Khashlama. Recipe from Always Tasty!
HTML-код
- Опубликовано: 24 сен 2024
- There is hardly another dish but Khashlama that causes so much debate among cooking connoisseurs. Some people are untiring in arguing about the origin of the dish, others claims Khashlama has a history of more than one thousand and five hundred years, third discuss the recipe and the ways of cooking while the dish becomes more and more popular. It is the meat that is main ingredient of Khashlama. Fresh tomatoes and sweet peppers cut in large pieces, arranged in layers and flavoured with garlic, cilantro, parsley and dill are being stewed for three hours over low heat. The effect will be beyond all expectations. Khashlama is the dish you will absolutely cook again. Enjoy!
Click “Like”, share your experience, ask questions and comment. Full recipe at vsegdavkusno.ru...
Ingredients:
• lamb - 1 kg
• sweet pepper - 500 g
• tomatoes - 800 g
• bulb onion - 500 g
• parsley - 20 g
• cilantro - 30 g
• dill - 20 g
• peppercorn - 10
• salt - 1½ tbsp
• ground black pepper - ½ tsp
• ground sweet paprika - 1 tbsp
• garlic - 5 cloves
• chili peppers - 1
• bay leaf - 4
Preparation:
1. Pour boiling water over tomatoes and leave for 10 minutes. Then peel them and cut in large slices.
2. Cut the onion into half rings, sweet pepper in large pieces. Chop up the parsley, cilantro, dill and garlic.
3. Lay tomatoes into a large heavy-bottomed pot and salt a bit. Then follow with the layers of onion, meat and sweet peppers. Add peppercorns, a bit of salt, ground pepper, paprika and garlic. Repeat the layers of tomatoes, onion, meat, pepper, sprinkle with fresh greens and the rest of spices. Finish laying out with pieces of pepper and onion.
4. Cover the lid and stew for 3 hours over low heat. When serving garnish the dish with fresh greens. Enjoy!
___________________________________________________
Sign for our channel at -
/ @vsegdavkusno
________________________________________________________
Always Tasty! website - vsegdavkusno.ru
-------------------------
Always Tasty in social media:
Facebook - / vsegdavkusno.info
Instagram - / vsegdavkusno.ru
Telegram - t.me/vsegdavkusno
VK Vkontakte - vsegdav...
Odnoklassniki - ok.ru/vsegdavk...
Подписывайтесь на наш канал в Telegram - tapthe.link/HOxbOJGYq
Отлично сделан ролик, всё показано быстро, толково и без надоедливой болтовни.
Алла Белякова, спасибо))) стараемся!
I'mukkkkk
Всегда Вкусно! Это не Хашлама, а варенная баранина в овощах, от чего ее хашломой по сути называют, потому что она готовится на пиве!!
Да, это не хашлама, а скорее, мусака по-молдавски, если только на дно первым слоем положить баклажаны и зеленью с чесноком пересыпать каждый слой, а сверху можно добавить растительное масло и сметану. И время готовки достаточно 1 часа. Делали неоднократно.
Очень аппетитно, красиво, хорошо, что ничего жарить не надо. Обязательно приготовлю. Команде спасибо за оптимальную скорость подачи информации.
Да ! Завораживающее видео , прекрасный показ приготовления ,изумительно красивое блюдо ,аппетитное ,да ещё под красивую музыку !!!Супер ,супер ,супер !!!Конечно ,будем готовить ,спасибо !!!👍👍👍!!!
Лена Елена , спасибо))) стараемся)
Супер, обожаю Ваш Канал, всё так вкусно, аппетитно, ярко. Все видео в отличном качестве, не долго, не нудно, не скучно, всё ясно, конкретно, но в то же время очень красиво, бодро, тепло, с любовью. Спасибо Вам за Ваши Идеи, Рецепты.
Галина Варавина , спасибо, очень приятно читать такие отзывы)))
я приготовила - очень вкусно!👍 всё получилось нежно, мягко...сейчас ем, не удержалась написать вам - сказать спасибо за рецепт...
Irka Irka, спасибо за доверие и чтр делитесь своими впечатлениями! Приятного аппетита!❤️
Всегда Вкусно! 😍
Интересно, а за 3 часа перец не превращается в пюре?
9
Подскажите пожалуйста, после того как слои уложить водой до верха залить правельно?
Отличный рецепт ! Ярко, сочно, музыкально !
Торцевая доска, правильный хват ножа, отличная кастрюля, прекрасное блюдо. Что ещё нужно, что бы получить эстетический экстаз. Отличное видео.
