Sinkonta bir Girit yemeği midir? Iyi araştırmak gerekir. Benim Giritli ailem bu yemeği Izmirlilerden öğrenmiştir. Sinkonta yıllardır âdeta zorla Girit yemeği yapılmaktadır. Bildiğim kadarıyla Izmir ve Manisa dolaylarinda çok bilinen ve yapılan, Balkanlara kadar götürülen bir yemektir. Tanıdığım onlarca Giritli sinkontayı bilmemektedir. Çok güzel bir yemektir. Nedense Rus salatasının Amerikan salatası yapıldığı gibi Sinkonta adeta zorla Girit yemeği yapılmaktadır. Nedeni herhalde bilinçsizlik.
Merhaba. Bu Girit yemeği degil. Ege yöresinden. Tam olarak Manisa mutfağı. manisa.ktb.gov.tr/TR-152214/sinkonta.html Maalesef Anadolu'da Girit mutfağı ile iliskilendirilen, ama Girit'te gerçekte hic olmayan tarifler var. Meşhur(!) Girit ezmesi gibi.
Girit'ten selamlar. Öncelikle ellerinize sağlık, çok güzel yaptınız. Acak Girit mutfağında böyle bir tarif yok. Özellikle geleneksel Girit yemekleri konusunda tanınmış genç, yaşlı cok kişiye sordum, bilen, duyan yok. Bu Ege bölgesinde bilinen bir tarif. Tam yerini söylersek; Manisa manisa.ktb.gov.tr/TR-152214/sinkonta.html Bilginiz olsun.
Haklısınız, Girit mutfağı diye yayılmış durumda bu tarif ama sanırım İzmir ve Manisa civarındaki Girit göçmenleri arasında popüler olduktan sonra başkaları tarafından da Girit mutfağına ait zannedilmiş, ben de aynı hataya düşmüş oldum. İsmi de Rumca olabilirmiş gibi geliyor kulağa ama Yunanistan'dan bir arkadaşıma sordum, hem isim Rumca değil hem de onun bildiği kadarıyla Girit'te böyle bir yemek yapılmıyormuş :) Ege yemeği olduğu kesin en azından :)
@@MURATMUTFAKTA Öncelikle nezaketiniz için teşekkür ederim. Acaba yemekleriniz arasına GERÇEK GİRİT MUTFAĞI VE GİRİT'TE YAŞAYAN GERÇEK GİRİTLİLERİN BİLDİĞİ yemekleri/kurabiyeleri/ekmekleri (peksimet en başta) ekler misiniz? Türk youtube kanallarında gerçek Girit mutfağı ile ilgli pek tarif/video yok. Bir telegram adresiniz varsa ben size tercüme ettiğim birkaç tarifi gönderirim. İnternette Girit kökenli ve Yunanistan vatandaşı veya Girit'te doğmuş büyümüş ama şu an evlilik/iş nedeniyle başka ülkede olan youtube kanalı olan kimseler var. geneli ya ingilizce ya da İngilizce ve başka dillerde altyazılı. Oradan da faydalanabilirsiniz.
Çok güzel bir öneri, teşekkürler. Telegram hesabım yok ama bana instagram sayfalarım @kabakkrali ya da @muratmutfakta üzerinden mesaj atabilirseniz WhatsApp için telefon numaramı yazabilirim. Balkan göçmeni bir ailenin çocuğu olduğum için Kuzey Yunanistan ve Balkan mutfağına daha aşinayım ama bu aralar Ayvalık, Midilli ve Girit mutfakları öncelikli olarak Ege ve adaların mutfak kültürünü öğrenmeye çalışıyorum. Gerçek Girit yemeklerini denemek çok güzel olur.
Elbette sinkontayı bilirler, yaparlar ve çok severler ama Girit Yemeği demezler. Büyüklerinden gören çocuklar ve torunlar Girit yemeği sanırlar, diye düşünüyorum.
Haklı olabilirsiniz, Girit mutfağına sonradan girmiş olabilir, belki İzmir civarına yerleşen Giritliler orada öğrenip benimsemiş olabilirler, bu yemeğin tarihine dair çok fazla bilgi bulamadım. Yunanistan'dan arkadaşlarıma sordum, ismi de Rumca olabilir diye düşünmüştüm, onlar da bilmiyorlar, ismi de tanıdık gelmedi onlara. Ben Balkan kökenliyim, bizim mutfağımızda yoktur mesela ama belki İzmir civarında yaşayan Balkan kökenliler de pişiriyordur bunu. Kökeni belli olmamakla beraber Girit mutfağına atfedilmiş durumda görünüyor.
