GLUTEN-FREE BREAD BREADS - lactose-free, egg-free, no commercial flour mixes
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- Опубликовано: 1 окт 2023
- Discover how to make GLUTEN-FREE BREAD LOAFS that have nothing to envy to a loaf of white wheat bread. With a crunchy crust, a tender crumb and the taste of real bread, bread. They are also egg-free, lactose-free and free of commercial mixes.
👉NEEDS (For 6 Sticks)
25 g chickpea flour
75 g sorghum flour
250 g corn starch
50 g potato or tapioca starch
12 g sugar
8 g salt
12 g xanthan gum
4 g dry yeast
40 g oil
300 g water
👉POSSIBLE SUBSTITUTIONS:
✔️La sorghum flour, for any gluten-free cereal or pseudocereal flour: gluten-free oats, rice, teff.... If you substitute buckwheat or chickpea flour, reduce the amount of water by 20 gr.
✔️El corn starch, for rice starch. How to prepare it here 👉 • CÓMO HACER HARINA DE A...
✔️El sugar: if you cannot consume it, eliminate it.
👉 YOU CAN FIND THE WRITTEN RECIPE AT THIS LINK:
glutendence.com/barritas-de-p...
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HOMEMADE RICE STARCH: • CÓMO HACER HARINA DE A...
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#glutenfree
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No lo hice todavia.. pero gracias por dejar escrito todo hasta las sustituciones.. no encontre harina de sorgo pero si de trigo sarracceno.. gracias
Fantastica receta! Es una gozada ver tus videos.
Me veo ya con las manos en la masa.
Gracias por el tiempo que dedicas para hacernos mas felices con la comida 😊
Hola llevo dos años con intolerancia al gluten y solo tomaba medicamentos estoy muy contenta de haber encontrado tu canal para poder cambiar de alimentación. Gracias
¡Qué bien, Eme! Espero que mis recetas te ayuden. :-)
Están riquísimos......mmmmm madre mía, qué cosa más rica!!!!
¡Hola Fini! Cómo me alegra que te hayan gustado. ¡A disfrutar de la receta! :-)
Una maravilla, es alucinante, gracias ❤❤❤
Sos lo mas...es un placer ver esas preparaciones y tan bien explicado....y lo más importante q quedan super Rico 🍷
Hola Eva,muy utiles y muy buenos tus consejos son de gran ayuda saludos desde Argentina .
Que ricos se ven!
¡Muchísimas gracias! Espero que te guste. :-)
Que ricooo 😋 muchas gracias por la receta 😍🥰
¡Con mucho gusto, Martina! :-)
Saludos desde Chile
Excellente recette comme toujours,❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Comme toujours, merci beaucoup pour vos mots! :-)
Excelente receta me encantó intentaré prepararlo gracias 👍👌😋😋♥️♥️🌹🥖🥖🥖🥖
¡Fenomenal, Rosa María! Espero que te guste. :-)
La felicito que pan
¡Muchísimas gracias, Victiria! :-)
Hola ,me encanto esta version una pregunta para remplazar la harina de sorgo ñor cual seria.geacias
Siempre wooo😮
¡Muchísimas gracias! :-) 💚
BUENÍSIMO 😅❤
¡Muchísimas gracias, Carmen! :-)
Me encanta tu canal. Queria preguntarte.. si no puedo tomar azucar puedo tambien eliminar el azucar que pones con la levadura? O esa es necesaria para obtener buenos resultados?
Hola Eva, tienen muy buena pinta!!! Las quiero hacer pero no encuentro las harina de sorgo sin gluten. Hay alguna manera de sustituirla por otra? Gracias 😊
Madre mía, Eva, lo que no consigas tú con los panes no lo consigue nadie!!!
A ver si me animo con alguna receta de pan que mi experiencia no ha sido muy buena hasta ahora y lo he ido dejando de lado. Pero reconozco que un pan hecho por uno mismo no tiene precio!!😁❤
¡Muchísimas gracias, Isabel! Ya, el pan y las masas fermentadas en general tienen algo más de complicación que otras recetas. Son las que pese a seguir todos los pasos al pie de la letra pueden dar problemas. Pero es cuestión de perderle el miedo y practicar, con cantidades pequeñas por las dudas, pero practicar. Y si, es una satisfación sacar un pan del horno :-)
Se puede sustituir la goma por psyllium?
Hola muy buenas tus clases y video, gracias. Una pregunta yo hice la mezcla de harinas sin gluten como enseñaste a en el video. Puedo usar esas harinas para hacer este pan? No tengo harina de sorgo. Tengo harina de garbanzo. Un abrazo 🇻🇪🇺🇸
Otra receta que pruebo, a ver que tal, no soy muy panera, pero por Diossss el pan que venden esta malísimo, los sitios que tengo cerca...gracias de nuevo.
Mmmmmm 😋
¡Si, queda muy rico! :-)
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
💚💚💚
Puedo cambiar las harinas a mi gusto?
He leído debajo las sustituciones, pero en mi caso es la harina de garbanzo que no me gusta el sabor en los panes.....por qué lo puedo sustituir? Muchísimas gracias! Un saludo
Hola, soy de Panamá, no consigo de harina de sorgo, puedo sustituirla por harina de quinoa?
