YEŞİL MERCİMEĞİ BÖYLE YAPARSAN ETE HTİYACIN OLMAZ‼️YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ TARİFİ
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- Milli yemeklerimizden biri olan yeşil mercimeği bambaşka bir boyuta taşıyan atalarımızdan kalan nadide yemeklerin tadını bilenlerin o eski damak çatlatan lezzet özlemine son verecek nefis yemek tarifi. Her askerliğini yapmış vatan evladının korkulu rüyası :) kara şimşek fobisine son veren evdeki malzemelerle mükellef bir sofra kurabileceğiniz Türk mutfağına özgü aş. Bacaklı aş Sakala sarkan, Sakala çarpan ya da Erişte aşı Türk mutfağına özgü tutmaç aşı. Kıymasız soğansız biraz daha sulu olanı ise tutmaç çorbası. Kullanılan malzemeler yörelere göre değişen erişte, maydanoz, ıspanak, dereotu, taze soğan ve bazen kişniş, kuru nohut, börülce, mercimek, soğan, un, nane, sarımsak, yağ, tuz ve karabiberdir. İran'da da benzer bir yemek "aş reşte" adıyla yapılır. Bacaklı çorba adı ile geleneksel Tokat mutfağında yapılır. Kazan Tatarları tokmaçlı aş olarak bu çorbayı hazırlamaktadırlar. Biz ise bugün kıymalı ana yemek olarak yapılan Tutmaç aşı yapacağız.
Yörelere Göre Çeşitleri
Çankırı tutmaç çorbası 01.06.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almış.
Konya tutmaç çorbası 27.10.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almış.
Tokat bacaklı çorba
Sivas kesme çorbası (hamur çorbası, bacaklı çorba)
Isparta sakala sarkan çorbası
Afyonkarahisar sakala çarpan çorbası
erişte aşı (kesme aş, lakişe, lahse veya tokmaklı aş)
Alternatif isim Tutmaç, Tutmaç çorbası, Bacaklı aş(Bacaklı çorba), Erişte çorbası
Ülke(ler) Türkiye
Türü Çorba
Ana malzemeler erişte, nohut, yeşil mercimek, soğan, salça, tereyağı, sıvı yağ, tuz, su olan tutmaç çorbasını bugün ana yemek olarak annelerin çocuklarına miras olarak bıraktığı ana yemek olarak yapacağız
MALZEMELER
yeşil mercimek
erişte
domates salçası
su
karabiber
kırmızı toz biber
pul biber
nane
tuz
yoğurt
sarımsak
Şehriye değil ama o erişte😮
Gerçek askerlik yapmışsınız, helal olsun
Dökülen suyuyla vitamini gitti.
Gazı gitti desek daha güzel olur.
Ben sogan ve sarmısağı kavururum kıyma yerine içine kare kesme hamurla yaparım ayrı birde kare kesme hamuruda yağda kızartıp üstüne dökerim buda güzel olur. sizin tarif de yaparım elinize sağlık.
Wow harika oldu eline saglik🎉🎉🎉🎉
Eline sağlık cok çok guzel olmuştur eminim 😊 bizde kesme çorbası derler hamuru kendimiz keseriz 1 yumak yeterli ve sert çıtır hamur kızartılır tavada küçük küçük onuda ekleriz en son güzel olur
Deniycem
Süper deniyeceğim❤
Nesilden nesile aktarılan bu tarif için elinize emeğinize sağlık.
Harika oldu gerçekten... Aynı babaannemin yaptığı gibi...Bu eski ve çok lezzetli tarifleri unutturmadığın ve ayrıntılı bir şekilde anlattığın için çok teşekkürler....Ellerine sağlık... Seviyorum bu doğallığı....🌷
Onca mercimek çorbası içtim. Bu görüntü bile unut onları diyor. Ellerine sağlık. 10 üzerinden 11 verdim. Artı bir tatlı dil için. Teşekkürler.