Все хорошо..но есть один небольшой момент..зелень лучше положить пучками..дабы не образавалась зеленая каша..в конце эти пучки убираються.Еда не теряет цвет а зелень свои соки по любому отдает
Или так, или в самом конце. За 5 мин до готовности
О гуру хашламы, спасибо великое, очень просто и вкусно
Добавляем туда ещё стакан Пива и огонь получается,пушка !! Сочно и с бульоном !
Очень лаконично!!!!!!!
Это пища просто супер 👏👏👏
Спасибо за вкусный рецепт, обязательно приготовим себе 😋
VIKI LIFE , огромное спасибо!
Лучший рецепт хашламы
Благодарю за рецепт.🌷 Мужу очень понравилось. Но добавила воды мл 100, и хочу сказать, что она была лишней. Рекомендую делать по рецепту 🙂
Да, воду совсем не надо))) овощи и так дают много сока! Приятного аппетита!
А где ПИВО?
Комментарий конечно не своевременный, но подписался недавно, пересматриваю некоторые рецепты. Рецепт имеет место на существование, но не увидел двух основных ингредиентов - пива и баклажанов, а без них хашлама не хашлама! Некоторые другие рецепты тоже не мешало бы поправить, хотя и они имеют место быть))
Однозначно
ой, здорово! - люблю мясо с овощами - обязательно приготовлю...спасибо за рецепт👍
Приготовила, семья в восторге, спасибо за видео!
А воду когда добавлять и сколько подскажите пожалуйста
@@ДианаБагишева-ц2о не нужно ничего добавлять, получается очень много собственного сока, этого вполне предостаточно
Гавно какое то, тем более без картошки
золото. вот так надо ролики делать.даже в перчатках. по-королевски.
ashley tiny, ))) спасибо😀
Оболдеть,вкуснотища!!! 🤗👍
спасибо ! очень даже очень вкусно !!!
Зеин Абилкасым , спасибо, это вкусно!
Хороший канал. Всё чётко и ясно. Впрочем,как всегда.
Кавказская кухня... ммм это всегда вкусно!!
мама Люда, спасибо , полностью согласна, очень вкусно)
Конечно это не хашлама,но блюдо интересное иине сомневаюсь,что тоже очень вкусное 😋 . Спасибо:))
Шедевр! Мяса и овощей
Рецепт просто отличный. Просто пальчики оближешь. Не могла оторваться от этого блюда спасибо
думаю в4усно.но только зачем паприка?если там куча сладкого перца.и мне кадется мясо нужно нижний слой.тогда все в овощном соусе томиться будет.извините.если что не так.
Баранину, попробовать тоже стоит по-африкански.. Нужно много лука, чеснок, приправы. Тушить в закрытой кастрюле с грубым дном, слушать звук, перестанет стрелять, добавить помидоры 4-5, шпинат пучок, и потушить несколько минут! Выключить мясо баранины с овощами и отставить в другое
место, через 5минут, можно подать
на стол с рисом или булгаром или картофелем, это ваша фантазия 😉
Спасибо’☺️💐 попробуем обязательно!
Лет так восемь назад мне попался рецепт Домлямы или Дымляны, очень похоже на ваш рецепт, только на дно наливается масло, а потом говядина и овощной набор немного другой. Очень люблю такие рецепты, это быстро и вкусно.
Лилия Албул, спасибо))) в этом рецепте жидкости нет совсем, все тушится в собственном соку!
ну да, а если убрать мясо и добавить рыбу и немного другие овощи, то получится уха, тоже самое так-то))
А если убрать сладкий перец и добавить марковку с рисом, то вообще плов будет, очень похожий рецепт)
Кирилл Горностаев "Дымляма" готовится по такому же принципу, в собственном соку, точно также укладывается слоями, разница только в том, что на дно наливается подсолнечное масло и первым слоем идёт мясо. Вначале, на сильном огне мясо поджаривается, потом огонь на минимум тоже на 3 часа.
А то что Вы привели в пример, якобы сродни моему примеру - блюда, готовящиеся совершенно по другому принципу.
вот тот самый рецепт по которому я готовлю Дымляму уже почти 10 лет
gotovim-doma.ru/recipe/6099-dymlyama-dimlyama
Благодарим
Пересмотрел все ваши видео несколько раз! Но иногда забываю ставить лайки) извините)
Привет друзья!Отличное видео!Лайк от нас с братом!Хорошего дня!
SUPER NINJAGO , спасибо, рады!
Очень аппетитно. А туда воду добовляли? И сколько нужно ?
Элла - Ella, воду ни в коем случае не добавлять!!! делать все точно по рецепту! это сок от овощей, все готовится в собственном соку, поэтому тушится на слабом огне 3 часа!
@@vsegdavkusno спасибо вам огромное,🤗👍👍👍 приготовлю обязательно.
