))

    • @212.14-t
      @212.14-t 7 лет назад +1

      Поглядим, что получиться.

    • @nashe_hobbi
      @nashe_hobbi 7 лет назад +1

      Саня, не думаешь обзавестись тарельчатой колонной? =) И вообще, как ты к колпачкам относишься? Маркетинг или реально ароматика лучше?

  • @РоманПисклов-в3к
    @РоманПисклов-в3к 7 лет назад +7

    Привет Саня. Молодец, довел таки процесс до завершения. Я уверен, что через года полтора получится БОМБИЧЕСКИЙ БУРБОН. Никого не слушай, все байки про плинтус это от неопытности наверное. Я свою первую бочку когда покупал, мне бондарь сказал залить водичкой на ночь, если не течет, то заливай дистилят. Я так и сделал, через пол года слил обалденный бурбон. Больше держать жалко было, так как обьем 6 литров всего было. Так что удачи в выдержке :)

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +1

      да уж) осталось самое сложное) Дождаться)

    • @Дмитрий-ф2ъ4е
      @Дмитрий-ф2ъ4е 5 лет назад

      На канале"Пьяный Мастер" Вы найдёте полезную информацию как подготовить бочку для вина,украсить её выжженным рисунком,а так же собрать и подготовить урожай собственного Табака сорта "ВИРДЖИНИЯ" лучшего для сигар и трубок! Подписывайтесь,ставьте лайки! Всем доброго здоровья!

  • @РоссияВолгоград-б4е

    Привет. А где можно купить такие бутылки? С притёртыми крышками

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад

      мне досталось от бабушки) Но в Русхим есть точно)

  • @LiKrisaBangBang
    @LiKrisaBangBang 5 лет назад

    Интересно что в итоге получилось?

    • @zdfcz
      @zdfcz 4 года назад

      плинтусовка)

  • @_MaxFanatik_
    @_MaxFanatik_ 7 лет назад

    Саш, приветствую! Смотрю твои видео, у тебя разные емкости для брожения. Хочу взять емкость, литров на 80-100, какую качественнее взять, евробарабан или с завинчивающей крышкой??

  • @TheAborigeny
    @TheAborigeny 7 лет назад +8

    Мне кажется для 30 невымоченной год многовато будет в первый раз. У вещателя из Воронежа(Distilliruem) Ставропольская бочка вымоченная 1 месяц простояла пол года и он её продегустировал сказав что пора сливать. А тут все таки невымоченная первого налива - опасно)

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +13

      Павел Ломакин если бы он подождал ещё под года, дуба больше бы не стало) Эти вещества выделяются первыми) время нужно для выделения остальных вкусов и окислению дубильных)

  • @ВикторКулаков-в5з
    @ВикторКулаков-в5з 7 лет назад

    Саня, привет! Вымочил бочку и хочу в нее залить. Посоветуй какую крепость залить первый раз. Кто что советует 60-55-50. Что скажешь?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад

      Виталий Куликов я лью около 55) допустимы все варианты) Просто будут разные оттенки) В нашем хобби нет четких рецептов) есть рекомендации и границы которые нужно выдерживать)

    • @ВикторКулаков-в5з
      @ВикторКулаков-в5з 7 лет назад

      Да пугают меня, если заливать первый раз 60, получишь плинтус. Растворителя много. Спасибо!

  • @джос-м8ч
    @джос-м8ч 5 лет назад

    Саня привет, а есть уже видео с дегустацией?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      Отчасти да) я егоносил на прошлогодний кубок малого шлема, и понесу на будущий)

  • @2nixer
    @2nixer 6 лет назад +1

    Саня, когда уже сливать будешь)? Жду, очень интересно

  • @СргейВикулов
    @СргейВикулов 5 лет назад +16

    Рекомендую ставбондарь. Качественные бочки, не текут.

    • @Андрей-ъ8э2е
      @Андрей-ъ8э2е 3 года назад +1

      Разве это главное?

