Обожаю специи. У меня их целый шкафчик.😁 Ни одно блюдо без них не обходится. Из самых любимых - лук порей, сумах, базилик, имбирь, кориандр, куркума, мускатный орех, корица.
Люблю каффир лайм, лемонграсс и имбирь. Моя #1 приправа это копченая испанская паприка, просто огонь специя, подходит почти ко многим блюдам. И по вашей рекомендации открыла для себя гранатовую патоку, для салатов, для маринадов для томления мяса, просто отвал всего! Рекомендую. Маша, спасибо ☺️ ❤
@@Iceofflower а я очень понимаю почему, кажется, что легко испортить вкус! Особенно когда сразу много всего 🙌🏻 попробуйте точечно разные интересные варианты, уверена, что будете в восторге от результата 🔥
Раньше, когда не готовила особо максимум универсальная приправа какая-нибудь😅 Когда пришлось много готовить и захотелось разнообразия, и стала постепенно погружаться в этот необъятный мир специй. Открыла для себя карри и куркуму, прям обожаю везде юзаю. А так пока знаний не хватает как специи сочетать между собой и что к чему идёт. Применяю либо на глаз, либо как в интернете напишут к рецепту. Спасибо за новую инфу 😊
Я обожаю кориандр, очень люблю курицу с кориандром запекать или жарить на гриле. Люблю семена горчицы в соусах, нравится и вкус и то как они размокают и добавляют текстуры.
Хотелось бы более подробное видео про специи, какие вообще есть и что с ними можно делать. Хочется разнообразить готовку, но не совсем понятно с какой стороны к ним подойти.
Очень приятно видеть вас на Ютубе. 2 курса Гастрономии пройдено, сейчас курс по су-виду и вафлям прохожу 😸 А сколько вы даете бесплатной полезной информации. Спасибо большое. Прекрасно выглядите 😸
Я часто делаю говядину с можжевельником. Названия нет, придумано по наитию. Ну может, какая-то вариация бефстроганов (с томатом, но без сметаны). Говядина режется как на беф и маринуется с очень мелко нарезанным луком, чесноком, солью, черным перцем и дробленым в ступке можжевельником. Потом обжаривается на быстром огне до Майяра. В сковороду к мясу добавляется томатная паста, обжаривается и вся красота заливается любым бульоном. Тушить на медленном огне долго, под крышкой (лук и чесно фактически растворятся).
Я чаще использую можжевеловую ягоду, в основном к мясу. Особенно люблю шашлык из свинины с ней мариновать, еще добавляю: горчицу в зернах, кориандр в зернах, мускатный орех, лавр, иногда добавляю на выбор зиру или тмин. Так же к мясу люблю добавлять в состав к другим спецтям- сумах или пажитник, или копченую паприку, или кардамон.... Да много чего можно перечислять. Вообще я очень люблю сушить и собирать свои специи и припрааы, кухня скоро на магазин приправ будет похожа..... Ну ничего с собой поделать не могу, это мое хобби)))
У меня любимые специи по большому счету можно отнести к европейской кухне: гвоздика, мускатный орех, черный перец, можжевеловые ягоды. Тимьян и розмарин обожаю. Ну и еще зиру, и кардамон. А вот корицу, кориандр, красный перец не люблю.
Зира. Все мясо и птица с зирой имеют надо мной тайную власть. Притащила из РФ килограмм зиры в чемодане для себя. Часто использую сушеные чеснок/лук, это спасение с домашними, которые хотят вкус и запах, но не хотят текстуру. Корица, недавно узнала, что можно дружить её с мясом. Но я со специями на "вы", бывает, покупаю какой-нибудь готовый микс, он мне очень нравится, но какая именно специя привлекла - не угадываю. Тоже была бы рада видео по специям. Из вашего утащила для себя копченый чеснок и из комментариев умами из грибов шиитаке. Закажу, поедут ко мне на НГ в Сербию из РФ. Спасибо! :)
@@dinalibelt2298 ориентируйтесь в первую очередь на свой вкус, добавляя различные специи. Попробуйте их почувствовать в составе блюда-как они дополняют вкус, подчеркивают каждый ингредиент и ароматизируют ваше блюдо. Тем самым вы сможете выделить полюбившиеся вам специи и использовать их чаще✨
А я из тех странных людей, что не любят обилие специй и предпочитает натуральный вкус продукта. Поэтому мне совершенно не заходит кавказская и среднеазиатская кухня
🌽🥦🥒 Заготовки из овощей на 2 недели вперед за 3 часа из закупки на 1 406 рублей 👉 welldone.study/veggy?