Отличный рецепт
Готовим дома тв , и очень вкусно!
дай бог тебе и твоей семье за столь красивое видео
Спасибо огромное вам😘😘😘 с меня подписка😊
Sabina Aliyeva , спасибо, всегда Вам рады)))
Да можно без картошки , даже больше нравится
За джипси джаз лайк!
Спасибо!🎺🎷🎼❤️
Salam bizim ailede biberli yemeyler sevmirler men biberi 1-2 dene vursam nece alinar evvelceden tewekkur
Mesela siz biber yemimiyorsunuz patlacan var ve baska sebze - problem yok)
Здравствуйте а вы воду добавили или нет ? А если да то сколько
Настоящая хашлама готовиться на пиве, и зелень и перец, соль в конце варки, время приготовления 4 часа
Или на вине
@@РафисГазимов 👍
Так напишите рецепт))
а воду нужно добавлять?
Нам нямка!!!! Молодцы друзья 💚💚❤️❤️👍👍👍👍👍. Заходите к нам
sweety Lera, спасибо! 👍
Привет друзья лайк
Готовим с Русланом, привет! спасибо!
Сейчас в Армении, тоже получилось попробовать хашламу, если кому то интересно есть видео на канале, теперь осталось только самой приготовить))
Й
это Азербайджанское блюда. Как всегда крадут
кому интересно где кто что жрет иди от
А можно заменить говядиной?
Из говядины очень вкусно получается, только я делал в Казани и с пивом
Похоже на басму, но немного по другому)
Вода не добавляется?
Следуйте рецепту, бульон получится благодаря овощам
А где картошка?
А зачем
Отрезал стебли кинзы, какой ты после этого повар.
А чем можно заменить кинзы?
любой травой которая нравится)
Хаш-ел армянское слово,как и хаш,,,
За 3 часа тушения овощи превратятся в пюре!
а воду надо было? я что то упустил момент с добавлением воды.
Да-а-а... - помидоров нормальных сейчас не найдёшь - у Вас, как видно, тоже сплошь нитратные! У нас тоже внутри наполовину желто-белые - ни вкуса, ни запаха... А рецепт интересный - с получки приготовлю.
Андрей Степаненко, спасибо! это очень вкусно)))
Я свои выращиваю на даче - и кожица мягкая и сладкие без прожилок и зелени внутри.
Маловато 3 часа нужно 24 часа
Pol Alex , можете и 24 часа)))
@@vsegdavkusno да за 3 часа что ж ценного останется в этом блюде?! Вы ерунду спороли! Ему достаточно 1.5
Тогда это уже Холодец...😂 Будет
Сколько воды добавляли?
Воду не надо, все продукты выделяют сок)
А можно ли с верху положить картофель ??
спасибо))) С Новым годом)))при желании конечно можно)))
Тогда это уже будет буглама
Не понимаю рецепт. Всегда готовил хашламу по другому. Много томатов и мяса (обязательно на косточке), специи,зелень, болгарский (сладкий) перец, чеснок как в плов дольками не чищеный, (без картохи) на красном вине, в край на пиве, уложено в 2-3 повторяющихся слоя , нарезка средняя всех продуктов, и только на костре в казане. Всегда было круто. И ни когда не пускаю жену ко всем стадиям приготовления этого блюда.
Егор Давыдов , спасибо, сколько поваров - столько и рецептов))) рецептов хашламы очень много, и Ваш я уверена тоже вкусный!
Спасибо за ответ! Ваш тоже отличный
Лайк от меня. Спс
Это не хашлама!
Աստվածնել քեզա հարցնում դու ուրէս
@@Ուրէսաստված 100%, это какое-то рагу, но аж не как не хашлама.
За 3 часа что там будет?а витамины то какие останутся??
наташа семикина , а Вы попробуйте, и поймете как это вкусно)
3 часа с момента закипания же?
От куда там вода? Что то на видео не увидел что воду наливали. Это сок дали овощи с мясом?
Добрый вечер! Все верно, выделился сок👍
«Хашел» в переводе с армянского- тушить )
В армянском языке название блюда происходит от խաշել [хашел] - варить[10]. Из армянского языка в дальнейшем слово перешло в турецкий[11] и грузинский[10]. В армянской литературе бульон упоминается в форме хашоу или хашой с XI века (впервые у Григора Магистроса), современная форма хаш известна с XVII века (в «Эфимерте») ПОСВЯЩАЕТСЯ ВСЕМ СОМНЕВАЮЩИМСЯ 🤭
Как раз наоборот. Хашлама это кипятить, варить по турецки. А так как армяне жили на территории Турции, оттуда и перняли. Хашлама это настоящая тюрксая еда, еда тюркских народоа
Без воды ?