    • @DVTitkov
      @DVTitkov 2 года назад +1

      В Ставрополе много бондарей😂 И большая часть из них все - Ставбондарь. Это сударь вы пальцем в небо ткнули😎

  • @bandierarossa1072
    @bandierarossa1072 6 лет назад

    Саша, по прошествии времени к какому окончательному выводу ты пришел?
    - вымачивать, или нет?
    - если да, то вода, спиртосодержащая жидкость, или другое?
    - если вода, спиртосолержащая жидкость, то можно ли использовать зерновой СС и настойки ягод на спирту?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад +1

      Вымачивание зависит от производителя бочек и используемом дубе) Водой геморойно, и если верить Скурихину крайне неэффективно) Сырец сырцу рознь) Если откровенно отбивает желание его попробовать, то не стал бы)

    • @bandierarossa1072
      @bandierarossa1072 6 лет назад +1

      @@SanyaMochalov Про настойку специально ничего не сказал? В душу к дубу не влезешь. Скурихин говорил о щелочах, но каустическую соду...увольте.

    • @АнзорХоконов
      @АнзорХоконов 4 года назад

      @@SanyaMochalov 👍

  • @Ioseph_Stalin
    @Ioseph_Stalin 7 лет назад +2

    Зашел по ссылке к бондарям - фигвам там , практически , ни чего в наличии нет .... вот так вот...

    • @john1968out
      @john1968out 5 лет назад

      Берите бочки у Алексея на Винокурня ком , правда человек он чудной, сегодня не могу,завтра,не знаю . Но бочки отличные и доступные .

  • @bolotdegen6418
    @bolotdegen6418 6 лет назад

    Саша уже прошло 1,5 года когда дегустация????

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад +1

      bolot degen ещё не прошло))) 5 месяцев ещё)

    • @АлексейОльгамец
      @АлексейОльгамец 6 лет назад

      А Промежуточные дегустационные пробы не делаете?1 раз в 3 месяца к примеру?

  • @FishKa_86
    @FishKa_86 4 года назад +8

    Дубильные вещества нужно сливать, каждый день в течении 5 недель надо воду сливать 2 раза в день пока вода не пойдёт светлой, люди так не делайте иначе плинтус поймаете

    • @АндрейМитрофанов-э1щ
      @АндрейМитрофанов-э1щ 3 года назад

      Так как делать? Извините, но у вас пунктуация это нечто. Я извиняюсь, но как нужно?

    • @FishKa_86
      @FishKa_86 3 года назад +1

      @@АндрейМитрофанов-э1щ воду сливай 2 раза в день с утра и вечером, и так 4-5 недель каждый день, пока вода светлая не будет сливаться. Что тут не понятно?

    • @kroka55RU
      @kroka55RU 3 года назад

      @@FishKa_86 человек подумал, что Вы описали способ и сказали - так делать не надо. А как делать не надо не понятно

    • @АлексейБаламут-м6и
      @АлексейБаламут-м6и 2 года назад

      Сколько у вас бочек?

  • @FishKa_86
    @FishKa_86 4 года назад +1

    Не соглашусь с процентом кукурузы, это вы про рецепт джек дениэлс расказываете

  • @vladimirkaydash5080
    @vladimirkaydash5080 4 года назад

    Саня , уже дегустировал?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  4 года назад

      дважды)) на 1,5 годах выдержки и на 2,5)

    • @Ser_Ar4u
      @Ser_Ar4u 4 года назад

      @@SanyaMochalov ,видео есть?

  • @ГеннадийАксюта
    @ГеннадийАксюта 7 лет назад +2

    приветствую.Саня чтоб долго не ждать посмотри на канале виталий-аламбик про д.колушки.изумительный результат.хотя сам люблю бочку.
    сам продаю майкопские.30л.-5200.приятная цена?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +4

      по ускоренной схеме только ординарные напитки делаю) Я не готов тратить 1,5 месяца на изготовление дистиллята, а потом экономить на спичках)

    • @sanagonoff5049
      @sanagonoff5049 7 лет назад

      А, где по 5200? Адресок....

    • @ЮрийАсанов-ж7е
      @ЮрийАсанов-ж7е 6 лет назад

      Геннадий Аксюта , привет! Реально какого возраста дуб используете?

    • @ЮрийАсанов-ж7е
      @ЮрийАсанов-ж7е 6 лет назад

      Геннадий Аксюта , где Вас найти?

