How to boil black soybeans | "Black soybean recipe" Reasons to insert iron nails
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- Опубликовано: 12 окт 2024
- How to make "black soybeans" that are indispensable for New Year dishes. 40 years of making black beans! Introducing the traditional method of boiling black beans. What is the reason for inserting "iron nails"?
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/ @inakasoba-kawahara
▼ Material
Black beans: 300g
Water: 800cc
Sugar: 250g
Salty sauce: 90g
Salt: a little
2-3 rust nails
▼ How to make
1. 1. Clean the black beans and drain the water
2. 2. Put water and seasonings in a pot and boil for a while.
3. 3. Turn off the heat and insert rust nails
4. Add black beans and bring to a boil again
5. When the heat is removed, let it sit in the refrigerator overnight
6. Take it out of the refrigerator and bring it to a boil over high heat.
7. Carefully add lye and add hot water
8. Cover the pot with the otoshi buta and simmer over low heat for 2-3 hours.
9. Turn off the heat and take out the rust nails and it's done
▼ Point
The anthocyanins contained in iron and black beans combine to create a beautiful finish even when heated for a long time.
Rust nails are easy to lose, so be careful!
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#Black bean
#Black bean recipe
#New Year dishes
あけましておめでとうございます。
今年は黒豆を川原さんのレシピで煮ました。
いつも残りがちな黒豆が、大変好評で三賀日持たなそうです。
お健やかな一年になりますように！
良いお年をお迎え下さい
来年も楽しみにしています🤓
あ、ありがとうございます！2021年は丑（うし）年だけに、ｳｼｼｯと笑いたいですね🤓
来年もよろしくお願いします。
玉ねぎのす 作って見ました美味しく できました ありがとうございます
我が家はみんなが揃う４日に御節を作ります
今日は数の子と黒豆炊きますあなたの炊き方で炊いてみますね🤓
素敵なお正月をお過ごしくださいませ🤓
アントシアニンが言えていないところ、かわいい
いつも素敵なレシピありがとうございます！今回こちらのレシピで黒豆作ろうと思っています！
黒豆200gの場合は分量どのようしたら良いですか？よろしくお願いします🙇♂️
比の計算で求められますよ
それぞれ200gでの分量をxとして
300:200＝800:x
300:200＝250:x
300:200＝90:x
割り切れない答えは四捨五入でよろしいかと。
今朝は慌ただしくて計算していなかったので
水 533.333 なので
私なら540ml
砂糖 166.666 なので
私なら170g
しょうゆ 60
これは割り切れまし た。
水と砂糖は四捨五入より増やした方が無難かと。
ケーキの分量なども、いつもこの方法で分量計算しています。
ご参考まで。
おいしそう
錆び釘が無い場合の代用はありますか？
鉄やったらなんでも大丈夫です！昔のボルトとか昔の釘とか・・・ホームセンターに鉄の球なども売っていると思います！
砂糖などの分量が分からず
こんにちは～
概要欄にレシピ記載していますよ！
以下を参考になってくださいね！
▼材料
黒豆：300g
水：800cc
砂糖：250g
醤油：90g
塩：少々
錆釘（さびぐぎ）2～3本
調味料が出出ません
概要欄を引用します。
▼材料
黒豆：300g
水：800cc
砂糖：250g
醤油：90g
塩：少々
錆釘（さびぐぎ）2～3本