@@MURATMUTFAKTA Lütfen yanlış anlamayın. Giritliler gerçekten bu yemeği çok seviyorlar. Ama o ayrı bir konu. Bir yemeğin ya da bir kültür bileşeninin bu kadar kolay, ait olmadığı bir yere atfedilmesi diye bir şey olabilir mi? O zaman kültürler çok kolay yaz-boz tahtasına döner. Gayrı ciddi bir durum ortaya çıkmaz mı? Örneğin birçok Giritli torunu Pontus oyunlarını, sadece benzerliğine bakarak (merak edip sorgulandıkları için ) Girit oyunu zannediyorlar ve bu giderek artıyor. Şimdi böyle düşünenler çoğalıyor diye bunu Girit'e mi atfedeceğiz? Neyse, diğer yönüyle önemli olan bu yemeğin beğenilmesi ve tarafınızdan öğrenilmesine, lezzetle yapılmasına katkı sağlanmasıdır. Gerçekten hafif ve lezzetli bir yemektir.
@@ibrahimkayatuncer1716 İbrahim bey, Anadolu mutfağında adında "Girit" geçen, gerçekte Girit ile ilgisi olmayan tarifler maalesef çok. Girit ezmesi, 3 malzemeli Girit kurabiyesi ve sinkonta. Bunlar sadece 3 örnek. Bir de herkes Girit'te sadece ot yemekleri var sanıyor, oysa ot yemekleri Girit mutfağının % 5'i bile değil. Kimse de bu yanlışları düzeltmeye çalışmıyor. Ataları Girit'li olanların kurduğu birçok dernek var. Onların Girit kültürünün (Geleneksel Girit mutfağı, folklörü, el sanatları, müziği vb.) tanıtılmasına ciddi biçimde eğilmelerine ihtiyac var.
Haklısınız, yaygın hataya dönüşmüş durumda Sinkonta'nın Girit yemeği zannedilmesi, Girit mutfağına atfedilmesi onu tabii ki Girit mutfağına ait yapmaz, sadece yaygın bir hata olduğunu gösterir (-ki gördüğünüz gibi ben de aynı hataya düşmüşüm) Ne yazık ki videonun içeriğini değiştiremiyorum ama en azından başlık ve açıklama kısmında düzeltme yapacağım. İlginiz için teşekkür ederim.
Harikasınız👏👏🌿
Anlaşılır terifiniz için teşekkürler, Anneanneciğim çok yapardı biz de Giritliyiz. Sevgiler..
Sinkonta bir Girit yemeği midir? Iyi araştırmak gerekir. Benim Giritli ailem bu yemeği Izmirlilerden öğrenmiştir. Sinkonta yıllardır âdeta zorla Girit yemeği yapılmaktadır. Bildiğim kadarıyla Izmir ve Manisa dolaylarinda çok bilinen ve yapılan, Balkanlara kadar götürülen bir yemektir. Tanıdığım onlarca Giritli sinkontayı bilmemektedir. Çok güzel bir yemektir. Nedense Rus salatasının Amerikan salatası yapıldığı gibi Sinkonta adeta zorla Girit yemeği yapılmaktadır. Nedeni herhalde bilinçsizlik.
Merhaba. Bu Girit yemeği degil.
Ege yöresinden. Tam olarak Manisa mutfağı.
manisa.ktb.gov.tr/TR-152214/sinkonta.html
Maalesef Anadolu'da Girit mutfağı ile iliskilendirilen, ama Girit'te gerçekte hic olmayan tarifler var.
Meşhur(!) Girit ezmesi gibi.
Girit'ten selamlar.
Öncelikle ellerinize sağlık, çok güzel yaptınız.
Acak Girit mutfağında böyle bir tarif yok. Özellikle geleneksel Girit yemekleri konusunda tanınmış genç, yaşlı cok kişiye sordum, bilen, duyan yok.
Bu Ege bölgesinde bilinen bir tarif. Tam yerini söylersek; Manisa
manisa.ktb.gov.tr/TR-152214/sinkonta.html
Bilginiz olsun.
Haklısınız, Girit mutfağı diye yayılmış durumda bu tarif ama sanırım İzmir ve Manisa civarındaki Girit göçmenleri arasında popüler olduktan sonra başkaları tarafından da Girit mutfağına ait zannedilmiş, ben de aynı hataya düşmüş oldum. İsmi de Rumca olabilirmiş gibi geliyor kulağa ama Yunanistan'dan bir arkadaşıma sordum, hem isim Rumca değil hem de onun bildiği kadarıyla Girit'te böyle bir yemek yapılmıyormuş :) Ege yemeği olduğu kesin en azından :)
@@MURATMUTFAKTA Öncelikle nezaketiniz için teşekkür ederim. Acaba yemekleriniz arasına GERÇEK GİRİT MUTFAĞI VE GİRİT'TE YAŞAYAN GERÇEK GİRİTLİLERİN BİLDİĞİ yemekleri/kurabiyeleri/ekmekleri (peksimet en başta) ekler misiniz? Türk youtube kanallarında gerçek Girit mutfağı ile ilgli pek tarif/video yok.