  • @-Sergun
    @-Sergun 5 лет назад

    А что федеральный закон о бурбоне или виски говорит о Кодзи, или всё таки осахаривание солодом?))

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  5 лет назад

      Сергей способ осахаривания не регламентируется никак. Американцы сплошь и рядом используют зерно несоложеное и ферменты.

  • @ДенисЕ-с2ь
    @ДенисЕ-с2ь 7 лет назад +5

    я переживал что вся эта конструция завалится при разбавлении )) былобы оч неприятно ...

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад

      я тоже, но раз 10 проверил устойчивость перед заливкой)

  • @ВасяПупкин-ф4б
    @ВасяПупкин-ф4б 7 лет назад +1

    Саня, как результаты? время прошло.

    • @ВалерийБольшаков-щ1м
      @ВалерийБольшаков-щ1м 7 лет назад

      Присоединяюсь к вопросу. Я вымачивал месяц водой, 25 июня залил 14,5 л бурбона, позавчера попробовал - плинтусовка.

  • @ДмитрийИванов-ф6я4х
    @ДмитрийИванов-ф6я4х 5 лет назад +1

    Саня дизлайки ставят неадекваты и люди которые просто гастролируют с канала на канал и вредят нормальным людям которые свои эксперименты выносят в массы любителей хороших и качественных напитков!!! От меня как всегда лайк!

  • @АлексейБисеров-ц2о
    @АлексейБисеров-ц2о 3 года назад

    На 5:50 поржал от души 😆😅

  • @ВалентинПетухов-д1л

    очень спорно по срокам т.к. бочка не "подготовлена", поскольку дуб не американский это может сыграть злую шутку
    псы у меня 15 литровая вымачивал 30 дней простой водой потом поласкнул содой и еще пару дней воды и залил сейчас сахарного(пока зерновой не готов)
    через 2 недели снял пробу и уже отчетливый дуб в напитке и легкий соломенный вкус
    буду следить!
    и магазин похож больше на перекупа чем на производителя
    вода сильно темная была при сливе горячей воды ? после скального дуба вода должна быть светлой

    • @alexandergryzenkov9540
      @alexandergryzenkov9540 7 лет назад +1

      Цвет воды зависит от степени обжига, в данном же случае под бурбон, до углей. От того и вода черная. От того какой дуб, склальный ли или черешчатый или любой другой цвет при промывке может быть совершенно разный. А вымачивание 30 дней, если бочка правильно подготовлена на производстве, вообще не требуется. Получил, ополоснул от опилок (холодной водой) и залил.

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад

      Валентин Петухов розница, это просто одно из подразделений)

    • @ВалентинПетухов-д1л
      @ВалентинПетухов-д1л 7 лет назад

      я первый раз слышу про подготовку на производстве, можно подробнее?

    • @alexandergryzenkov9540
      @alexandergryzenkov9540 7 лет назад +14

      Можно) Собрали лес, привезли на производство. (Называют его "кругляк"-по сути просто бревна, с корой), специалист на производстве выбирает из "кругляка", по срезу те что имеют максимально плотные годовые кольца, те что не подошли отправляют или на кадки дубовые или вообще на клепку или паркетчикам. Далее кругляк пилят и потом пускают на колку. Расколотые сегменты еще раз тщательно размечают, чтобы избежать больших потерь на отходах. Затем напиленные клепки складывают друг на друга и держат так в течении 6-12 месяцев на улице под открытым небом. иногда стоят поливалки чтобы древесина теряла влажность постепенно и из нее вымывались "зеленые танины". После 6-12 месяцев разбирают клепки, обрабатывают (подгоняют под размер, обпиливают и т.д.) в процессе отбраковывают, например если есть сучки или изгибы по росту древесины и т.д. После этого бочку начинают собирать, утягивать. Разводят очаг из этих самых опилок и обильно поливают бочку водой изнутри, одевают обручи и троссами тянут\гнут бочку. Как только одели все кольца (кольца пока что рабочие, не финальные), бочку в зависимости от заказа с производства или клиента обжигают. Обжигать можно несколькими способами или умеренная температура и долг или сильная и не долго. (не вдаваясь в подробности) Например в данном случае как на видео, то не долго но при сильной температуре, чтобы бочка обуглилиась, но не потеряла необходимую влажность. После этого бочку ставят на отдых 1-2 суток. Затем снимают рабочие кольца, и одевают уже новые. После чего бочку шкурят, вырезают отверстие\отверстия под пробку. И накачивают паром под давлением для проверки течей или щелей. Если такие находятся, то иъ либо утсраняют заменой клепки\клепок или отбраковавыют бочку. И вот непосредственно из такой отбракованной бочки изготавливают щепу или идет на розжиг для других бочек при обжиге. Постарался максимально коротко. Понятно, что есть масса попутных нюансов и тонкостей.

