【現代心素派】20140709 - 香積料理 - 素肉圓 - 來去素宿看 - 新莊福營環保站
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- ◎ 湛麗琴 53歲 2008年受證 法號:慈俊 茹素兩年
有著Q彈外皮的素肉圓，餡料鹹香、鹹香(台)，富有多層次的口感，裡頭還隱藏了碳烤的香氣，這到底是從何而來的呢？！
新莊香積志工湛麗琴，總能照顧好大家庭裡，14個人的胃，她不斷精進廚藝，還利用當地特產，做出別具風味的臺灣小吃喔!
《 素肉圓 》
外層材料：地瓜粉1斤、在來米粉1杯、水7碗
內餡材料：乾香菇8朵、麵輪半斤、筍乾半斤、豆干3塊
調味料：鹽、白胡椒粉、素蠔油、糖各適量
外層作法：
1. 在來米粉加入一碗冷水調勻，再加入煮滾的六碗水攪拌
2. 待完全冷卻後再加入地瓜粉拌勻，即成粉漿
內餡作法：
1. 豆干、麵輪、泡軟的香菇、筍乾切丁備用
2. 起油鍋，豆干個別炒香至金黃色後起鍋
3. 鍋內加油、香菇爆香，加入麵輪、筍乾炒熟
4. 再加入炒香的豆干與所有調味料翻炒均勻即成內餡
作法：
1. 取適當大小的碟子，在底層抹點油，放入適量粉漿
2. 再加入餡料，上層加入粉漿後，移入蒸鍋中，蒸約10分鐘蒸熟即可
謝謝教學，已經成功了
而且這個量做出來不算少，我們家六口人可以吃得很高興
客家素肉丸很特色
湛師姊好厲害喔！
感恩! 感恩 !! ^^
好讚
感恩上傳！阿彌陀佛！
Taiwan has so many beautiful cookware, frying pan. In Canada, we do not always have so many colourful cookware.
湛師姐早安
感恩妳教我們素蒻圓吃素食也可以吃美味的蒻圓，請問新莊那裡可買煙燻豆乾，感恩，好久都沒有看到艾珍媽媽的節目真想念啊❤！
since when does T-Fal make Woks???? :O I need one!!!!!!!!!!!!
Izlude Tinge
看過很多大愛美食節目這個主持人都一個樣，應該換個主持人會更好。
我也有同感
這些材料是大約可是做六顆素肉圓嗎?
粉漿放涼是可以放入冰箱放涼嗎？不知要放涼時間是要多久呢?
粉漿都不用放任何的調味料沒錯吧！
1斤=? ml or ? cup. Can I use Tai Bai 太白粉 to replace 來米粉???
coffee 一斤600g
七 碗是哪一種 碗公 幾cc
介紹材料是地瓜粉一斤
師姐卻說太白粉一斤
可否準確說明呢？「感恩」❤️
王維呈 地瓜粉一斤喔
pancake
wall
主持人話太多了，話都離題了。三姑六婆的。
3
主持人口水多过才茶,食品还未完成就一直在食材料,好像家裏都没有煮,这样表现很不雅观,是爱管闲事的样子！口水都喷到料理！
看了很多集，總覺主持的不合適，不到位……
一定要一公斤的地瓜粉吗？
《 素肉圓 》
外層材料：地瓜粉1斤、在來米粉1杯、水7碗
內餡材料：乾香菇8朵、麵輪半斤、筍乾半斤、豆干3塊
調味料：鹽、白胡椒粉、素蠔油、糖各適量
食譜是一斤600公克唷~
大愛電視 Tzu Chi DaAiVideo 感恩哦！
大愛電視 Tzu Chi DaAiVideo 我成功了！只是没有那个酱。不过真是谢谢你们！感恩🙏
在来米粉一杯是什麽杯？量米杯還是现在用的那種面粉杯？水七碗,因為每家用的碗都不一樣,那是我ml呢？
這樣子做不好吃