Szia! Köszi szépen a hozzászólást. Teljesen igazad van mi is úgy szoktuk,mert egyenletesebben el lehet keverni. A videó miatt tettem külön,mert jobban lehetett szemléltetni és elmaradt,hogy megemlítsem,hogy érdemes összekeverni őket.
@@filmtrade7596 Régi mondás,hogy "izlések és pofonok..." nekem meg szinte kevés. Èn pedig már vagy 70 éve ettem majd tanultam a hagyományos parasztételeket és nem is akárkiktöl. De ugye külömbözöek vagyunk. Láttam, de nem ettem olyan más országban amit gulyáslvesnek hívtak ugyan, de tejszín volt benne.......Még a közelembe sem nagyon emgedtem.
Évek óta kerestem az igazit...Szerintem nálad van a tuti recept! Szerintem a füstöléssel is elbírnál! Elég hozzá egy ócska hordó+fűrészpor+egy spirális égető...✌
Köszi a receptet :) Egy valami nem egészen világos: Mikor fűszerezel, 10 kiló húshoz érted a mennyiségeket, vagy tíz kiló már szalonnával bekevert kolbász húshoz? köszi :)
Szívesen :) 10 kg szalonnával bekevert húshoz van a mennyiség. Bocsi ha nem volt egyértelmű. Nálunk a kolbászhúsnak a szalonnával bekevert húst nevezik.
Mi békéscsabaiak 2 dkg sót teszünk egy kiló szalonnával elkevert húshoz, ez elég, a többi kb. stimmel. De minden családnak meg van a saját receptje amire esküszik. Még valami, ha megfüstölték ne keress 10 kg kolbászból csak 7-8 kg ot, a többit elviszi a kolbászördög!
Hasonló jellegű a kolbász akkor felétek,mint itt. Alföldi ízvilágú. Eleki rokonaink is több sóval készítik,mint ahogy mi. Mi soha nem mértük eddig meg a súlyt füstölés után csak azt néztük,hogy megvan-e minden szál. Amúgy jó étvágya van a kolbászördögnek.
10 kg húshoz adtatok 50 g fokhagymát ? 😂azt megesszük itthon lángossal 😅amúgy egyszer csinâltam 50 kg házi kolbászt és vittem haza Németországban hat nem csak a mi pincékben volt „füst“ szaga ..nem tudták elképzelni a németek mi lehet ez a jellegzetes füst szag kapott mindegyik egy pár kolbászt azóta előre köszönnek😅
:D Igen lángosnyi mennyiségű fokhagymát adunk hozzá. Állítólag azért tud elállni 1 évig is,mert kevés benne a fokhagyma. Nem próbáltuk ki,hogy ez igaz-e.Barátaink Miskolc mellett laknak és szerintem 10 kg húshoz adnak vagy 1 kg fokhagymát :D Igen ez ismerős,hogy furcsálják a füst illatot. Nekünk Spanyolországban a tárolóban volt kolbász. Ott is lehetett elég intenzíven érezni :D
@@TanyanBoldogan Nem kötöszködöm, de abból tanulunk,ha egymással egyeztetünk. A fokhagyma önmagában is tartósítószer. Nem kevésbé a paprika és a bors is.Nemem (Kecskemét) szinte tökéletes a recepted és az én édesapám még a 1900-as évek elején tanulta és szinte ugyanez a recept.Még a köménymag is,amit nem túl sokan tesznek bele....
Nagyon szépen beszélsz. Kellemes hallgatni.
Köszönöm szépen :) Örülök neki ,hogy tetszik. Én nem mindig vagyok megelégedve ahogy visszahallgatom magamat.❤❤
Köszönöm szépen a videót. Hasznos tanácsokat kaptam.
Nagyon örülök neki :)
Koszi a videót meg sok ilyet nagyon jó lett
Köszönöm.Örülók,hogy tetszik 🙂
Elfelejtettèl beszèlni a füstölèsröl!Hàny òràt,hideg-meleg füst!
Füstölőbe visszük a kolbászt ott füstölik fel. Nincs saját füstölőnk.
@@TanyanBoldogan Köszönöm a receptet! A füstölést is jó lett volna látni, kár hogy nem saját módon megy az is! ;)
@@gyulasarkozy1973 Sajnos ott még nem tartunk,hogy magunk füstöljünk. Nincs még rendezve a telek,hogy füstölőt építsünk.
@@TanyanBoldogan semmi gond!
Remélem hamar meglesz minden mellék épület, dolog, kellék amit szeretnétek. Megérdemlitek! ❤💐👋 @@TanyanBoldogan
Szia! Gyakorló hentesként /41 év/ a fűszereket keverd össze a ráöntés előtt.