  • @НазарЗайцев-ж7п
    @НазарЗайцев-ж7п 7 лет назад +9

    да какие там дизлайки)) молодец

  • @АндрейТатауров-я2б

    Сань, Как там бурбон? Пробу уже снял?Эксперимент удался?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад

      Андрей Татауров да) instagram.com/p/BlgGzQDFoPI/

  • @updatename6637
    @updatename6637 3 года назад +1

    Я смотрю тут местные ( Tennessee) промывают бочки кипятком с дубовыми листьями а потом опять прожигают паяльными лампами....

  • @TOXAr85
    @TOXAr85 Год назад

    Весь кавказский дуб нужно вымачивать при любых условиях!

  • @Простосделай-и7э
    @Простосделай-и7э 5 лет назад

    У меня тоже майкопская бочка. Кран не врезал.

  • @ДжоБлэк-б9э
    @ДжоБлэк-б9э 7 лет назад

    еще фильтруется через кленовый уголь

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +2

      ну это фишка джека)

    • @котясолнце
      @котясолнце 7 лет назад

      а где его найти, этот кленовый уголь?! всех на уши поднял- американцев, канадцев, в Москве перерыл!!! нету нигде этого угля

  • @МАСТЕРКОИ
    @МАСТЕРКОИ 3 года назад +2

    Прикольно! Можно было шланг подмывальный хотя-бы не показывать! Одному богу известно что он видел, прежде чем в бочку его сунуть!

    • @СамОгонь
      @СамОгонь 3 года назад

      Да шланг к Биде ведёт хз куда его и что с ним

  • @АлексейБутенко-ж7ж

    Так все таки осахоревание солодом по старинке одно типно китайским дрожжам коджи?
    В конечном результате...

  • @alexkrsk969
    @alexkrsk969 6 лет назад +1

    Александр привет!
    Пробу не снимал ещё?))

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад

      не) Еще долго))) скорее всего в конце ноября в лучшем)

    • @bondos75
      @bondos75 6 лет назад +2

      @@SanyaMochalov Александр, вот и конец ноября 2018г., не томите душу, продегустируйте бурбон, мил человек! И поделитесь с нами ощущениями! 1.5 ГОДА минуло. уже. Али плинтус вышел, али бурбон, всем не в терпёж узнать истину. Как по мне, то разумею так, танин все уста скуёт. Удачи.

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад

      Алексей Брюн так мало того, что рассказал, так ещё и на малом шлеме выставил))) смотрите последнее видео и как сливал)

    • @bondos75
      @bondos75 6 лет назад

      @@SanyaMochalov ПОРДОН! Не видел.

  • @Pirates91
    @Pirates91 5 лет назад

    Добрый день! У меня вопрос возник! Тоже заказал бочку ( 10л) ! Тысяча роликов на Ютубе как её подготовить к первому заливу ( по 3-4 недели вымачивания ,пропаривания) и.тд ! Голова кипит от инфы)))))
    Подскажите пожалуйста как это делаете вы!
    Можно даже в видео ! Если конечно есть время!
    Заранее спасибо!

  • @ЛебедевВладимир-ю5ь

    Зачем вощить ,если бочка не течет?

    • @john1968out
      @john1968out 5 лет назад +1

      Вощат обычно , если бочки хранится дома ,где влажность невысокая, чтоб доля ангелов была меньше

  • @viteryidger5218
    @viteryidger5218 Год назад

    Судя по отсутствию видоса с дегустацией, нужно было вымачивать.

