Laghman - Uzbek Cuisine. Recipe from Always Tasty!
HTML-код
- Опубликовано: 20 ноя 2018
- Laghman with beef is a traditional dish of Central Asian cuisine. Some people call laghman a soup but it is not exactly, original laghman consists of noodles and vegetables cooked in a meat broth spiced richly. Traditionally laghman is cooked in cauldron in which meat and vegetables are fried in a special manner and only at the end of process water is added. It is this way of cooking the dish that considered right. Laghman with beef is perfect for dinner. We are sure that it will be a success.
Click “Like”, subscribe to our channel and press “bell” to be the first to get new recipes. We always welcome your opinions and comments.
Full recipe at vsegdavkusno.ru/recipes/lagman...
Ingredients:
• boneless beef - 600 g
• noodles for laghman - 400 g
• potato - 300 g
• tomato - 400 g
• bulb onion - 300 g
• red sweet pepper - 150 g
• orange sweet pepper - 150 g
• string bean - 100 g
• stalk celery - 150 g
• eggplant - 240 g
• carrot - 150 g
• tomato paste - 2 tbsp
• garlic - 10 g
• cilantro - 20 g
• jeera - 1 tsp
• ground black pepper - ½ tsp
• small hot pepper - 2
• coriander - 1 tsp
• sweet paprika - 1 tsp
• sichuan ground pepper - 1 tsp
• salt - to taste
• vegetable oil - 3 tbsp
• water - 3 l
Preparation:
1. Heat a cauldron and pour in 3 tbsp of vegetable oil, add jeera and sichuan pepper, fry for 15-20 seconds.
2. Cut the meat into thin strips and lay out in the cauldron, fry for 3 minutes over high heat.
3. Cut the eggplant, carrot, sweet peppers and potato into average dices, chop up the garlic, cut the celery into rings, dice the tomatoes finely.
4. Add the chopped onion into the cauldron and fry for 2 minutes over high heat.
5. Add the carrot and fry for another 2 minutes.
6. Add the potato and reduce the heat to medium, fry for 3 minutes, salt to taste.
7. Add the eggplant, tomato, beans, tomato paste and mix well. Fry for 5 minutes over low heat stirring constantly.
8. Add the coriander, sweet paprika, ground black pepper, hot chili peppers and half of garlic, mix well.
9. Put the celery and sweet pepper into the cauldron, mix everything well and fry for 2 minutes over low heat.
10. Add 1 l of water, bring to a boil and reduce the heat. Cover the lid and stew for 30 minutes over low heat.
11. Pour 2 l of water into a pot, salt to taste and bring to a boil. Put in the noodles and cook until readiness as per package instruction.
12. Switch off the heat under the cauldron and add the finely chopped cilantro and garlic into it.
13. Lay the cooked noodles in a serving bowl and coat with laghman. Enjoy!
___________________________________________________
Subscribe to our channel at -
/ @vsegdavkusno
________________________________________________________
Always Tasty! website - vsegdavkusno.ru
-------------------------
Always Tasty in social media:
Facebook - / vsegdavkusno.info
Instagram - / vsegdavkusno.ru
Telegram - t.me/vsegdavkusno
VK Vkontakte - vsegdavkusnotv
Odnoklassniki - ok.ru/vsegdavkusnotv
Подписывайтесь на наш канал в Telegram - tapthe.link/HOxbOJGYq
Удивляюсь , как все можно уместить в пять минут и без лишней болтовни и воды)) особенно, когда ребёнок маленький. Время особо ценно и хочется удивить мужа ))ВСЕГДА ВКУСНО вы -лучшие!! Всегда готовлю с вами
Уже много раз так готовил и с каждым разом всё вкуснее и вкуснее, готовлю на улице в большом казане на большой газовой горелке, с баклажаном добавляю зелёный цукини , соль перец по вкусу.
Спасибо за рецепт.
