เต่าร้าง ปาล์มหายาก มีไม่มากอยากให้ลอง | Foodwork [CC]
HTML-код
- Опубликовано: 6 окт 2024
- เชฟบุ๊ค บุญสมิทธิ์ และน้องไข่ตุ๋น พามาตามหาของอร่อยกันที่ อ.แกลง จ.ระยอง ไปล้วงลับกรรมวิธีความอร่อยถึงโรงงานของเส้นจันท์ ที่ทั้งหนียวนุ่ม เส้นไม่พันกัน พร้อมทั้งไปตามหาต้นปาล์มที่หน้าตาเหมือนต้นหมาก เนื้อสัมผัสเหมือนยอดมะพร้าว อย่าง "เต่าร้าง" โดยชาวบ้านรังสรรค์ความอร่อยเป็น กุ้งผัดน้ำมันหอยยอดเต่าร้าง และแกงเผ็ดปลาดุกย่างใส่ยอดเต่าร้าง ส่วนอาหารของ Foodwork นำวัตถุดิบทั้งสองอย่างมารังสรรค์จานอร่อยเป็น "ก๋วยเตี๋ยวแกงส้มเต่าร้างเส้นจันท์"
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 20 พฤศจิกายน 2565 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#foodwork #เต่าร้าง #ปาล์ม
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TikTok : / thaipbs
RUclips : / thaipbs
![ตลาดอาหารเจ - มังสวิรัติ กินได้ตลอดปีของดีนวมินทร์ | Foodwork [CC]](http://i.ytimg.com/vi/Ko_Sk-TKJHM/mqdefault.jpg)
ต้นแก่เอาไปทำเฟอร์นิเจอร์ได้ครับ มีสีดำแข็งกว่าไม้ไผ่อีกครับ ข้อยาวทำขาบาตรได้ครับ ปลวกมอดไม่กินครับ
จริงเหรอ เอาระได้เลย
สุดยอดเลยค่ะเพิ่งรู้นะเนี่ย
ต้นแก่ต้องรอให้ผลมันสุกแล้ว ไช่มั้ยค่ะไม่ถึงจะดำสวย
@@KnKn-yp1is มันอยู่ที่อายุปีครับ สีผิวความสูง ความใหญ่ก็ผิดกันครับ สังเกตช่วงข้อมันจะยาวประมาณ 10-12 นิ้วนะครับ ในต้นที่สูงนะ มันหนักกว่าไม้ไผ่เยอะนะครับสมมุติถ้าทำแค่ไว้นั่ง ถ้าไม่ไผ่หนัก 1 กิโลกรัมไม้เก่าลั้งก็หนักกว่าอีกหลายเท่า 3-4 เท่า 4-5 เท่าเลยนะ
คิดถึงบ้านเลย บ้านอยู่ระยอง กระเฉด มีตั้นเต่ารั้งเยอะ ในสวนยาง
เต่าร้าง เอาไปต้มกะทิ ทานกับน้ำพริกกะปิ อร่อยมากจ้า
ไม่เคยรุเลยว่าเต่ารั้งใช้ทำอาหารได้ ฟันทิ้งหมดล้าวว กทม.ปลูกก็ขึ้นค่ะ
เวรกรรม ของอร่อยแท้ๆ
พึ่งรู้เหมือนกันครับฟันทิ้งหมดมันคัน
ชอบ อยู่ เมืองลินซ์ ออสเตรีย ก็กินเส้นจันท์จ้า😁👍
ชอบดูรายการของคุณมาก ได้รู้จักวัตถุดิบดีๆ ในการทำอาหาร
แกงเหมือนหน่อไม้ใส่ สามชั้น แซ่บอิหลีจ้า
โรงงาน เส้นจัน สะอาด มาก ตามระบบ GMP เลย
หาไม่อยากหริก ป่ายางแถวภาคใต้มีทุกจังหวัด มีเยอะมาก
เส้นจันทร์อร่อยจริงค่ะ
เต่าร้าง ปลูกง่าย ที่บ้านมีเยอะแยะ ลูกมันเป็นพวงเป็นแผง มองดูคล้ายๆผญ ผมหยิก เขาบอกว่าห้ามปลูกในบ้าน ชื่อไม่ดี บ้านนั้นจะเป็นหม้าย แล้วแต่ความเชื่อของคน ต้นสวยดี