    • @eugenealexandrovic8614
      @eugenealexandrovic8614 11 месяцев назад

      Кавказский дуб надо конечно же вымачивать, я когда воду менял в бочках, она хорошо так сауной пахла, аромат конечно приятный, но для напитка это был бы перебор. Вымочил и все 7 бочек прекрасно поработали на первой заливке.

  • @john1968out
    @john1968out 5 лет назад +2

    Дубовая пробка не лучший вариант, у меня на такой же 10-литровой бочке образовались трещины. Дубовая была заменена на пробковую от вина.

  • @apogeus2
    @apogeus2 5 лет назад +1

    красава!

  • @tylllkakolllku2983
    @tylllkakolllku2983 5 лет назад +2

    Александр, не новые обожженные бочки, а "вновь обожженные бочки". Т.е. бочка не должна быть НОВОЙ, она должна быть вновь обожжена!

  • @ХристофорКолумб-ъ9к

    Купил бы у Стиль Дракона щепы American Oak N°2 Mini Staves Sweet & Smooth за 5 евро, кинул в майкопскую бочку несколько грамм и вот тебе и бочка из американского дуба, по крайне мере с его вкусом

  • @Rudagandat
    @Rudagandat 6 лет назад

    Сноуборд lib tehc ? Нормальная тема ))) и бурбон чёток

  • @2nixer
    @2nixer 6 лет назад

    Саня, когда уже сливать будешь)? ждунимагу

  • @МихаилВинницкий-щ9с
    @МихаилВинницкий-щ9с 4 года назад +1

    Почему при таком качественном контенте только 25к подписчиков?! А ну налетай!

  • @ЮрийАсанов-ж7е
    @ЮрийАсанов-ж7е 6 лет назад +2

    Вы ,господа весьма ошибаетесь в отношении бочек из дуба, которые продают за 3-5 тыс рублей,так как дуб должен быть возрастом не моложе 80 лет!И такая бочка будет стоить много американских рублей и соответственно такой бочке не требуется вымачивание, а только обжиг.Совет мой такой: вымачивать не менее месяца- двух, ежедневно меняя воду.Выдерживать алкоголь не менее 3- 5 лет и будет вам счастье.

    • @СергейПалихов-ь6я
      @СергейПалихов-ь6я 6 лет назад +1

      Да кто вам всем цены с "многими американскими рублями " порассказал ? Вы сами то хоть в США к бочкам приценялись ? Бочка-десятка из "волшебного " американского дуба производства США 8-10 тысяч с доставкой до вас стоить будет. Ссылки кидать не буду- Гугл в помощь. Все почему то думают , что в США конские цены на все. Открою вам тайну - цены почти на все в США дешевле чем у нас. Даже на бензин. Был в США неоднократно, знаю что говорю.

  • @blavest.
    @blavest. 4 года назад

    Купил 20 литровую бочку оказалось что входит 24,2.Приятно удивлен бонусом.А почему производители косячат.У меня тоже клепки на обручах там где просверлено отверстие.А ведь эти выступы можно использовать как ножкина ровной поверхности.Могли бы и сами додуматься.

  • @ИванИванов-ю9к2ь
    @ИванИванов-ю9к2ь 5 лет назад

    Виночар походу, окачурился
    В наше не лёгкое время

  • @игорьб-м3м
    @игорьб-м3м Год назад

    Не восщил ни одну бочку ни где не текли даже новые.

  • @kossta128
    @kossta128 5 лет назад

    Бочку и кадушку надо вымачивать. Не незнал ? Доля ангелов это испарение жидкости из дерева

  • @Сибирскийобычай
    @Сибирскийобычай 7 лет назад +4

    Эх жалко, что результата ждать долго(((

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +2

      И не говори) Прям почувствовал себя ждуном))))

    • @sanagonoff5049
      @sanagonoff5049 7 лет назад

      Саня Мочалов , а есть промежуточные пробы напитка?

  • @igor18101
    @igor18101 6 лет назад

    а зачем????

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад

      igor18101 а зачем что?)

