Wie trocknet man Chilis? | Chilis trocknen an der Luft
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- ►Ich esse gerne scharf und esse oft scharf. Da sind eigene Chili natürlich ein Muss! Wie ich sie trockne, haltbar mache und was es dabei zu beachten gibt in diesem Video. Liebst, Max.◄
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Als Balkongärtner habe ich meine Chillies vor einer Woche reingeholt als mehrere Tage Nachtfrost angesagt war. Mit den paar Topfpflanzen am Balkon hat man es eindeutig einfacher ;)
2-3 Tage später wurden die letzten Abgeerntet und in der Küche ähnlich wie bei Dir gezeigt vorbereitet und aufgehängt. Dort trocknen sie aus Erfahrung richtig gut.
Die trockenen Schoten lagere ich in Schraubgläsern und verarbeite diese kurz vor Gebrauch im Mixer.
Thanks Max ist very very nice.. que buena pinta esos chilis. Saludos desde spain.
Super, genau wie ich es vorhatte, jetzt weiß ich, dass es gut wird. (OK, ich hätte sie in die Sonne gehängt, was man wohl besser nicht macht). Danke schön.
Meine Ernte ist dieses Jahr gewaltig.
Super, das freut mich!
Ja, völlig korrekt: Dachboden oder Heizungskeller zum Trocknen. Bei mir hingen sie auch öfter mal im Schlafzimmer über Winter.
Viele stellen sich unter Lufttrockenen etwas Falsches vor, das funktioniert nördlich von Frankfurt eigentlich überhaupt nicht mehr. Hatte in Köln mal super Tabakpflanzen, sämtliche Blätter sind mir nach dem Aufhängen im Gartenschuppen verschimmelt. Auch einen selbstgemachten Schinken bekommt man so nicht hin - funktioniert in Italien oder Südfrankreich - das Klima muss halt stimmen.
LG, Bernd
Stimmt. Hier in Köln geht Lufttrocknen nur direkt über dem Heizkörper in der aufsteigenden trockenen-warmen Luft. Man kann sich gut an Schinken orientieren. Wo es traditionell luftgetrockneten Schinken gibt geht auch alles andere, wo es geräucherten Schinken gibt ist die Luftfeuchtigkeit zu hoch.
Hübscher Mann :-) danke für die vielen tollen Videos !!
Merci Merci und merci! :)
Sehr gerne 😘💐
Toll gezeigt Max 😁👍💚🌶️🌱.
Werden wir auch so machen mit unseren Chilies
Wieder ein sehr schönes Video lieber Max, Haarschnitt und Bart stutzen lasen Dich gleich 10 Jahre jünger aussehen :D .
Stimmt absolut. Die wunderschönen Augen kommen wieder mehr zur Geltung.
Jetzt hört aber auf! :D
Hi Max.
Ich habe mitte Oktober in etwa die letzten Chilis geerntet. Die habe ich dann noch zu ner sweet Chilisauce eingekocht und im ganzen im Dörgerät getrocknet. Eine andere Ernte wurde zu Pulver verarbeitet und eingelegt :)Und hier in Bremen hatten wir ende Oktober schon den ersten Frost :)
Schönes Video. Genau passend zu meiner chili Ernte. Scheint wohl insgesamt später zu sein dies Jahr.
JA, dieses Jahr war es wirklich deutlich später bei uns mit Chili und Paprika!
in dem moment indem ich die nadel rein gestochen habe ist mir was ins auge gespritzt, hab mir locker na stunde lang das auge ausgewaschen
Ui kacke... Das tut weh, ist mir auch schon passiert...
Hallöchen Max, letzte Woche (6. Dezember ) habe ich die letzten Chilis geerntet war ein super Jahr. Liebe Grüße aus dem Schwabenland deine Barbara
Ich habe meine nun auch abgeerntet. Manche hab ich einen Topf gepflanzt und in den Keller gestellt (+1 Pflanzenlampe) - mal sehen, ob ich sie gut über den Winter bekomme.