Htiyacımız olmaz abi ama ihtiyacımız muhakkak olur. Ellerine sağlık
Dün kendi metodumla yapmıştım, evdekiler bayılmıştı. Bu yöntemi de deneyeceğim üstad, eline sağlık
Koraycım yeşil mercimeke eklediğin erişte. Ellerine sağlık ❤❤
elinize saglik
Çok güzel gözüküyor. Ben vejeterjan olarak kıyma koymadan yapacağım. Eline sağlık Koray'cığım 🎉
Annecimde soğanla kıymayı salça ve naneyi ayrı bir tencerede yapar mercimekli hamurun içine dökerdi. Buda güzel oldu . Tarifleriniz muhteşem elinize sağlık
Koray Bey, uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Hemen denedim bu tarifi ve sonuç yine muhteşem!!!! Çok çok geç bir kutlama olmasına rağmen yeni yaşınızda her şey gönlünüzce OL'sun inşallah. Tüm hayallerinizin gerçeğe dönüşmesi dileği ile..Sevgiler
Sizi takip etmemek ne mümkün tencere modellerimiz...bile aynı seni çok sevdik.
Bu haftanın hype puanlarımın ilkini sana veriyorum. Umarım bu geleneksel tarifinin hatırına bu videon için daha nice hype puanları alırsın. 👏
🫡🌹
Elinize sağlık çok güzel oldu,Aksu tencerede ayrı bir hava kattı😃😃
Yoğurtlu ilk defa gördüm. Çok ilginç geldi. Teşekkürler Koray...
Seversin
Cok lezzetli
Eline sağlık
Abi sen bana ozenerek sevgiyle yemek yapmayi ogrettin ❤ artik yemek yapmiyorum bildigin sanat yapiyorum
Helal🫡
Oh mis🙏😊
Bir mercimek yemeği sınıf atlar bu versiyonla ve eskilerden bir tarif sen yapınca hatırladım eline sağlık Koray ❤
Ellerinize emeğinize saglık
Koraycım bahsettiğin ekmeği çok merak ettim
Tarifini bliyorsan onu da paylaşırmısın burda
Mercimek harika oldu
Eline sağlık 🥇🧿
Video aralarında anlattığın hikayeler çok iyi oluyo abi❤
Kış gelmeden yapılacak..offf.beklemeye gerek yok🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Verdiğiniz tüm tariflere bayıldım diğerlerini denedim bunu da yapıcam 🥰🤍🤍
🌹
Ben de kıymalı mercimeği erişte yerine arpa şehriye kullanarak yapıyorum, baharatlara az kimyon da ekliyorum,serviste de üzerine sarımsaklı sirke ve tereyağlı pul biber gezdiriyorum kaşıkla, ferah bişey oluyor:) Bunu da deneyeceğim ellerine sağlık👏🏻 Anneciğine de selamlar❤️
Eline sağlık Koraycığım. Bir başka versiyonu da Ege bölgesinde yapılıyor. Gelenek, savaş yıllarında artan yemeklerin değerlendirilmesinden geliyor, tıpkı artan pilavdan kadı budu köfte yapılması gibi. 1 gün önceden artan yeşil mercimek yemeğini değerlendirmek için büyüklerimiz yapıyordu. Tencereye biraz yağ konulup, kıyma yerine soğan kavruluyor, salça ekleniyor, sonra arpa şehriye ile bir gün önceden artan mercimek, bol kuru nane, tuz ve kaynar su eklenerek çorba yapılır. Servis sırasında da isteyen istediği kadar bol limon sıkardı. Bizdeki adı da "arpa şehriye çorbası"ydı. Sizin tarifinizi de denemekten mutluluk duyacağım. Leziz gözüküyor. Ellerine sağlık.
Sehriye yerine nohut da konulabilir.cok lezzetli oluyor.emeginize saglik.
Eline sağlık oğlum
Sporculara gelsin ; eline sağlık
Harika eline sağlık ❤ Yoğurtlu ilk defa görüyorum hemen denemem lazım ❤🎉❤🎉❤🎉
Kara simsegi gorunce aklima yurt yemegi geldi.Kara simsek ince cizgimiz ahhahaha.Ellerine saglik kardesim en kisa surede deneyecegim😂
Pamuk ellerine sağlık tatliş Koray 😇 😍
Men bu cur yemekleri severem.Cox gozel tarif.Annenize de Azerbaycandan salamlar.❤❤❤
Eline sağlık Koraycım hiç yemedim mutlaka deneyeceğim.❤
Eline emeğine sağlık Koray şefim 🤗
Görür görmez "oh nihayet etsiz bir tarif" dedim ama sonunda kıyma çıktı yine.