เดินผ่านใบมันปาดหน้าคันมากกก
เจ๊ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว🍇☀️
แกงใส่ไก่บ้านอร่อยมากกกกก
ต้นคล้ายหวายผสมตระกูลปาล์มที่บ้านไม่นิยมทานอาจเป็นเพราะขั้นตอนการได้มาค่อนข้างยากต้นและยอดมีขนคันและขนระคายผิวอีกอย่างมียอดมะพร้าวยอดปาล์มที่อยู่ใกล้บ้านมากกว่า และที่บ้านมีความเชื่อว่าชื่อไม่เป็นมงคลห้ามนำมาปลูกบริเวณบ้าน ซึ่งในความเป็นจริงแล้วเค้าก็มีความสวยงามเข้าขั้นทำไม้ประดับได้เลยค่ะ
หน้าบ้านขึ้นเต็มเลยตัองตัดทิ้ง ขยายพันธุ์เร็วมาก
การปรุงอาหารจากต้นเต่าร้าง สูตรใครสูตรมัน ส่วนแถวบ้านจะนิยมแกงใส่ไก่บ้านหรือไก่ป่าที่ย่างพอแห้งหมาดหรือเนื้อย่าง ใส่ปลาร้านิดหน่อย บางคนที่ไม่ชอบความหวานของเต่าร้าง จะใส่ใบสะเดานิดหนึ่งให้มันขมนิดๆ
ตอนที่เรียนหนังสือมีเพื่อนตัดลูกมันมาเล่นเรียบร้อยครับทั้งโรงเรียนคันกันหมดเลย
ปาล์มเต่ารั้ง,เต่าร้าง ปลูกเป็นไม้ประดับก็สวยงามนะ( ป่าแบบทรอปิคอล)
ก๋วยเตี๋ยว เส้นจันท์ เป็นของระยองจริงเหรอ... ผมอยู่ข้างๆโรงงานผลิตเส้นจันท์แท้ ผมอายุ 58 แล้วเห็นมาแต่เด็ก...ผลิตโดยใช้ฟื้นที่ทำจากไม้เงาะ... โรงงานผลิต เส้นจันท์ ที่จันทบุรี มี 2 ยี่ห้อ .... สามารถดู แหล่งผลิตได้ที่ ข้างถุง... คุณเคลม ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ เป็นเรื่องเป็นราว ดีจังนะครับ...
ยายผม อายุ 102 ปีแล้ว ท่านเล่าให้ฟัง ว่าจริงๆ มันมาจากพม่า สมัยนั้นตอนที่พม่ายกทัพมาตีกรุงศรี ต้องใช้เวลานานในการเดินทาง จึงต้องพกเอาอาหารแห้งมากิน
ส่วนที่มาของคำว่าเส้นจัน มันเพี้ยนมาจาก เซินเจิน เพราะพม่าก็ได้เส้นมาจากจีน อีกที
ผมเปลี่ยนชื่เป็นเต่าทอง จะได้เป็นมงคลครับ ผมปลูกเป็นไม้ประดับนะ
แถวบ้านมีเยอะค่ะ แต่ยังไม่เคยเอามาทำกับข้าว เด่วจะลอง เอามาทำเมนูตาคลิปค่ะ
ชอบดูรายการนี้..แต่เสียอย่างเดียวไม่น่ามีบาร์ตัวหนังสือวิ่งขึ้นหน้าจอทำให้เสียอรรถรสในการดูเพราะมันจะบังรายการอาหารที่นำเสนอดูแล้วไม่เป็นธรรมชาติ.
กดปิดคำบรรยายที่หน้าจอได้เลยค่ะกดที่ ccค่ะ
สำหรับผู้พิการทางหูครับ
เต่าร้างมีในป่า เหมือนหวายที่ทุกวันนี้นำไปปลูกไว้ค่ะ ป่าถูกทำลายไป อาหารในป่าก็หากินยากเย็นขนาดนี้
คนผัดเต่าร้างอารมดีคุยสนุก
Food work ขอบคุณค่ะ😋👍👍
ชอบดูมากขอบคุณครับ
ที่บ้านก็เคยมีค่ะ อยู่หลังบ้านเป็นกอตามแนวเขต แต่ที่บ้านเรียกต้นตาว แม่จะตัดมาแกง แต่ต้นนี้ทำรั่วตัดทิ้งหมดแล้ว
ที่เล่าถึงห้องตาก ภูมิใจจังค่ะ
ภากอีสานเขาเรียก ต้นตาว ค่ะ
