얼그레이 호두 스콘(사워종)

사워종을 이용한 스콘입니다.
베이킹파우더가 없어도 스콘 만들 수 있습니다.

[@빵또아-o1b]

사워종없이 그냥 밀가루랑 베이킹파우더로 만든거랑 어떤차이가 있는지 궁금해요!

[@mihwappang]

안녕하세요. ^^
영상에 관심 갖아 주셔서 감사해요~
맛에 차이라면 베이킹파우더 사용시 특유의 파우더에 의한 인위적인 향이 강하지만 (알루미늄 프리 베이킹파우더 포함)
사워종 스콘에서는 인위적인 맛 없습니다.
식감에서도 베이킹파우더 경우 스콘의 바스락 부스러지는 식감이라면 (예: 시판 버터링쿠키 식감)
사워종에 경우 꾸덕하면서 쫀득한 식감( 브라우니 식감)이라고 할 수 있습니다.
감사합니다.^^