Я с Коканда, но там лагман готовили без баклажан, фасоли, это что то новенькое, без них лагман прекрасен, вкусный и вообше узбекская еда самая вкусная, сытная.
В Ташкенте с баклажаном готовят.
Есть разные варианты приготовления лагмана. Какого то единственно верного рецепта не существует. Можно импровизировать.
Узбекский это не лагман, а лапша просто. Вот Уйгуры делают лагман
@@user-yw5xf9nm9h это тоже разновидность лагмана. Но самая вкусная ела в Коканде. Кокад рулит!
@@user-yw5xf9nm9h Я согласна.Лагман уйгурское блюдо.
Думаю что баклажан и фасоль лишнее
Я ел уйгурский лагман, вот это да пальчики оближешь.по моему уйгуры очень вкусно готовят лагман
Спасибо
Но это узбекский лагман, ооочееень вкусный 😋😋
Самый лучший лагман это уйгурский а то что в Узбекистане это не лагман картошку горох баклажаны добавляют фу
@@genadiypavlinov6165 полностью с вами согласна
@@aljonahirschfeld23 Привет из Казахстана
Мне очень понравился лагман в Ташкенте.Там парни лапшу делают сами.До сих пор такой больше нигде не ела.
Самое главное без лишней болтовни, всё просто и понятно
Лагманы,борщи,пловы и др. ,бывают разные рецепты.Уйгуры много разных овощей добавляют и баклажаны тоже,мне говорили,что даже свеклу.Я жила в Казахстане и там много вариантов приготовления. Когда готовлю сама, добавляю зеленую редьку,перец болгарский,стрелки чеснока,иногда и фасоль спаржевую...понемногу конечно...главное,чтобы было вкусно! А в девяностые годы,когда зарплату долго задерживали, делали без мяса,на бульонных кубиках,добавляли картошку,тертую соломкой,для наварисости... и тоже было очень вкусно! Все мы разные с разными вкусами,главное,чтобы жили дружно,независимо от национальности!
Приятного аппетита!
Уйгуры свеклу в лагман не добавляют, как можно написать такое😮Баклажаны жарят отдельно, и тоже не добавляют. И вообще узбекского лагмана нет, это уйгурское блюдо
Молодец! Супер! Кухня- это фантазия. Я ела и узбекский, и уйгурский, и дунганский. Все хороши по своему. Каждая хозяйка - шеф повар. Главное готовить с любовью к продуктам и тем для кого готовишь. Обожаю Ваш канал за фантазию, за чистоту, за выбор продуктов! Вы - большая Умница! Я тоже готовлю много и надеюсь вкусно, в том числе и по вашим рецептам. Все получалось вкусно! Спасибо! Удачи!😍👌
Приятного аппетита!
А Вы откуда? Так интересно. Мы из Алматы. У нас любят покушать😊
Лагман в блюдах флагман
Впервые услышала за это блюдо, надо приготовить, спасибо за рецепт❤
Спасибо, что все так просто и понятно показали! Отличный рецепт!
Коротко, ясно и ничего лишнего! Я про подачу материала.
У "великих" ютуб-поваров на это ушло бы не меньше получаса.
Для тех, кого интересует именно рецепт приготовления блюда, а не разглагольствования и самовыражения всяческих "гуру" кулинарии, этот канал просто находка!
Я приготовила, получилось СУПЕР ВКУСНО!
Спасибо большое за рецепт!👍🌹
Спасибо за качественную съемку, за скорость. Очень аппетитно👍👍👍🌷💐🌼
Вы как хотите, а я чуть слюной не захлебнулась. Так красиво и аппетитно.
Спасибо! Приятного аппетита!
Vot sluntyay
А я сначала покушала, потом рецепт смотреть стала. Чтобы не захлебнуться. Понравилось. Хороший канал, подписалась.
Жил в Чимкенте.Лагман был моим любимым блюдом.Вкусно и сытно.А потом ещё пару мантов.Смак!
У узбеков одно блюдо ,узбекский плов по уйгурскому рецепту .