Kırım Tatarları yapar bunu. Adı lakçadır yemeğin. Ben yoğurtla değil bol pul biber ve limonla yerim.Ben yoğurt limon yumurta bazen de un da katıp terbiyeli pişirip bol sarımsaklı yaparım.Eline sağlık
Sivasın kesme aşı bunun içinede hamur yapılır kup kup kesilip kızartıp içine katardı babaannem çok güzel olurdu bayılırım bu haline ev eriştesiyle çok güzel oluyor âfiyet olsun eline sağlık
Evet kıtır denir ona benim de anneannem yapardı biz içine sarmısak nar ekşisi ve nane koyarız
Daha çok sulu yemek bekleriz. Ellerinize sağlık ❤
Annemden ogrenmistim bizde cok yapariz ama annem icerisine ispanakların saplarıinida dograyip koyardi 👍
ooo koray sulu yemeğe geçmişsin,elie sağlık :)
Reyhan da ve hatta kimyon da ekleyebirsiniz nefis olur
Sakala sarkan. Bizim yöredeki adı
Tokatlı komşum yapıyor bunu.
Görüntü harika👍
Bacaklı çorba.
Bunun sadece yoğurtlu soğuk olarak ta yapılılıyorTokat ta. İçine buz bile koyuyoruz
Çorum yöresinde kesme aşı ya da hamur aşı diye geçer. Et isteğe bağlı. Mercimek ve erişteyle yapılır. Baharatlarına ek olarak 2-3 yemek kaşığı kuru nane ile bir kısım erişte yağda kavrulur. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Kış aylarında özellikle mükemmel bir ana yemektir.
Sen bir harikasın😋👍şimdi birsürü askerlik arkadaşın çıkar hepsinde ayrı hikâye😄😄
Süzgecin güzelmiş Tokatlı hemşerim
Tokatlı olduğunu bilmiyordum iyi usta
Rahmetli annem de yapardı çorbayı Tabii bizimkiler buna kesme çorbası derlerdi bir eksikle yerdik yoğurt yoktu Bir de yoğurtlu denememizde fayda var Ellerine sağlık lezzete fısıldayan büyük şef...
Annelerin yaptığı gibi hiç bisey olmsz
Mercimeyin suyunu dökünce sadece posası kalıyor isterseniz araştıra bilirsiniz yinede ellerinize sağlık
Haklısınız öyle yemiştim bilmeden cok lezzetli oluyor ama o siyah suyla da yapamiyorum
Mercimeyin suyu suzulmez yagli mercimekysgi gider sad😂🎉ece posasi kalir asilmercimek leźtini dokuyor bix hep suyunu dökmeden ysni zusmedenyapariz ne bisirirsen pisir mercimeyi suzme
Bol su ile yikanir
Elinize saglik
Havalar artık soğusunnn ..bu enfes şey her zaman baş tacı…
Dun aksam yedim mercimegi,haftaya yaparim😅eline saglik❤
Ben çok severim sevmeyende şaşırıyorum o kadar kötü mü yapılıyor askeriyede❤
suyu atmak yerine, haşlnan mercimeğn birazılı al, biraz soğan salça çevirip mercimek ve suyunu koyarak biraz da unla kıvamlarsan nefis bir mercimek çorbası yaparsın. kalan mercimeği de sütle pişirip unla kıvam katarsan tabaklara koyup soğutup üzerine zeytinyağda kavrulmuş salça dökersen nefis bir mercimek yemeği elde edebilirsin. Göçmenlerin mercimek yemeği ve çorbası...
Koray bey, elinize sağlık. Rahmetli anneannem aynı böyle yapardı, bol sarımsaklı süzme yoğurtlu 🥲 Bölgesel isimleriyle adlı adınca da yazmışsınız ya, helâl olsun👏👏👏Bu güzelliği bilmeyenler var maalesef
Beklenmedik bi lezzet
ÖNCE ŞU MAKARNA YORUMUNU YAPAYIM …SABAH AKŞAM YERİM MUHTEŞEM …ORAYA YAZAMADIM ZİRA ŞU HYPE Yİ UNUTUP LİKE ATINCA GERİ DÖNÜŞÜ OLMAYAN YOLA GİRİP ORADA KALIYORUM ..SUPER ÜSTÜ MAKARNA..🎉🎉🎉🎉
Adana'da yapılan ' dul kadın çorbası ' na benziyor , bizde corba olduğu için sulu olur, genelde kıymasız.
