Recheios de Trufas | Aula Completa | Ganaches
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Aula completa sobre Ganaches, um recheio muito utilizado em trufas e você pode fazer vários sabores a partir de bases neutras!
Apostila com receitas:
gabriela-abdel...
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Separei alguns itens para trufas interessantes para vocês na Shopee com melhores preços, tem formas, embalagens e até chocolate... da uma olhada:
mycollection.s...
Vem me dar um Oiiii
/ gabrielamalack
Quer aprender fazer trufas mais rápido? Da uma olhada nessas aulas:
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Tudo sobre Chocolate e Trufas:
• Aprenda tudo sobre emp...
Apostila com receitas:
gabriela-abdelmalack-monteiro.herospark.co/p/master-cry-page
Mas se Eu Fizer com Barras de Chocolate do Mercado da Certo ?
Até da Simone, tem que seguir o peso... Massssss vai sair mais caro! O certo é vc procurar as barras de pelo menos 1kg... Sai mais em conta! E vc pode usar 500g
@@gabrielafacaevendachocolate Mas Aí não Precisa de Temperagem ? Aqui Eu Tenho da Nestlé
Não Si, para fazer os recheios é só seguir o passo a passo do vídeo! Recheio é com o chocolate nobre mesmo, sem fazer temperagem porque queremos ele cremoso! Fazemos a temperagem apenas quando queremos fazer tipo casquinha de trufa
Oii. Eu não vi a quantidade de chocolate e do creme de leite nessa receita.
Não achei a receita .
Onde e contro as quantidades de chocolate e de creme de leite por favor .
Não vi apostila aqui
Admiro muito seu trabalho, estou naquela fase meio preocupada e ao mesmo tempo confiante. Suas palavras de incentivo me ajudam muito. Que Deus continue te abençoando! 🤗
Gabriela não recebi a apostila nos meus e-mails já pedi 3 vezes e ainda não chegou. Adoro seus vídeos, são muito explicativos, assisto todos eles.
Vou dar uma verificada com o pessoal, será que está indo para caixa de spam?
Da super certo fazer com cobertura fracionada, a textura e o sabor ficam maravilhosos.
Olá querida, eu não recomendo utilizar cobertura para ganaches! Mas se seu público aprova vai em frente... O custo baixa bem ...
Eu tbm faço com chocolate fracionado, fica super gostoso... Eu uso meio amargo da Harald Top....
Eu não entendo esse preconceito todo com chocolate fracionado 🤷🏻♀️
Nas minhas receitas sempre deu muito certo 😮
@@toptrufas_riopreto verdade e eu vou começar com esses, fracionado e Harald meio amargo, tem outros canais que ensina desse jeito e vendem muito.
Obrigada pela apostila Deus abençoe seu trabalho sua vida❤
Adorei essa receita obrigado por nós encinar que Deus abençoe vc e sua família e suas vendas 🙏🙌💝💝
Que bom que vc gostouuuu! Deus abençoe vcs todos!!!!!
Obrigada por me explicar o que é uma ganache, anja das trufas. Realmente eu não sabia direito. Gostei.
Gabriela…Video excelente … muito bom … meus parabéns pela sua generosidade…
Nós podemos adicionar Sorbato de potássio na ganache de chocolate … para recheio de trufas ???
Sorbato pode ir em toooodos os recheios, ele é o conservante mais utilizado em toda indústria, pode olhar atras das embalagens nos ingredientes, ele está em quase tudo... Rs...
Oi Gabi tudo bem.
Uma perguntinha,
500 gr de chocolate nobre 1 caixa de creme de leite da pra rechear quantas trufas?
Boa pergunta
Oi Gabi Como Faço pra Meu Chocolate Fracionado Não Ficar Grosso ?😘 Eu Fiz os Biscoitos Biss Que Vc Ensinou Foi um Sucesso Já Tenho Encomendas Vou Fazer Alfajor Trufas e Bombom de Prestígio
Uhuuuuuuu, e fica uma delicia mesmo né??? Fico muito feliz!!!! Hoje vou gravar um vídeo falando sobre isso!!! Mas o segredo é não esquentar muito ele na hora de derreter, se aquecer muito ele, ele fica grosso! E tem outros motivos tbm! Ja viu o video sobre derretimento? Hj vou fazer de rendimento do chocolate mas vou falar sobre isso
@@gabrielafacaevendachocolate Oi Gabi Ajude Eu Fiz A Mistura do Coco Ralado e Metade do Leite Condensado Mas Parece Não Deu Ponto Tá Grudando na Mão Será Que Tá Faltando Mais Leite Condensado?Na Verdade tá Esfatelando
Oii Si!! O de prestígio?
Ele fica um pouco grudando na mão mesmo, tem que ver a quantidade do coco ralado ou o leite condensado se esta pouco e não deu liga! Mas se vc apertar um pouco na mão faz a bolinha... Pode dar uma pressionada para ver se fica
Obrigada pela apostila ❤
Seu canal é maravilhoso!!! Vc tem algum curso para empreender com trufas?
Logo mais vou abrir as vagas para o curso com meu acompanhamento!!!
Nao perco um video 🥰🥰🥰
Oiii Paula querida!!! 😍😍😍😍 E já estou planejando nossa primeira Live!
Lindona muito obrigado pelos vídeo.
Obrigada você!!!!!! Fico feliz de estar gostando do conteúdo!!!
Ótima aula Gabriela
Obrigada Maylla!!! 😍😍😍 Fico feliz que gostou!!!
