Безумно вкусное блюдо «Ризотто с морепродуктами» и все секреты приготовления

Сначала про секреты, а потом рецепт
➡️ Рис
Нужен специальный рис, который называется Арборио. Даже не пытайтесь готовить ризотто из другого риса. У вас получится каша.
⠀
➡️ Важно❗
Рис нельзя промывать. Необходимо сохранить мучнистость, которая находится на каждой рисинке. Именно это делает ризотто вязким.
⠀
➡️ Бульон
Чтобы получилось ароматнее и вкуснее заливаем рис не водой, а бульоном (овощным или рыбным). Особого шарма добавит белое сухое вино. При добавлении вина алкоголь выпаривается, а ароматы остаются.
⠀
➡️ Обязательно❗️
При приготовлении необходимо постоянно помешивать рис. Причина понятна: при трении друг о друга рисинки создают вязкость.
⠀
➡️ Томаты
В ризотто с морепродуктами всегда добавляют томаты. Они хорошо сочетаются и добавляют кислинку. Томаты не обязательно должны быть свежими. Лучше даже использовать томаты в собственном соку, они слаще, сочнее и ароматнее.
⠀
➡️ Петрушка
Прекрасно дополняет ризотто с морепродуктами петрушка. Но ее нужно не варить, а присыпать сверху.
⠀
➡️ Морепродукты
Вы можете использовать любые: креветки, мидии, кальмары и т.д., но помните: морепродукты очень быстро готовятся, им достаточно несколько минут. Если переварить, то они будут словно резина.
⠀
Ингредиенты:👇
⠀
🔸250 гр риса Арборио;
🔸1,5 л бульона;
🔸750 гр морепродуктов;
🔸300 гр томаты в собственном соку;
🔸2 зубчика чеснока;
🔸петрушка, соль, оливковое масло
***********************************************
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
✔БУЛОЧКИ С ТЫКВОЙ: www.youtube.com/watch?v=8b5dx...
✔КОСИЧКА С МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ: • Как испечь самые вкусн...
✔ХАЧАПУРИ С ТЫКВОЙ: • Хачапури с тыквой, сам...
****************************************************
Желаю вам вкусных лепешек!
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал "Екатерина Багрова" ruclips.net/channel/UCyF9PmuP...
Контакты:
✔ Instagram / kate_sweets. .
✔ Сайт katebagrova.ru
#морепродукты #ризотто #ризоттосморепродуктами #креветки #вкусныйобед #вкусныйужин #рис #креветкиирис #вкусныйрецепт
⠀

[@ILU858]

Извините, но это не правильный рецепт ризотто. Сначала обжаривается лук и чеснок, затем рис до приобретения белого цвета, затем вино добавляется и готовится до выпаривания вина при этом нужно постоянно помешивать все время пока готовите. Затем добавляют по чашке (половнику) бульона, впитается, опять чашку бульона и так пока рис не дойдет до готовности (альденте) . В процессе добавляют морепродукты . Все время приготовления не должно занять более 25 минут