eline sağlık koray
Kafamız nasıl güzellllll
Beni her zaman güldüren kardeşim. Gerçekten vicdansızlar izleyip izleyip abone olmayanlar :))))))
Biz de buna soğan koymayız ilk defa soğansız tarif 😇kaşığa binip ayağını sallandıran çorbası yaparmısın derdik anneme bebeyken👌❤️
Nevşehir tutmaç çorbası el yapımı erişteyle yaparız👌
Yozgat helle çorbası der 😇
Ellerine sağlık
Vicdansız
En sevdiğim yemek nar ekşiside koyarız biz yani Adanalılar
Bayılırım mercimeğe😋ellerine sağlık Koray müthiş gözüküyor ❤
Vay kralice
Nane ve erişte ben de eklerim mutlaka,senin de koyduğunu görünce doğru yaptığımı anladım şimdi sarımsaklı yoğurt da ekleyeceğim ❤ o güzel kalbinden öperim bahçeye aldığın patili dostlar için ❤annene çok selamlar 😘🌹@@ChefShowTR
Helal
Ben geldim.. Ne var bakalım akşama yemek yoktu.. Iyı oldu video
Koray eline sağlık, afiyet olsun.
James 👍
Eline sağlık üstad. Hayret bu sefer patlıcan yok yemekte😂
Eline sağlık Koray ❤
Biz mercimeği yumurta ile kavurup börek içi yaparız.. çok güzel olur..memleket Karaman
Yine bu yaptığınız gibi şehriye yerine bulgur koyarız.. çok eski bir yemektir
Karamana selam
@@ChefShowTR Bu arada sadece tarif değil pozitif ve samimi duruşunuzla çok iyisiniz..Devam kardeşim..😇
Sarımsaklı-yoğurlu mercimek hiç tatmadım,,,ama tadının güzel olduğundan eminim,,en azından "kara şimşek"i kötü şöhretinden kurtaracak gibi görünüyor...
Patlıcan nerde hocam
Misli reklamını seslendiren sensin dimi 😊🎉
Bacaklı çorba diye yaparlar bunu ama seninki kıvamlı yoğurtlu vs yemek gibi oldu. Yeşil mercimeği de canım istemez bea derken İstettin
Kolay gelsin Koray 336 ıncı beğeni benim
Helal
Resmini burdanda versene merak ediyoruz
Abi eline. Saglik sakarya sakarya dava edicekti varmi bi gelisme😂
Ortada yok lavuk
Ete gerek yok deyip kıyma koymak, meğer soğan yokmuş yemekte 😂
Abi sondaki doktüğün sos shdhsjh
Bildiğin zift nasıl yanmis oyle
Eline sağlık,neleri kimleri hatırlattın hepimize.
Batman gitsin, Alfred'den portakallı ördek istesin. Biz Supermanciyiz. 😀 ✋ Elinize sağlık.
Mercimeği hoşlandığınız suyla erişteleri pişirebilirsiniz
Mercimeğe Attığın erişte değil mi
Şehriye değil erişte o... 🙂
Ben yemek yapabilsem varya diğer işim dünyaya hükmetmek olurdu
En kolay ve zevkli iş.
@@lucyengel5811 bilmem elim yatkın değil sanki , zor geliyor yapanlara hayranım güzel bir sanat aslın da ama işte keşke öğrenebilsem
Soğan neden girmiyor. Dahamı güzel oluyor
Aluşka derdi babaannem ,Ukrayna Kırım gocmeniydi Elkerinize saglik
O zaman ukrayna kirimlilara selam olsun
@@ChefShowTR çok teşekkürler 😊
Instagrami takip etmeyi unutmayalım
👏👏
Bir ayda tam 6 kez yesil mercimek yedim.simdi görmek istemiyorum.durumlar vahimlesti😢
Çorumda, mercimekli hamur çorbası yaparlar. Mercimek haşlanır. Yarım santim büyüklüğünde kare kesilmiş hamurla pişirilir. Servis sırasında yoğurtlu sarımsak katılır, üzerine naneli yağ dökülür.
Kahvede köpük yok şehriye değil erişte ohooooo