Hola, no encuentro la harina de sorgo,puedo substituir-la por otra ?? y cual?? Gracias
Soy celíaca compré harina de arroz Maicena
Tampoco puedo consumir azúcar ¿Qué le pongo, sólo uso stevia?
Hola no consigo harina de sorgo con que puedo reemplazarla?
Holaaa, te comento, el prefermento tardó mas de una hora en subir y luego los panes no han crecido. Sustituí el sorgo por trigo sarraceno, ¿podria ser eso? ¿O puse poca cantidad de trigo para el prefermento? ¿O amasé poco? (es una masa muuuy dura y pegajosa). Una pena, porque tenian una pinta genial en el video. Ya me dices qué crees que puede haber pasado. Gracias y saludos.
Se puede reemplazar la harina de sorgo por otra??
No consigo harina de sorgo 🥺, con cual puedo sustituir?
Eva una pregunta, si horneo el pan en el mismo horno donde he horneado algo con gluten, se contaminaria?? Seria en una bandeja con papel de horno limpio
¡Hola Carlos! Mientras que no uses el ventilador (convección) no hay problema. Es el aire el que puede hacer que las particulas de gluten que pueda tener el horno acaben en el pan sin gluten. :-)
Hola!! Se puede sustituir la harina de sorgo por alguna otra??
¡Hola Carlos! Puedes sustituir la harina de sorgo por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: avena sin gluten, arroz, teff... Si sustituyes por harina de trigo sarraceno o garbanzo, reduce 20 gr. la cantidad de agua. :-)
Hola, excelente receta! Gracias ❤. He intentado hacer pan de platano maco( platano verde) sin huevo y no me sale, tienes alguna fórmula? Saludos desde República Dominicana 🇩🇴
Platano Macho
¡Hola Dorycel! Ciertamente quiero elaborar la receta pero aún no me he puesto con ella en serio. Me la vuelvo a apuntar en la lista. :-)
Hola,
Hoy he probado de hacer estos panecillos con las harinas y pasos como indicas pero no me han salido bien 😰
Se puede sustituir el sorgo por trigo sarraceno? Gracias
¡Hola Rosa! Si, puedes sustituir la harina de sorgo por harina de trigo sarraceno. En ese caso reduce 20 gr. la cantidad de agua. :-)
No tengo harina de sorgo. La puedo sustituir por otra o mezcla de varias sin gluten?
¡Hola Montse! Puedes sustituir la harina de sorgo por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: avena sin gluten, arroz, teff... Si sustituyes por harina de trigo sarraceno o garbanzo, reduce 20 gr. la cantidad de agua. :-)
Hola Eva , soy nueva en este mundo y estoy un poco abrumada con tanta información… te quería consultar he comprado harina de sorgo y al recibirla veo q no es blanca sino un color como tostado , es la misma puedo usarla igual ?por otro lado preguntarte donde adquieres normalmente los productos hay alguna tienda especializada q venda por web?
Gracias por tu ayuda
¡Hola Mayte! Es normal que estés abrumada, son muchos los ingredientes nuevos. Pero no te preocupes, con el tiempo te resultarán todos familiares. Sirve igualmente, es posible que tenga una sabor un poquito más intenso, es lo único. Yo vivo en Berlín, y hay ingredientes que consigo en super normales, o en tiendas ecológicas. Pero también compro mucho por internet, la goma xantana y el psyllium husk, por ejemplo. :-)
Hola harina de sorgo se sale muy cara que otra harina pueda sustituir xfavor saludos desd Mexico
¡Hola Diana! Puedes sustituir la harina de sorgo por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: avena sin gluten, arroz, teff... Si sustituyes por harina de trigo sarraceno o garbanzo, reduce 20 gr. la cantidad de agua. :-)
@@glutendence gracias te mando un fuerte abrazo
Que es harina de sorgo?? Goma santana No las conozco.....
Levadura no puedo consumir por mis alergias
Quisiera hacer estos panes pero algunos ingredientes no los conozco con que otro puedo sustituir
¡Hola Jt! El sorgo es un cereal sin gluten, y la goma xantana un "sustituto del gluten", lo que hace que el pan no se desmigue. La harina de sorgo se podría sustituir, pero la levadura y la goma xantana lamentablemente no. Aunque tengo una receta de pan que no los lleva, te la enlazo aquí:
ruclips.net/video/PCSjOmiTzw4/видео.html
Muchas gracias por la receta y las are pues tengo una nieta celíaca y el pan que compro para ella no le gusta 👏👏👏👏
¡Fenomenal Dolores! Entonces espero que este pan le guste. :-)
Por favor más específico al nombrar los ingredientes
Se ven ricos , pero no puedo consumir gluten, levadura,ni azúcar.
Yo tampoco puedo consumir levadura de ninguna clase y el azúcar lo cambio por sal poquita si no al final no le echo azúcar le echo dátiles
@thepianist8930 si eso está claro,solo estaba contando que decía sin gluten, pero lleva levadura y azúcar
¡Hola! Ya, las intolerancias multiples son complicadas... en ésta receta en concreto no se puede eliminar la levadura, pero tengo dos recetas de pan que no la llevan, y en las que el azúcar se puede eliminar sin problema. :-)
Panecillos es sartén: ruclips.net/video/RSijQceFwUE/видео.html
Pan en molde: ruclips.net/video/PCSjOmiTzw4/видео.html