암웨이퀸 중형팬 입니다~^^ 카스테라는 베이킹파우더나 베이킹소다로 부풀리는 것이 아니라 계란의 머랭으로 부피감을 주기 때문에 머랭을 얼만큼 잘내느냐에 따라 부피감이 달라질수 있고 영상에서 처럼 머랭을 내고 나머지 재료를 섞어줄때 블렌더 중속으로 섞어주시는게 좋을것 같아요~^^ 영상 시청해주셔서 감사합니다~^^ 꼭 성공하세요~~~♥♥
오성도님~^^ 머랭이 뿔이 생기고 볼을 뒤집었을때 흘러내리지 않을 정도로 잘 되었는데도 반죽이 묽게 된다면 ..음..반죽을 너무 오래 저어서 그렇게 되지 않았나 생각이 듭니다.. 혹시 반죽에 가루가 남아있어서 오래 저으신다면 머랭반죽을 조금 덜어서 날가루가 보이지 않게 섞어준뒤 나머지 머랭에서 살살 섞어주는 방법으로 해보는건 어떨까요??^^
![찰보리빵 :: NO버터 NO밀가루 NO오븐 베이킹 만들기도 쉽고 맛있어요~♡ [리치쿡]](http://i.ytimg.com/vi/aqlduoNfVPY/mqdefault.jpg)
![찰보리빵 :: NO버터 NO밀가루 NO오븐 베이킹 만들기도 쉽고 맛있어요~♡ [리치쿡]](/img/tr.png)
오늘 치즈케이크 만들어서 먹었는데
카스테라 도전해봐야 겠어요
좋은레시피 항상 감사합니다
만약 카스테라 두개 만든다고 했을때 머랭 친 볼을 그대로 다시 머랭을.만들수 없죠? 다시 다 씻어서 건조한 상태에서 머랭 다시 쳐야하죠?
간단하게 맛있는 카스테라를 만들 수 있다니. 감사합니다
황하은님♡ 홈베이킹은 좋은 재료로 건강한 디저트를 만들 수 있어 좋더라구요~^^ 관심있게 봐주셔서 감사합니다^^♡♡
와우~~~리치쿡님 넘 감사드려요
카스테라 정말 좋아한답니다~^^
김정자님♡ 감사해요^^ 잘 활용해주시고 반가운 피드백도 늘 감사합니다^^
@@richcook2037 시도해보니 맛은 좋았는데 리치쿡님 카스테라만큼 부풀지가 않아 모양이 잘 안나왔어요 ㅡㅡ 이유를 모르겠어요;;
@@jung5290 머렝으로만 부풀리는 카스테라라^^;
잘 아시는것처럼 머렝 끝이 뾰족하게 서면 잘올려진 머렝이에요^^
레시피 순서대로 한 번 더 해보시면 잘 될거 같아요~^^
진기밥솥이 없는데 냄비에 도전해볼게요ㆍ머랭기도 없는데 이스트로 발효해도 되겠죠?
SA C님, 댓글 감사합니다^^
그런데 이스트는 발효빵에 사용되는 팽창제이구요^^; 이 카스테라는 머렝으로 부풀리는 케익이에요^^;
자동 핸드블랜더가 없으시면 좀 힘들어도 손거품기 활용하시는게 좋을거 같아요ㅠ
냄비 사용하신다면 저처럼 옆면까지 두터운 냄비를 사용하시는게 좋을거 같습니다.
통 다중구조의 스텐팬이나 주물팬 사용하셔야 가능하고.. 매우 약한불로 은근하게 가열하셔야 합니다.
우유를 대처할수있는게뭐가있을까요?
우유가없을때가많아서요 ㅎㅎ
혹 콩두유를넣어도될까요?ㅎㅎ
영상잘봤습니다.!
박철민님♡ 감사합니다^^
많은 양이 아니니 괜찮을 수도 있구요..^^ 맛에 민감하시다면 차이가 좀 있을 수 있을거 같아요~^^; 맛있게 만들어 드세요~ 감사합니다^^♡♡
@@richcook2037 인덕션3단에서 20분만에 다 탔습니다.