Schon arg, dass sie sich so lange gehalten haben, obwohl wir schon mind. 3 Frostnächte hatten. Genauso wie die Ananastomate - die habe ich noch nicht abgeerntet und sie sieht auch noch ganz gut aus. Komme aus dem Süden Österreichs.
Vorteil beim Trocknen im Dörrgerät: Das ganze Haus duftet herrlich nach Chili / Paprika 😋😍
Wenn er es doch aber nicht mag :(
Da bevorzuge ich lieber das Australische Zitronenblatt 😋
Danke für die Tipps. Wie wär es denn mal mit einer Verzerrungskorrektur vor Videoveröffentlichung.
Guten Abend Max,
seit gestern ist alles platt =) Wohne in Mittelfranken an der Grenze zur Spätzleszone.... Echt krass wie stark die Kiwis reagieren... von einem Tag auf den anderen liegen alle Blätter am Boden... Bei der Feige genauso =)
Die Kapuzinerkresse hats auch an allen Ecken in meinem Garten zerlegt...
Da kommt mir gleich mal ne Frage: Wenn über die Kapuzinerkresse der Frost drüber ist, taugen die grünen Samen dann noch was? Hab heute mal gute zwei Hände voll eingesammelt um sie idealer Weise im nächsten Jahr noch einmal gezielt verbreiten zu können.
Grüße Max
Puuuh, wenn sie gut durchtrocknen, könnte das hinhauen! Sind ja ein bisschen widerstandsfähiger als die Blätter. Probier es doch mal aus und gib nächstes Jahr Bescheid wie es gelaufen ist :) Liebe Grüße!
Hallo Max
Wieder ein informatives Video. Nächstes Jahr versuchen wir uns auch mal an Chillis. Hoffentlich erwischen wir nicht ganz so scharfe.
Bei uns in Worms gab es noch keinen Frost, aber viel viel Regen.
Gruss
Hier wirds schon wieder kalt, chili habe ich für die neue Saison auch jede Menge, dieses Jahr waren es nur Paprika und Peperoni.
Beste Grüße,
Felix
Frische Chilis, halbieren, dann in die TK. Und alles, was in der TK ist, kriegt so nen schönen, frischen Chili-Duft mit ab :-)
Ich bin immer noch am Ernten, Nordostschweiz; Sorten: Schoko-Habbi, 7-Pot Jonah, 7-Pot Primo Yellow, und viele Jalas (und einige Tomaten auch noch) Edit: und Krishna-Jolikia. Ich hoff immer noch auf ein paar Rote der Black Namasqualand, die macht mir etwas Sorgen...
Danke.
Bitte sehr!
Hab letzte Woche (Anfang Oktober) die letzten Chilis und Paprikas geerntet, da es bei uns scho so kalt war. Jedoch noch kein Frost.
hatte meine Chilis aufm Balkon und hab sie zu spät geerntet, bei einer nicht gesehen dass der Stiel schimmlig war somit alle weggeschmissen. Aber ich hab im Tiefkühlschrank noch drei Packen voll Chilis und Habaneros aus dem letzten Jahr. Deswegen nur halb so tragisch :)
Dann ist das wirklich nur halb so tragisch. Ich hab glaub auch noch ein paar eingefroren^^
Am Donestag 07.11 Tabasco chilles aber das war in Zupern 28°
Dein recept fur die Pilze komt noch da sind mire murglichkeiten
Bin gespannt :)
Hallo macht es was, wenn ich sie in meinen Heizkeller hänge und da ist es dunkel also ohne Fenster.
ich hab meine chilis reingeholt. wir hatten schon nachtfröste, das hätten sie nicht überlebt. einige früchte hängen noch dran. daraus mache ich dann pulver, saucen u.ä. einige pflanzen werde ich auch wieder überwintern.