Очень интересно, спасибо)
Я люблю хмели сунели и копченую паприку) но почему бы и не попробовать что-то новое
Люблю добавлять в плов барбарис. Когда в тайге попадается куст с ягодами, обязательно собираю и сушу.
Вкусно! И ароматно
Обожаю специи. У меня их целый шкафчик.😁 Ни одно блюдо без них не обходится. Из самых любимых - лук порей, сумах, базилик, имбирь, кориандр, куркума, мускатный орех, корица.
Люблю каффир лайм, лемонграсс и имбирь. Моя #1 приправа это копченая испанская паприка, просто огонь специя, подходит почти ко многим блюдам. И по вашей рекомендации открыла для себя гранатовую патоку, для салатов, для маринадов для томления мяса, просто отвал всего! Рекомендую. Маша, спасибо ☺️ ❤
Прекрасные варианты!
Люблю мускатный орех в соусе бешамель, картофельной запеканке, одним словом там,где используются молоко и сыр
Это шикарная классика, безумно вкусно
Всегда боялась специй, Маша, спасибо за идеи, буду экспериментировать!❤❤
@@Iceofflower а я очень понимаю почему, кажется, что легко испортить вкус! Особенно когда сразу много всего 🙌🏻 попробуйте точечно разные интересные варианты, уверена, что будете в восторге от результата 🔥
Дайте всё! Впечатлили абсолютно все специи. Хочу-хочу!
Отлично! Пробуйте ❤
нравится добавлять хмели-сунели, болгарскую шарену сол и лимоном поливать)
@@julietage2636 без лимона вообще никуда) тоже люблю
Раньше, когда не готовила особо максимум универсальная приправа какая-нибудь😅 Когда пришлось много готовить и захотелось разнообразия, и стала постепенно погружаться в этот необъятный мир специй. Открыла для себя карри и куркуму, прям обожаю везде юзаю. А так пока знаний не хватает как специи сочетать между собой и что к чему идёт. Применяю либо на глаз, либо как в интернете напишут к рецепту. Спасибо за новую инфу 😊
Рада помочь немного в ваших кулинарных экспериментах ❤
Люблю специи, но знаний не хватает их применять. Спасибо за такую полезную информацию
Я обожаю кориандр, очень люблю курицу с кориандром запекать или жарить на гриле. Люблю семена горчицы в соусах, нравится и вкус и то как они размокают и добавляют текстуры.
Шикарные варианты!
Ой как классно! Спасибо большое за идеи, обязательно закажу попробовать их все! Мари, Вы прекрасны, благодарю ❤
Рада, что вдохновила ❤️
Делаю тосты и посыпаю смесью котани томаты, чеснок, базилик. Такой итальянский хлеб получается.
@@lilyL458 вау! Да) шикарно
Спасибо, Маша, очень интересно и полезно 😍🙏🏻
Рада, что оказалось полезно ❤
Шеф-повар и красавица! Спасибо! Вы моя новая RUclips - любовь ❤😊
Спасибо за вашу поддержку ❤
Спасибо большое! За ссылки отдельное ❤. Давно хочу лемограсс
Я в этом году вырастила из семян. Растет в горшке на подоконнике.
Очень Рада, что вам было полезно ❤
Спасибо огромное за видео ❤
Хотелось бы более подробное видео про специи, какие вообще есть и что с ними можно делать. Хочется разнообразить готовку, но не совсем понятно с какой стороны к ним подойти.