    • @igor18101
      @igor18101 6 лет назад

      бурбон не получится все равно

  • @borism6273
    @borism6273 7 лет назад +2

    саня не рискуй. бочка не вымоченная, много тонинов в древесине. это всё перейдёт в напиток. 3-4месяца и проверяй на вкус. на счёт подстила - хорошая идея попробую тоже. удачи.

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад

      Boris Margiev все будет хорошо) но долго))) через три четыре месяца только танины и выйдут, а мне основной вкус нада добыть))

    • @borism6273
      @borism6273 7 лет назад +1

      саня это точно. но вкус боюсь уже будет тонинами подпорчен. вкус не только они создают. есть разные нотки, ну не буду перечислять, ты в курсе, так вот тонины забьют всё. сколько стоит напиток в бочке столько они и выделяются. перевымочить бочку не возможно, а вот не довымочить легко. первые тонины должны были уйти в воду в течение месяца. сань,извини что поучаю, переживаю как себя. с 25 марта две 10 стоят с вином ждут заливки. удачи

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад +4

      Boris Margiev танин выделяется активно первый год для больших бочек) затем рост концентрации почти нулевой) Это есть в научной литературе) Далее выделяются больше лигнины и прочие прелести) и одновременно проходит окисление танинов) И именно для лучшего их окисления и обязательно использование меди при перегоне) Она значительно ускоряет этот процесс) Тоже из литературы) А что говорят в ютубе я знаю) Всегда было интересно, откуда это пошло) Скорее всего связано с тем, что изготовленные на потстиллах и долго выдержанные напитки не многим по душе из-за сильного вкуса ( для многих дорогие коньяки клопами отдают и выбирают ординарные) Поэтому и пишут всякое) А на самом деле просто у всех получаются разные напитки под разные вкусы)

    • @borism6273
      @borism6273 7 лет назад +1

      в любом случае тебе, сань,удачи. эх, попробовать бы, да сравнить. ни на что не намекаю ;-).

    • @Vicantrop
      @Vicantrop 7 лет назад +1

      Саня Мочалов
      Согласен про отсутствие дельной информации о подготовке бочки на ютьюбе, все чаще клонируется один и тот же набор глупостей. Благодаря таким "экспертам" я тоже вымачивал бочки месяц, потом еще на пару месяцев залил в нее сахарный сырец, слил его и он оказался он по вкусу общественности ))

  • @АлександрБруснов
    @АлександрБруснов 7 лет назад +2

    Все бухлишко хорошо, выбирай себе на вкус.

  • @arazum100
    @arazum100 7 лет назад +1

    Хрен с ними с литрами.., а как же ангелы? Сколько за год уйдёт?

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  7 лет назад

      Вот и увидим) Я думаю не больше 5-6 литров потеряю)

    • @arazum100
      @arazum100 7 лет назад

      Саня Мочалов
      Что с бочкой 30 литров?
      когда результат увидим?

  • @Приятель55
    @Приятель55 4 года назад

    Куда свой алкоголь деёшь?

  • @АлексейРезвых-ч4ь
    @АлексейРезвых-ч4ь 4 года назад

    если не вымачивать может получится плинтусовка

  • @КонстантинАлександров-ъ5ч

    У меня вопрос, почему все пытаются повторить известные марки?
    Ребята вы считаете что из наших деревьев и ягод будет хуже? Почему такая тяга к ним
    ?
    Делайте наше, и лучше всех эти бурбонов, ромов, текил и коньков.

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад

      Ничего, что наше хлебное вино это тот же виски до бочки?))) И из ягод и фруктов тоже делаем) Аналоги иностранных напитков, так как в царской руси запретили гнать, это все людям, вот и нет наших аналогов) Государству приветы передавай)

  • @sccreen
    @sccreen 6 лет назад

    лучше 60 - 70 % заливать веселее будет

    • @SanyaMochalov
      @SanyaMochalov  6 лет назад +2

      по закону США о бурбоне крепче 62,5 нельзя)))

  • @АлексейВетров-м7б
    @АлексейВетров-м7б 5 лет назад

    Как и спиртные напитки не могут называться продуктом!!!Перестаньте подменять понятия!!!