Tradycyjne pieczywo | Piekarnia u Ochenduszków
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Fanpage "Dobre, bo Polskie!" - / dobrebopolskie
Jak wypieka się chleb i jak tradycja rodzinna może wpłynąć na ten proces? Zapach pieczywa doskonale zna każdy z nas, czy to pszennego, czy żytniego. W tym odcinku naszej serii zgłębimy te tajemnice piekarskie, odwiedzamy Piekarnię u Ochenduszków.
jaka hydracja podstawowego chlebka?
Nie dlatego dobre bo polskie ! poprostu jest dobra stara spraktykowana receptura,sam jestem z zawodu piekarz ,wiele lat pracowalem w GS .
Ale cyrk "pracował " w GS i uważa sie za fochowca -poekarza.NAJLEPSZY DOWCIP JAKI SŁYSZAŁEM OD 30 LAT.
Zobaczcie jak chleb się zachowuje podczas krojenia .Czarny od karmelu a jeszcze nie pokrojony a się sypie. Kwas ? Raczej wyrób kwaso.podobny .Laik tylko będzie się zachwycał.
Dobra proporcja mąki i zakwasau bo kostka na skórce
Kostka na skórce powstaje na pieczywie pszennym przy prawidłowym wypieczeniu. Ten żur to nie kwas tylko imitacja kwasu droga na skruty.
@@rafaniedziwiedz969 nieprawda kostka jest wtedy gdy jest dobra proporcja mąki i zakwasau w cieście bo np jak jest pszenniejsze ciasto to chleb po wypieku nie będzie miał kostki nie wiem jaka metoda stawiany był zakwas 2,3,4 fazowa ale kostka na skórce jest.
@@uzurpator8535 Bułka Wrocławska ,Pieczywo 100 procent pszenne bez kwasu ile trzeba by się napocić aby nie uzyskać kostki .Pieczywo mieszane temp wody 22 stopnie 30 do 70 procent mąki kostka rozrywa chleb. 35 lat to robię .
❤️😄🇬🇧
Chleb z taniej maki chemicznej po wielu opryskach i pieczywo na drozdzach nie ma nic wspolnego z dobrym pieczywem.
Ty durniu a co drożdze to trucizna?
Odezwal sie ten co pojecia o piekarstwie nie ma.
Drożdże się dodaje do rozrostu bez drożdży chleb by opadł,tak jak inni robią ciasto żeby dużo duże A nie małe pozdrawiam
Chleb był jest I będzie bo sam jestem piekarzem pozdrawiam jeszcze raz
@@coover0080 to kolego kiepskim piekarzem jesteś skoro bez drożdży ci ciasto opada. Prowadzę bio piekarnie gdzie bazujemy na samym zakwasie w ciągu doby dokarmianym 3 razy. Metoda z przed 100 lat wtedy nikt o drożdżach nie słyszał.
@@matlew to pokaż jaka to piekarnia jak się nazywa
Żurek czy zakwas??????
Nie
Tak
Kłamie z tą mąka
kłamstwo, ten chleb nie ma nic wspólnego z chlebem, sztuczny