Aula perfeita💜
Obrigada querida!!! 🥰🥰🥰🥰
Eu não desiste ainda vou tentar fazer dinovo
Vai dar certo!!!!
Gabi se eu fizer um brigadeiro mais mole com chocolate nobre, creme de leite e leite condensado sera que fica bom? Vou fazer no fogo mesmo pq so o chocolate com creme de leite no micro-ondas nao gostei, entao quero fazer como faz brigadeiro, porem usando o nobre inves de achocolatado.
Fica ótimo querida!!!!
Boa tarde querida!
Quanto de chocolate para uma caixinha de creme de leite?
Entra no link da descrição, você consegue baixar a apostila completa querida
Amiga poe aqui a receita de trufas de sabor Nutella! To atrás dessa receita
Pode deixar querida, ideia anotada!
Oii Gabi !! Esse recheio tá pra fazer quantas trufas?
Agora não me recordo,rsrsrs depois volto aqui para te responder
Mas com a ganache meu recheio não vai ficar mais caro?
Pode ser que sim, mas é uma opção de recheio muito utilizada não podemos deixar de falar..., precisa fazer a precificação e decidir quais melhores recheios para vc poder trabalhar!
Se eu fizer a ganache pura posso guardar na geladeira por quantos dias pra ir saborizando so quando for sair pra vender eu posso também guardar 10 dias ou mais
Pode ser sim que você consiga mais validade, na prática nunca deixei na geladeira as ganaches para armazenar, sempre fiz fresco... ainda mais quando é pouca quantidade, sempre fiz rapidinho... na geladeira a ganache vai ficar dura, ai só colocar um pouco no microondas que ele volta a textura cremosa...
@@gabrielafacaevendachocolate posso dissolver tang num pouco de água e adicionar a ganache o pó saborizante da mavalerio subiu bastante
@@gabrielafacaevendachocolate eu vi uma receita q ia pó de sorvete na ganache será q fica melhor q tang
Gabi a apostila não chegou pra mim
Oiiii querida, dei uma olhada no site e está dando algum erro mesmo, vou colocar em outra plataforma para vocês
Não chegou a apostila
Da uma olhadinha nos spam
a apostila nao esta chegando pra mim, ja olhei a caixa de spam
Vou pedir para o pessoal dar uma olhada no sistema
@@gabrielafacaevendachocolate agradeço muito
A validade de dez dias seria fora da geladeira?
Simm Luh, todas as validades que eu falar nos vídeos são fora da geladeira! A gente não deve conservar nossas trufas na geladeira, tenho um vídeo que fala sobre isso!! 🤗
Quanto de Chocolate Vc Colocou Cada Um Gabi ? Obrigada 🌹😘
Na descrição tem um link, coloquei nos comentários também, só entrar que vc consegue baixar a apostila que preparei com muito carinho!! 😘
@@gabrielafacaevendachocolate Obrigada 🌹😘
Gostaria de saber quanto de chocolate usa pra fazer a ganache
Só entrar no link aqui dos comentários e baixar a apostila completa.
Gabi uma dúvida esse chocolate nobre é aquele que tem fazer á temperagem ou não precisa? E uma pergunta onde posso comprar essa Doma?
Precisa fazer temperagem para casquinha Rita, para recheio não precisa... A dolma você consegue pela internet ou em lojas de uniforme amzn.to/3KhmPLQ
@@gabrielafacaevendachocolate Entendi obrigada Gabi por sempre responder.
Gabi ,a minha dúvida é se compensa fazera ganache porque a durabilidade dela é curta?
Oii Lu, a validade é maior do que os recheios de leite condensado! Acredito sim ser interessante trabalhar com esses recheios também, porque precisa sempre ter sabores diferentes para oferecer, se sempre forem os mesmo os clientes enjoam... e também são uma delicia, conquista os clientes!!! Nós mesmos trabalhamos, um exemplo é o de maracujá, fazemos o de leite condensado com saborizante, e também a ganache de maracujá... a ganache vende muuuuito mais! Mas faço as duas opções para equilibrar nos valores, as vezes mando um e as vezes o outro!!! a ganache na etiqueta ta escrito Maracujá, e o de leite condensado tem o nome de Mousse de Maracujá!
Gabi não chegou o email pra mim queria a apostila
Querida, estou entrando na plataforma para verificar porque não está indo, mas creio que está fora o sistema, vou tentar mais tarde, já viu no spam se chegou algo?
@@gabrielafacaevendachocolate ainda não gabi mais eu espero fiz minhas primeiras trufas hoje acho que fiz algo errado que ela tá meio derretendo Mais vou melhorar
Estou começando agora e vou começar com 500 gramas de chocolate! É uma caixa de creme de leite inteira que uso?
Oii Aline seja bem vinda!! Isso mesmo ☺️
Onde posso armazenar minhas trufas ja recheada
Temperatura ambiente querida, já embaladas... se for muito quente, temos um vídeo que mostra como utilizar a geladeira da melhor forma!!!
@@gabrielafacaevendachocolate muito obrigada por responder
posso usar esse recheio em bolo de aniversario?
pode sim!
Bom dia qual é o chocolate 🍫 nobre
Ola querida, tem aqui no canal vídeo explicando a diferença como saber ...
Gabriela, não consegui entender se o chocolate ao leite, que vc usa na ganache e nobre ou fracionado.
Para ganaches SEMPRE é chocolate nobre!!
@@gabrielafacaevendachocolate muito obrigado
Vc não falou a quantidade
Qual quantidade querida?
@@gabrielafacaevendachocolateQual a qtidade utilizada de chocolate e creme de leite?