Szia! Köszi szépen a hozzászólást. Teljesen igazad van mi is úgy szoktuk,mert egyenletesebben el lehet keverni. A videó miatt tettem külön,mert jobban lehetett szemléltetni és elmaradt,hogy megemlítsem,hogy érdemes összekeverni őket.
10 húshoz elég sok fűszer az
@@filmtrade7596 Régi mondás,hogy "izlések és pofonok..." nekem meg szinte kevés. Èn pedig már vagy 70 éve ettem majd tanultam a hagyományos parasztételeket és nem is akárkiktöl. De ugye külömbözöek vagyunk. Láttam, de nem ettem olyan más országban amit gulyáslvesnek hívtak ugyan, de tejszín volt benne.......Még a közelembe sem nagyon emgedtem.
Évek óta kerestem az igazit...Szerintem nálad van a tuti recept! Szerintem a füstöléssel is elbírnál! Elég hozzá egy ócska hordó+fűrészpor+egy spirális égető...✌
Köszi a receptet :)
Egy valami nem egészen világos: Mikor fűszerezel, 10 kiló húshoz érted a mennyiségeket, vagy tíz kiló már szalonnával bekevert kolbász húshoz?
köszi :)
Szívesen :) 10 kg szalonnával bekevert húshoz van a mennyiség. Bocsi ha nem volt egyértelmű. Nálunk a kolbászhúsnak a szalonnával bekevert húst nevezik.
@@TanyanBoldogan ❤ köszönöm a kiegészítést, így érthető az arány
6kg hús : 4kg szalonna
@@naturhex7234 Harminc-negyven (3-4kg)százalékot mond, de persze izlés dolga elsösorban.
25dg só, nagyon sok a10kg húshoz. Kilónként 2dg a jó arány, vagyis 10kg hús 20dg só.
Good food 👍Gary
Beszélsz magyarul is? Vagy csak érted? Ha a "vegánnak" nem tetszik, mehet legelni a rétre a gazellák közé. Ahol az oroszlán jóízüen elfogyasztja....
👌👍🇭🇺
Mi békéscsabaiak 2 dkg sót teszünk egy kiló szalonnával elkevert húshoz, ez elég, a többi kb. stimmel. De minden családnak meg van a saját receptje amire esküszik. Még valami, ha megfüstölték ne keress 10 kg kolbászból csak 7-8 kg ot, a többit elviszi a kolbászördög!
Hasonló jellegű a kolbász akkor felétek,mint itt. Alföldi ízvilágú. Eleki rokonaink is több sóval készítik,mint ahogy mi.
Mi soha nem mértük eddig meg a súlyt füstölés után csak azt néztük,hogy megvan-e minden szál.
Amúgy jó étvágya van a kolbászördögnek.
2,5 deka só rengeteg!
...és még a kolbászördög nem lakott jól...😊@@TanyanBoldogan
Természetesen a vízpára és a kiolvadt zsír amit lenyúl a "kolbászördög". Magam Kecskemét melléki volnék.
10 kg húshoz adtatok 50 g fokhagymát ? 😂azt megesszük itthon lángossal 😅amúgy egyszer csinâltam 50 kg házi kolbászt és vittem haza Németországban hat nem csak a mi pincékben volt „füst“ szaga ..nem tudták elképzelni a németek mi lehet ez a jellegzetes füst szag kapott mindegyik egy pár kolbászt azóta előre köszönnek😅
:D Igen lángosnyi mennyiségű fokhagymát adunk hozzá. Állítólag azért tud elállni 1 évig is,mert kevés benne a fokhagyma. Nem próbáltuk ki,hogy ez igaz-e.Barátaink Miskolc mellett laknak és szerintem 10 kg húshoz adnak vagy 1 kg fokhagymát :D
Igen ez ismerős,hogy furcsálják a füst illatot. Nekünk Spanyolországban a tárolóban volt kolbász. Ott is lehetett elég intenzíven érezni :D
10 kg húshoz 50 g fokhagyma pont jó
@@TanyanBoldogan Nem kötöszködöm, de abból tanulunk,ha egymással egyeztetünk. A fokhagyma önmagában is tartósítószer. Nem kevésbé a paprika és a bors is.Nemem (Kecskemét) szinte tökéletes a recepted és az én édesapám még a 1900-as évek elején tanulta és szinte ugyanez a recept.Még a köménymag is,amit nem túl sokan tesznek bele....
Ez
jájj ténylegg ??huha kihitte volna !!!--menjetek már... komolyan-- A 40 ÉV ALATTIAK AZT SEM TUDJÁK MIAZ H KOLBÁSZ--DE OKOSAK VAGYTOK!!))))
Köszi szépen a hozzászólást :)
🤮🤮🤮🤮