첫번째실패...ㅠ
더 낮은온도뢔봐야겠습니다.
냄비가없어서...
스텐냄비로했는데 그래서 실패한것같네요 ㅠ
맛있게먹고싶었는데 다시 도전해보겠습니다.!
고맙습니다.
종이호일없이하면 겉면 다타서 힘들겟죠?
타는 것도 있지만 팬에서 떼기 어려워 종이호일을 사용해요^^;
팬에 버터나 오일을 바르고 구우셔도 되구요,
시간을 조금 짧게 두시거나 온도를 1단만 낮게 두시는걸 추천드립니다.
맛있게 만들어 드시고 행복한 시간 되세요❤️
역시 퀸요리는 쉽고 맛도좋은!!!!
윤혜진님♡ 감사합니다~^^
포도씨유가 없는데,올리브유는 괜찮아요.
올리브유엔 특유의 맛과 향이 있어서 가급적 향이 없는 콩기름, 현미유 등으로 대체하시면 되요^^
영상 감사합니다 한스푼은 어떤스푼 기준일까요?
1큰술 15ml, 1작은술 5ml, 저희 레시피는 계량스푼을 기준으로 합니다^^
@@richcook2037 답변 감사드립니다^^
이번에는 저는 실패네용ㅠㅠ 위에가 푹 꺼져버리면서 안에 반죽이 꾸덕하게 뭉치는 이유가 뭘까용??ㅠㅠ
좋은 영상 감사드립니다^^
오븐 으로도 가능 할까요??^^
아님 집에 퀸 냄비가 없다면 다른 빙법이 있을까요??^^
병훈샘님♡ 물론 오븐으로도 가능합니다^^
Richcook 답변 감사합니다^^오븐에 하면 몇도에 몇분하는게 좋을까요??^^
카스테라 완성해서 꺼낼때는 어찌 꺼내시나요? 저는 꺼낼때 잘못꺼내서 망가지기도 해요ㅜㅜ 팬크기는 중팬에 사용하신거지요?
이현정님♡
한 김 식힌 후 접시로 윗 부분 덮어 뒤집은 후 바닥에 식힘망을 얹어 다시 뒤집는 방식으로 꺼내보세요~
저는 손목 스냅을 이용해서 바로 꺼내는데..^^; 이건 설명이 어렵네요..ㅠ
다음 케익 영상에서 보여드릴게요^^
20cm 정도 사이즈 중형팬 맞습니다♡
@@richcook2037 감사합니다~ 카스테라 다시 만들어볼게요. 오늘은 쿡님이 알려주신 원팬고구마맛탕 만들었어요. 쪄먹기만 했던 고구마. 달달하니 넘 맛나요. 흔한 고구마로 맛탕 만들어 나눔하려고요~~
암웨이 중형팬인가요?
대형팬인가요?
저두자주만드는데높이감이 너무
안빵빵해서요
암웨이퀸 중형팬 입니다~^^
카스테라는 베이킹파우더나 베이킹소다로 부풀리는 것이 아니라 계란의 머랭으로 부피감을 주기 때문에 머랭을 얼만큼 잘내느냐에 따라 부피감이 달라질수 있고
영상에서 처럼 머랭을 내고 나머지 재료를 섞어줄때 블렌더 중속으로 섞어주시는게 좋을것 같아요~^^
영상 시청해주셔서 감사합니다~^^
꼭 성공하세요~~~♥♥
중탕을 해서 머랭을 내면 설탕도 더 잘녹고 머랭이 더 탄탄하게 되는것 같아요~^^
@@richcook2037
네
감사합니당
너무 쉬운요리 잘 보고있어요!!혹시 팬 크기가 얼만한걸까요?