Возьму на заметку 🙏🏼
Очень приятно видеть вас на Ютубе. 2 курса Гастрономии пройдено, сейчас курс по су-виду и вафлям прохожу 😸 А сколько вы даете бесплатной полезной информации. Спасибо большое. Прекрасно выглядите 😸
И я вам очень рада ❤ спасибо большое!
Спасибо огромное ,Машенька !
Очень Рада, что было полезно :)
Я часто делаю говядину с можжевельником. Названия нет, придумано по наитию. Ну может, какая-то вариация бефстроганов (с томатом, но без сметаны). Говядина режется как на беф и маринуется с очень мелко нарезанным луком, чесноком, солью, черным перцем и дробленым в ступке можжевельником. Потом обжаривается на быстром огне до Майяра. В сковороду к мясу добавляется томатная паста, обжаривается и вся красота заливается любым бульоном. Тушить на медленном огне долго, под крышкой (лук и чесно фактически растворятся).
Шикарный вариант ❤
Собсно, можжевельник я добавляю при засолке сала (слегка помяв ягоды) и в фарш для пельменей (тут надо помельче измельчить).
@@НатальяКругловецкая-й8р ой, это отлично! 👍🏻
Мой топ это грибная пудра умами! Во всем мясные и картофельные блюда идёт)
Классный вариант)
Я чаще использую можжевеловую ягоду, в основном к мясу. Особенно люблю шашлык из свинины с ней мариновать, еще добавляю: горчицу в зернах, кориандр в зернах, мускатный орех, лавр, иногда добавляю на выбор зиру или тмин. Так же к мясу люблю добавлять в состав к другим спецтям- сумах или пажитник, или копченую паприку, или кардамон.... Да много чего можно перечислять. Вообще я очень люблю сушить и собирать свои специи и припрааы, кухня скоро на магазин приправ будет похожа..... Ну ничего с собой поделать не могу, это мое хобби)))
Да, ароматно очень! Поддерживаю
У меня любимые специи по большому счету можно отнести к европейской кухне: гвоздика, мускатный орех, черный перец, можжевеловые ягоды. Тимьян и розмарин обожаю. Ну и еще зиру, и кардамон. А вот корицу, кориандр, красный перец не люблю.
@@НатальяКругловецкая-й8р шикарные варианты!
Сванская соль - на данный момент мой фаворит. Добавлю абсолютно везде😂
Да! Тоже круто
Зира. Все мясо и птица с зирой имеют надо мной тайную власть. Притащила из РФ килограмм зиры в чемодане для себя. Часто использую сушеные чеснок/лук, это спасение с домашними, которые хотят вкус и запах, но не хотят текстуру. Корица, недавно узнала, что можно дружить её с мясом. Но я со специями на "вы", бывает, покупаю какой-нибудь готовый микс, он мне очень нравится, но какая именно специя привлекла - не угадываю. Тоже была бы рада видео по специям. Из вашего утащила для себя копченый чеснок и из комментариев умами из грибов шиитаке. Закажу, поедут ко мне на НГ в Сербию из РФ. Спасибо! :)
Дааа, это настоящая база!
Маша топ! обожаю!!!!
@@АнастасияИванеева-п2ы спасибо ❤️
Я солю лосось с можжевельником!
🙏
❤❤❤
Очень люблю специи, но не хватает знаний для их применения. Сую наугад😂, либо, по инфе из интернета.
@@dinalibelt2298 ориентируйтесь в первую очередь на свой вкус, добавляя различные специи. Попробуйте их почувствовать в составе блюда-как они дополняют вкус, подчеркивают каждый ингредиент и ароматизируют ваше блюдо. Тем самым вы сможете выделить полюбившиеся вам специи и использовать их чаще✨
С грецким орехом в составе
А я из тех странных людей, что не любят обилие специй и предпочитает натуральный вкус продукта. Поэтому мне совершенно не заходит кавказская и среднеазиатская кухня
Кориандр, кумин, сумах!
Прекрасные варианты ❤
Почему на кухне не собрать волосы😅? Не трясти ими .И шея бы заодно обозначилась бы …