Moin,
Wir haben auch gestern die letzten geerntet. War eher schon bisschen zu spät, einige schon mit weichen Stellen. Ging jetzt die letzten Tage so schnell mit dem kalten Wetter... Der Garten sieht total anders aus als noch letzte Woche. Basilikum z.B.... letzte Woche noch 1A und gestern einfach komplett braun und verfroren 😭 Viele Grüße
Hallöle :) Ich hab noch viele Chilis zu ernten (die wohnen drinnen) und frage mich, ob ich sie auch in meinem Wintergarten zum Trocknen aufhängen kann. Ich hab sibirische Hauspaprika und Rawit. Wenn die Sonne scheint, ist es super warm, allerdings hat es nur um die 20°C, wenn die Sonne sich mal nicht blicken lässt. Aber trocken ist es denke ich. Im Heizungskeller wird Wäsche getrocknet, daher denke ich, dass es dort nicht ganz so trocken ist... 🤔
Also im Raum Mannheim war zwar meine Autoscheibe schon gefroren. Aber die Chilis hat das bisher wenig interessiert. Klar, reifetechnisch passiert da bei den Temperaturen nicht viel. Aber Frostschäden blieben bisher aus. Die Tomaten, die am gleichen Platz stehen, haben dagegen leichte Frostschäden. Interessanterweise liest man im Internet aber meistens, dass die Chilis empfindlicher sein sollen. Scheint mir nicht so.
Ich habe heute die chillis geerntet. Die sind biss weich…kann ich sie trotzdem trocknen oder ist das schon zuspät?
Es gibt schlimmere Stellen als Augen an die man mit Chili Fingern hinfassen kann 😁. Meine Pflanzen sind schon in der Überwinterung. Ein paar wenige Rokkottos und Charapitas hängen noch dran. LG Tobi
Hat die Feige noch geschmeckt? Meine werden langsam wässrig.
Stimmt :D Die Feige hat noch geschmeckt, brauchen aber vieeeel länger zum ausreifen jetzt. Gestern gab es nochmal eine :)
Auch heute die letzten geerntet. 👍🌶️🌶️🌶️🌶️
👍
Wien ist noch Frostfrei, aber viel hat nicht gefehlt.
Bei uns Reihneckaregion gab es gestern die erste Nacht bis 0°C aber noch keinen Frost ( Mannheim)
so, war heute im garten. die chilis haben den frost top überstanden also wurden trotzdem nur die reifen geerntet :) momentan ist es ja nachts auch wieder etwas über 0 grad :)
Sehr cool! :) Unsere stehen auch noch schön aufrecht. Yacon musste ich allerdings heute ernten, die hat was abbekommen :/ Dafür kann ich schon mal verlauten lassen: Vermehrung durch Stecklinge erfolgreich. Ernte ist tip top in Ordnung gewesen hinsichtlich Menge :)
@@dergartenkanal bei uns war es ja das erste mal mit ausgepflanzten chilis. bis jetzt hatten wir die zwar auch im garten aber in kübeln. das war wirklich erfolgreich. die wurden im ganzen jahr glaub nur 5 mal gegossen und haben getragen ohne ende :)
Dann werd ich im nächsten vielleicht mal ein paar Chilis im Kübel anbauen :)
Hot Peppers Ich mag ..😉👍❤
Ich auch 🌶️
@@dergartenkanal super..Ich trockne sie auch und zermahle sie dann in Stücke..😉👍
kann man doch bestimtm auch in der Küche trocknen oder ? bei unseren Zwiebeln hat das super geklappt
Ja, wenn es warm genug ist gar kein Problem 😋
Hallo Max,wir im Südspessart haben auch schon alles abgeräumt.Zum Thema Zwiebelzöpfe darfst du gern nächstes Jahr meinem Mann über die Schulter schauen.Grusss vom Untermain der Gartenkobold
Gerne! Das will ich wirklich noch gescheit lernen :) Liebe Grüße!
