Чëрная Ветчина "Бусидо" (Кодекс Самурая) Необыкновенно красивая и вкуснющая!
HTML-код
- Опубликовано: 30 янв 2024
- Ингредиенты:
Говядина 300 гр
Свиная шея 300 гр
Антрекот 400 гр
Смесь "чёрная ветчина" 10-14 гр брала на Озон
Нитритная соль 9-10 гр
Каменная соль 9-10 гр
Вода 100-200 мл
Оболочка 65 мм - Хобби
Это просто какое-то художество! Первый раз такое вижу за 70 лет.
из всего вышесказанного рецепта, я смогу только мясо нарезать. Татьяна, Вы большая молодец! по Вашему рецепту сегодня хрюшкины уши готовлю.
Это произведение искусств. Благодарю
Танюша. Ура слышим ваш обворожительный голос
Здравствуйте, шедевр просто, язык проглотила 😂
Шедеврально
Какая вкуснота должна быть эти ваши мясные деликатесы! Спасибо за видио и ваш труд!
Красота! И , наверника, вкусная!!!!
Красота и вкуснота.
У меня все получилось.. восторг
Ура, всегда приятно, когда получается
Красиво, конечно, но делать буду все равно обычную, из окорока и лопатки, и специи по ГОСТу! 😊
Здравствуйте Татьяна! Большое спасибо за интересный рецепт! Уже заказала оболочку и приправу в интернете. Очень хочется приготовить такую ветчину. Так же по вашему рецепту делала грудинку, все получилось замечательно. И с первого раза! Спасибо большое за ваш труд. Здоровья вам, и процветания вашему каналу.
Добрый день а как проверять внутреннюю температуру? Вы в рецепте все время говорите - до внутренней температуры - такой-то. И еще вопрос - внутренняя температура - это внутри духовки или внутри батона с ветчиной? Для непосвященных можно эти моменты поподробнее😊
Супер. Спасибо. А я уже отдельно не отепляю. Раньше -да. Четко следила за режимами. А сейчас набила и в духовку при 50-60С до внутренней температуры 52С. Потом поднимаю до 80 и обжарка. На вкус никак не влияет.
Ура!!!🎉🎉🎉 Таня опять балует нас своими рецептами!!!
Правда красивая. Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста какую оболочку вы использовали? Натуральную?
Нет
Танюша,большое спасибо за рецепты колбас.Не могли бы вы показать подробный процесс копчения.Благодарю
А наш мясокомбинат делает такую колбасу из говядины и курятины 😊
А где можно купить специи для черной ветчины " Бусидо"? Спасибо.😊
Красота! Скажите, а можно вместо оболочки использовать пакет для запекания?
Можно
@@user-pw7pf4kb8m спасибочки!
А можно свинину бараниной заменить?
Таня напишите. Как выписать эту смесь. Никогда не пользовалась выписыванием
Выписываю на Озон
Татьяна, в чёрной смеси состав активированный уголь?
Бамбуковый
Татьяна, очень красивая, профессиональная работа. Благодарим.Где нужно взять оболочку и как с ней работать, дайте ссылку....
Беру на Озон
Добрый день. Как связаться с вашим менеджером
Напишите мне в телеграм или ОК
Таня вы профи! Такие вещи сами делаете!!! Я просто в приятном шоке! У вас учится и учится😊
5+++
Голову морочить из-за чего
Чем