신성경님♡ 지름 20cm정도 팬이에요^^ 케잌틀 2호 정도 사이즈라고 보시면됩니다^^
혹시설탕 조금줄여도되나요?
cook heeya님♡
머렝으로 부풀리는 케익의 설탕은 단맛 뿐 아니라 머렝의 탄력과 케익의 부피감에 영향을 준답니다^^
단맛 때문이라면 꿀을 좀 줄이시는 편이 좋을듯 합니다♡
안녕하세요!
제가 모든재료 준비량을 2배씩해서 중형팬 말고 대형팬에 카스테라를 해보려고하는데, 혹시 그럼 시간도 2배해서 70분정도 3단에 가열하면 될까요~?!
혹시 아신다면 답변부탁드립니당~!
똑같은 레시피로 했는데 전 위에가 하나도 안익었는데 왜그럴까요..ㅜㅜ
흰자 머랭하고 노른자 넣을때 블렌더 속도는 어떻게 하나요? 그리고 3T는 15ml일까요?
사랑쭈홍님 시청해주셔서 감사합니다~^^
흰자 머랭을 내고 노른자 섞을때까지는 블렌더를 고속으로 해주시구요...포도씨유를 넣고나서 중속으로 섞어주세요....
그리고...3T는 45ml입니다....(1T=15ml)
혹시 우리밀 대신 쌀가루 넣어도 될까요?
만약 넣는다면 밀가루랑 같은 양을 넣으면 되나요?
사랑쭈홍님♡ 베이킹용 박력쌀가루 동량을 넣으시면 됩니다~^^
감사합니다
계란흰자분리할때 알끈도 제거 해야 되나요?
@@빛나라정 굳이 안하셔도 괜찮습니다^^
냄비 뚜껑에 수분 생겨서 빵에 떨어지지는 않나요?
FreshMint님♡ 예^^ 그렇지는 않습니다. 수분이 뚜껑에 좀 맺히기는 하지만 다 굽고 난 후 뚜껑을 열 때 살포시 수직으로 뚜껑을 들어올려 여시면 됩니다.
안녕하세요? 벌써 두번째 도전인데...전 반죽이 선생님처럼 데직하게 되지않고 굉장히 묽게 되는데 이유가 뭘까요?
머랭까지는 끈적끈적하게 됩니다 근데 반죽은 그냥 흘러내릴정도로 묽게 되거든요 이유를 못찾겠습니다 ㅠㅠ
오성도님~^^
머랭이 뿔이 생기고 볼을 뒤집었을때 흘러내리지 않을 정도로 잘 되었는데도 반죽이 묽게 된다면 ..음..반죽을 너무 오래 저어서 그렇게 되지 않았나 생각이 듭니다..
혹시 반죽에 가루가 남아있어서 오래 저으신다면 머랭반죽을 조금 덜어서 날가루가 보이지 않게 섞어준뒤 나머지 머랭에서 살살 섞어주는 방법으로 해보는건 어떨까요??^^
@@richcook2037 아...감사합니다 세번을 해 보았는데도 계속 그 상태라서 ..
아 ...반죽을 너무 오래 젓는게 아니군요 ~~
다시한번 해보겠습니다 감사합니다^^
5번을 도전해서 결국 성공했습니다 ㅎㅎ
한가지만 더 질문드려도 될까요?
흰자 머랭은 뿔이 생길정도로 탄탄하거 되는데요
혹시 노른자를 섞는 머랭은 어느정도로 해야될까요?
선생님 말씀대로 머랭을 따로덜어서 반죽했더니 정말부드럽고 맛있게 구워졌어요
감사합니다^^
오성도님~ 성공 축하드립니다~^^👍
머랭을 1/3정도 덜어서 노른자와 가루를 섞을때는 날가루가 보이지 않을정도로 섞어주시고 노른자 반죽과 흰자머랭을 섞을때는 노른자반죽에 날가루가 없기때문에 머랭과 몇번만 섞어주어도 금방 섞입니다~^^
흰자의 머랭으로 탄탄하게 되는 빵이기때문에 머랭을 살려서 부피감을 주는게 중요하죠~^^