ЛАГМАН ЭТО БЛЮДО УЙГУРОВ, ЗАЧЕМ ВРАТЬ И ВОРОВАТЬ БЛЮДО ЧУЖИХ НАЦИОНАЛЬНОСТЕЙ?
смотрю вы , узбеки без стыда и совести, нагло занимаетесь плагиатом !
Шикарный по составу лагман! Вот просто песня! Буду готовить именно ваш рецепт.
Спасибо за ваш труд👏🌷🌷🌷
Что тут скажешь, умничка, всё быстро и красиво!!!
Я с Андижана Узбекистан, знаю много разных вариантов приготовления лагмана и это прекрасно особенно в Украине
Люди добрые я с Вами согласен , это приготовленное блюдо действительно не наше , но возможно женщина которая готовит на видео она живет за пределами нашей Родины и не видела настоящий Узбекский Лагман . Вообразила добавила на свой вкус другие овощи и тд ей это нравится ничего страшного , нет пусть даже она называет это лагманом , но давайте уважать друг друга не ругаться и не оскорблять в конце концов в ютубе масса роликов про наш лагман , кому нужно найдут истинный рецепт и приготовят себе это блюдо . Спасибо всем .
жил в Термезе лагман там не такой это туфта какая-то
Мурат, если одновременно закладывать продукты, которые требуют очень разного времени тепловой обработки, то на выходе ты получишь похлёбку для свиньи, а не еду для человека. Прости, Господи, за грубые слова. Больно видеть такое издевательство над благородным искусством кулинарии.
@@user-xz8gs5ed5e Во первых лагман готовится из баранины если это можно назвать искусством кулинарии НЕ ПОЗОРЬТЕСЬ я мусульманин и эту похлёбку трудно назвать лагманом
У узбеков одно блюдо ,узбекский плов по уйгурскому рецепту .
ЛАГМАН ЭТО БЛЮДО УЙГУРОВ, ЗАЧЕМ ВРАТЬ И ВОРОВАТЬ БЛЮДО ЧУЖИХ НАЦИОНАЛЬНОСТЕЙ?
смотрю вы , узбеки без стыда и совести, нагло занимаетесь плагиатом !
В Самарканде в лагман бакладжан и картошку не кладут , в место картошки репу ( шалгам) да этот овощ кладут
📙 ИНГРЕДИЕНТЫ И ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ
👉 vsegdavkusno.ru/recipes/lagman-s-govyadinoy
Можно назвать лагман.можно назвать намгал.как угодно.солянка сборная.лишь бы вкусно и аккуратно.с душой.Мне кажется.это получилось вкусно.Ставлю лайк.
Это что-то необыкновенно вкусное!!! лайк от друзей!!!👍
Мне понравилось, готовила по этому рецепту, очень вкусно. Спасибо. Рецепт сохранила😄. Лайк👍
Отлично!
Благодарю вас за рецепт!
Без комментариев!
Вкуснота! Спасибо🤗🤗🤗
Оксана Ковалева, спасибо!
Приготовила с другим мяском,не добавляла зиру,и получилось ооочень вкусно!!!!! Огромная благодарность за рецепт🌺🌺🌺🙌☀️
Ничего лишнего, очень познавательно. Спасибо автору
Очень любим лагман, часто его заказываем. Спасибо за рецепт, попробуем приготовить дома!!! 👍👍👍
И как у вас получилось?
Ох , ты сколько приправ , вроде и немало , не только приправы , а еще овощи , ииии , лапша , обожаю , я сама иногда готовлю , не покупаю в магазине , это же такая вкуснятина...Вы даже не представляете...💖💖
Дайкон обычно почти всегда кладут. А рецепт очень хороший. Вкусно!
Мне оочень понравилась ,вкксно было.Огроммное спасибо ,аккуратно,быстро,вкусно!❤❤❤
Мой любимый канал 😇💙💋
Слюньки текут.это моё любимое блюдо.👍👍👍👍💕💕
Спасибо большое! Получилось очень вкусно))))
Класс 👍 Лайк и подписка.Я искала именно такой рецепт.Благодарю .