ใช้ปรุงอาหารแบบเดียวกันกับหนอไม้ เช่นแกงใส่ใบหญ้านางและปลาร้าจ่ะ
งั้นต้นตาวที่อีสานเรียกอะไรครับ
แกงเลียงก็อร่อย
ว้าว ก๋วยเตี๋ยวแกงส้มเต่าร้าง น่ากินสุดๆเลยค่ะ ที่บ้านนอกเราชอบปลูกต้นเต่าร้างเป็นต้นไม้ประดับมากๆ พึ่งรู้ว่าต้นมันกินได้ กลับบ้านเราจะลองทำกินดูค่ะ ชอบๆพิธีกรสนุก และพี่ผู้หญิงก็ตลก ดูไป ทำให้หัวเราะไป ชอบมากๆค่ะ ❤❤
ตะรั้ง เม็ดคันมาก
ชอบดูค่ะ
ใช้อะไรปลูกคะ
เคยกินค่ะชอบมากๆเตาร้างหากินยาก!! เห็นเตาร้างทำคิดถึงแม่ แม่ชอบกินมากค่ะ
ปลูกไว้ท้ายไร่ พี่ใหญ่ลงมาเล่นซะพินาศเรียบ
ทางเหนือเชียงใหม่ บ้านเราเรียก ต้นเขือง ใส่ในแกงแคอร่อยมาก
บ้านผมเรียกหมื้อครับลำปาง
คนละอย่างกับต๋าว
ดีงามมาก ครับ 🎉❤❤❤❤❤
ดิบๆก่อกินได้ครับหวานๆ
ใบเคยนำไปจัดดอกไม้สวยมากๆๆๆๆครับ
เต่ารั้งทางใต้มีเยอะ อร่อยแต่ตอนตัดระวังคัน
ภาคใต้สวนยาวขึ้นเพียบเลย ฟันทิ้งอย่างเดียว ต้นโตลำต้นแข็งต้นเล็กจอบขุด
พังงาบ้านผม .ต้มกะทิ แกงพุงปลา .แกงน้ำเคย
ที่จันทบุรีก็มีค่ะมีหลายยี่ห้อนะคะเส้นจันท์น่ะ ไม่ใช่จะมียี่ห้อเดียวแห่งเดียวนะคะ
เม็ดมันคันมากจริงๆ
อิตาลี่ ก็มีค่ะ เส้นจัน
แถวบ้านก็มี แต่ไม่นิยมทำกินกันกลัวคันคะเยอ ตอนเด็กๆจะกลัวเห็นต้นเต่าร้างต้องเดินหนี เพราะผลมันมีพิษโดยเฉพาะถ้ามันแช่อยู่ในน้ำ
ใบเอาไปจัดดอกไม้ได้ ลูกมันจะคันมาก แต่ถ้าปล่อยให้ลูกแก่ร่วงแล้วงอกเยอะเลย ฝรั่งเรียก fish tail palm ปลูกเป็นไม้ประดับ
ต้องจัดบ้างแล้ว
แถวบ้าน (พัทลุง) ใส่แกงส้ม แกงคั่ว อร่อยมากครับ
เครื่องแกงใส่อะไรบ้าง ไม่เหมือนแกงแบบใส่กะทิ
เตรียม🍚ไว้รอเลยคราฟ😁😁
FC Foodwork
ขอบคุณครับ
อีสานตอนบน แถวอุดร หนองคาย เรียก "ตาว"
ต้มจิ้มน้ำพริกกะปิอร่อย
ที่บ้านมีหลายต้น ตัดแกงบ่อยรสชาติอร่อย บางพื้นที่เรียกต้นตาว
เต่าร้างน่าจะเหมือนยอดมะพร้าว เพราะเป็นปาล์มเหมือนกัน
ต้นใหญ่เนื้อเยอะ แต่ส่วนใหญ่จะมีผลสุก กับขน ขนคัน เม็ดสุกโดนตัวก็คัน
.👍♥️🇪🇸ซื้อกินประจำ, ดีกว่ายี่ห้ออื่น แล้วของ เวียดนามก็ออกไปตีตลาดยุโรป
อีสานเรียกตาวครับ กินดิบใด้ครับ คันคอนิดๆ แต่ส่วนมากจะทำให้สุกก่อน
ผมแพ้โดนผิวหนังคันมากๆ เลยตัดทิ้งกอใหญ่มากลูกออกตลอด มันชอบน้ำนะครับโตไวมาก
กินดิบได้ครับ กินยอด ปอกง่าย
ช้างชอบ
ในป่าบ้านผมเยอะมาก
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์เป็นที่ยอมรับไปทั่วจะทำผัดไทยทำก๋วยเตี๋ยวได้สารพัดกินกันมาตั้งแต่เด็กยันแก่ขอบคุณฟู้ดเวิคที่นำมาถ่ายทอดให้ชม...