Да, вода там не нужна. Должно быть Пиво...
Хашлама это турецкое самоназвание. Еда тбкрских народов. Все другие перняли это название у тюрков.
Так воды вообще не заливать после выкладки ингредиентов в кастрюлю?Просто так сразу без воды ставить на огонь?...
Dr. Deep, да, воды не надо) все овощи и мясо дают свой сок!
Нет картошки забыли
а где картофель?
А пиво где?!!! А морковь?!!! А реган?!!!...
👌💥💥💥🔥🔥🔥
Всегда Вкусно! Это не Хашлама, а варенная баранина в овощах, от чего ее хашломой по сути называют, потому что она готовится на пиве!!
Ответьте, а то уже готовить начинаю
Следуйте по рецепту - vsegdavkusno.ru/recipes/hashlama и все получится. Приятного аппетита!
Вы уверены на счет соли? Это же очень много
Καλια Τιτοβα , вообще соль всегда кладут по вкусу)
А пивом не надо заливать? Все в собственном соку ?
Да
@@vsegdavkusno сколько литров пива???
это все что угодно только не хашлама)))))))))))))
Да, ладно. В разных мусульманских странах, в Армении готовят по-разному, это - вариации на тему: мясо, овощи, специи при длительном тушении. Главное, чтобы вкусно было. Кто ещё пиво добавляет, кто красное вино. Я люблю все в собственном соку. Отлично все приготовлено.
самый главный ингридиент в этом блюде это пиво ! где же оно? зелень лучше было бы насыпать под конец варки!
То есть воды вообще нет?
Виктор Пономарёв, да, воды нет совсем. Буквально через 5 минут тушения появится сок и постепенно заполнит всю кастрюлю, это очень вкусно, все получится в собственном соку)))
Понял, спасибо!
Вообще то хашлама это мясо в пиве
Всегда Вкусно! Я тоже никогда не добавляю воду. Все продукты выделяют свой сок.
К курице кинза не подходит, лучше петрушка и сельдерей
А где вино или пиво,без них не вкусно
Ето не хашлама. Может вкусно, но что-то другое
А почему не Хашлама?
@@yulokiwi6965 ja gruzinka, ja znaiu kak xashlama prigatovit
@@melanobeier9947 Я потому и спросила •Почему не хашлама». Что в этом видео не так? Очень хочется знать.
Это не хашлама. Не позорьтесь!!!
Ммм обалденная хашлама
Хотелось бы узнать ваш рецепт
В настоящей хашламе сладкую паприку не кладут и столько воды не наливают. Воды должно быть не больше пол стакана, чтобы она варилась в собственном соку;
В настоящую хашламу воду не добавляют совсем! это все сок от продуктов))) вот ссылка на подробный рецепт, посмотрите:
www.vsegdavkusno.ru/recipes/hashlama
А где вы увидели, что наливается вода?
можно было картошки добавить
по желанию
В традиционную хашламу обязательно добавляется пиво!!!🤦🏿♂️
Добрый день. Поделитесь этим традиционным рецептом. Очень интересно)
@@vsegdavkusno Вы и сами должны его знать)Ютуб в помощь, если не знаете😀 Можно так же поинтересоваться у армянских, азербайджанских поваров. Поваров кавказкой национальности. Некоторые вместо пива добавляют вино👍
ЗЫ: Ничего плохого про ваш вариант не хотел сказать, но все же это немного не то👌
👍👍👏👏😍😜
Воды не надо?
Это блюдо готовится без воды
Восточное блюдо,а музыкальное сопровождение не соответствует.Не интересно
воду то надо добавлять?
Тимофей Лунин, воду добавлять не нужно, овощи и мясо при томлении выделяют сок , все будет в собственном соку!
пиво
Eto blyudo qatovyat u nas v Azerbaydjane .Slovo eto tyurkskoe haşlamak znaçit - varit , tamit na paru.
Я так грибы солю....
📙 ИНГРЕДИЕНТЫ И ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ
👉 vsegdavkusno.ru/recipes/hashlama
Красиво но в хашламу ещё картофель добавляют
Редко очень
Это не хашлома а шляпа какая-то
Мля !!!!Три часа Карл!!!!Три часа!!!!
Мяса мало)))
спасибо))) С Новым годом)))
Не позорь Армянскую кухню !
Азербайджанскую
@@vvas9788 ))))))))
прежде чем давать название своей стряпне поинтересовались бы что такое настоящая грузинская хашлама и из чего это блюдо готовится.
а где сказано, что это именно *грузинская* хашлама? в Узбекистане, Армении, Азербайджане и Грузии готовят немного по-разному. важна "аутентичность" или всё-таки, чтобы вкусно было?)))