Тоже сойдёт, и этого надо уметь делать, с меня лайк
Офигенно!!! Спасибо получилось очень вкусно !!! ;))))))
Спасибо за рецепт.Так лагман я еще не готовила.Обязательно приготовлю ваш рецепт лагмана.
Я сама с Узбекистана и первый раз вижу чтоб в бульон от лагмана добавляли фасоль и баклажаны🙄
Наташа Шаймарданова, рецептов лагмана много и это один из...
@@vsegdavkusno возможно, я не спорю. Но вы заявили рецепт как узбекское блюдо, а в узбекском лагмане фасоль...это уже другая история. Но рецепт конечно интересный, теперь вместо редьки добавлю фасоль и баклажаны👍
@@user-rd7rb2jf8s я тоже ни в коем случае не спорю))) просто в разных регионах Узбекистана его готовят по разному и Лагман в любом виде - одно из самых вкусных блюд)))спасибо Вам за комментарий, ждем Вас на нашем канале!
@@vsegdavkusno с удовольствием смотрю ваши рецепты. Просто, вкусно, и доступно. Как говорят сколько людей столько мнений, не обращайте внимания😉готовьте с удовольствием и радуйте нас новыми шедеврами👍
Наташа, это ты? Я Жанна светлая голова
Спасибо. Все просто супер. С баклажанами ни разу лагман не готовил. И вы знаете, ведь от этого вкус стал не хуже, а даже лучше. Так что все супер.
Это -"бомба"👍😋😋😋
Зачетный лагман, как я люблю👍
Лагман он как джаз.есть тема а остальное от исполнителя.
Очень точно подмечено!
Супер, Прекрасный Рецепт, Спасибо)
Галина Варавина , спасибо!
Какой отличный рецепт!!!!Просто супер вкусно,обязательно приготовлю.
даюообад ь ь RhodesRhodes
Все жизнь готовлю лагман,но впервые вижу,что дожили стручковый перец и баклажаны,
Перц обязательно, баклажан по желанию.
Не перец, а фасоль.
Лагман бывает разный летом дополнительно отдельно жарю перец баклажан помидор и еще яйца с жусаем мммм вкуснятина Салам от уйгурского народа из Алматы🤗
Олдбзщшжлипф0*)&(**^2&1!!^!!һод бббдбббь ььттофуцуууууууваяфяывыыыйййуаамрпмсммсмсисммсчммяффвсывывпь юьбьжхэхззьь хһһ:€£___£££€€€+£££××+€€€€€+€€£££££
@@user-vr9wc2vn8z 🙄
Признаю только уйгурский лагман.Училась в Панфилове,столице уйгурского края.Напишите пожалуйста свой рецепт.
Ребята, уважаю ваше мнение, но это так вкусно выглядит. Очень вкусно.
.
Лагман как и плов имеет разные рецепты. Я кладу всего, что есть под рукой.
Удивляюсь здесь умникам. Лагман это такое блюдо в которое можно положить все что захочет хозяйка. Фантазии безграничны.
100%
Хозяйка😂😂😂😂
В нашей семье мужчина готовит лагман)
Вкусно очень аппетитно спасибо
ВКУСНЯТИНА! ЭТО ВОСТОЧНОЕ БЛЮДО?👍🤝
Редьки и чесночных стрелок не наблюдаю, но очень красиво получилось
Спасибо большое, такая вкуснятина, что пальчики оближешь!!!
Хороший рецепт
Вот,это лагман! Можно назвать витаминный. А редечки, точно, не хватает!!
Спасибо! Вы лучшие в ютюбе!!!!😘😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍👍👍👍
Молодец, красиво и вкусно.
Мне кажется вкусно, над попробовать. Всем добра,счастья и позитива!
Приготовил семье очень понравилось!Да что там просто БОМА спасибо вам!