ฮากระจายกับเจ๊555
นู๋เรียกเต่ารั้ง ขึ้นเองเยอะแยะ หาง่ายค่ะ เพิ่งรู้ว่ากินได้
เส้นจันทร์ยี่ห้ออะไรครับ จะหาซื้อไปรับทานชอบไม่มีส่รกันบูด
ตราม้าครับ
ตามหา ..อยู่จันทบุรี แต่ไม่เคยเจอแบรนด์นี้
@@chanunpornsuwanmanee9108 ยี่ห้อนี้ ยุระยอง
ในป่าตะนาวศรีมีเยอะ
แกงกะทิอรอ่ยคะเต่าร้าง
เส้นกว้าง 3มม.กับ5มม.มากกว่านะครับ
แถวบ้านเรียกต้น.ตาวค่ะ
ขอตินิดนะ เจ้าของบริษัทกับพี่บลูคน่าจะไส่หมวกนะคะ ผมล่วงไประแย่เรย
ไม่คันเหรอคับ
เริ่ม 9:00
เต่าจ้างคันมากครับถ้าโดน
ได้ฟังสำเนียงคนระยองมีความเป็นเฉพาะคนในท้องถิ่นนะฮิ....ฮิ...
อย่าไปตัดมั่วนะ คัน เกา ไม่ไหวเลยนะบอกเลย55555
ใส่กระเพราแก้ปวด แต่ถ้าหอมต้องโหรพา
รกสวนหล่นงอกๆๆๆเยอะแยะ
เส้นจันทร์ทำมัยถึงต้องใช้ปลายข้าว ? ปลายข้าวหรือข้าวหักมันถูกลงมามากกก ช่วยลดต้นทุนได้อื้อ....ไง
ไม่ใช่เต่าร้าง..เตาร้างครับไม่มีไม้เอก
ดีใจจังใด้เห็นการทำเส้นจันทร์เพราะเราอยู่ยุโรปแล้วก็กินแต่เส้นอย่างเดี๋ยวเส้นอื่นๆไม่อร่อยเหมือนเส้นจันทร์
ยอดต้นเต่าร้างมาทำอาหารยอมรับว่าอร่อย..
ต้นเต่าร้างภาคเหนือเรียกว่าต้นเขืองยอดอ่อนรับประทานได้ก้านและใบเอาไว้ปักตุงเวลาขนทรายเข้าวัดครับ
เหมีอนยอดมะพร้าวที่บ้านมีเยอะเอามาปลูกไว้กินเอาใบไปผูกตัวตุงเอาไปวัดคนเมืองเรียกเขือง
เต่ารังเหรอที่อยูู่จันท์ท่าใหม่ค่ะขุดทิ้งค่ะเยอะมากๆๆๆ
จันทบุรีในป่าขึ้นเยอะตามสวนกอ้มีค่ะเดวนี้เขาเอาไปเปนไม้ประดับดวย้ค่ะ
ยอยอ่อนกินสดจิ่มน้ำพริกอะอร่อยมากเวลาปอกแล้วให้แช่น้ำางั้นผิวเขาจะออแดงไม่สวยใช้ทำอาหารได้ทุกอย่างคะ
เมื่อก่อนเรียนวิทยาลัยเกษตรแถวภาคเหนือแกล้งเพื่อนเอาน้ำยางผลเมล็ดเต่าร้างบีบใส่รองเท้าเพื่อนหน้าห้องเรียนคันทั้งวันเลยย้อนคิดกลับมา20กว่าปีแล้วทำไปได้ยังไง😁😁
แกงใส่กุ้งใส่เต่าร้างก่อนก็ถูกแล้วเพราะกุ้งสุกง่ายปลาดุกมันเนื้อเหนียวสุกยากพิกรสับสนอะไรรึ
ลูกสุกสีดำเคยเอามาป้ายใส่กันตอนเรียนโครตคันบรรลัยคันฉิหายเลยยิ่งโดนน้ำยิ่งคัน
สุดยอดการแปรรูปยอดเต่าร้างเลยขอทำตามได้ไหมคะตอนชมคลิปแล้วรู้สึกน่ารับประทานมากคะ่
ภาคใต้เยอะมากเราไม่ค่อยได้กินแล้วเดี๋ยวนี้เพราะว่ากินจนเบี่อแล้ว
ขนเต่าร้างใช้ทำตะบันไฟได้คือไฟแชคโบราณ
เต่ารั้งบ้านผมเรียกต๋าวเอามาแกงใส่ไก่อร่อย
ระนองมีเยอะมากเมื่อก่อนมีแต่คนหาไม่มีใครปลูก
อิสานบ้านผมเรียกต้นตาวแกงใส่ไก่หรือแกงรวมกับหวายก็อร่อยครับ
ขอให้มีคนติดตามเป็นร้านๆๆๆๆน่ะครับ🤍❤💜✌👍🖐
แถวบ้านเรามืเยอะมากเอามาต้มกะทิอร่อย
บ้านผมมีเต่าร้างแก่งใส่หวายขมตัดกันอร่อย