Bir telegram adresiniz varsa ben size tercüme ettiğim birkaç tarifi gönderirim.
İnternette Girit kökenli ve Yunanistan vatandaşı veya Girit'te doğmuş büyümüş ama şu an evlilik/iş nedeniyle başka ülkede olan youtube kanalı olan kimseler var. geneli ya ingilizce ya da İngilizce ve başka dillerde altyazılı. Oradan da faydalanabilirsiniz.
Çok güzel bir öneri, teşekkürler. Telegram hesabım yok ama bana instagram sayfalarım @kabakkrali ya da @muratmutfakta üzerinden mesaj atabilirseniz WhatsApp için telefon numaramı yazabilirim. Balkan göçmeni bir ailenin çocuğu olduğum için Kuzey Yunanistan ve Balkan mutfağına daha aşinayım ama bu aralar Ayvalık, Midilli ve Girit mutfakları öncelikli olarak Ege ve adaların mutfak kültürünü öğrenmeye çalışıyorum. Gerçek Girit yemeklerini denemek çok güzel olur.
Elbette sinkontayı bilirler, yaparlar ve çok severler ama Girit Yemeği demezler. Büyüklerinden gören çocuklar ve torunlar Girit yemeği sanırlar, diye düşünüyorum.
Haklı olabilirsiniz, Girit mutfağına sonradan girmiş olabilir, belki İzmir civarına yerleşen Giritliler orada öğrenip benimsemiş olabilirler, bu yemeğin tarihine dair çok fazla bilgi bulamadım. Yunanistan'dan arkadaşlarıma sordum, ismi de Rumca olabilir diye düşünmüştüm, onlar da bilmiyorlar, ismi de tanıdık gelmedi onlara. Ben Balkan kökenliyim, bizim mutfağımızda yoktur mesela ama belki İzmir civarında yaşayan Balkan kökenliler de pişiriyordur bunu. Kökeni belli olmamakla beraber Girit mutfağına atfedilmiş durumda görünüyor.
@@MURATMUTFAKTA Lütfen yanlış anlamayın. Giritliler gerçekten bu yemeği çok seviyorlar. Ama o ayrı bir konu. Bir yemeğin ya da bir kültür bileşeninin bu kadar kolay, ait olmadığı bir yere atfedilmesi diye bir şey olabilir mi? O zaman kültürler çok kolay yaz-boz tahtasına döner. Gayrı ciddi bir durum ortaya çıkmaz mı? Örneğin birçok Giritli torunu Pontus oyunlarını, sadece benzerliğine bakarak (merak edip sorgulandıkları için ) Girit oyunu zannediyorlar ve bu giderek artıyor. Şimdi böyle düşünenler çoğalıyor diye bunu Girit'e mi atfedeceğiz?
Neyse, diğer yönüyle önemli olan bu yemeğin beğenilmesi ve tarafınızdan öğrenilmesine, lezzetle yapılmasına katkı sağlanmasıdır. Gerçekten hafif ve lezzetli bir yemektir.
Sevgiler.
@@ibrahimkayatuncer1716 İbrahim bey, Anadolu mutfağında adında "Girit" geçen, gerçekte Girit ile ilgisi olmayan tarifler maalesef çok. Girit ezmesi, 3 malzemeli Girit kurabiyesi ve sinkonta. Bunlar sadece 3 örnek. Bir de herkes Girit'te sadece ot yemekleri var sanıyor, oysa ot yemekleri Girit mutfağının % 5'i bile değil. Kimse de bu yanlışları düzeltmeye çalışmıyor. Ataları Girit'li olanların kurduğu birçok dernek var. Onların Girit kültürünün (Geleneksel Girit mutfağı, folklörü, el sanatları, müziği vb.) tanıtılmasına ciddi biçimde eğilmelerine ihtiyac var.
Haklısınız, yaygın hataya dönüşmüş durumda Sinkonta'nın Girit yemeği zannedilmesi, Girit mutfağına atfedilmesi onu tabii ki Girit mutfağına ait yapmaz, sadece yaygın bir hata olduğunu gösterir (-ki gördüğünüz gibi ben de aynı hataya düşmüşüm) Ne yazık ki videonun içeriğini değiştiremiyorum ama en azından başlık ve açıklama kısmında düzeltme yapacağım. İlginiz için teşekkür ederim.