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт 👍👍👍👍
КАК ЖЕ ВКУСНО, Я ТОЖЕ ПРАКТИЧЕСКИ ТАК ЕГО ГОТОВЛЮ!!!
Выглядит супер👍🏻😀🌺
Это мы русские жившие в Ташкенте клали в лагман картошку. В Ташкенте хорошая лагманная на Заводской улице и там мне кажется кладут репу . А у Вас домляма жидкая получилась
Картошка в лагмане при чем тут русские,
Редьку клали, а не репу
С картошкой на Востоке трудновато было и ее вообще завезли в новейшее время. А возделывать стали в 18 веке. Конечно же , оригинальный старинный рецепт без картофеля.
Какая вкуснота, уже хочется попробовать эту красоту,, вы как всегда на высоте, всё быстро ,аккуратно, браво!
Прекрасный рецепт. Спасибо
Очень люблю лагман, ела не раз, это ОЧЕНЬ вкусно!
Вижу только одно сходство с узбекским лагманом-это наваристый овощной бульон с жаренным мясом ммм вкуснота! Остальное импровизация, даже нарезка овощей. С удовольствием смотрю все ваши ролики.
Пойду пожалуй приготовлю .Рецепт огонь ,я его слепила из того что было))
Спасибо большое за рецепт
Это блюдо очень острое и,, дружит ''с печенью))), но крайне вкусное, особенно зимой!)
Ну можно сделать и не острое, за основу возми продукты- перец , вкус не меняется от перца 😉
Прекрасное блюдо - кыргызов, уйгур, узбеков, казахов , только кыргызы не добавляют фасоль и картошку, баклажаны , а во все так именно ! Рахмат ! 👍
Я родился и вырос в Киргизии, на границе с Узбекистаном. Естественно часто там бывали. Лагман - одно из любимых блюд. Правда там его готовили несколько иначе)) Но смысл не меняется! Вариантов лагмана, десятки, если не сотни. Как и плова.
Rahmat man tayyorladim mazali chiqdi katta rahmat
Неважно что туда положишь..само сочетание обжареного мясо и овощей это уже вкусно.И лагман - это не мясо с овощами,а сама лапша.
Подлива называться Сай ! И в этом рецепте это не классический вариант .
Ну кто тебе это сказал, дорогой друг? )))
Машина -это только колёса? )
@@alasky8268 сяй
Люблю узбекскую кухню! Такое сочетание разных овощей и зелени, да ещё и с мясом, имеет право быть особенно вкусным! Спасибо за рецепт, сразу вспомнила Ташкент!:)
И я. Я сама из Ташкента... Ностальгия....
Спасибо большое за рецепт❤Всем мира и добра
Годный контент! Все по порядку
Это так вкусно!
Очень вкусное блюдо,лайк за видео)
Я с Термеза, мы тоже готовим из того что есть, очень вкусно.
Спасибо.
Спасибо, вкусно.)))
Отличный рецепт лагмана, всегда думала, что приготовить очень сложно, а у Вас все просто и понятно! спасибо за хороший рецепт лагмана)))
Это не Лагман
@@ii-iu9vk Это лагман. Просто один из рецептов. В Узбекистане и Киргизии готовят его по разному..
Лагман 250 видов.И с баклажанами ооочень вкусно попробуйте непожалеете.
С ума сойти...так вкусно скворчит мяско...мммм...ну почему я не там, за кадром...так кушать хочу....лайк, лайк, лайк...))
Светлана Анатольевна, спасибо))) попробуйте приготовить , это очень вкусно)
божественно !!!!!
Привет, читал книгу про приготовления лагмана, так вот туда добавляют, все что есть на кухне.
Вы правы, все что есть на кухне по сезонности овощей, но сельдерей обязательно должен быть. 😊
Всё замечательно! приготовила этот замечательный суп с лапшой конечно это не узбекский лагман но тоже очень вкусный сытный и наваристый получился. спасибо.