Hallo hat es gut funktioniert mit dem trocknen, vor allem mit den grossen?
Lg Raphael
Ja hat es :)
Danke für die Antwort, auch die grossen mit der dicken Schale? Da hiess es das man sie in einem Dörrgerät trocknen muss da sie sonst verschimmeln. Ich möchte meine am Balkon trocknen, da ist der Heizraum sicher trockener und wärmer?!
Lg Raphael
das einkreuzen ist wirklich ein problem: wir hatten dieses jahr welche die extrem dickfleischig und innen fast voll waren mit einer länge von etwa 10-12cm. sowas hatten wir noch nie.
Das klingt nach einer interessanten Sorte! Hast du Saatgut gesichert?!
@@dergartenkanal klar doch :) mal sehen was daraus wird :) aber von der schärfe her sind die eher schwach. ich denk da hat sich eine paprika eingekreuzt.
@@madelenixe Nice! Nächstes Jahr möchte ich mal selber kreuzen bzw. bisschen was ausprobieren. Chili Lemon Drop und Paprika Sweet Chocolate. Da muss doch was geiles bei rauskommen :D
@@dergartenkanal das weiß man halt vorher nie :D bei uns waren es immer zufallskreuzungen aber zumindest gab es da nie einen echten ausfall :)
@@madelenixe Sag mal, wenn ich denn Fragen darf, wer ist denn uns? :) Hab ja schon viel über euren Garten und eure Erfahrungen lesen dürfen. Will das besser einordnen können :)
24.11.2022 Letzte Ernte!
Giebat es dieses jahr wieder einen Adventskalender der gartenyoutuber
JA!
Wie verwendest Du die getrockneten Chili?
Einfach ins Gericht mit rein, wie frische Chili
Hey Max hast du auch mal welche eingekocht?
Ne, Chili Soße hab ich auch schon gemacht. Leider ist dabei kein Video entstanden! Nächstes Jahr vielleicht dann. Ein Chutney Rezept Video ist aber noch geplant!
Cool bin ich schon gespannt drauf:))
Moin, nicht Chili, aber kleine Snackpaprika die letzten vor etwa 2 Wochen an der Ostsee
MfG
👍
dieses Video kam zu spät, meine sind innen fast alle verfault. Mißt
Gartenkanal schaun macht klug.
1. 😂 endlich mal wer anderes
Ja, dieser erste Kommentar ist mittlerweile ein harter Wettbewerb geworden :D
@@dergartenkanal 😛😂
Hey gerade auf dein Kanal gestoßen, Abo ist raus 👌
Ich habe sie vor zwei wochen geerntet. Getrocknet habe ich sie im Backofen, ohne Rückstände. Zeig doch mal, wie deine nach dem Trocknen aussehen.
Hallo, bei wieviel Grad und wie lange haben deine Chilis gebraucht? Ich habe kein Dörrgerät und auch keinen Heizkeller. Deshalb möchte ich sie auch im Backofen trocknen. Wäre dankbar für eine Antwort. Viele Grüße
@@eminekir7818Hallo, ich habe sie erst 6 Stunden bei 50 und dann 2-3 Stunden bei 100 Grad im Backofen gehabt. Dabei immer einen Kochlöffel in der Tür, damit Feuchtigkeit abziehen kann.
@@wonka6848 Vielen lieben Dank für die Info. Ich werde es auch so versuchen.
Chili brauch ich nicht anbauen oder kaufen , mein Mann mag das grundsätzlich nicht ( so nach den Motto was der Bauer nicht kennt das ißt er nicht) und ich nur ab und zu mal , aber eine tolle Ernte. Lg
Ohne Chili kommt meine Küche nicht aus! :D Schon früh durch Opa mitbekommen, dass das grundelementar ist :D Liebe Grüße!
dergartenkanal 😄😄 Ja Max jeden das seine. Lg Emmi