Получается очень вкусно
Спасибо за видеоролик
Думаю, баклажаны точно не нужно, хорошо, что блогер напоминает про рецепты других кухонь, это интересно!
Баклажаны нужны.
ЭТо НЕ ЛАГМАН ВОТ В ФЕРГАНЕ В ГОСТИНИЦЕ ДУСЛИК ТАМ РАШИД ГОТОВИЛ НАСТОЯЩИЙ ЛАГМАН ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШ КТО ТАМ ОБЕДАЛ ТОТ ЗНАЕТ Я САМ ТАКОЙ ЛАГМАН ДЕЛАЮ ОН НАУЧИЛ
Перебор, по моему. Редьки не хватает. Но я бы отведал с удовольствием. Удачи!
Можно ещё добавить: корень лапуха,и кору дуба
Я 1987 году был в Ташкент, мы вдвоем несколько раз ходили в ближайшем чайхане ,но там лагман не готовили затем попросили у чайханшика где можно кушать лагман он нам ответил, что вы не ишите в Ташкент е про этой блюда не знают ,а в нашей дни среднеазиатская кухня для узбеков стало национальная кухня этого народа,какие наглие!
Узбеки сегдня присвоили все блюдо уйгуров- манты ,лагман ,чочур,исип, самсы, угра, даже поло - плов по рецепту уйгуров готовят
Абсолютно верно, нет у узбеков такого блюда, а теперь вдруг вся уйгурская кухня стала вдруг узбекской
Super
Лагман, - это уйгурская кухня.,😉
Есть уйгурский лагман и узбекский...
Как узбекский плов и Азербайджанский, Таджикский и т.д.
Не вводите людей в блуд, какая уйгурская кухня?))) Не смешно самому?)лагман придумали персы, что бы было понятнее, для нас это таджики.
Да точно
@@user-tu7xp3rh8m Американцы придумали не знаешь не пиши
@@user-tu7xp3rh8m на истории посмотри те лагман от слово ламян это блюдо придумал дунганский знаменитый повор ма бозы вы просто не знаете автономи республика дунган ниньщя и в городах Лан Джок у ланджоу и юнань 1000 блюд у дунгане только лагман 20 видов очень вкусно готовит по сравнение дунганское лагман остальные слабо готовит да я везде был Шанхай гунчжоу дунгане там тоже вкусно готовит Урумчи кульжа тоже был уйгуры у дунгагне научили сь. Где то 6 блюд Ито неправильно произносит ламян они говорят лагмен мянпяр они говорят Ман пар Аш ленфын они говорят ашленфу лагман мянпяр Ган фан тон фан бян шы цо мян ленце дад да бенчи боцо мян гурю лагман это все дунганский национальное блюдо
Очень много вариантов приготовления подливы для лагмана в дунганской кухне. Не удивляйтесь данному рецепту.
Мая. Багибекова.полностью с вами согласна. Лагман это чисто дунганское блюдо. От сюда и название. А готовят все по разному. Как и знаменитый беш бармак борщ плов.
Часто готовлю лагман ,это мое любимое блюдо.В Киргизии живут 25 национальностей,кухни все породнились и перемешались . У дунган разновидностей лагмана не менее 50 и в ход идут любые овощи ,в зависимости от сезона. Уйгуры готовят очень вкусный лагман по своему. Поэтому сказать ,что фасоль ( у нас она называется жондо )не идёт в лагман или баклажаны ( они придают густоту бульону ), это просто незнание кухни. Все овощи представленные здесь хорошо сочетаются. А то что это вкусно - я даже не сомневаюсь
Отличная еда узбекская молодцы
Уйгурская кухня
Я русская, но очень люблю это блюдо, иногда готовлю, но впервые увидела картошку и баклажаны!!!!! 😁
Картошка и редька для остроты ,а вот баклажан в первые слышу
@@user-qp3ws1sq1e Как может быть картошка для остроты? Уржалась))
Супер лпгман вкусно представляю какой лагман
Ням ням очень опетитно спасибо